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御膳厨娘有读心术(桃柳笑春风)


刘御史正琢磨着,张知事先自告奋勇:“大人大人,下官来查。”
这是想戴罪立功,好让刘御史从轻处理。
王氏恨不得冲上去咬张知事一口,这狗官,明明是来给自己做主的,事后还要三十两银子,这会儿竟然当场改口,要查自家药铺!
刘御史:“你给本官好好查,若有徇私舞弊,或是夸大其词,罪加一等!”
“是是是。”
王氏差点昏厥。
虞河村的闹剧一直到天黑,才算了解。
张知事即刻带人去查药铺,刘御史则着手查张知事多年来的行径。
王氏和张知事俩人,每人头上都悬了一把刀,他们心里都很清楚,这把刀迟早要落在后勃颈上,这把刀不是现在才悬上,早在他们干坏事时,就已经有了铸刀的铁。
赵溪音在家睡了一觉,第二日一早,就有村民传来消息。
“王氏的和善堂搜出许多假药、烂药,已经被官府查封了。”
“在那抓过药的人都气坏了,差点把药铺给砸了。”

“阿娘,侯太医抓的药在柜子里放着,您别忘熬着喝。”
“还有新买那只银镯子,别舍不得戴,戴着可好看了。”
“王氏再不会上门找麻烦了,药铺那摊子事够她忙活很久,您在家安安稳稳的哈。”
“……”
第二日晨起,赵溪音准备回宫,临行前絮絮交代许多,简直比赵氏这个年纪的人还啰嗦。
赵氏笑骂:“你就放心吧,娘又不是小孩子。”
她性子是有些怯懦,平日里若是没有王氏和官差找麻烦,其他小事她还是能抗的,实在不必女儿事事操心。
赵溪音笑了笑,背着小包袱离开了家。
包袱里是一盒赵氏亲手做的青团,还有亲手绣的两条丝帕,她带回去给徐棠分享,帕子也是一人一条。
经过城南时,和善堂那条街还闹哄哄的,赵溪音顿住脚步,朝街上张望。
和善堂的铺子已经贴了封条,围观的人还没散去,舅父一家都在门前,舅父垂头丧气地蹲在地上,一如既往地没有主意和主见,王氏啜泣着,拉着官兵还在说什么,约莫在说自己冤枉云云,赵燕靠在门板上默默流泪,此时此刻也收起了大小姐脾气,只有小儿子尚在不知愁的年纪,哭闹着要吃糯米糕。
“吃吃吃,就知道吃!家里都乱成啥样了你还有心思吃!”王氏张口就骂,骂完又心疼宝贝儿子,“燕儿,去给弟弟买糯米糕去。”
赵燕捂了捂肚子:“我也没吃东西。”
王氏没了耐心,张口就骂:“你吃不吃有什么要紧!先顾好赵家的命根子要紧!”
赵燕一时愣住。
赵溪音无意欣赏闹剧,抬脚离开,宫里还有一堆事等着回去做呢。
早膳做豆花。
赵溪音和徐棠都是京城人氏,对咸豆花情有独钟,豆花一成型,就各自盛了一碗,浇上卤子、香醋、芫荽、葱花和辣子,预备大快朵颐。
咸豆花吃的就是一个爽,酸辣汤汁配上爽滑的豆花、开胃的小腌菜和解腻的芫荽葱花,一勺接着一勺,不一会儿,额头沁出汗珠,通身都热乎起来。
赵溪音和徐棠搁下碗是,嘴唇都是红艳艳的。
“赵御厨,外面有人找!”
赵溪音出门一看,是丽美人身边的宫女,神色有些焦急:“怎么这会儿过来了?正要去给丽美人送膳呢。”
“赵御厨快去永和宫瞧瞧吧,主子发了好大的火,咱们都劝不住,又说让你赶紧送膳呢。”
也到了送膳时辰,赵溪音和徐棠一起,拎起食盒往永和宫赶去。
路上,赵溪音向宫女打听丽美人发火的原因。
原来昨晚是丽美人伴驾,今儿一早回来时,遇到在永和宫东偏殿居住的鲁婕妤。
鲁婕妤许久没见皇上,见到丽美人难免刺心,阴阳怪气了几句,两位嫔妃发生了龃龉。
丽美人在外那也是有脾气的,当即怼回去了,一点没吃亏。
可气没撒完,回宫之后又发了通脾气,最后许是累了,吩咐传膳。
赵溪音到西偏殿时,丽美人并不像往常一样在正堂等着用膳,而是独自待在暖阁,不许任何人进来。
“只让赵御厨带着膳食进来。”暖阁传来声音。
赵溪音交代徐棠先回去,自己拎着食盒进了西暖阁。
暖阁里,丽美人卧在床上,被子蒙着头,把自己裹得像个蚕宝宝。
赵溪音把食盒搁在桌子上,轻声道:“该用膳了。”
丽美人从被窝里钻出脑袋,眼圈红红的,几根碎发粘在鬓边,这哪是刚发完脾气啊,分明躲在被窝里刚哭完。
对外发脾气,回来哭唧唧,还真是个小孩子性子。
“什么膳食啊?”她带着鼻音问。
“甜豆花,核桃包。”
丽美人翻身下床,光脚来到桌旁:“都是我的最爱。”
热乎乎的甜豆花下肚,甜丝丝、滑溜溜的,仿佛能抚平一切委屈,核桃包也是岭南的一种甜点,蓬松的甜面包夹着核桃仁,吃起来香喷喷的。
吃到家乡食物的丽美人又哭唧唧起来,她不愿意让宫女们看见,只在赵溪音一个人面前委屈。
【呜呜呜,皇宫里的人都欺负我,我想回家,嘤。】
赵溪音临时充当起小哭包的知心姐姐:“怎么就哭成这样?听说和鲁婕妤吵那一架,你也没输啊。”
“那人家就是委屈嘛。”丽美人下意识接了一句,接完才意识到,语气有多娇气。
赵溪音又递过去一只核桃包:“说说吧,怎么回事。”
丽美人是想说的,还没做好“坦白”的心理准备,傲娇道:“你只是个御厨,我干嘛告诉你心里话啊。”
赵溪音笑道:“不是美人你只允许我自己进来吗?这架势分明只想告诉我自己。”
丽美人噎了下:“那好吧。”
她开始娓娓讲述:“我小的时候性子柔弱……”
丽美人本姓刘,岭南人,从小被爹娘和兄长极尽宠爱,本没有入宫为妃的打算。
可一朝选秀,姿容秀丽的她被选为天子嫔妃,岭南刘家的第一反应不是欣喜,而是担忧。
女儿的性子太天真了,从没受过委屈,爱哭、柔弱,从没离开过家这么远,到了深宫中无依无靠肯定会被欺负。
这可愁坏了一家人,甚至连抗旨不遵都想到了。
眼看入宫的日子越来越近,还是在京城当官的二叔给想了个法子——装暴脾气。
进宫之前的日子,丽美人就待在二叔府中,学着发脾气,和各种人吵架,学果敢的动作、凌厉的眼神,甚至连膳食都要吃符合火爆脾气的香辣口味。
“那段日子,我几乎吵遍整个御史府无敌手,连二叔都吵不赢我。”丽美人苦笑着说。
她合格了,可以进宫了。
入宫头一日,按照二叔的计划,她要和主动挑衅的嫔妃甩脸子,表示自己不是好惹的。
她心里紧张又害怕,却打扮得贵气逼人,整个一不好惹的形象,祈祷着没有嫔妃主动挑衅。
偏偏同住一宫的鲁婕妤看到她金饰银饰加身,嘴上没把门地刺了两句,她几乎条件反射般,一通反击加输出,把鲁婕妤都吓着了。
从此,丽美人脾气差的形象深入人心,但和鲁婕妤的梁子,也算结下了。
她谨记二叔的叮嘱,膳食多用香辣,尚食局给她准备的膳食多是这个口味,虽谈不上讨厌,到底也不是自己钟爱的菜色。
入宫五年,虽然再没有被嫔妃随意欺负过,可五年来过得并不真正开心。
在外是脾气火爆惹不得的嫔妃,内里却仍是千宠百爱长大的小孩,对别人发完火,自己先回来蒙在被子里哭一场,连膳食,都不能吃自己喜欢的。
“其实我一点都不喜欢自己的封号,形貌迤逦曰丽,可那不是真的我。”丽美人有些艳羡道,“我喜欢文才人的封号,毓琇怡然,有种小时候身处山水间的悠然。”
赵溪音默默,你喜欢文才人的封号,说不定文才人还喜欢你的封号呢。
丽美人总算吐露了心里话,心中畅快到了极点,五年来,她终于做了一回自己,哪怕只有很短的时间。
“赵御厨,你知道我为什么跟你说吗?”
赵溪音想了想:“因为我猜中了你的口味?”
丽美人笑着点点头:“对,你给我做岭南菜,不惧怕我的脾气,还总是把我当小孩……反正我有这种感觉,觉得你亲近。”
说完,她又担心道:“这件事宫里没有人知道,连我的贴身宫女都不晓得,你可不能告诉任何人,出了这间屋子,我还是性子火爆的丽美人。”
赵溪音笑着说“不会”,想想又道:“其实你可以做回自己。”
丽美人弯下肩背,有些丧气:“那样会被人欺负。”
“不能把这个深宫想的太好,但也不要把它想的太坏。”
丽美人眨了眨眼,把这话记在心里。
快到三月三了,天气逐渐暖和起来。
不用送膳和做饭时,赵溪音把洗好晾好的瓦罐瓦缸弄到大院里,做秘制酱料,腌酸笋,还要腌制咸菜啊花蜜之类的。
“这是辣椒酱和黄豆酱,等腌制好,不管是炒菜还是拌面,亦或是烤鱼烤鸡,都能放这些佐味,就是刚蒸好的大馒头,夹着这两样酱吃,也十分美味。”
赵溪音身边围着六七个厨娘,都是这些天向她请教过厨艺的,别说,被她点拨过厨艺,嫔妃们吃着确实香甜了不少,退菜的情况很少发生。
于是这几个厨娘见赵溪音在院中忙活,纷纷围了上来,帮个小忙,顺便也能学些新厨艺。
这辣椒豆瓣酱,别看现在还是生辣椒和生黄豆,已经能想象到,等腌好后的美妙味道。
“赵御厨,这笋也能腌啊?不会臭吗?”
赵溪音神神秘秘一笑:“会臭,不过吃的就是那个臭味。”
几个厨娘露出难以置信的神色。
上次洗缸时,文才人亲自上门问罪郭掌膳,这次腌制食材,文才人的宫女又上门了,送来主子晌午想吃的食单,指明让赵溪音亲手做。
赵溪音展开食单一瞧,上面只有四个字:麻辣口味!
好嘛,重口瘾又犯了。
又麻又辣的,那就麻辣香锅呗。
不过这次,赵溪音和文才人都没料到,麻辣香锅送到储秀宫时,皇上在那。

今日的食材赵溪音挑选了鱼肉、牛肉、羊肉和大虾。
鱼肉、牛筋和大虾碾成肉泥,搓丸,成为爽弹紧致的鱼丸、肉丸和虾滑,牛前肘的部分削成薄薄的肉卷,羊肉也削成肉卷,放在冰块上冷冻备用。
除了这些荤菜,赵溪音还洗了莲菜、香菇、花菜、豆皮、当季的茼蒿、芫荽以及鹌鹑蛋等菜品。
食材之多,御厨们做的任何一道菜,都没用过这么多食材。
“她这是要做什么?大杂烩?”
“不知道啊,该不会是暖锅吧?”
“即便是暖锅,鱼肉牛肉搓丸的方式咱也没见过。”
“整天净做些稀奇古怪的玩意儿,早晚有一天得翻车。”
最后一句话是娄娥说的,赵溪音如今给两位嫔妃侍膳,风头无两,可让她嫉妒坏了。
赵溪音把素菜洗净下锅焯水,肉丸和肉卷也添加酒水焯水、去浮末,等所有菜都有个九分熟,就捞出来,放盆中备用。
主食准备得也丰盛,有红薯粉条、宽拉面,还蒸了白米饭。
等红薯粉条和宽面也煮熟,另换一口锅,热锅放入牛油。
牛油、辣酱、干红椒、花椒、葱姜蒜,以及少量冰糖,一起在热锅热油中爆香,那香味,直冲向大厨房的每个角落,麻辣味又香又呛,呛得不少人鼻子痒痒。
荤菜下锅,素菜下锅,在浓厚的辣椒酱料中翻炒,本就九分熟的食很快就炒熟了,酱汁浸入到食材肌理,所有食材成了橙红的酱色,可见滋味有多充足。
香辣锅子,这样的菜品所有人都以为是给丽美人做的,直到赵溪音说:“小棠,午膳我给文才人送,你俩一起给丽美人送,可好?”
话一出,就让其他厨娘哗然,这样麻辣的菜品竟然是给文才人做的?
论起来,如今是这三人侍奉两位嫔妃,怎么分配都行。
赵溪音一早就让她俩做给丽美人的午膳,受过点拨的徐棠独自做午膳不在话下,一道岭南菜品红米肠做的是色香味俱全,孙宜也做了拿手的马蹄糕,因为赵溪音说,丽美人对甜食很是喜欢。
赵溪音一个人去给文才人送膳,刚进储秀宫的宫门,就瞧见东偏殿门口立着一众太监。
为首的太监穿着蟒袍,不是皇上的贴身首领太监汤岱,还能有谁敢穿这样的衣裳。
皇上在里面,现在不能进去,赵溪音转头就走,打算去宫门外等一会儿。
“别走啊。”汤岱瞧见了,连忙跑下石阶,“尚食局的送膳御厨是吧?进去啊。”
赵溪音疑惑地问:“皇上不是在里面吗?尚膳监不来送膳?”
汤岱正为这事着急呢,皇上来储秀宫看望文才人是临时起意,文才人这边没有事先通传,尚膳监那边也没提前告知。
结果尚膳监的人把皇上的膳食送去了乾清宫,你说这,这不是急死太监吗?
赵溪音懂了,她这膳食是救急呢。
可文才人在皇上面前可是口味清淡的柔弱女子人设呢,这麻辣香锅……
“哎呀,小姑奶奶,快进去啊。”已经到了饭点,汤岱催促道。
赵溪音无奈,只能提着食盒进去。
殿内,明黄身影和雅白宫装两道身影正站在一副字画前面,低声细语地品鉴字画。
赵溪音不得不开口:“皇上,文才人,尚食局送膳了。”
“传。”朱明哲和文才人聊得正兴起,虽然有些饿,但还没聊完,不想回去,“朕干脆在你这儿用膳,用完膳,咱继续说这幅画。”
文才人温柔体谅:“臣妾这能有什么好膳食,皇上不如……”
朱明哲大剌剌地摆摆手:“不妨事。”
赵溪音把膳食捧上桌,抬眼瞧见文才人幽怨的眼神。
【谁想跟你聊画啊,老娘要吃美食!你在这,我还怎么吃又麻又辣的美味啊!】
赵溪音差点忍不住笑出声,惨啊,这顿麻辣香锅,文才人只能看,不能吃了。
朱明哲已经坐下,问:“倒是许久没吃尚食局的饭菜,今日有哪些菜品?”
赵溪音如实答:“回皇上,今日给才人送来的菜品有麻辣香锅、炒冬笋和地三鲜,外加一道苦荞麦仁粥。”
“麻辣香锅?”朱明哲皱起眉头,“文才人口味清淡,尚食局怎么做这么重口味的菜。”
还不是你的亲亲才人亲笔写下的口味。
文才人立马解释:“皇上不要责怪御厨,臣妾进食少,尚食局也是希望臣妾能多进些。”
朱明哲“嗯”了声,眼睛却不自主看向那道麻辣香锅瞧,这香味,太勾人馋虫了:“用膳。”
赵溪音麻利地奉上一碗白米饭,又给文才人盛了半碗,两人对视,皆有些苦笑。
朱明哲也不用太监奉膳了,拿起筷子率先伸向麻辣香锅。
这麻辣香锅盛在一口硕大的白瓷盘中,鲜红的酱汁和洁白的瓷盘形成鲜明的颜色对比,盘中的菜虽有大杂烩的嫌疑,却样样裹满鲜红欲滴的酱汁,催动人的味蕾,让人不禁食指大动。
他手上功力极好,稳准狠地夹了一块牛筋丸,吹一下放入口中。
舌尖首先感受到的是香辣和酥麻,十足十的麻辣味道刺激着味蕾,让他眼睛豁然一亮。
【嚯,尚食局的厨艺不比尚膳监差,够味儿,够过瘾!】
牛筋丸又弹又脆,比最紧实的肉质还爽弹,比脆骨更有嚼劲。
朱明哲不算很能吃辣,一颗牛丸下去,口中已经像着了火,但这味道实在太让人欲罢不能,他停不下来,筷子不听使唤地再次伸向盘中。
这回是虾滑丸子。
起初他没看出来这不规则的圆球是什么食材,直到吃到口中,鲜甜的虾肉和味蕾相撞,才知道原来是虾肉,把虾肉做成丸子,的确是奇思妙想。
朱明哲口中辛辣,鼻尖沁出汗珠,嘴里不断呼出热气,说话跟漏风似的:“爱妃,你也吃啊。”
文才人点点头:“诶,诶。”
而后,筷子伸向地三鲜的盘子中,虽说这地三鲜味道也不错,可她想吃的是麻辣锅子!
【为什么老娘亲自送的纸条,最后白白便宜了他?】
【瞧那红油,瞧那辣子,瞧哪些美味的肉和菜,呜呜呜我想吃。】
【臣妾要是有罪,请用宫规来罚我,而不是放一个吃相夸张的皇上在这里,来馋老娘!】
赵溪音憋笑憋得痛苦,文才人可太难了。
朱明哲的嘴唇变得鲜艳起来,边吃边气人:“哎呀,爱妃,可惜你不爱吃这重口的菜肴,否则真该尝一尝,实在太美味了!”

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