我靠卖盒饭闻名全球(海底玫瑰)

苏尧想不到顾老爷子竟然点了闽菜里最出名的这一道。
这菜需要用到鱼翅、海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等好几种珍贵的食材，处理食材费时费劲，做菜更是需要三四个小时，做法特别讲究。
老爷子还真的会出难题，苏尧无奈一笑竖起大拇指，“老爷子，您真的给我出了个大难题。”
说过，她觉得这句话有些耳熟，似乎前几天顾高阳就是这么和她说的。
这就叫风水轮流转。
顾老爷子故意激苏尧，“不会吗？连个佛跳墙都不会，就不要那么大口气，说什么要做超过顾氏酒店的盒饭店。”
“能做！老爷子，您等着。三天后我一定准备给您送过去，正好和顾总聊一下。”
苏尧怎么可能被一个佛跳墙难倒呢。
三天后，刚好就是顾高阳答应要给她答复的最后期限了。
她把佛跳墙送过去，顺带要顾高阳一个准确的答复，算是一举两得。
顾老爷子这会儿还嘴硬，“佛跳墙味道不好，你就死了挖顾氏酒店墙角的心吧。”说完，拄着拐杖，带着司机和保镖走了。
苏尧特意出门，将老爷子送上车，一转身，被一群站在店门边探头探脑的员工吓了一跳，“你们聚在这里做什么？”
苏招娣作为店里的员工，又是苏尧的亲戚，自然没那么怕她，讪笑着说：“没什么，没什么，里头太冰了，我出来晒晒太阳。”
“对对对，我们晒晒太阳，补补钙。”后面的人七嘴八舌地说。
这群人生怕被苏尧发现，他们在吃瓜。
顾老爷子是顾总
的爷爷，今天这么气势汹汹来店里，怕不是小苏师傅和顾总谈恋爱的事被老爷子知道了，老爷子不会要和电视剧里的总裁一样来花钱解决麻烦吧？
奈何当时桌上只有苏尧和顾老爷子两个人，两个人说话声音又不大，店里没人知道他们在说什么。
只是看苏尧和顾老爷子之间聊天的气氛不好，似乎有些争执。
这反而惹得店员更加坚定，顾老爷子今天怕是来棒打鸳鸯的。
苏尧看了一眼外头刺眼得快要把人晒坏的太阳，一时不知道要怎么形容这些年轻人奇奇怪怪的爱好，“招娣，亚男，我这里有点重要的事，这几天需要你们帮忙一下，你们现在跟我进厨房。”
苏招娣看苏尧脸色凝重，小声问：“尧尧姐，你没事吧？”
苏尧摇摇头，不想多说，“没什么，只是一些私事。我报个菜单给你，你早上去市场帮我把这些食材全部买齐。亚男，你跟着去，帮忙看看品质。”
“鱼翅，海参，干贝、鱼唇，鱼鳔，猪蹄筋，鲍鱼，老母鸡2只，鸽子蛋，鸭肫、冬笋干……”
苏尧一口气念了二十多种食材，苏招娣记了足足一张纸。
苏招娣和刘亚男在市里的菜市场都转了一圈，大部分的食材都找到了，但有些食材根本找不到，比如鱼唇、鱼肚。
苏招娣从外头回来，一口气喝了大一杯水，起身去找苏尧：“尧尧姐，菜市场里根本没人买鱼肚和鱼鳔。你为什么要买这么多食材啊？我们店里明天的菜单是吃红烧排骨，凉拌海带丝和丝瓜汤，和这些食材无关啊。”
苏尧沉吟片刻，“明天食材换一下，中午吃剁椒鱼头，下午吃红烧鱼。没有鱼唇鱼鳔，咱们就自己做。”
她干脆让苏招娣去买了一百多条鱼，调了二号店的厨师们一起过来杀鱼，特意将鱼唇和鱼鳔留了出来。
与此同时，她将干发的海参先放到清水里泡发，因为海参需要泡发48个小时。
为了做好佛跳墙，苏尧特地从别的酒店临时请了一个厨师来三号店当主厨，又从一号店和二号店调来三四个人帮忙，为此还特意招了几个临时厨师、租了一间厨房。
等真正要做佛跳墙那一天，苏尧5点就起床，开始在租好的厨房里忙碌开了。

第104章 佛跳墙2 老板，你过来开店吧
佛跳墙是耳熟能详的一道名菜, 实际上这道菜发源于清朝道光年间。
据传，是福州布政司周莲有次外出做客吃到了用酒坛煨制的菜，他吃完念念不忘, 回去要求衙厨郑春复制出来。
郑春精心研究, 用各种山珍海味作原料，放在酒坛里煨制成功, 质量和味道远超前人。
从衙门辞职后，郑春自己开了个菜馆, 靠着这道菜名声大振。
而佛跳墙这三个字，取自几位秀才品完佛跳墙后写下的诗句，“坛启荤香飘四邻，佛闻齐馋跳墙来。”*
从佛跳墙这道菜的起源就可以看出，这道菜的核心就是山珍海味、酒坛煨制。
食材这方面, 因为有苏招娣和刘亚男两人的帮忙, 算是把所有食材都准备齐全了。
可这二十多种的食材, 光是处理都是一件麻烦事。
其中处理起来最麻烦的就是海参、鲍鱼、鱼翅、鱼鳔，处理的过程中需要用到大量的鸡汤。
这些鸡汤都是苏尧前一天晚上提前熬制好的。
苏尧买的是市面上最贵最好的海参，一斤上千元, 需要提前48小时用清水泡发。
鱼翅需要洗干净后，先下开水里加调料焖煮10分钟, 接着拣去调料, 加鸡汤和料酒蒸2个小时才算处理好。
鲍鱼要先蒸烂，后切片, 接着加入料酒和鸡汤继续蒸半个小时。
鱼唇需要用沸水, 加入葱姜料酒，煮十分钟去腥味。
鱼鳔必须提前在清水里泡透，浸软。
鸡肉、鸭肫、猪蹄为了食材新鲜, 是当天新送来的，也需要处理干净。
火腿洗净切片后，加清水蒸熟，再切成小片。
鸡、鸭肫需要焯水；鸽子蛋需要先煮，后炸。
光是这些食材的准备，苏尧租的厨房里从五点开始云烟缭绕，五六个人忙得团团转。
苏尧作为主厨，趁着其他人还在处理食材的时候，现将鸡、鸭肫用猪油加入各种调料焖煮好。
焖煮好的鸡、鸭肫出锅后，去除葱姜备用。
虽然佛跳墙的食材处理麻烦，可从一号店、二号店调来的厨师都十分用心，毕竟这又是一次和小苏师傅学习的机会。
一群人从5点开始忙活，忙到8点才勉强将所有食材都处理好。
苏尧在厨房里用现有的食材，给大家煮了一锅鸡汤面，每碗面里还额外了已经处理好的火腿、鲍鱼和鱼翅。
提前一天煮好的鸡汤格外澄清，再浇上一勺猪油和调料，搅拌一下，味道本就足够鲜美，更别说里头还加了火腿、鲍鱼和鱼翅。
火腿还好说，鲍鱼和鱼翅对于这些厨师来说，还是第一次吃。
一群人抱着手里的面，小心翼翼夹鲍鱼品尝了一块，细细品尝了一番：“肉质很嫩，但是没什么特殊的味道。”
“这鱼翅，吃起来有点像吃粉条，还是特别细碎的那种粉条。”
坐在旁边的苏尧被两人的话逗笑了，“没有味道很正常，我还没开始调料呢，只是给大家简单尝个味。鲍鱼、鱼翅价格贵，是因为食材珍贵，比较难获取。味道的话，等我做好佛跳墙，大家尝了再说。”
几个人惊了。
“小苏师傅，等佛跳墙做好了，我们真的可以尝尝吗？”
苏尧肯定答道：“麻烦你们来帮忙，肯定要让你们尝尝自己的劳动成果，不然我也太坑了。”
有了苏尧这话，被叫来帮忙的几个厨师更是下定决心，餐后一定要更加用心帮忙。
谁知等开始制作佛跳墙后，苏尧交给他们的任务就是看火。
苏尧这几天让人特意寄来了一个酒坛，将煮过的鸡垫在下面，依次下入鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、冬笋等这些耐煮的食材，倒入鸡汤，用荷叶牢牢盖严坛口，再罩上一个小碗。
“等坛里的水开了，调成小火，先煮2个小时。”
趁着这个时间，苏尧干脆用剩余的食材做了一道白汁珍珠鲍。
之前处理好的鲍鱼放入碗中，每只鲍鱼上加上干贝，加入调料，蒸足足一个小时。
接着将鲍鱼和干贝装盘，用盘里蒸出来的水，倒入锅中烧沸，用淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在鲍鱼上，这道菜就好了。
白色的干贝点缀在深色的鲍鱼上，好似一颗珍珠。
苏尧让几个人帮忙的厨师尝了一口气，几个人纷纷竖起大拇指，“特别鲜美！”
苏尧满意地将菜品装进保温盒，等焖煮佛跳墙两小时的闹钟一响，上前打开荷叶，那股子由各种食材混合在一起形成的香味立刻随着蒸汽充斥了整个厨房。
这个时候佛跳墙只算一个半成品，但是那股子荤香味已经十分浓郁了。
苏尧吹开坛口的热气，将剩余的海参、蹄筋、鱼唇、鱼鳔倒入其中，简单搅拌一下，和之前一样牢牢封住坛口，继续焖一个小时。
这一个小时，简直对人性的考验。
那股子独属于佛跳墙的香味，隔着荷叶，只是隐隐漂浮在空气中，可就算是这样，依旧是足够吸引人，就算是平日里闻习惯了各式菜品味道的厨师们也是拿出了自己全身定力，才勉强不会被那股子香味勾去注意力，尽力跟上苏尧的教学节奏。
苏尧不想干等着，又带着大家做了一
道太白拉糕，这可是一家知名糕点铺子最出名的糕点。
等蛋黄透明、带着酒味的太白拉糕做好，佛跳墙也算是真正做好了。
这一次苏尧再一次拿开盖在坛子上面的碗和荷叶，那股子佛跳墙的香味就更加浓郁。
那是一种浓郁、厚重、独属于荤菜的香味，光是闻着，就感觉整个人陷入海鲜的鲜美和荤菜独有的香气里，快要陶醉了。
苏尧按照之前说的，用勺子先从坛子里给在场的每个人装了一碗。
经过三个小时的焖煮，所有的食材都已经焖得软烂，清亮的鸡汤变得十分浓郁。
因为佛跳墙食材丰富，一碗里就有鲍鱼、鱼鳔、鱼唇、冬笋等等，从山珍到海味，每一样口感都不尽相同。
鲍鱼、海参软烂，鱼鳔蹄筋鱼肚脆糯，冬笋香菇软糯。
再喝上一口鲜到让人可以吞掉舌头的汤，只觉得回味无穷。
几位帮忙的厨师端着碗，吃得头也不抬，一边吃一边点评。
“不愧是佛跳墙，味道确实好到让我想跳脚，这汤真的太鲜了。鲜到想吞舌头不是夸张，是实情。”
“这碗里的海参、鱼翅吸满了汤汁的滋味，就没有之前品尝的那么寡淡。难怪大家都爱吃海参和鲍鱼，肉确实厚实又带着韧劲，比一般的牛羊肉好吃。”
“有生之年，可以吃到一碗佛跳墙，足够我吹十几年了。”
苏尧闻着香味，也忍不住给自己装了一碗，光是一口汤，就鲜得让她忍不住挑眉。
“口感略微厚重，又不会让人觉得腻，好喝。”
不过想想里头放的十几种食材，这汤绝对不可能难吃。
苏尧喝了一碗有点意犹未尽，用饭盒装了一份出来，打算单独带回家给奶奶吃。
一群人正在忙着，厨房的们突然被敲响了。
门口站了几个老爷子老太太，估计是住在附近的住户。
“你们找谁？”苏尧这边的员工问。
几个老爷子老太太垫着脚，往厨房里瞧。
“你们是开饭店的吗？你们打算卖什么？我们是附近的住户，闻到香味过来的。”
苏姚这个时候，已经让人把厨房收拾好了。
她拎着饭盒走出来，笑着说：“不好意思，我只是暂时租用了这边的厨房，不是来开店的。”
随着苏尧的走近，那股子独属于佛跳墙的香味更加浓郁了。
几个老爷子老太太知道盯着苏尧手里的饭盒不礼貌，可是那股子香味太勾人了，他们根本没办法控制自己的视线。
带头的老太太率先开口，“这位老板，我们这里有七八个社区，常住人口有上千，你要不考虑一下在这里开店？我是小区老人会的会长，我到时候一定积极帮你宣传。我有七八个大几百人的群，到时候我在群里给你打广告。”
剩余几个人七嘴八舌补充。
“我家儿子是开公司的，公司上下有大几百个人，我可以让他们来你们店订餐。”
“我在小区认识不少一起跳广场舞的姐妹，我到时候给你们介绍客人。你们如果真的在这里开店的话，生意一定不会差的。”
“你们到底是做的什么，真的太香了？”
苏尧没想到被香味吸引过来的结果老爷子老太太脑子转得这么快，买不到她做的食材，就劝说她在这里开店，还再三保证会帮忙介绍顾客。
如果她现在没有三家小苏盒饭店的话，怕是也会被这几个人劝得心动。
她不好意思笑笑，“我已经在其他地方开店了。”
“那你把店铺地址给我们，我们去你店里尝尝！”老太太想法转得超快。
苏尧看了一眼时间，已经快11点半了，她只剩下半个小时坐车去顾老爷子家，她让几个帮忙的厨师应对这几位老爷子老太太，自己拎着食盒提前走了。
老爷子老太太拿到小苏盒饭店的店名地址才罢休，几个人等走了一段路，有人觉得这个店名很眼熟。
“这个店我儿子之前提过，还和我说很好吃。但是当时我听到盒饭就不想去了。”
“可是闻着刚刚那股香味，我感觉他们这个店做的菜一定很好吃。”
“对对对，我们明天一起去尝尝。”
苏尧拎着食盒从出租车下来，就碰到了等在别墅门口的顾高阳。
顾高阳主动接过苏尧手里的餐盒，有些不好意思地说：“小苏师傅，麻烦你了。我没想过我爷爷会去店里找你。如果老爷子有和你说什么让你不开心的话，我先替他道个歉。”
苏尧无所谓摆摆手，“没什么，老爷子只是和我聊了聊，听到他想吃佛跳墙，我作为小辈，自然不能推辞。”
顾老爷子看到苏尧拎着食盒进来，闻到那股子淡淡的香味，忍不住坐直了身体。
苏尧打开食盒，佛跳墙浓郁的香味飘了出来，惹得原本想说点什么的顾高阳不吭声了。
“咱们有什么事等吃完再说吧，这一锅佛跳墙我可做了一上午呢。”

第105章 太白拉糕 欢迎加入
饭盒的盖子一打开, 佛跳墙的香味好似吸铁石一般牢牢吸引住了顾高阳和顾老爷子的目光。
饭盒里装着一大锅满满的鲍鱼、鱼翅、鱼唇等等珍贵食材，光是看着就让人垂涎三尺。
苏尧分别给顾高阳和顾老爷子装了一碗。
“老爷子，来, 尝尝我做的佛跳墙, 尝完点评一下，我之前和你说的话是否口气太大。”
顾老爷子这会儿顾不上和苏尧进行口头上的官司, 他全身心神都在手上这碗佛跳墙上。
他先喝了一勺汤，忍不住惊喜地夸赞, “这汤太好喝了！”
等举起大拇指，他才想起来，他正在和厨师闹矛盾呢。
厨艺太好，真的太犯规了。
苏尧笑眯眯道：“老爷子你喜欢就好，再尝尝里头的食材, 我按照菜谱整整煨了三个小时呢, 里头的食材都炖烂了, 你的牙口一定可以吃。”
顾老爷子哼了一声，故意板着脸，继续品尝佛跳墙。
软烂的鲍鱼、冬笋, 脆糯的鱼鳔、海参，里头的猪蹄吸满了其他食材的咸味, 炖得肉入口即化, 就算对顾老爷子吃起来依旧很轻松。
一整碗汤喝下去，感觉一个人从里到外轻了几分。
顾高阳的态度就比顾老爷子更加不加掩饰, 甚至有些小叹气。
“小苏师傅, 您有这个手艺，开个私家菜馆都绰绰有余，开个盒饭店真的大材小用。”
苏尧对于开盒饭店, 还是开私房菜馆毫不在意。
“不管是盒饭店，还是私房菜家，都是做菜给人吃。我喜欢让更多人品尝到我的手艺，教更多人做菜适合我。”
顾高阳想到现实里、互联网上那些吃到小苏盒饭店盒饭就兴高采烈的人群，还有在小苏盒饭店踏实上班渐渐改变人生生活的店员，心里忍不住对苏尧高看了几分。
在现在这样浮躁不安的现实里，像苏尧这样大公无私、博爱的创业者太少了。
这样的小苏师傅，又怎么让他不心动呢。
这般想着，他看着苏尧的目光又热烈了几分。
顾老爷子看着自家孙子那副死死盯着苏尧的样子，觉得自家孙子有点过分没出息。
不过这眼神……
他觉得之前似乎把苏尧和自家孙子之间的合作想得太简单了一些。
苏尧看顾老爷子和顾高阳都品尝完了佛跳墙，看向顾老爷子，“老爷子，我这手艺，应该够和你孙子合作了吧？”
顾老爷子哼哼了几声，勉强道：“还行，但要想超过我的酒店，你还要再努力努力。”
他看苏尧似乎有话对顾高阳说，起身找借口走了。
客厅里只剩下苏尧和顾高阳。
苏尧道：“顾总，一个星期过去了，你考虑得如何？”
顾高阳没有回答苏尧这个问题，起身从文件袋里拿出一份文件递过去，“我的答案全部在这里。”