农门长姐，养家指南(晚风不醉人)

放下筷子后，沈之禾对上王二娘期盼的目光，无奈叹了口气，“二娘子，家中不缺调味料，你放心大胆的放，且日后开了食肆，我一人忙不过来，你肯定得帮我，好好练练做菜的手艺。”
闻言，王二娘满脸通红，调味料极贵，先前自己在家中做吃食，哪怕撒上一点盐，便会被阿娘打骂，久而久之，自己便不再也敢用盐，她动了动嘴唇，最终开口，“知道了，小娘子。”
“二娘子，小娘子并未有责怪的意思，你瞧如今家中四人，之安尚且年幼，且往后自然是要走读书的路子，而我舞枪弄棍我在行，做吃食我都怕把旁人毒死，唯有你能帮着她撑起这做吃食的营生。”扈娘子瞧着她神色不对，生怕她想偏，放下手中的筷子，沉声道。
转念一想，大约与她以往的经历有关，毕竟她那阿娘实在不是个东西。
哪知话音刚落王二娘猛然抬头，眸子晶亮，直直瞧着沈之禾，“若是小娘子不嫌弃我笨手笨脚，我自然愿意为小娘子做事。”
说话间，炉子上的砂锅粥炖好了，不等沈之禾开口，扈娘子便将砂锅用棉布一包端上桌来，几人呼噜呼噜吃饱喝足后便各自回房歇息了。
回到房中，沈之安飞快取过桌上的棉布，抱着黄毛小狗一通擦，直到将它爪子上的脏污擦干净，才抱着它上床。
沈之禾瞧着好笑，原以为他不过是一时兴起，不成想竟真将这小狗照顾的极好，不愧是她沈之禾的弟弟，有责任心，她反手将门落了锁，随即取出今日所赚的银钱，铺在床上。
“阿姐，好多钱啊。”沈之安眼中都闪着光、
“等阿姐算完，给之安一些工钱可好？”说罢，沈之禾取过纸币开始算着今日的收入，炸鸡排赚了四千五百文，但买鸡花了一千五百文，净赚三千文，这可抵得上自己三日的收入了。
姜撞奶卖得一千文，除去买牛乳所花的银钱，还剩七百文，再算上关东煮所得，今日一共赚了四千钱，也就是四两银子，若是每日都能赚这么多，不出一个月自己就能将食肆开起来，不出三个月自己就能在江南买上一套房子。
她嘿嘿一笑，取出一千文钱，其余的都放回木匣之中，又从那一千枚中取出五文，塞入沈之安睡觉都不离身的小挎包中，轻轻拍了拍，吹熄了蜡烛。
次日清晨，沈之禾一如往常那便到集市摆摊，远远的便瞧见不少人围在自己摊位前，她心中咯噔一下，难不成又有人来闹事？她快步上前，却瞧见不少熟面孔。
“小娘子，您可来了，昨日我家婆母吃了你做的姜撞奶，念念不忘，这不一大早便让我来买。”昨日那位一身绸缎的妇人远远瞧见沈之禾，便迎了上来。
不待沈之禾开口，另一人又道：“小娘子，我家那小子昨日吃了鸡排，今日吵着闹着要吃，您看看，可否再卖我几块。”
好不容易挤出人群的钱三，瞧着眼前两人，心凉了一半，这一位孙家干货
店的掌家夫人，一位廖记药铺的老板，说不准就直接给沈小娘子包圆了，哪还轮得上自己。
“不好意思二位，鸡排与姜撞奶乃腊八限定吃食，腊八过了便不再做了，不过若二位实在想要，可先预定，三日后来取便可。”沈之禾歉意一笑，原本想着年前不再做这鸡排与关东煮的生意，只是这二人衣着不凡，瞧着是有些身份之人，故而松了口。
“不多，鸡排只要十份便可。”闻言，廖老板心中欢喜，瞧着还是自己面子大，听听腊八限定吃食，自己还能买上，家中那些族人必然要大跌眼镜，好在沈小娘子给面。
另一头的孙夫人心中亦然，暗叹一声，这小娘子着实上道，难怪她能将这小食摊做的有声有色，“我同廖老板一样要十份姜撞奶，对了小娘子那关东煮可还卖？”
闻言，沈之禾头大如斗，鸡排麻烦在研制，皆耗费的鸡多，而关东煮麻烦在肉丸要自己手打，且还要劈竹签，做竹筒，若非必要，年前自己实在不想再做关东煮的营生，当即笑着道：“夫人，实在抱歉，因做关东煮的食材难买，暂时做不了，您要不等年后？”
“那便年后吧，小娘子这是定金。”
“多谢夫人。”瞧着两人离去，沈之禾对上周围食客的目光，心中暗道不妙，难不成这些人都是来预定鸡排的？
若她所料，等了许久的钱三快步上前，“小娘子我可否预定上一份鸡排与姜撞奶？”
瞧着周围食客殷殷期盼的目光，沈之禾不知为何想到后世那些被转行的某音商家，虽然自己不算转行，不过就是再加一种吃食，但属实忙不过来，她无奈一笑，“不好意思诸位，鸡排与姜撞奶年后会正式推出，往后还会有其余各种新品，年前也就这几日了，还请诸位再等等。”
众人心中不满，但又不敢多言，众人皆瞧过她对付闹事之人的手段，又与周家人交好，眼下又多了个能打的扈娘子，哪还有不长眼的敢招惹她，钱三无奈叹气，怒而买了一碗胡辣汤与四个水煎包。
众人见此有样学样，不过一个时辰，沈之禾便收摊了，对过一块油酥饼都没卖出去的李梅，瞧着眼红极了，心想自己还得寻个日子去问问王娘子，她这二丫头怎么日日跟她混在一起，一副言听计从的模样，连自己这个大伯娘都不认。
“走，我们去买条猪后腿，再买些鸡鸭鹅。”沈之禾手一挥，不管二人震惊的目光，急匆匆朝集市赶去，生怕晚了自己便买不上猪后腿。
今日朝食卖得极快，如今不过辰时三刻，沈之禾赶到猪肉铺子时，正好有一条猪腿摆在案板上。

第40章 花椒
年关将至,集市上人潮涌动，瞧着并不比昨日看杂耍的少，三三两两走在一起,聊着昨日难得一见的杂耍。
忽然一人侧过身子，正好瞧见不远处走来的沈之禾,顿时回忆起昨日鸡排鲜嫩的滋味,激动上前，“小娘子是来买食材吗？昨日那鸡排的味道实在美味,外皮酥脆,内里却是鲜嫩多汁，不知小娘子何时再卖这等吃食？”
闻言，沈之禾笑了笑,冲着那人一拱手,瞧着围过来的人，只想快些脱身,就这一小会,她便瞧见那猪肉铺子前围了不少人,心下焦急，随口敷衍道：“鸡排得要年后再卖，您若是不急,便等等吧。”
说罢,心中又加了一句,若是着急也无用,年前她实在不想碰那些小吃，毕竟腌肉也是一个极大的工程，沈之禾牵着沈之安穿过人群，快步走向猪肉铺子。
好在无人与她抢这猪后腿,想来也是来着铺子买肉的几乎都是寻常人家，哪有魄力直接一下子买一条猪腿。
“哟，沈小娘子来了，今日要买些什么？”沈之禾早便是肉铺的常客，李屠夫远远瞧见她就开始招呼。
待沈之禾走近，她才笑着开口，“这不快过年了，我想着做些腌肉，送送礼。”
“那您今日可是来对了，您瞧瞧这猪后腿，肉质紧实，乃是我今日替廖员外杀猪，他分给我的，这可是上等的好猪。”闻言，李屠夫大喜，今日替廖员外杀了猪，他便分了自己一只猪腿，自己舍不得吃，便想着拿到集市来卖。
原以为有沈小娘子为先例，猪肉必然会卖得不错。
可他没想到的是，虽然沈小娘子卖的猪肉吃食十分火爆，但寻常人家哪有她那般手艺，首先那膻味就去不掉，除了实在买不起牛羊肉的人家，才会买些猪肉解解馋罢了，他这整只猪腿哪里卖得出去，放了一个时辰都无人问津。
沈之禾愣了片刻，她知道镇子上养猪的不少，这李屠户就是整个镇子杀猪手艺最好的，时常被人请去杀猪，只是这猪的品种不都一样，为何还分上等下等。
“小娘子有所不知，这廖家的猪可与寻常人家养的猪不同，他家是开药铺的，所以用以喂猪的草料，时常会掺上些草药，故而那猪肉不仅不膻，吃起来还有股淡淡的清香。”李屠夫回想着自己头一次吃廖家的猪肉，一时间心驰神往。
原来方才在不知不觉中，沈之禾问出了心中疑惑，听完李屠夫所言，再度开口，“既然这廖家的猪肉这般好，你为何不时常去收猪？”
“小娘子说笑了，廖家统共就养了三只猪，自家都不够吃，那轮得到我去收猪，不过就是今日运气好，分了一条腿罢了。”闻言，李屠夫连连摆着手，笑道。
她瞧着李屠夫，眸中满是审视，也不知此人是否为了抬价编造瞎话，还是确实如此，但自己还有其他事情，不便在此耗费太久，随即开口，“那您这猪腿怎么卖的？”
李屠夫搓了搓手，嘿嘿一笑，“小娘子若是整只腿都要，那我便算你便宜些，以往二十五文一斤，眼下便算你二十文如何？”
闻言，沈之禾难得有些愧疚，自己错怪李屠夫了，原以为他要借此机会涨价，她都摩拳擦掌准备好砍价了，没想到他竟然给自己便宜了不少，倒是个实诚的人。
“劳烦您称一称，算一算价格，再帮我把这条腿包起来。”
“好勒，您稍等，这猪腿重二十三斤六两，算您三十三斤五两，二十文一斤共470文。”李屠夫脸都笑开了花，自打沈小娘子开始做猪肉吃食起，他这肉铺便再也不愁卖不出去肉。
虽说自己平时赚得不少，但谁嫌钱少呢，家中那婆娘瞧着自己的进项也是喜笑颜开，这小娘子可谓是自己的财神爷，哪能不好好供着。
毕竟这镇子可不止自己一家猪肉铺子，其他那几人都瞧着自己眼红呢。
沈之禾不管李屠夫心中所想，正准备双手抱起那二十多斤的猪腿，就在此时一只手臂从身后探出，单手拎起那猪腿，将它放在推车上的空桶里，扭头一瞧，只见扈娘子冲着自己咧嘴一笑，露出一口白花花的牙齿。
几人推着推车离去，落在身后的人便开始议论纷纷，心中猜测着沈之禾究竟赚了多少银钱，心中暗叹若是这小娘子卖的寻常吃食，他们倒是可以学着她摆摊，可光料理猪肉就难倒一大批人。
可他们也不想想，卖寻常吃食的还少么，若她沈之禾不标新立异，推出北疆不常见的吃食，只单单卖些烤包子羊肉汤这些北疆常见的吃食。
且不说自己能不能靠味道取胜，就算自己做的好吃，也不可能这么快在红叶镇立足。
若是沈之禾知道这群人的想法必然嗤之以鼻，她为了这食摊日日晚睡早起，在调味料不如后世丰富的今日，换着法子的用仅有调料调出最完美的味道，仅此一点，这红叶镇的人就比不过自己，当然眼下她并不知晓。
此刻的她正领着几人在集市的另一头，她思来想去决定今日杀好的鸭鹅各买三只，因着要做鸡排，鸡多买了两只，“我们抓几只鸡崽养可好？”
她瞧着跟前鸡笼中叽叽喳喳叫着的黄毛小鸡，心中意动，如今家中人多，每日鸡蛋都要耗上不少，买鸡蛋的前都可以
买上好几只鸡了，不如今日就抓上几只回去养了下蛋。
“好耶！阿姐，小黄孤单，养几只鸡陪它玩正好。”沈之安学着沈之禾的样子蹲在鸡笼前，看着里头挤挤挨挨蹲在一起的小鸡仔，高兴地拍手。
那卖鸡的阿婆闻言大笑，浑浊的眼眸满是慈爱地瞧着跟前的沈之安，“娃娃，这鸡和狗可不能放在一起养，狗会咬鸡的。”
“不会的，小黄很乖！”沈之安摸着怀中的黄毛小狗，小声反驳。
沈之禾揉了揉他的脑袋，笑着道：“阿姐知道，小黄乖，只是它们都还小，小黄还要你照顾，哪能跟小鸡仔放在一起。”
“阿婆，要五只母鸡，一只公鸡便好。”沈之禾取出银钱递给卖鸡的阿婆。
伸手接过那阿婆递来的装着小鸡的竹篓，朝今日的最后一站走去，那便是廖记药铺，因着腌肉需要不少香料，除了八角桂皮等常见香料外，还需买些花椒，花椒名贵，寻常香料铺子根本寻不着，只能去药铺。
好在那廖记药铺并不远，不多时便几人便停在药铺门前，因近日采购不少食材都在推车上，扈娘子与王二娘便留在外头，寻了一避风处躲着，沈之禾牵着沈之安朝药铺走去。
今日廖老板寻了沈之禾订完鸡排后闲来无事，便顺路到药铺瞧了瞧，巧的是此刻他正准备离开，与进门的沈之禾碰了个正着，他立时满脸笑意，“小娘子怎会来此，难不成家中有人身子不适？”
说着他目光扫过姐弟二人，瞧着他两人并无不妥，又踮着脚望向她身后，空无一人。
“并无，只是做腊味缺些花椒，来买些。”沈之禾福了福身，径直朝里头走去。
闻言，廖老板来了兴致，他还从未听说过腊味有心了解，亲自领着沈之禾朝药铺内走去，“小娘子来我廖记药铺可算来对了，整个红叶镇中只有我一家有花椒。”
大约过了半刻钟，沈之禾与廖老板一同从铺子中踏出，两人站在门前寒暄片刻，这才各自离去，不远处的二人见此，推着车子便朝沈之禾走来。
“回家腌火腿。”
回到家中，有着养鸡经验的王二娘，自觉去院子中搭间鸡窝，沈之安左右看了看，跟上王二娘的步子，带着小黄一同帮忙。
沈之禾则招呼着力气最大的扈娘子，将整条猪腿切开，一块一块修成琵琶状，抹盐反复揉搓四五次后，堆放在窗口的桌子上，那头干燥且便于自己翻动。
正准备腌制腊味时，扈娘子的肚子发出叫声，她憨笑着摸了摸自己的肚子，“今日朝食吃得早，有些饿了。”
她抬头瞧了瞧屋外的阳光，如今到正午，不远处的人家皆是炊烟袅袅，寒风刮过，饭菜的香味透过未关严实的窗子，丝丝缕缕钻入两人鼻尖，也难怪扈娘子饿了，她本就食量大。
这几日生意繁忙，她日日砍竹子做竹筒本就十分劳累，方才又帮着自己将整条猪腿切开，愣是在这寒冬腊月出了一身汗，外头严寒，今日又买到不少花椒，沈之禾左手握拳敲在自己右掌之上，“今日我们吃水煮肉片吧！”
手下动作飞快，刀工利落，片刻厚薄均匀的肉片出现在案板之上，放入碗中腌制片刻，土灶铁锅柴火极旺，待到油热倒入干辣椒，花椒以及葱姜炒香，随后倒入自己调制的麻辣烫汤底。
待到屋外两人将鸡窝搭好，屋内的沈之禾也将午食做好，一勺热油淋在水煮肉片上，发出“滋啦”一声，顿时一股浓郁的香味蒸腾而起，围坐在桌前的几人不停地吞咽着口水。
几人坐在桌前，等着沈之禾先将鸡食与小黄的吃食准备好，这才开始动筷，大约是饿狠了，又或是沈之禾做的水煮肉片过于美味，几人如蝗虫过境一般，桌上的那几盘菜一点不剩，若不是水煮肉片的汤味道实在太重。
恐怕扈娘子都要拿它来拌饭吃，几人靠在椅背上摸着自己圆滚滚的肚子，一本满足。
“鸡排需今日腌制好，但我还要做腊味，二娘子无事便帮我把鸡排腌好，按照先前的法子腌便可。”沈之禾瘫在椅子上，顺手捞起在自己脚边打转的小黄，瞧着它如今毛发蓬松的模样，倒是与先前可怜兮兮的模样不同。
闻言，王二娘点头应下，心中回忆着先前沈之禾腌制鸡排的做法。

第41章 萝卜丝饼
转眼三日过去了,到了给孙家娘子与廖家老板交货的日子，姜撞奶还好些，可提前做,那鸡排可不行。
寅时三刻，屋外传来鸡鸣声,片刻响起一声犬叫,沈之禾惦记着廖掌柜的鸡排，便早早起身,穿好衣服后,瞧着还睡得迷迷糊糊的沈之安，替他掖了掖被角，轻手轻脚推门而出。
屋外一片漆黑,却见灶房内点着几盏油灯,这几日王二娘日日起得很早，每日要用的热水都是她一早烧好的,沈之禾叹了口气,这二娘子在后世的企业中恐怕就是那个不讨喜的卷王。
不过眼下她是高兴的,毕竟王二娘如今是在帮自己干活，她勤快些，自己每日食摊上卖的吃食就多一些,每日赚得银钱相对增多,自然是万分欢喜。
踏入灶房,便瞧见王二娘站在窗前的桌子前,正替那日腌制的火腿翻面，距离第一日腌制火腿已过三日，按照腌制火腿的法子，今日便是要给这些火腿第二次抹盐,现下肯定是来不及的，等今日收摊回来再弄吧，沈之禾心中暗道。
她快步走到桌前，略微翻了翻猪腿，瞧着表面干燥的模样，略放了心，虽说自己前世腌过几次火腿，但已过了许久，生怕自己哪一步走错，导致腌制失败，那自己四百多文银钱就打水漂了。
“小娘子，今日晨起要用的热水已经烧好了。”王二娘扭头望着沈之禾，笑着道。