[综漫]苏颖的食戟之灵 (苏明欢)

最终这些，全都会成为早就自身厨艺的基石……

但并不是每一个人都能享受到其中的乐趣。

只有那些直观地面对自己的极限，并且想办法客服并突破自己的瓶颈的人……才能享受那名为成长的果实！

“苏颖！”四宫小次郎向苏颖喊道。

“在！”

“这道普罗旺斯炖菜，你会做吗？”

普罗旺斯炖菜，在菜单上叫做「Valentine」,是法国南边尼斯和普罗旺斯的地方名菜，这是把西红柿、节瓜、洋葱、茄子和各式彩椒等蔬菜，加上普罗旺斯香草在涂抹酱汁的平底锅中混合香煎而成的。

所谓的普罗旺斯香草不是某一种香草的名称，而是像方便面的调料包一样，是混合香草。一般有风干的百里香、迷迭香、牛至等。这道料理经过四宫小次郎改造而显得熠熠生辉，在这些天被无数客人点过，是餐厅的招牌菜，也是苏颖最喜欢的一道菜。

“当然会做了！”

“那三号桌的普罗旺斯炖菜，就由你来做吧，我要做另外一道菜。”

“交……交给我吗？”

“嗯，如果不行的话就算了。”

“不不不，没问题！保证完成任务！”

苏颖的脸上都快笑开了花，终于啊……不再是这些打杂的活了……

“我来帮你打下手吧。”旁边的厨师好心的说道。

“不用了，这道菜，我自己来做就好了！”

总算……能亲自做一道菜了……

自己，终于被认可了啊……

作者有话要说：

冬天考完科二的我又要开始考科三了……

0 0今天更新有点晚，不好意思~~



第156章 第一百五十六章 新品研发



“这里的菜品真是太棒了！”

“四宫先生，我是XX美食月刊的记者，请问预定一下明天的时间做一个美食专访可以吗？”

“就这种盛况，看来正式开业之后根本就预约不上啊！还好试运营期间能有机会过来品尝一番……”

作为第一个获得“普鲁斯普尔勋章”的日本人，四宫小次郎这次回到东京开的分店获得了日本美食界极大的关注，餐厅的座位几乎每天都预定满额，甚至有的客人在第一次品尝完之后还回来预定了第二次。

连续四天的时间里，厨房里的大家都处于一种忙得团团转的状态，不过还好，明天就是试运营的最后一天了。

“好累啊——”苏颖蜷缩在一张大大的椅子上半躺着，从外面只能看到从椅子背面冒出来的半个头。

“现在可不是喘息的时候吧？”四宫小次郎推了推眼镜，“接下来才是真正的决胜时刻。”

“明天……最后一天也要竭尽全力才行。不要松懈啊，苏颖。”

“嗯……明白了！”苏颖勉强地举起了一个拳头挥了挥。

“你们也是！”四宫小次郎转头看着一旁看热闹的其他几人，“明天加把劲！”

“好的，四宫主厨！”

总觉得四宫前辈对明天的营业特别紧张啊，是为什么呢？明天会来什么大人物吗？

在四宫离开厨房之后，旁边的一名厨师正想跟着离开，回头看了一眼苏颖之后，想了想，又放弃了这个打算，说道，“苏颖，你起来一下。”

“嗯？”苏颖迷茫地看着他。

“今天上午的蔬菜脱水你做得不好，我来教你一下。”

“好的，谢谢前辈！”苏颖马上从椅子上跳了下来。

厨房里的厨师们，都不吝啬自己的经验，将自己能教的东西统统教给了苏颖，而苏颖也丝毫不敢懈怠，孜孜不倦地学习着。

“你看，就像这样，慢慢地搅拌，不要让蔬菜炒焦……”

在他轻轻的拨弄下，锅里的蔬菜在热油中翻滚，慢慢地将体内的水分排了出来，混在了清油当中。

“剩下的你来吧，我帮你看着。”

“好的！”苏颖接过铁铲，仿照他刚刚的样子做着，“就像这样对不对？”

“嗯……你学得很快嘛！”

“嘿嘿，只要注意蔬菜的表面就好了嘛~慢慢让蔬菜出汗就可以了！”

“慢慢……让蔬菜出汗吗？”

多么精准的比喻。

这几天下来，大家也感受到了四宫小次郎如此中意苏颖的原因。

四宫小次郎尤其擅长蔬果类食材的烹饪和处理，因而被称为「Légumes（蔬菜料理）的魔术师」。在他的感染下，「SHINO’S」里面的厨师，自然也不可避免地喜欢上了蔬菜料理。

苏颖对蔬菜那种得心应手的亲和力，或者夸张一点说，与蔬菜简直从灵魂上都无比契合的共鸣，让人能够得出这样的结论——这就是年轻时期的四宫主厨！

而且还是不毒舌可爱版的！

大家都情不自禁地想要促进她的成长，看她究竟能掌握到什么样的地步。

举一反三，触类旁通，将中华料理中对蔬菜料理的处理手法和烹饪方法，慢慢地转化为法国菜品的经验。

毕竟与日式料理保持原味的烹饪方法不同，中华料理和法式料理都是花费了大量时间和工序去加工食材，致力于让食材绽放出缤纷灿烂的味道的。

“对了……苏颖，你准备得怎么样了？”

“准备什么？”苏颖认真地将刚刚脱水好的蔬菜捞在盘子里，抬头问道，“什么东西啊？”

“之前四宫主厨不是说让你也参加新菜品的研发吗？准备得怎么样了？”

“那个啊……已经有了构想了，明天的时候，就请期待吧！”

“好啊……”

明明到现在为止，苏颖连法国菜品的知识都还没有掌握完全，就算能按照法式菜谱的要求，完美地再现菜品，但是这些跟从零开始研发新菜品完全是两码事吧？

而她现在居然说自己已经有了构想了？该不会是随便从哪里找的一篇菜谱吧？

教导着苏颖的厨师迟疑了一下，还是开口说道，“你最好还是认真一点，四宫主厨对新品开发很重视的……”

能够让自己研发出来的菜品登上「SHINO’S」的菜单，与四宫主厨的菜品并肩，这是餐厅里的厨师们最为荣耀的时刻！如果随随便便地对待的话，很容易招致大家的反感。

不过他也不能帮苏颖，毕竟，他自己也要进行新式菜品的开发。

“嗯，我知道的！”苏颖微笑着说道，关于这道新菜品的雏形，她从进入「SHINO’S」的第一天起就在思考了呢。

在这些天，她深深体会到了属于四宫前辈的料理风格——那是将顶尖的法式料理技术与日本风味相结合的独有特色。

日本，作为一个海岛国家，在海船飘摇的年代，不断地吸收着来自各国的饮食文化，并从中孕育出属于自己的和式风味。

她能从四宫前辈的料理，能从那五花八门，精彩纷呈的法式料理中，品尝出那一丝丝从细微处展现出来的，和风料理之魂。

法式料理的外皮，日式料理的内心，可以肯定地说，这样的料理，只有深受法国文化和日本文化熏陶的四宫前辈才能创造出来。

恐怕，四宫前辈之所以回到日本开设分店的目的，也是出于这样的考虑吧。在从小长大的发源地确认自己走向厨师之路的根基，不断精进自己的烹饪理念，做出更加美味的料理。

简而言之，就是「落叶归根」。

这也是为了获得米其林三星评价的主厨的必经之路，让料理满溢着灵魂的色彩和独特文化的符号，让每一个品尝的人，都能感受到别处体会不到的气息。

但是，苏颖想要做的，与四宫在做的事情相反。

抛弃在成长环境中所习得的厨艺，放弃自身最为擅长的中华料理，完完全全以这一年来在日本所学到的东西为基础，再加上这些天以来在厨房的第一线对法式料理的体会，融入在一起。

她想要学会，以崭新的视角看待食材和料理的感觉。

她不像四宫前辈那样，达到在某一方面登峰造极，反过头来寻觅根源的地步。她现在要做的，是脱离厨师本身成长环境的桎梏，创造出以往的自己绝对想象不到的菜品。

“前辈，那我收拾完厨房就先走了哦，明天见！”

“嗯，明天见。”

希望，明天的菜品，能够让大家觉得他们这些天的教导并非浪费了啊~

作者有话要说：

晚上还有一更~~然后实地实习结束……

是时候进入学园祭了吧



第157章 第一百五十七章 母亲



「SHINO’S」的最后一天试运营，来访的顾客和媒体的数量没有变，但重量级都远远超过前几天。

“四宫君……如果你开设第二家分店的话，我推荐在大阪啊！”

“不不不，在京都才好吧，赏着红叶，品尝着眼前的美食，简直如同身在天上神国啊……”

看着来这里用餐的两位美食界的大佬争论着不知何年何月才会发生的事情，四宫小次郎只能心领他们的好意，“我的第一家分店才刚刚结束运营啊……那些事情还是后面再考虑吧。”

“不不！下家分店筹备的时候一定要联系我啊！到时候我要出资！”

四宫小次郎接过对方的名片，“没问题，欢迎下次再来！”