坛子肉相传是一百年前一味厨师，将五花肉与香料放在坛子中，之后放在小火上慢煨而成。
罗锦屏的做法是跟这位厨师一样，不过在食材中又加入了一样冬笋，这个时候正是最后一批冬笋出土的时候，也够新鲜。
冬笋既有鲜味而味道又不会过于霸道而抢占肉的味道，加在坛子肉里面是再好不过的选择。
之前定做的煲仔饭的炉子又派上用处了，罗锦屏还特意又去做了几个这样的炉子。
只要在制作过程中算好时间，完全可以做到不间断的制作，这样也能跟上店里的消耗。
就这样，整个厨房都恨不得被炉子给霸占了，要不是因为定做这个炉子有时间要求，罗锦屏早就开店了。
以前觉得自己很忙很难受，现在反而是没能开门营业，她自己很难受，尤其是身上，总感觉不对劲，想要到处动，可能这就是劳累命吧，就是歇不下来。
罗锦屏有个小习惯，每次做出来的新菜都喜欢找人先尝尝，之前都是高晓圆和谢奶奶两个人尝试，现在又增加了三个人，李封辰、谢英发和封丽也加入其中。
罗锦屏干脆做了六份坛子肉，都是一起看火候的，也不会麻烦，反而做少了才会觉得麻烦。
六份坛子肉都是盖着盖子就端了上来，里面的样子没有人知道，包括罗锦屏，她只见过梦里的。
揭开盖子，热气率先跑了出来，因为热气太多了，他们不得不等热气先散一会儿，不然根本看不清里面的情况。
等热气散的差不多了，高晓圆先凑过去看，结果看不到。
坛子的形状像一个圆柱，比较高但口较小，颜色是深棕色的，而肉经过熬煮之后颜色跟坛子颜色差不多，当高晓圆凑过去看的时候，又正好将光挡住了，导致她看到的只有一个黑影在坛子里面。
不过香味却是击中了高晓圆的心，这里面包含着肉香、酱香、鲜香，混合之后的味道更是霸道。
旁边的五个人也闻到了味道，一脸惊喜的看向自己面前的坛子。
他们的坛子肉应该也是一样的。
五人齐齐打开面前的坛子，瞬间香味*5，不，加上高晓圆的那一份，香味*6，瞬间，整个屋子都充斥着坛子肉的而味道，酱香浓郁，肉香四溢。
罗锦屏先伸出筷子夹了一块肉出来，肉已经被炖的非常酥烂，待在筷子上还在不停的颤巍巍的左右摆动，仿佛下一刻就会掉下来。
即使是这个样子，肉块的形状依旧非常的完美，五花的形状层层叠叠，非常诱人。
而且五花肉已经因为酱料染上了一层红色，整体红润有亮光，一看就知道不是凡品。
其他几人也开吃。
五花肉上面看着有很多的肥肉，吃在嘴里却一点感觉也没有，反而是肥肉轻轻一抿就化掉成为了汁水，为这坛子肉更加增添了醇厚感。
冬笋的口感也是一绝，完全吸满了肉汤，但又不改自身的味道，鲜甜依旧。
一坛肉，一碗饭，足矣。
*
终于熬过了小饭馆的休息期间，孙青青在小饭馆开门的那一天亢奋地早早起床。
不过早起也没用，她还要上班，早起去小饭馆这都是妄想。
社畜的痛苦。
下了班的孙青青第一时间冲出办公室，旁边的同事都以为是自己眼花了，一道身影从眼前飘过。
孙青青以自己这辈子最大的速度往外冲，她大学体侧都没这么拼命。
至于小饭馆都可以网上排队了，孙青青为什么还要这么急匆匆呢？
这一切都源于她的手欠。
孙青青上班摸鱼的时候就忍不住拿出手机来看小饭馆的排队状况，一次两次的，这手就有些不受使唤了，直接给点了上去。
嗯，她成功排队了，值得开心。
开心个鬼啊，时间距离她下班都还有一个多小时接近两个小时的时间，怎么排队也不会排这么长时间的。
结果可想而知，孙青青觉得自己的排队要被跳号了，生气，为什么没有取消排队这个按键。
简耀：怪我咯。
这不能取消，就只能等到小饭馆那边取消号码才能重新排队，这得等到什么时候啊！
无奈之下，孙青青只能时不时观察一下，看看自己还有没有机会。
不过也不知道是不是今天的上菜比较消耗时间，孙青青等到下班时间的时候，她的前面竟然还有几个人，这就意味着孙青青只要快一点过去就正好能赶上。
这也造就了孙青青如一道风一样吹过的画面。
不得不说孙青青今天的运气非常好，等她到达小饭馆的时候，刚好轮到她。
孙青青在位置上喘着粗气，心里满是庆幸，不亏她赶过来，这就是正好的魅力。
也是坐在小饭馆里，孙青青才知道今天为什么排队这么慢。
店里每一个客人面前都摆着一个瘦瘦高高的深棕色坛子，里面还冒着热乎气，想必这就是小饭馆的新菜之一的坛子肉。
和名字真的很符合，孙青青一囧。
这种菜一看就知道制作的时间不短，估计也是这个原因让排队的时间变长了。
小饭馆的新菜有两道菜：坛子肉和烫干丝。
这两样里，孙青青只听说过烫干丝，以前她出去旅游的时候听到过，是淮阳那边的早茶。
这就跟她老家那边的早茶差不多，只是菜色茶点不一样而已。
不过老板竟然将烫干丝作为一道菜推出，而不是茶点。
虽然孙青青也认为烫干丝更适合当菜，但能够和茶一起吃的菜肯定是有和茶相搭配的理由，随意拆开可能不会太好。
孙青青觉得自己得好好看看，这个老板是不是有两把刷子才敢这么做的，还是只是盲目自信。
烫干丝是先上来了，送过来的服务员小姐姐还解释了坛子肉后上的原因。
上一批一起制作的已经上完了，现在正在制作中。
行吧，还有一个烫干丝，孙青青点点头。
烫干丝跟孙青青想象中的完全不一样，本以为会是惨白的豆制品颜色，顶多有一丝丝黄色在其中，没想到经过酱汁的浇淋，豆腐干丝已经染上了一层深颜色，加上上面姜黄的姜丝点缀其上，非常的有意境。
豆腐干能够看出来被切得很细，层层叠叠的堆在一起，像一座山一样躺在一个深底宽口的盘子中。
孙青青用筷子扒拉了两下，香味瞬间散开，她使劲嗅了嗅，是香油的味道。
难得的，孙青青没有在豆制品做的菜里面闻到豆子的味道。
一般的豆制品中会有很浓的豆子味，不过这也是应该的，原材料就是大豆，怎么可能没有味道，但孙青青就是不喜欢，她觉得这种味道很腥，所以很少能够有让她吃得下去的豆制品。
但这份烫干丝却没有豆腥味，有的是香油味，不，它也有豆子的味道，但奇怪就奇怪于，它的豆子味一点都不腥，反而让孙青青感受到了一股特有的清新的感觉。
这是独一无二的感受。
孙青青又凑近闻了闻，她从来没想到有一天自己会对豆子的味道痴迷。
这香味让孙青青对这份烫干丝有了信心，她觉得今天这第一份菜是稳住了。
拿起筷子夹起一些豆腐干，能够明显的在被筷子挤压的地方看到渗透出来的酱汁，这代表着它们已经完全吸满了酱汁。
孙青青眼睛一亮，赶忙将这一筷子的豆腐干送进嘴里。
果不其然，孙青青每咀嚼一下，这豆腐干丝都在向外迸溅出酱汁，酱汁洒落在敏感的舌头上面，瞬间刺激到了味蕾，咸鲜味道十足。
孙青青半闭着眼睛享受着面前的烫干丝，她觉得这一份烫干丝没有茶水的烘托都已经很好吃了，这要是加上茶水会不会更好吃？
带着这个疑问，孙青青决定下次一定要带一杯茶过来，边喝边体会。
烫干丝享受到一半，孙青青的坛子肉上场了。
和其他客人一样的小坛子，上面的盖子还盖着，跟之前的煲仔饭的巨型大砂锅完全就是S和XL的距离。
孙青青倒是很喜欢这种坛子、砂锅装着的菜，会有一种菜很上档次的感觉。
拿上旁边的一小块布，放在盖子上面，轻轻提起盖子。
盖子就像是一道封印一般，被提起的瞬间，底下水雾蒸腾而上，从缝隙间散出。
看得孙青青一阵惊讶，从来没有见过这样阵仗的菜，之前的煲仔饭也会有这样一幕，但因为砂锅太过巨大，水雾反而变得很散，不像现在这样的成聚拢的样子。
水雾散开后留下一个黑乎乎的坛子口，依照孙青青坐着的这个角度，她根本看不清里面的内容物。
孙青青将板凳向前挪了一些，又拿上布轻轻将坛子倾斜了一些，这才看到里面的肉块和微有些白色的冬笋。
肉块和冬笋在灯光的照射下反光，红润油亮的肉块一下就让人的胃口打开了。
孙青青咽了咽口水，其实她以前都不吃这么重口味的菜，但小饭馆的这份坛子肉就是能够让她清淡的胃瞬间进化为一个能够装下所有肉的胃。
看了看旁边的米饭，孙青青明白这又是一道能够下饭的菜。
