吃货厨神发家指南(小熊大人)

这些东西都用一只沉香做的妆奁放着。只这只妆奁价值便不比其中任何一样首饰小。
饶是这样，薛乔还在信中写道，墨玉小友，略备薄礼以贺生辰。
薛乔在寄出这些礼物前，可不知道她会答应和陈司悬在一起。即便如此，待她竟也如此大方。要么是薛乔实在喜欢她，要么就是陈家家大业大，这些不过也只是九牛一毛。
苍天啊，收礼容易回礼难，她得回一些什么礼物才能与这些东西的价值相匹配啊。
宋墨玉看着这些东西，发完呆后也懒得想这种大难题，手一挥先把这些宝贝全放空间里去。
明天还要杀牛卤肉做酱料呢。这才是眼下最要紧的事。
宋墨玉倒在床上盖上被子，本想倒头就睡，却听见院子里有动静。
原是宋之衡睡觉前多喝了几碗水起夜，他大叫一声：“谁把我门口的鞋洗了！”
夜空寂寥，无人应答。宋之衡穿着两脚湿漉漉的鞋，苦于找不到“凶手”，怒气冲冲上茅房去了。
宋墨玉笑出了声，终于睡去。
作者有话说：
被感情戏榨干了，恭喜小陈自爆，然后我就可以继续快乐地写事业线了感谢在2023-11-07 00:35:10~2023-11-08 00:47:03期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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◎抱一下吧◎
宋家好食还要开门营业, 也没有那么大地方可供宰牛。于是便定好了把两头牛牵到宋家右边院落去杀。
那地方有猪圈也有各式各样杀猪的器具，最是方便。今天又派上了新用场——宰牛。杀鸡鸭杀猪羊都没什么稀奇，但杀牛却是难得, 而且还是专供食用的肉牛。周遭得闲来看热闹的街坊四邻不胜枚举, 把右边院落围了个水泄不通，都快挤到往左边院落的门口去了。
这两头肉牛都有几百斤重, 体躯极其丰满，身上的黄色牛毛深浅不一，体格高大, 筋腱明显, 身上甚至没有任何伤痕。断不是那些常年在农田里劳作的耕牛能比的。
宋墨玉这一觉睡得昏昏沉沉, 等她醒来时依稀听见不远处传来喝彩声，断断续续地传到耳朵里，叫人想睡个回笼觉也不能。她索性腾地一下坐起，闭着眼揉了揉眉心。
这一坐一揉倒叫她想起许多事来，原本放空的大脑里一桩桩一件件事纷至沓来。昨天是她生辰, 昨天夜里她好像突然多了个对象, 且这对象还是什么镜州陈家的小儿子。
“一定是在做梦。”宋墨玉穿戴好衣裳走出门去，却见房间门口不知是谁架了一张凳子, 上面放着一个空脸盆，里头还有一块冒着热气的毛巾。不知道是估算着她醒来的时间，还是隔不多时便过来换一块。
宋墨玉把毛巾旁边的字条拿了起来：厨房灶上放着早饭，醒来记得去吃。
虽无落款，但那字体大开大合，笔势豪纵, 不是陈司悬的又是谁的。
她将那毛巾抖开敷在脸上, 只感觉热气蒸腾间, 毛孔都打开了，人顿时舒服不少。
待走到厨房后，宋墨玉只见灶上温热着一碗鸡蛋羹，并一份南瓜小米粥。
另又有一张字条：做的自然不如你做的好吃，尚可入口。吃后若困乏便再睡一会，待牛肉分宰出来我自来唤你。
好家伙，这待遇！又是送毛巾又是送早饭的，甚至还配备叫醒服务，早知道有对象这么爽她早该答应了。作为一个妥妥的实用主义，宋墨玉一边喝粥一边想。
南瓜小米粥本没什么难度，是个人随便学学都会熬煮，但好不好喝就很看功夫了。
宋墨玉吃得出来这南瓜粥是用心熬过的，时辰火候都仔细得很，连南瓜都是大清早去买的新鲜的，味道自然不错。
她下意识朝右边院子看了眼，人头攒动，透着那窄窄的墙上窗格，她根本看不到陈司悬在哪。宋墨玉本想靠近些看，最终还是没动。
罢了。若叫他知道她醒来便想去见他，只怕尾巴都要翘到天上去了。
宋墨玉慢悠悠吃了个饱，也不急着去右边院子，反而去书房里坐了会。
书房桌上放着一大叠厚厚的纸，上面大部分都是宋墨玉和陈司悬的笔迹，还有些是纪嫣的。
一应内容都是全牛宴的现场布置、活动策划、应急预案、摊位座次安排、人员分工等。在最短的时间内，制定得尽量周全。光是应急预案，宋墨玉便写了两大页，主要是针对可能出现的下雨的情况。若是下雨，露天的布置只怕都不能成行了，只盼天公作美。又有几样是拍卖会的筹备方案，这倒反而简单了，钦差大人还有匡大人他们可能会去全牛宴，但却不会去这什么拍卖会，自然就少了许多规矩和讲究。
为了筹备这些，人力物力财力不知花费几何，但是一想到后面的收益，宋墨玉又觉得都是值得的。这世上的事，没有付出便没有回报，甚至总还要承担不小的风险。
宋墨玉提笔在纸上画了几处，按说今日，她订的那批东西应当也要运过来了。
此时云鹤镇往西十里地的一间瓷窑里，一批瓦罐还有一批白瓷坛相继整箱运出。瓦罐和白瓷坛的规格都分为大中小三种。
瓦罐粗陋但是便宜，罐身上凸起着宋家好食几个大字。白瓷胎体细腻却造价昂贵，坛身上绘制着兰草梅竹等简易图纹，又在角落里有着宋家好食四字的红色印记，宛若一方小小的印章印在上头。
陈平亲自看着这些瓦罐瓷坛装箱，箱子里四角都用稻草塞得满满当当，确保这些用具可以平安抵达。
陈平朝主事的人笑道：“这批货我们掌柜要得急，劳烦您了，尾款待三日后我必定亲来奉上。日后总还不免继续劳烦。”
“客气客气了。”瓷窑的主事人扬手，又去嘱咐了送货的伙计几句。
等陈平随着骡车走远，主事的儿子凑上来：“爹，咱家可没有给人赊过账的先例。以前都是一手交钱一手交货的。他们宋家好食这几个月不知道挣了多少钱，又有那么多牛难道连这笔钱都拿不出来。”
事实上宋墨玉确实把大笔银子都投了进去，眼下账上的钱只够维持宋家好食还有宋家百味鸡买食材的开销。若不是实在为难，也不会舔着脸立字据赊账。
“你小子就是糊涂短视。全牛宴以后，宋掌柜的酱料不愁卖，我们的单子也不会愁了。”主事看着日光透过云层，脸上露出笑来。今年应当是个丰盈的好年。
书房门被人敲响。
宋墨玉光听脚步声就知道谁了，她故意没说话。
半晌，书房门被人推开，陈司悬站在门口幽幽地看着她：“为什么不理我？”
宋墨玉站起身伸了个懒腰：“哪有。我只是不说话装高手。你既来找我了，肉应当都分好了吧，走吧，去酱料坊。”她走到门口，想绕开陈司悬出去。
陈司悬不仅不让反而往她跟前挪了一步，直直地挡在她身前。
宋墨玉不得不抬头看着他，一边看一边想，怎么平日里没发觉这家伙长得这般高大。站在这门口简直把出口挡得死死的。她要硬闯就和往他怀里撞没什么区别。
陈司悬也不说话，就是看着她。一双桃花眼温柔沉静，嘴角又有些略带戏谑的笑。
“我说你……”宋墨玉正想骂他，却听这人突然来了句。
“抱一下吧。”这语调平和得好像在说吃饭喝水一样，却莫名带了一丝缱绻。
“你是疯了吗？”宋墨玉不可置信地看着他。
这可不是黑灯瞎火，也不是在外头。且不说隔壁院子还有多少看热闹的人呢，若是有谁一是兴起跑过来撞上那还得了。宋墨玉暗想。
“我要走了。你走不走。”宋墨玉不想理他，自然不会承认是她不好意思。她本就是喜欢贴贴的人，喜欢抱着娘亲的胳膊，喜欢挽着如霜，但和陈司悬的拥抱却是截然不同的感觉。
她仿佛还能感受到昨天晚上两人相拥时，那种热烈与满足感。
“我不走。”陈司悬嘴上故意这么说，却还是给宋墨玉让开了一个出口。
逗一逗心爱的人总是让人高兴的，但他也不想把人惹毛了：“算了走吧，逗你玩的，我刚才杀了牛，身上都是血腥味，你还是离我远些。”
没想到陈司悬这一说，宋墨玉却忽然出手拉住了他的胳膊，不知道哪来的力气把他拉进了书房。
书房的门复又关上了。
门内的阴影中，两人紧紧抱着，宋墨玉将头贴在陈司悬的胸膛处，她低声道：“现在行了？”
陈司悬先是怔愣，随后低笑声传来，他微微闭上眼睛：“嗯。”
拥抱着她，陈司悬才感觉昨天的事有几分真实。她接受了他的爱意，接受了他的身份，接受了他的隐瞒。真好。
没过一会，院子里传来宋飞鸿刺拉拉的声音：“阿玉！小陈！人呢？！走不走啊？！肉都装好了，可以用骡车拖过去了。快点啊。”
片刻后宋墨玉从书房里出来，只剩下耳朵还有些微红，她不忘关上门：“爹，我在这，刚才写了会字没听到您喊。”
她解释了两句，颇有些欲盖弥彰的意味。
宋飞鸿在厨房门口正喝水，并没觉出什么异样：“阿玉你看到小陈了没，这兔崽子跑哪去了。”
宋墨玉战术性摇头：“不知道，没见过，可能上哪疯去了。”
“你今天睡着没看见，我在旁边指挥，他亲自上手解牛分肉，那刀法叫一个利落。这就是名师出高徒，张屠户他们几个都看呆了！哈哈哈哈。”宋飞鸿放下水碗大声夸道，“我这个徒弟没招错，脑子灵活学东西就是快。手脚还麻利，从来不躲懒，说不定他现在去饭馆那边去了，我们也赶紧过去吧。”
“好。”宋墨玉笑。
陈司悬就在书房门内听着，也忍不住笑了。之前杀牛的时候师父站在旁边板着脸，没夸过两句。陈司悬还以为自己哪里做得不好，没想到师父对他这么满意。
牛肉一半送进宋家好食，一半送到了酱料坊。
唐惠惠和罗芷负责用卤水卤制牛腱子、牛蹄筋，宋墨玉则在酱料坊专心做香菇牛肉酱。
当然宋墨玉去做酱料前，先跟唐惠惠她俩交待了一下注意事项：“卤水反正是现成的，牛肉你们以前没做过也不用觉得有什么难的。牛腱子要焯水撇去血沫，记得是冷水下锅，放几片姜去腥。在卤水里煮半个时辰后捞出来刷一层薄薄的蜂蜜，让蜂蜜的香气渗透到肉里再放到卤水里继续煮。卤好以后热的时候千万不要切开，不然会碎成渣渣，放凉后继续用卤水泡着，找阴凉地方放置。”
唐惠惠和罗芷一个用脑子记，一个用纸笔记，都点点头说记下了，让宋墨玉放心去酱料坊。
酱料坊。
“师父。”霍德福正在酱料坊里头的厨房切香菇丁，见宋墨玉进来后连忙放下菜刀喊人。
对于手艺人来说，吃饭的手艺大多数人都是一代代传下去，传给外人总有诸多顾忌。这其中学徒和师傅，徒弟和师父之间的亲疏又有很大不同。他们行当里头的规矩，一声师父大过天。
一声师父叫出来，从此两人便不止是师徒，更是亲人。霍德福并不介意他一个四十多岁的人拜了一个十多岁的小娘子为师，心里反倒还感激宋墨玉愿意给他这个机会。
霍德福所求的从来不是大富大贵，他只在意厨艺的钻研，只在意有更多的人爱吃他的做的菜。
“霍叔，你不用叫我师父，你跟我爹娘他们一样叫我阿玉或者墨玉就好了。”宋墨玉听着怪别扭的。
“阿玉师父。”霍德福道。
“……”宋墨玉无奈，“也行吧。”她心里暗想，这称呼跟《中华小当家》里头的阿贝师傅似的。
“刚才送过来的牛里脊都已经用冷水泡着了，过不多时去掉血水就能用。”霍德福指着几个大盆说道，“蒜末也切好了，香菇丁还差一些便能切完。”
霍德福知道宋墨玉让他今天来酱料坊帮忙以后，昨天晚上参加完生日宴回去都没怎么睡着，今天天不亮就来了这里备菜，眼下依旧神采奕奕，只等着宋墨玉教他做香菇牛肉酱。
“好，这个不急。这边先不用你忙了。”宋墨玉扫了那些食材一眼，霍德福这样的大厨做事就是妥帖，不仅把食材处理好了，甚至连桌面都整得干干净净。
霍德福以为宋墨玉用不上他了，不想教他香菇牛肉酱，心里莫名有两分失落。但这两分失落也很快消失不见。他明白，徒弟要想在师父这学到真本事，须得有积年的等待。
宋墨玉已经教了他椰子鸡、猪肚鸡、口水鸡等众多鸡肉的做法，他该知足的。
霍德福擦了擦手，又把菜刀也擦干净了：“那我……”他准备先出去了。
却见宋墨玉抬腿走到空旷处，声音传来：“霍叔，后天的全牛宴还有一样东西必不可少，不比这牛肉酱差。不过我的力气要想把这东西做好还是有些勉强，要麻烦霍叔了。”
宋墨玉对于自己没有办法做到十全十美的事，从不托大。
霍德福先是一惊，又是一喜：“您说。”
“这个。”宋墨玉从柜子里拿了两把手臂粗的铁锤出来。她虽说一直在找机会锻炼身体，身体素质按理说也算增强不少，但是手举着这两把铁锤没一会就累了。
“这个，等下用来捶打牛肉。”宋墨玉把铁锤往霍德福的方向一送。
霍德福下意识接过，手里顿时一沉，他面色茫然：“捶打牛肉？”
“对。牛肉酱不难，无非是一些调料搭配的事。我先教你做手打牛肉丸。”宋墨玉把另一个盆里整块的牛腿肉取了出来，“做手打牛肉丸就是要用牛腿肉，因为这块肉比较嫩，弹性也好。这牛肉丸才能做出来弹滑的口感。”
宋墨玉先让霍德福把肉分成两类处理。
一类剔去膜和杂质，一类则连带着牛筋也去掉了。然后把这些肉都切成小块。
“现在可以锤了。”宋墨玉道，“带着牛筋的可以做牛筋丸，没带牛筋的可以做牛肉丸。”
“好。”霍德福迟疑着举起双锤，双手轮流捶打，左右开弓。
他谨记着宋墨玉的话，要把牛肉捶打到变成肉浆。等到感觉捶得差不多，还要掺加一点生粉、盐捶打，直至成为肉泥，醮在手指头觉得没有什么粘性为止。
霍德福这边捶打着，宋墨玉则走到另一边准备起牛肉酱来。
今天应该可以先做五十坛出来，到时候先送二十坛给远在宿州的陆云宝。余下的三十坛则要拿到全牛宴上去，一些拿出来供试吃，一些则可以当场售卖。
不至于让吃了想买的客人买不着。
铁匠铺。
陈司悬亲自查看着每一个暖炉，尤其重点看了最大的那个暖炉。
如意坊。
夏俞和范香兰一遍一遍地核对着桌椅板凳还有一些小器具的数量，并嘱咐他们一定要在今天之内拖过去摆到位。
而准备全牛宴，并非宋家好食一家的事。
整个云鹤镇的人但凡不是懒到家的懒汉，或者实在没什么指望的烂醉酒鬼，几乎都出动了。就连老人家都自发上街，把街上打扫得干干净净。说不能让远道而来的客人们看轻他们云鹤镇。
甚至还来问宋墨玉桌椅板凳够不够，需要的话就说一声他们把自家的借过去。
而镇上卖吃食的商户尤其忙碌。
全牛宴上光吃牛肉总是腻味吧！有的人或许还会觉得牛肉贵，总要买些别的吃食饱饱肚子吧。
丁伯一家早就收到宋墨玉的邀请，说划了一个摊位给他们，到时候请他们在摆牛肉酱的地方卖包子和馒头。丁伯一开始本来还有些懵，不知道要不要答应，甚至都不知道要不要和宋墨玉说话。
丁婶却已然喜笑颜开地应下，又高高兴兴地把宋墨玉送走了。
丁伯愣了愣：“你上回不是说人家要卖豆腐包子抢我们生意，不让我跟他们家来往了吗？”
为了不让媳妇生气，丁伯还真的很听话，甚至连运面粉的路线都改道了，生怕从宋家门口路过。
好在这一个多月宋飞鸿都在忙养猪场的事，根本没发觉丁伯和他疏远了。
丁婶掐了他一把，瞪着眼睛喊：“你胡说八道什么？我什么时候说过了！人家卖了吗卖了吗？！”
“没有。”丁伯老老实实说道。
宋家好食的早饭种类繁多，却还真的没有卖过包子馒头。
丁婶赶紧进屋：“你还愣着干什么？看看咱家面粉还有多少？不够就赶紧去买，你知道全牛宴那天咱镇上要来多少人吗？”
“哦哦哦。”丁伯连忙答应，跟着去清点起来。