重生之折腾年代巧折腾 (平原小草3)

十四这天天气也特别闷热，玉米棵又都两米来高，一米多点儿的腊梅在玉米地里，就像在蒸笼里一样，一上午小褂儿就没干过。

马惠恩看了心疼，也对她说：“腊梅，你又不是劳动力，干不干活队上都得管你饭，没必要天天跟着。今天忒热，下午就别去了。”

这时，腊梅已听说下午掰离村最近的那片玉米。由于离的村近，她没敢在里面掰嫩玉米。去不去对她来说已无所谓。

见王晓华挽留，母亲劝阻，她也感到身子很疲乏，也就听了二人的话，答应与王晓华下午一块儿看杀猪。

腊梅和王晓华是带着王晓叶一块儿去的。地点在牲口棚后面的空地上。

垒了一个半阴半阳的大锅灶，按了一口大铁锅，也叫杀猪锅。把牲口棚里放草料棚子的门板卸下来支在大锅边，算是卸猪肉的案板。

农村里杀猪并不常见，孩子们都新鲜，连附近队上的孩子们都来看。

腊梅她们赶到时，已经有一些男孩儿女孩儿们在那里了。郑存梁和王贵安也都在。

自从在场院里玩儿过家家以后，腊梅这是第一次见到郑存梁。

虽然是成人心性，见过几世的冷暖寒凉，也许是前世曾经暗恋过的缘故，也许是这世太孤单，也许是他曾说过长大后要娶她做真媳妇，腊梅见到郑存梁，心里还真有些热乎乎的感觉。

王晓华和腊梅是坐在积肥坑边上的土堆上观看的。居高临下，看的最为清晰。

杀猪是技术活儿，并不是谁都敢下手，十一队没会的，便请了十二队的一个杀巴子——虽然不是专业屠夫，相当于屠夫的角色。

杀巴子名叫王金烙，由于经常杀猪宰牲口，人称王杀巴。

王杀巴五十来岁，长得五大三粗，浓眉大眼，一看就给人一种勇猛凶狠的印象，属于鸡狗猪羊见了都害怕的那种人。

杀猪是大事，又是请的外队上的杀巴，队长自是要亲自陪着。又叫来了伙房里的王馒头和朱一勺帮忙。

朱一勺本名叫朱世旻，本队人，因为炒得一手好菜，人送外号朱一勺。

王杀巴一来，就把他的专业家伙拿出来了：一把尖刀，明晃晃的；一根通条，又细又长；还有刮刀若干，专门刮猪毛用的。再就是他的天不怕地不怕的胆量了。

随着一阵阵的嘶叫声，猪被王杀巴、王贵兰以及叫来帮忙的两个厨师摁在了门板上。大概是知道自己命不久矣，猪一直在疯狂地嚎叫抗议，四只蹄子乱蹬乱动。

王杀巴叫围着看热闹的男孩子们也过来帮忙摁住猪蹄，别让猪乱动，男孩子们害怕不敢近前。王杀巴就诱惑地说：“谁帮忙，一会儿给谁猪尿泡。”

王杀巴话音一落，男孩子们纷纷拥过去，把王杀巴手下的猪蹄紧紧地摁住了。

腾出手来的王杀巴先是用清水将猪脖子抹干净，再用尖刀缓缓往脖子中间插入，过程不似想像中的野蛮，似乎还很温柔，猪放血的过程也没有过于激烈的挣扎。

血开始如柱般喷出，第一泡不能要，待流了两三秒后再用清盆接血，这样，血就是干净的了，可以做血菜吃了。

这一过程完全取决于一个屠夫手法的熟练程度，好的屠夫，在宰杀猪的过程中，猪也不会蹦得太激烈，场面自然也不会太糟蹋；

不熟练的，就会弄的满场血污，甚至杀巴身上、脸上都会有喷溅的血点儿。

由此看来，王杀巴杀猪确实很娴熟。

不过奇怪的一点是，猪在放完血后，头已经垂下去了，却蹦出几颗屎蛋（子）来。

民间有“吓得屎尿都出来了”这一说法，看来，这句话不仅仅是针对人，对动物也可以通用。

接下来，王杀巴在猪的蹄弯处，割开一个小口，用通条沿着全身不同的线路通了一遍。

这样做的目的是为了把猪吹起来，好往下刮猪毛，尤其是腿腋折里的皱褶处。据说还有改变猪肉的作用，猪肉吃起来不死不硬。

整个猪的皮与肉基本被通开后，王杀巴又蹲在地上，捏住割开的那个小口，用嘴往猪尸体里吹气。这叫“吹蹄”

真佩服王杀巴的肺活量，一会儿就把猪吹得又圆又大。吹涨了的猪已比原来大了两倍的体积。王杀巴又用棍子往猪的身上一遍一遍地锤打，俨然像衙门的衙役在杖犯人。

这时，两个厨师已经把大铁锅里的半锅水烧热到七、八十度。

水的温度也很重要：水过烫会造成肉质受损，水温过低，会除毛不尽。

这也是王贵兰为什么把两个厨师叫来帮忙的原因：他们对锅里的水温能掌握到恰到好处。

猪被放进了大铁锅里。王杀巴抓住猪后腿在铁锅里来回转，以便使所有的毛都能烫到。

过几分钟拽出来放在门板上，王杀巴撅着屁股用刮刀开始褪毛。刮刀经过之处便露出嫩白来，甚至腿腋折里，猪尾巴上，都刮的干干净净，不留一根猪毛。

当刮到猪蹄时，先把硬硬的猪蹄壳（猪蹄指甲）掰下来，然后用刮刀剔脚叉叉里的细毛。

被掰掉硬壳的猪脚粉红粉红的，与通身的洁白形成鲜明的对比。

第七十四章 “狗咬尿脬空喜欢”

猪蹄壳一被掰下来，就被孩子们哄抢。猪蹄壳倒过来就是一个小黑腕儿，里面再装上洗内脏时漂起来的肥油，插上一个棉线捻，就是一盏猪油灯。

农村里每年都有杀猪的，孩子们都知道这个，拥有一盏猪油灯，也是孩子们的一大乐趣。

女孩子见有猪蹄壳捡，也都跑过去抢。

腊梅一直坐着没动。掰玉米时她虽然不跟趟按垄，但也没少掰，消耗的也是体力。身小力不全，感觉身体很累，坐下就不愿意动了。

“我抢了俩，给你一个。”郑存梁跑到腊梅面前，笑嘻嘻地说。

猪蹄壳虽然在热水中烫过，上面没了泥土和粪便，黑乎乎的给人一种不清洁的感觉。

只是这个时候孩子们的玩具太少，自找其乐，一个猪蹄壳也成了馈赠的佳品。

腊梅对猪蹄壳没有好感，但郑存梁热情满满地送了来，拒绝就是不礼貌，还是很高兴地接在手里。

“一会儿开了膛，捡肥油装在里面，晚上就可以当灯了。”郑存梁很内行地介绍了一句，又跑回去继续抢。

腊梅看了看手里的猪蹄壳，顶端尖尖的，很硬，像个尖底儿小蜡碗儿。只不过直径和高也就两厘米多点儿，口上的软皮显得赃兮兮的。

王晓华也抢到一个，如获至宝地攥在手心里，拿回来给腊梅看。王晓叶也要要，王晓华斥责道：“你不能要，一会儿还用来盛猪油哩，你不会拿。”

王晓叶小嘴儿一撇就要哭，腊梅赶紧把自己的那个给了她。

这时，猪身上所有的毛褪完了，雪白硕大的猪就那样安卧在门板上。

最后一道工序就是把猪吊在提前绑好的架子上，开始开膛破肚。

此时，站在旁边观看已久的孩子们，眼巴巴地等着那个猪尿泡从猪肚子里摘出来。

王杀巴把猪尿泡割下来，冲孩子们看了看，坏笑一下：“你们好几个人都摁猪蹄了，我给你们谁呢？这样吧，你们谁抢着了算谁的。”说完故意扔得远远的，孩子们一哄而上。

猪尿泡被跑在最前头的王贵安一脚踩在脚下，看来他过去吹过，很老道地用脚在地上将猪尿泡揉了几遍，用土吸干尿泡上的水分，才拿起来找到口，用嘴使劲儿往里吹气。

猪尿泡一点儿点儿增大，当大到一个半篮球般大小时，孩子们嚷起来：“别吹了，别吹了，再吹就吹破了！”

王贵安捏住口停止吹气，向小伙伴儿问道：“绳子呢，谁有绳子捆住口。”

小伙伴儿大眼瞪小眼，谁也没有带绳子。

“笨蛋，捆起来不就行了！”王杀巴朝这边瞅了一眼，提示道。

“没绳子怎么捆？”王贵安不解。

王杀巴：“把你手里的余头一绾，不就捆起来了？”

王贵安大悟，把手里余下的抻了抻，绾成个死结。

“我看还撒不撒气儿？”郑存梁接过来，用耳朵听了听，没听到声音儿：“果然一点儿气儿不撒了。”

说完，拿着猪尿泡“砰砰”地往小伙伴儿们的脑袋上、脸上敲打，然后嬉笑着往前面跑。

正如那句老话：猪尿泡打人——不疼但骚气，无论用多大力气打，是打不疼的。

被打的孩子们自是不服气，在后面追着打他。

王贵安一看自己上当了，追着郑存梁要。郑存梁“格格”笑着，跑到女孩子群里打起来。

王贵安追到了，摽着郑存梁的胳膊就要夺。郑存梁一只胳膊被摽住，没法打了，忙把猪尿泡递给身边的腊梅。

腊梅想让大家都玩儿到，把猪尿泡高高举起，一拳打向半空，对大家说：“都追着打，别让猪尿泡落地儿。”

于是，男孩儿女孩儿，都追着猪尿泡跑。只要落低了，够着了，就打一拳，让它再次飞起来。