带着山海开饭馆[美食] (曦茶)

　　“不要得瑟！我可是有8根呢！”
　　大家纷纷从口袋里拿出自己收集的羽毛，那些都和年岁之前拿到的一样，不是随处可见的羽毛，而是顺毛逆毛色泽不同，且有独特的纹理。
　　“年岁，你呢？”
　　大家又把视线都转向她。
　　年岁忽然有些不好意思，在众人惊讶的眼神中，拿出了兜里那一把羽毛。
　　“天啊，这是几根啊！”
　　“二、四、六、七、八......”
　　“15根！竟然是15根吗？我再数一次！”
　　“大家有没有比年岁收集的多的？”村长提高声音问了一次。
　　“好像没有......”
　　“没有欸......”
　　最终确认后，村长骄傲地宣布结果：“那么今年帮我准备迎时夜神食材的，就是年岁了！”
　　不管大人小孩，虽然没有得到这个机会，却都不太失落，倒是挺想再次品尝年岁的手艺的。
　　“那今天吃完饭后，年岁就留下来跟我学做地包鸡，准备一周后迎食神！”
　　年岁没想到这么顺利就走在完成任务的道路上了，高兴地答应了下来。
　　酒足饭饱，众人陆续散去，只留下年岁等着跟村长学做菜，年祈在一旁看看有没有什么能帮忙的，老徐坐在树下的木桌边吹风看热闹。
　　“所以做地包鸡的食材在......”年岁四下寻找着，别说别的鸡，连最初墙头的母鸡都不知道飞到哪里去了。
　　“让我们的驯养员把它们带过来吧！”
　　驯养员？
　　村长笑着走出门外，乌漆嘛跟在后面，年岁和年祈也跟了出来。
　　村长指了指长街尽头一片遮天蔽日的茂盛绿林，对着乌漆嘛比了一个“前进”的手势，乌漆嘛好似拉满弓射出的箭一般，裹挟着风朝山林飞奔而去。
　　其他几条黄狗和白狗虽然不明白这是在干什么，但是有东西在跑，它们就想追，一支汪汪队飞速出发。
　　村长对着山林里吹了几声口哨，林子里立刻传来混杂着鸡叫和翅膀扑腾的混乱声响。
　　不过几分钟的光景，乌漆嘛就率领着汪汪队飞奔而回，它们左冲右突地跑过来，几只小狗形成的包围圈之间，几只鸡尖叫着向年岁一行人半飞半跑着扑过来。
　　那些鸡快步走路的样子真的非常滑稽，再配合着乌漆嘛挺胸抬头、一脸得意的模样，惹得年岁捂着嘴笑了。


第20章 脆皮酥骨地包鸡
　　汪汪队将鸡赶到离年岁和村长几步远的地方, 停了下来，那些鸡刚刚完成百米冲刺，可算有个空挡停下来，收起翅膀歇一口气。
　　“只要两只鸡。”村长对着汪汪队比了个“2”的手势。
　　其他小狗留在原地包围了两只鸡, 乌漆嘛赶着其他的几只, 摇头晃脑进了院子。
　　村长院里的母鸡, 不知什么时候站在了院子深处的墙角, 几只鸡惊慌地跑进来, 又因为看到了母鸡，故作镇定地放慢了步伐走着。
　　它们走到母鸡身边, 倒是不逃跑，也不闹腾了, 伸着脖子互相认识。
　　年岁的视线跟着乌漆嘛回到门口，这才仔细看这两只鸡。
　　它们站直了比年岁的膝盖还高些，个头都很壮，鸡冠红润, 身侧金棕色的羽毛顺滑发亮，鸡尾青黑色的尾羽略带暗光。
　　两只鸡都很有精神，和现实中那些几十天就养成的恹恹的鸡相比，看着就不一样。
　　它们停下来之后有些无聊, 甚至试探着开始啄一只小白狗头上的毛。
　　小白狗嗷嗷惨叫着往后躲了几步, 乌漆嘛对那只鸡呲了牙, 它才歪着头老实下来。
　　“是不是要先杀鸡......我不敢......”年岁想想自己拿着刀, 追着一只嚎叫着满地乱跑的鸡，紧张地咽了咽口水, 向村长眼神求助。
　　她虽然会做很多美食, 但用的肉都是超市处理过的, 完全没有杀鸡的经验。
　　“对哦，要先杀鸡，我也不敢。”
　　村长接收到了年岁的眼神，立刻也露出一脸恐惧的表情，看向年祈，眼神暗示。
　　“是吗，村长？”年祈瞟了眼村长院子上粘的诸多羽毛，逐渐无语。
　　“是啊。”村长眨了眨眼睛。
　　年祈笑着叹了口气，一手擒住一只鸡的膀子，带到了后院。
　　“记得不要吓到他们，要不然肉就酸了！”村长对着年祈的背影高声叮嘱。
　　“知道，先给它们拍昏。”年祈头也不回，提着一只鸡摆了摆手。
　　“有这个劳动力，我们就有点空闲先喝茶了。”村长计谋得逞了似的一笑，进到厨房里烧上了水，又拿出一碗牛肉粒和一个小罐子。
　　“你们几只小狗都干得不错，圆满完成任务！”村长说着，把牛肉粒撒在地上，牛肉粒像雨滴一样纷纷落地，又弹跳了几下。
　　汪汪队成员各自锁定了几个牛肉粒，追着吃掉。
　　只有乌漆嘛在年岁面前并拢了前爪，乖乖坐好，摇着尾巴看着她。
　　“你做得最好。”年岁笑着伸出手去，摸了摸它的头，它这才满意。
　　年岁拿了四个杯子，放在树下的小桌上，老徐打开村长的小罐子，将里面晒干了的淡黄色菊花放进各个杯子里，年岁提了水壶，给四个杯子添了刚烧开的热水。
　　菊花干在热水里打着转，不一会儿从干瘪僵硬，变得灵活莹润，杯中也浸润了微黄。
　　年岁、村长和老徐坐在树下，各自吹着自己的杯子，没有说话，却也没有什么尴尬的氛围，反而让年岁觉得放松。
　　杯中的水逐渐由烫转温，年岁吹开菊花，抿了一小口菊花茶，那水极细润，菊花的微苦糅合在其中，好喝，却不是碳酸饮料一样忍不住不停喝的那种好喝，是喝一口就想要细细品味一番的好喝。
　　整个人都慢下来了，时间也似乎跟着慢下来了。
　　这样也不知过了多久，年祈一只手提着两只去干净羽毛和内脏的鸡，走了出来。
　　年祈的另一只手还拿着两根洗净了的鸡羽毛，村长见了，没有先拿鸡肉，而是先宝贝地接过羽毛。
　　村长在其中一根羽毛粗的那一头的末端沾了些黄泥，将羽毛牢牢贴在了院墙上，又将另一根羽毛交给了年岁：“这是你的纪念品。”
　　年岁这才明白，每户人家的院子就是自己手艺的资历证明，小心地收进口袋里。
　　“你们等着我们的成果吧！”村长对年祈和老徐一笑，提着两只鸡，示意年岁进厨房。
　　村长和年岁一人一只鸡，村长做一个步骤，年岁就学一个步骤。
　　年岁洗净了手，刚触碰到鸡肉表面，就发觉了这鸡的不同。
　　她在现实世界买的鸡，皮上总有一层较厚的脂肪，内里的肉也比较松散，所以用手捏一捏，总感觉肉滑来滑去的。
　　但眼前这只鸡，脂肪层比较薄，皮肉很紧实地贴在一起，做出来绝对不会肥腻。
　　村长给自己和年岁一人拿了一个大盆，还有一大罐盐：“我们需要先把整鸡洗净沥干水分，然后用盐均匀涂抹。”
　　年祈把鸡身上的毛和内脏去得很干净，年岁洗的时候很方便。
　　鸡肉上的水自然滴干后，村长抓了一大把盐，均匀涂抹在一整只鸡上，又像按摩一样把盐和鸡皮一起揉搓。
　　年岁也学着揉搓，鸡肉慢慢松软了许多，放置了十几分钟后，盆中析出了许多水分。
　　村长把盆里的水倒掉，又在盆中加入了老抽、生抽、鸡粉、白胡椒粉去腥，蚝油、花生酱和香油提味，最后又加了少许红糖和白糖，混合均匀搅拌成酱料。
　　他将酱料涂抹在每一寸鸡肉上，以及鸡肚子内，又用洗净的手一次次将盆中的酱料撩在鸡肉上。
　　“红糖和白糖也可以换成蜂蜜，味道会不太一样。”村长补充道。
　　年岁知道，做鸡肉的方法有很多种，各种酱料的用量是造成口味区别的重要因素，所以她很仔细地记住了村长用料的量，也学着他的样子，把混合后的酱料一次次涂抹在鸡肉上。
　　原本淡粉色的鸡肉略带腥气，此刻腥味被酱料的香味覆盖，鸡肉表面也成了淡棕色。
　　村长找来了两大块年岁之前见过的布，布的内部是一层光滑的表面，应该是专门加的防水防油的夹层。
　　他将鸡肉放在上面，又将酱料倒了适量上去，手法麻利地用布包好了鸡肉，又用细麻绳捆好，还打了个精致的蝴蝶结。
　　娴熟的手法看得年岁一愣一愣的，她也试着去包，虽然布松松垮垮的，酱料还撒了些出来，但也挺像回事。
　　“嚯，第一次学就学得这么快。”村长帮年岁擦着洒出来的酱料，夸赞道。
　　“现在风干腌制四个小时。”村长洗干净手，将两个鸡肉布包挂在院子的阴凉通风处晾晒。
　　年岁也洗干净手走出厨房，村长又去烧了一壶水，这次又拿了两个小罐子出来，一罐是玫瑰花干，一罐是茉莉花干。
　　年岁坐在树下又喝上新茶的时候，忍不住笑了。
　　这里的日子真是闲适，等待的时光都用沏茶喝茶填满了，清新的茶味扑鼻，村长的小罐子永远有新的茶叶。
　　“话说回来，年祈什么时候成家啊？”老徐抿了一口茶，带着八卦的笑容，拍了拍年祈。
　　“啊？”年祈听到之后耳朵红了，手足无措的样子像是身边有只虫子一直在叮他似的。