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心灵小饭馆[美食] (春日慕云)


  鱼也不可能只用一个鱼头,剩下的鱼身子也是有用的,罗锦屏准备制作鱼圆。
  刮出鱼茸,加上蛋清、淀粉等摔打上劲。
  罗锦屏将于鱼茸端到一锅冷水旁边,伸手在鱼茸里一抓,抓上来一把鱼茸,虎口收紧,一个圆润光滑的鱼圆就出来了。
  另一只手拿着勺子一刮,轻轻的水里晃动一下,鱼圆就成功的进入水中。
  一盆鱼茸可以做出一大锅的鱼圆,一个个圆溜儿的,静静的漂浮在水中。
  肉糕和肉圆是差不多的做法,只是在最后的处理方法上有一些不同,肉糕是放在模具中蒸,而肉圆是在油锅中油炸的。
  刚刚炸出锅的肉圆大小比四喜丸子要小上好几圈,大概只有四分之一的四喜丸子那么大,棕色的外表上面还有油光在反射,拿起一个捏一捏,还非常的Q弹。
  将做好的鱼圆、肉圆、肉糕一起煮,这就是一道三鲜火锅。
  此时的鸡已经腌制好了,罗锦屏把它拿出来,在鸡肚子里面塞入板栗、糯米等材料,之后用锡纸包裹上,外面糊上一层泥巴,放进烤箱中,简易版叫花鸡完成。
  门外咚咚咚的响。
  罗锦屏知道是自己的东西送过来了。
  她订购了一些藕,这一次的藕就不是为了做藕粉了。
  藕除了做藕粉还能制作很多有名的菜,藕汤和藕盒就是罗锦屏的选择。
  藕盒的做法跟茄盒一致,只是将茄子换成了藕。
  藕汤中的藕就不一样了,它的藕要选粉藕,这样熬出来才好吃,粉粉糯糯的,吃起来还有一股甜味。
  罗锦屏特意提前一天就去考查过了这一家的藕,大部分都是这种粉藕。
  藕是用来和大骨一起熬汤的,汤汁浓白,藕块粉糯、大骨肉质软烂,合在一起就是一锅完美的藕汤。
  饺子则是调好馅料,吃的时候现煮就好。
  七道比较耗时的菜品制作完成,剩下的就是一些比较容易制作的小菜。
  腊肠和腊肉水煮后切片,就是一道难得的凉菜。
  泡开的粉丝上面摆好开背心虾,铺好蒜蓉,一道蒜蓉粉丝虾就做好了。
  最后的烫干丝也是小菜一碟。
  刷刷刷,李封辰只觉得一道银光一闪,罗锦屏手下的白豆腐干就已经成为了层层叠叠的豆腐丝。
  烫干丝,虽重要的就是在烫这一步,它不是煮的,而是倒入三遍开水冲洗,让豆腥味散去,之后浇上酱汁。
  在罗锦屏的手中可以说是简单方便快捷了。
  但在李封辰的眼中则是眼睛会了,手还不会,只能看着厨房里的这十道菜惊叹。
  这么好的场景,肯定要拍张照片,李封辰掏出手机就是一顿拍,最后还来了一张做菜的摆拍。
  只要没人揭穿,就没人知道不是他做的,而唯一能够揭穿他的人,经常不上网,就算上网也不会透露。
  所以,这一波他装定了。
  *
  十道菜,分别是叫花鸡、腊味双拼、四喜丸子、剁椒鱼头、三鲜火锅、蒜蓉粉丝虾、藕盒、大骨藕汤、饺子以及烫干丝。
  每一道菜都是色香味俱全,摆在一张大圆桌上,煞是好看。
  李封辰还特别坏心眼的拍了一段视频发给王哥和小严。
  两人眼泪都快从嘴里流出来了。
  李封辰放完毒就不管他们两了,任凭两人怎么呼唤都不回应,反而是玩起了他百年一上的账号。
  这个账号上的最近一条信息还是想吃糖醋鲤鱼,那这一次就是发这一桌年夜饭了。
  将刚刚拍摄的照片调个颜色,让光泽感更加清晰。随后李封辰一指神功出场,在屏幕上一番点点点的,一个九宫格给发了出去。
  “表舅,来吃饭了。”
  “诶,来啦。”要吃饭了,李封辰也无心看自己发的那一条信息有什么反应,直接将手机一扔,下楼吃饭。
  楼下,谢奶奶一家已经到了,正在放他们拿过来的一些东西。
  主要都是一些红酒之类的东西,不过罗锦屏也不喝酒,完全不知道这些红酒能拿过来干些什么。
  李封辰比较识货,这些红酒,随随便便一瓶就是上万的价钱。
  他看向谢英发的眼神一变,这是一个土豪。
  谢英发面对李封辰的眼神摸不着头脑。
  而封丽看着两人的眼神交流,忽然偷偷的笑了起来,也不知道在笑什么。
  “怎么做这么多菜啊。”谢奶奶看到大桌上的一道道精美的菜,嘴上在嫌弃,脸上已经笑出了花。
  这得让老白老王他们给羡慕死啊。
  不行,我要炫耀一波。
  谢奶奶也时髦的拿起手机拍照,然后发到了自己的夕阳红小团队中。
  谢家老太太:看看看,锦屏做的年夜饭,让你们欣赏一番。[年夜饭*9]
  老白头:你这是在恶意放毒。
  王四木:老白头的流行词汇好多啊。
  老白头:那是,也不看我天天认真学习的。
  谢家老太太:哼,都吃不到吧,有叫花鸡、剁椒鱼头、四喜丸子等,馋死你们。
  王四木:老谢,过分了啊,之前都是我们没跟你计较,信不信我...
  老白头:老王要干什么,说来听听。
  谢家老太太:有什么事放马过来吧,我才不怕,我儿子儿媳可都在,你家钱亦伦根本打不过我家英发,当年钱亦伦可是被英发给揍了的。
  王四木:...我又没有说要打架,只是说想要去吃而已。
  老白头:哈哈哈哈,你不是在小韵家里吗?她能让你来?我不信。
  王四木:不跟你们说了。
  谢家老太太:我看他是恼羞成怒了。
  老白头:就是就是。
  慢慢不讲话,一直窥屏的王木森沉着一张脸,白了一眼过来叫他吃饭的钱亦伦。
  钱亦伦摸摸鼻子,也不知道自己哪里做错了。
  这件事就要从当年王一韵和白嵩分手说起,谢英发当时在部队里面,只知道他们在一起,根本不知道两人分手。
  接着王一韵和钱亦伦结了婚,两人在街上逛街,钱亦伦一直跟在王一韵的身后。
  而刚刚退伍回家的谢英发就以为钱亦伦是个坏人,冲上去就是一顿擒拿术。
  至此,每一次钱亦伦见到谢英发就是一阵腿软。
  “来来来,快吃饭。”封丽也发完账号信息了,接着就开始招呼其他人入座开始吃饭。
  这一桌子菜里,最显眼的当属占据C位的藕汤,直接一个罐子给端了上来,粉色的藕在浓白的汤汁里面若隐若现,属于藕的甜味也在空气中浮动。
  封丽都没看其他菜一眼,直接就是一碗藕汤。
  藕的鲜甜已经完全被熬进了汤里面,这一藕汤进入口腔,最为浓烈的感受就是甜味。
  而鲜味要稍稍慢一些,大概一秒钟的样子,它也开始发力,瞬间充斥了整个口腔。封丽眼睛都瞪圆了,完全没有之前的贵妇模样。
  谢英发则是全力啃着自己的四喜丸子,巨大的四喜丸子让他不得不用筷子给戳了起来,拿到嘴边慢慢的咬。
  别看四喜丸子的体积巨大,但它的内里也是浸透了酱汁,味道非常的足。四喜丸子的表皮因为经过油炸,已经形成了一层脆皮,再用酱汁煮后,脆感的外皮已经变韧,嚼劲十足。而内里又是软黏的肉丁。肉丁肥瘦均匀,在口中咀嚼能够有爆汁的口感。
  就咬下一口,谢英发就沉醉了。这简直就是色香味的至高体验。
  谢奶奶虽然想要吃重口味的东西,奈何自己的儿子和儿媳都在,被盯着,她也不敢瞎吃东西,只能将手伸向了三鲜火锅。
  拿着勺子一捞,一个鱼圆一个肉圆就进了谢奶奶的碗里。
  雪白的鱼圆和棕色的肉圆形成鲜明的对比,鱼圆的颜色跟瓷碗的颜色差不多,在碗中看着就很和谐,而肉圆则是突兀的待在碗中。
  谢奶奶怎么看怎么觉得不爽,要先将这个肉圆给吃掉。
  被煮过的肉圆依然保持着Q弹的口感,大小不大,能够一口吞下,咀嚼间迸发的粉感是淀粉带来的,同时也将肉衬托的更加细嫩。
  不过肉圆刚从滚烫的火锅中捞出,温度还很高,谢奶奶一口吞了进去,高温让她不停的哈气,想要借着这股气让温度降下来。
  鱼圆则是和肉圆完全不一样的口感,一样的Q弹,但不一样的是顺滑。鱼圆吃在口里是细嫩和爽滑的,齿间还有些弹牙,整个咀嚼吞咽的过程中完全感受不到颗粒感。
  鱼圆还有它的鲜也是一绝。小小的一颗,却能将鱼鲜全部浓缩在自己身上,刚刚入口就能有一股鲜气冲刷口腔。
  谢奶奶满意的点点头,很多年没有吃过这么好吃的三鲜火锅了。
  李封辰最先上手的则是叫花鸡,谁叫叫花鸡颜色棕红,表皮油亮诱人,他跟它对视的第一眼就看中了,可以说得上是一见钟情。
  嗯,一见钟情之后就是要吃掉它。
  李封辰上手就撕下了一个大鸡腿,皮肉分离的间隙中,香味飘散开来,接着露出里面的馅料。
  被酱汁染色的软黏糯米还有腊肉丁板栗混合在一起,又是一道视觉冲击。
  李封辰咽了咽口水,差点维持不住自己的形象。

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