豆腐娘子 (王不悔)

穆梓桐虽然刻意压低了声音，但是这话听在李沅锦耳朵里还是如炸雷一般：“你就试了一下就知道是石膏？”

穆梓桐点头：“我家里世代都是做豆腐的，于豆腐一道上，我还算是有些了解。”

他怎么会不了解，他是刘家豆腐世家的第三代传人，豆腐是刘家发明的，现存的最多种类最全的豆腐，也都在刘家的豆腐经上，他自然是清楚的。

“啊？那穆家豆腐坊为什么不做南豆腐？”

李沅锦更吃惊了，吴管家过来买南豆腐她是知道的，后面穆家豆腐坊也推出了南豆腐，但是李沅锦买来试吃，知道不过是水的比例更大的北豆腐而已，还算不上是南豆腐。

但是穆梓桐既然知道，为什么不做？

看出了李沅锦的疑惑跟担心，穆梓桐略笑笑：“我潜心在读书考试上，豆腐上的东西很少插手，你不必担心。我已跟吴管家他们了，你做南豆腐这门手艺，不是从穆家学来的，况且你在豆腐上的其他工夫，也并不是旁人能做到的。”

穆梓桐摇摇头：“但是读书才是正经事，豆腐一事自有底下的人去做。”

毕竟刘家豆腐坊也是这样，除了他爹娘因着掌管豆腐坊尽心尽力，对豆腐还算有研究造诣，二叔跟三叔怕是一月都难得进豆腐坊一回。

豆腐坊里做豆腐的，都是刘家旁支或者训练出来的豆腐师傅，另聘几位豆腐大师坐镇，哪有掌权人自己下去做豆腐的。

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正文 第七十五章莫道豆腐易

但是李沅锦却不同意：“穆家豆腐坊以后是你管理吧，一个好的管理者，可以不必事事躬亲，但是一定要比真正做豆腐的人技术更高超，才可以管理好他们，继而管理好豆腐坊。穆少爷，你应该试试自己做豆腐。”

穆梓桐看着李沅锦认真而郑重的表情，原本并没有很以为然，但是居然鬼使神差地点了点头：“或许你的对，我回头试一下。”

话间，穆家家仆已经带着李沅锦的家人过来了，李沅锦连忙站起来迎接，认真地道谢了才带着家人从铺后面的巷回去。

穆梓桐坐了片刻，也招手：“走吧，咱们回去。”

……

二月十日花朝节，二月初七陈少奶奶就让人上门跟李沅锦，想要请她跟莲生两个到府上帮一天忙，就招待内院的女客，陈少奶奶想要做一道鲜花豆腐羹，看中了李沅锦的豆腐跟莲生的心思。

只是李沅锦跟夏莲生都是堂堂正正的百姓，自己家开着豆腐坊，却没有在外面帮工的，因此不知道这样请他们是否合适。

李沅锦自然是立即答应下来，有机会展现她的豆腐，她高兴都来不及呢！

陈少奶奶见她们愿意，送了不少家里温室养的鲜花，又叫李沅锦到府上，仔细跟她叮嘱了一番这鲜花豆腐羹的做法。

回来后，李沅锦并着夏藕生夏莲生两个，就埋头在厨房里研究。

鲜花豆腐羹采摘新鲜的，洗净切丝，用盐水略微浸泡去除苦味。

豆腐选用最嫩的南豆腐，如果刀功过硬，也切成细丝。锅里熬制好的鸡汤烧开，撇去浮油，成为清亮如同白水一般，但是闻上去会有浓浓的鸡汤香味时，立刻加入切成块或者丝状的南豆腐，再次开锅后撒入。

这道菜取豆腐羹的，鸡汤的鲜美，跟的靓丽，做起来也不麻烦，倒是很适合宴席之后的赏花时，好好摆盘上来，既适合观赏，又适合品尝。

陈少奶奶准备了不少新鲜给李沅锦她们试验，是要准备完全，花朝节那日赏的花，也会让当天到场的夫人姐们自选喜欢吃的花，李沅锦方便的话直接在院中间的凉亭里面现场做，让大家赏得更为有趣。

李沅锦跟藕生莲生两个试验了几日，陈少奶奶送来的，这个时节难得盛开的鲜花都让他们给扒干净了。

送给陈少奶奶掌过眼，初十那天才敢带着豆腐上陈府的门。

晌午前都是近近远远的客人们上门，李沅锦跟夏莲生就在后厨旁边的房间里休息，看那样应该是厨房值夜的婆们住的。

厨房里一早开始就有厨娘婆跟年轻的丫头在出出进进，准备中午的宴席，还有前厅老爷少爷们、后院太太姐们的茶水点心吃食。独李沅锦跟夏莲生两个在歇着倒是有些不好意思。

李沅锦胆大，从窗里看到来来往往的丫头脚步不停，厨房前的院里都站了不少人，还有焦头烂额的：“灵你送这个去前院给老爷，告诉他今天来的一位知县不喜欢喝绿茶，喜欢喝红茶，另叮嘱前院泡茶的来喜眼睛盯着点儿，人多别上错了！”

叫灵的刚走，那个分派任务的婆又接连指了几个人，直的口干舌燥，旁边一个机灵的丫头连忙送上一盏茶，结果也抓了包让去摘花去了。

等那婆转头回来还想安排人的时候，除了厨房里热火朝天的几个，身边居然连一个人都没有了，急得直跺脚。

李沅锦见状推开门：“这位妈妈，我跟我这妹妹是陈少奶奶请来做豆腐羹的，现下还没有什么事，不知道有什么能帮的上忙？”

那个婆看了李沅锦跟也跟着出来的夏莲生：“你们就是李姑娘跟夏姑娘吧？我听魏婆婆过，不过你们是客，只是过来帮着做吃食的，我这虽有许多事，但是我倒不好劳累你们了。”

李沅锦听这婆的话，倒不是不想让她们帮忙，而是担心怠慢了她们怕挨责骂，李沅锦立即笑着：“婆婆哪里的话，咱们再加都是做惯了家务的，这么一点事，不算什么。婆婆你安排吧！”

于是邵妈妈也就没有多客气，把厨房里的两个丫头叫出来去找夫人身边的大丫鬟了解今天的午宴，根据到的客人们的情况有什么更改，两个丫头领了命去了，原本的工作就交给了李沅锦跟夏莲生。

李沅锦并不是很擅长做厨房里的活计，是帮忙，也只能帮着洗洗菜，夏莲生倒是跟她哥哥一样，于厨艺上还算不错，李沅锦洗好的菜，问了厨房里的厨娘，一一按着要求切片或切丝。

及至两个丫头回来，其他领命做事的人也陆陆续续回来了，午宴的准备才正式开始。

邵妈妈上午很是观察了一下李沅锦跟夏莲生，知道她们两个手脚麻利又不爱挑拣，更是喜欢，做水煮肉片跟麻婆豆腐的时候还特别叫李沅锦在旁边指导。

李沅锦也乐得看别的厨是怎么做这道菜的，这个厨娘也不是府里的人，是陈府长期聘来的，每日都能下工出去，故没有府里的丫鬟婆那么谨慎，反倒是跟李沅锦交流了不少经验。

前头后头的老爷太太们的饭食都上上去了，该布菜跟撤席的丫头们也都去了，厨房里剩下不过四五个人，叫上李沅锦，简单吃了点东西。

不过是用席上剩下来的菜肴做的几个菜，但是已经很好吃了，山药饼，鱼汤烩时蔬，还有松鼠鱼，肉馅的藕夹，还有山珍，据是炮肉，红烧了，吃起来瘦而不柴，又有一股野味的不同味道。

李沅锦跟夏莲生两个一开始还有些放不开，后来见到美食当前，厨房里邵婆婆跟几个婆半是感谢她们帮忙，半是带着点高门府邸的客气，一个劲地招呼她们吃。李沅锦是个心大的，也就放开了，带着夏莲生很是品尝了这个时代的美食。

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正文 第七十六章陈家鲜花豆腐宴

果然还是有钱好啊！现在有钱的话，吃食方面根本不比后世差，甚至因着位高权重，还能吃到后世已经无法吃的东西。更加坚定了李沅锦要赚钱，出人头地，吃遍天胤朝的想法。

晌午饭过后，没多久，就有人来通知厨房的管事邵婆婆跟李沅锦，是后面夫人们赏花，要喝点儿花茶，稍晚些的时候，再送上鲜花豆腐羹。

李沅锦跟夏莲生即刻开始准备，夏莲生对花茶还算是有点研究，水开之后，取含苞的茉莉花、牡丹花并盛开的菊花、夏季收藏起来的荷花蕊及其他几种干花放进去过一遍水，头道水倒掉，又放入果，有杏、桃、李之类几种，给花茶添点儿果香味，接着再用沸水冲泡，又放几朵新鲜的花在茶最上面。

邵婆婆叫了一个似乎是也擅长此道的厨娘过来看看，帮着夏莲生把花果的颜色味道再搭配一番，才让丫头们盛了上去。

不多时，有个丫头回来，还带回来了几个荷包：“这是我们奶奶并薛府的大太太，白府的大姐赏的，是花茶做的不错。”

邵婆婆连忙接过来，让那个丫头帮着跟太太姐们道谢，把几个荷包分了一分，李沅锦抓着荷包跟夏莲生：“豆腐还没做呢，先沾你的光得了一个荷包。”

夏莲生腼腆一笑：“都是沅锦你非要带我过来的，叫我帮忙不过是给我个由头来见识见识罢了，我还没谢你呢，你这些干嘛？”

其实这话是真的，真要到陈府做菜，这里的厨娘跟丫头哪个不能帮忙打下手的，李沅锦特地带上夏莲生就是觉得夏莲生是个可造之材，不如藕生一样有那么多机会可以在外面见识菜肴，但即便只是在家里，夏莲生表现出来的对厨艺的兴趣跟技艺也很难得了。