一晃眼，夫人已过世十八年了。
洛云卿知道奶娘正沉浸在伤痛与缅怀里，便独自挑选洛正刚新买来的四个丫头。
这四个丫头容貌清秀，口齿尚可，她都留用了，不过事先声明，试用半个月，再决定要不要。
看了一眼内寝，她前往凤凰楼。
秀娘要跟着去，她说不方便，要秀娘留在府里调教那四个丫头。
洛云卿先去了一趟胭脂水粉铺子，小半个时辰后才出来，变成一个风度翩然的浊世佳公子，后头跟着一个俊俏的小厮，冬雪。
夜幕徐徐下降，璀璨的灯火将凤凰楼气派的大牌匾照得金光闪闪。
伙计见有客人来到，利索、热情地上前接待。
大堂宽敞，只有一桌客人等菜上桌，她挑了一个位置绝佳的桌子，可观全局，接着点了所有招牌菜和四样糕点。
“小姐，点这么多菜，吃得完吗？”冬雪低声问。
“因此你要放开肚皮，使劲吃。”洛云卿笑道。
凤凰楼的大堂有十张桌子，二楼有八个雅间，素有“凤凰四宝”美誉的四大招牌菜为桂花鸭、松鼠桂鱼、凤尾虾和手撕鸡，是建康城数一数二的酒楼，享誉齐国。可惜，数月来，凤凰楼的生意与名誉每况愈下，门庭冷清，难以为继。
不多时，伙计端上菜肴。
洛云卿仔细地尝试，冬雪大快朵颐，见她细嚼慢咽、眉心微颦，便问：“小姐，不好吃吗？”
她叫来伙计，说要见大厨。
半晌，掌勺的大厨徐勇走过来，看见一个身穿锦衣、面目俊俏的年轻公子皱着眉头，便知他对这些菜肴不满意。
“公子有何指教？”徐勇尚算有礼。
“这些菜都是你做的？”洛云卿站起身，似笑非笑地看他，“我想这不是你真正的水准吧。”
“公子……”他愣住了。
“这些菜，重做一份给我尝，加上平桥豆腐、清炖狮子头和水晶肴肉，要发挥出你真正的水准。”
她语气淡淡，但这下命令的气势有一股说不出的霸气，令人不自觉地遵循她的吩咐办事。
冬雪见大厨和伙计愣愣的，便道：“这位便是洛老爷长女，我们的大小姐。”
洛云卿扬声道：“从今往后，由我打理凤凰楼。我先四处看看。”
张掌柜闻言，连忙快步走来，带她参观凤凰楼，暗中擦汗。
看了一圈，接着看账本，再尝了徐勇新做的菜，她什么话都没说，径自回府。
翌日早间，她和洛正刚一起去凤凰楼，张掌柜率所有人在大堂列队欢迎。
“从今日起，凤凰楼便由卿儿全权打理。”洛正刚温和而缓慢道，“你们是凤凰楼忠心不二的长工，陪伴我、陪伴凤凰楼走过几个年头，从今往后，你们要听从卿儿的吩咐。她的吩咐，便是我的吩咐，记住了吗？”
“是，老爷。”众人齐声道。
“凤凰楼能否恢复以往的声誉与红火，这有赖于大家齐心协力、团结一心。”洛云卿的小脸点缀着淡淡的笑意，“今日起，凤凰楼歇业七日。”
**为什么歇业呢？
☆、胸有成竹
张掌柜与伙计们面面相觑，歇业七日？
洛正刚亦不解，却不想一开始就反对女儿，令女儿在他们面前失去威信。舒悫鹉琻
她的微笑充满了自信，“爹，我有信心可以令凤凰楼起死回生。”
他问：“那为何歇业七日？”
“凤凰楼声誉已毁，若想挽回，只能以崭新的面貌重新开张。”她嗓音柔脆，利落如珠，“爹，昨日看过凤凰楼之后，我总结了四点：其一，大厨徐勇的厨艺无可挑剔，只是近来凤凰楼每况愈下，客人越来越少，他也没心思做菜，因此大失水准。酒楼最重要的是就是口味，若口味不佳，自然是无人光顾。”
“大小姐说的是，以后我定当好好做菜，使出我的看家本领。”徐勇保证道。
“那就好。其二，凤凰的招牌菜虽好，但长久没有出新，客人已吃腻了，不如趁此良机推出新的菜式。其三，凤凰楼的装饰、桌椅已有四年，过于老旧。大堂的桌椅要换新的，二楼八个雅间也要重新装饰。”洛云卿从容道，“其四，以前舅舅负责进货，他进的那些货太差，影响口感，张掌柜，你负责把那些货转手给别家，找新的货源，记住，一定要上等的货。”
张掌柜应了，觉得大小姐的经营之道与夫人太不一样了。
她激励道：“这几日，大家辛苦一些，开张那日，必定红火！到时我必定补偿你们辛苦的付出。”
他们很久没有这种热血澎湃的感觉了，他们相信，以大小姐的聪慧、英明，必定可以令凤凰楼起死回生。
————
五日后。
凤凰楼重新装饰，洛云卿来验收。
桌椅又新又亮，大堂给人焕然一新的感觉；二楼每间雅间都挂上高雅的名字：梅香，兰麝，竹韵，菊蕊，另四间走暧mei路线，分别为：鱼水之欢，巫山**，颠鸾倒凤，怜香惜玉。
高雅的雅间自然布置成高端大气档次的清雅、大方样儿，字画、琴案、文房四宝一应俱全；另四间的布置与名字并无关联，走豪奢之风。
四个伙计将红锦巨幅悬挂在门前，红锦上写着以下内容：凤凰楼将于六月十五重新开张，开张之日，酒水全免；凤凰楼推出全新招牌菜烤鸭，只要再付三十文钱，便可尝到一只香喷喷的烤鸭；开张之日，凤凰楼前将有精彩纷呈的演出。
红锦巨幅挂好后，洛云卿仰头看着，满意地微笑。
“看来洛大小姐胸有成竹。”
这道声音有点熟悉，她转过身，没有意外地看见那个不想看见的男子。
萧胤站在川流不息的人群里，长身而立，明亮的日光洒了他全身，他那张黧黑的脸膛被日光映得金光闪烁，面目变得模糊，有如神祗飞临人间。
她暗自嘀咕，这人当真是阴魂不散。
☆、打个赌
他行至她面前，鬼斧神工的俊脸慢慢清晰，“我很想知道，开张那日会有什么精彩的演出。舒悫鹉琻”
她浅浅一笑，“开张那日便见分晓。”
“洛大小姐似乎胸有成竹，相信自己定能挽回凤凰楼的声誉？”他冷邪的目光带着揶揄。
“萧公子觉得，女子都不懂经营之道么？”洛云卿反唇相讥，“只有男子才懂经营之道？”
“以我所见，确实从未见过世间女子懂经营之道，自然，除了青楼楚馆那些风情万种的老鸨。”
“那就让见多识广的萧公子见识、见识。”
萧胤淡淡含笑，却阴冷无比，令人觉得阴风阵阵，“凤凰楼声誉已毁，纵然你重新装饰一遍，纵然你推陈出新，纵然你玩再多新鲜的花样，凤凰楼也不可能起死回生。”
洛云卿如明媚的桃花眸漾着冰寒的微笑，“那就打个赌，如何？”
“赌什么？”
“凤凰楼开张之日，进账若无千两，便算我输。我输了，便还你人情；你输了，我叫你做什么，你便做什么，不可提出异议！”
他不作声，日光落进他的黑眸，仿似他的眼眸迸射出一束强烈的炽芒。
她讥诮地问：“公子胤这是没胆量赌吗？”
萧胤的唇角勾起一抹风流的笑，自负道：“我在想，到时你会如何还我人情。”
洛云卿眸光深深，“拭目以待。”
第二日早间，凤凰楼前摆开两张长桌，桌上是热腾腾的小米粥和大肉包子。一个伙计大声呼喊：“凤凰楼派粥啦，还有香喷喷的大肉包子，日子困难的父老乡亲都可以来领一碗粥、一个肉包嘞！”
不少路人和乞丐围过来领粥和包子，自然也有一些丰衣足食之人厚着脸皮占便宜，因此，一盏茶的时间，粥和大肉包子就分发完了。
连续派粥两日，一些吃不上饭的穷户和乞丐都守在凤凰楼附近，一见派粥，便一窝蜂地拥上去。
凤凰楼此举，很快就传遍大街小巷，有说凤凰楼沽名钓誉，也有赞扬凤凰楼体恤民生疾苦，做了一件好事。
到了开张这日，凤凰楼前人山人海，将整条大街霸占了。
先是派发喜饼，接着是演出。
凤凰楼前搭了一个简易的舞台，施展口齿伶俐，被洛云卿拉来负责吆喝。
她站在一边，对他使眼色，示意可以开始了。
“各位大爷少爷、夫人小姐，各位父老乡亲，大家好。今日是凤凰楼重新开张的大喜日子，诸位都吃到喜饼了吗？”施展扯开嗓门大声道，“接下来就是凤凰楼为大家准备的精彩纷呈的演出。若各位觉得精彩，便给点儿掌声；若觉得不够精彩，那也给点儿掌声。”
“嘘……”有一半的人出声喝倒彩。
“有请我们风华绝代的佳人！”他的嗓音浑厚明亮，高音颇有感染力。
忽有激越的乐声从店内流淌而出，是琵琶、古筝与古琴合奏之曲，悠扬而富有节奏感。接着，一个佳人踩着轻快的步履袅袅婷婷地走出来，着鹅黄衫裙，姿容秀媚，她的双手捧着金漆木案，案中是一碟烤鸭。
围观之人闻到了烤鸭的香气，看到那烤鸭绝好的卖相，不由得流口水。
