吃货厨神发家指南(小熊大人)

想到晚上还要去邵奶奶家吃饭，本来打算只买半只鸭的宋墨玉最后还是买了一整只大肥鸭。
宋墨玉到家时先绕到猪肉摊找宋飞鸿。
正是晌午, 太阳炙烤得厉害, 大家伙都怕热, 没几个人这时候来买猪肉。
宋墨玉便直接在摊子前跟宋飞鸿说了她已经买下铺面，还有晚上一家人要去邵奶奶家吃饭的事。
宋飞鸿一听宋墨玉看了一眼就把铺子买了，急得登时站了起来，生怕女儿让人给诓了。这可是五十两，不是五两五钱。
又一听只花了五十两就买到了秀水街的铺面, 他又坐了下去, 直夸宋墨玉眼疾手快，碰到好东西就是要先下手为强, 真不愧是他的女儿。
宋飞鸿也不认得几个字，倒是认得那契据上朱红色的官印，他反反复复摸了几遍，小心翼翼地让女儿收好：“这可得放好，别丢了。五十两呢。既然铺面已经买了，到时候怎么装你先想想, 想好了我去给你找泥瓦匠和木工, 保准把活给你做得漂漂亮亮的。”
“好。”宋墨玉扬了扬手里的菜, “爹，那我先炒菜去了。到时候晚上一块带过去，多添几个菜。”
宋飞鸿点点头：“去吧。猪肉要不要？一只鸭子会不会不够吃？”他是知道一家子饭量的，他们爷三毫不夸张地说都是饿死鬼投胎。
“我看看。”
说话间，宋飞鸿掀开布露出猪肉来让女儿挑选。宋墨玉一眼看中那块五花肉，想了想问道：“爹，你吃过红烧肉没有？”
宋飞鸿拿起菜刀割肉：“这你都会做呢？这可是福瑞大酒楼的招牌菜，一道就要一百文。去年过年你弟想吃，咱家不是去那买了一道回来吗？你娘还怪我惯着孩子。”
一斤瘦肉十二文，一斤五花肉十五文。虽然过年时肉价会上涨些，但这福瑞大酒楼居然卖一百文一道，还真敢扯着嗓子开天价。
怪道是镇上最奢华的酒楼，旁人只敢闻闻香味，兜里没俩钱都不敢从那路过。这是根本不做穷人的生意啊。宋墨玉暗想。
“那我今天也做做这一百文一道的菜。”宋墨玉放下十五文钱，把五花肉提溜进了菜篮子。
“等会，你回来。”宋飞鸿擦了擦手上的肉腥拿起那钱，“这钱你拿回去。”
宋墨玉站定脚步：“之前不是说好了吗？在您的摊子拿肉我也是要付钱的，不然不好记账。”
“你现在要做买卖，到处都是要用钱的地方。更何况家里几张嘴一起吃饭，都吃你的算怎么回事？”宋飞鸿边说边想把钱放进菜篮子里。
宋墨玉退后一步，没让宋飞鸿把钱放进去：“那不成啊，等咱家店开张了，到时候要用的猪肉可就不是一两斤了。每天怎么着也要用个二三十斤肉，您不跟我算账不得心疼死。好了，您就别跟我算这点账了。”说完便赶紧跑了。
“这孩子。”宋飞鸿笑笑，又扯着嗓子对着跑走的背影喊了句，“那我给你存起来！”
宋墨玉摆了摆手，不知道是同意还是不同意。
宋墨玉进了厨房，烧火烧开卤水，然后把处理好的鸭子放进去卤。
做酥香铁板鸭，先把鸭子卤过后再烤制是最香的。
家里没有专门的烤炉，她站到灶台面前看着灶台上方从房顶悬下来的一个吊钩。
这个吊钩平时是用来挂篮子放一些杂物的，现在正好可以用来挂一个黄土锅盖聚集热气，然后烤鸭子。
鸭子卤好后，已经呈现出红亮的色泽，看着很是诱人。宋墨玉用醋、料酒、白糖加水调了一个脆皮水，均匀地抹在鸭子身上每一个部位，然后等待风干。
风干好后宋墨玉又从鸭屁股那里塞了一些新鲜干净沾了蚝油和盐的橘子皮进去，然后用竹签把鸭屁股封口。她在鸭脖处绑了两根草绳，然后耷拉着挂到了挂钩上。
灶上的火往上窜着，宋墨玉时不时就要拿锅铲把鸭子扒拉扒拉赚几圈。
虽然这临时烤炉极其低配草率，但随着时间流逝，香味已经慢慢出来了。
“我们回来了。”陈司悬的声音在外头响起。
宋墨玉回头，正看到弟弟丧眉搭眼地进来，他身上还背着个包袱。
“不是让你去讨债吗？怎么了？让那老太婆骂了？”
陈司悬站在后面拍了拍他的肩膀：“你自己跟你姐说？”宋之衡没吭声，只摇了摇头。。
宋墨玉眉头一皱：“真让她骂了？走，我去给你骂回来！”
宋之衡拉住她，感觉说起话都有些牙疼，他道：“不是，她没骂我。我按照你说的，今天一大早就去了她家守着。她上哪我就上哪，一直跟着她念叨还钱。还说她要是敢动我，你就去找她算账。她一开始说没钱，然后又开始假哭，想把我哄走。我当然不吃她这套了，结果她就开始骂李姣，骂得可难听了，我想起来就觉得浑身难受。”
李姣是李修文的妹妹，也是李母的小女儿。宋墨玉实在想象不出来，一个人当着外人的面是怎么骂自己女儿到外人都听不下去的程度的。
“然后呢？”宋墨玉问。
“然后李姣都哭了，但是又不敢哭出声，可能是怕被她娘打。我实在听不下去了，就让她别骂了，可她根本不听我的。还说她管教自己的女儿关我什么事，要是不想听就赶紧滚，她反而骂得更大声了。”宋之衡愤愤道。
这世上总是无赖更有理些。
宋墨玉听着就生气，撸起袖子就想去找麻烦，陈司悬拦住她：“你那鸭子……”
“哦。差点忘了。”宋墨玉只得站回灶台前，继续翻烤着那鸭子。
“姐，你也不用生气，后来陈哥哥来了。”宋之衡继续说道，眼睛不由自主被那烤得冒油的肥鸭子吸引，“他一去就板着个脸，还说认识衙门的人，他到时候要写状子去告。然后她们就又还了一两银子。陈哥哥嫌太少，又去李修文的书房里把这几支毛笔还有这方砚台拿回来了。”
他说着抖开包袱。
宋墨玉的气这才缓下去，她瞟了一眼那毛笔和砚台，无一例外都是原主送的。原主不肯买便宜货糊弄李修文，这些东西加起来起码花了有两三两银子。
“正好，这笔和砚台你都用得上，你自己收着。过几日等接风宴结束，你和我一起去拜访两位院主，重新把束脩交上。”宋墨玉道。
早在祥云寺时，宋之衡便听宋墨玉提过院主松口让他回去继续读书的事。但迎月节时他和爹一块去给院主送节礼，院主却没有收。他还以为这事又没有着落了。
宋之衡瞬间一扫郁闷，神情陡然欢快起来，却还是忍不住想矜持一下：“谁说我要回去读书了？”
宋墨玉扫了他一眼：“那便算了吧。”
“别别别。怎么能算了，不然这笔和砚台给谁用啊！”宋之衡抱住怀里的东西。
“你平时也别老想着出去玩了，上书房跟娘练练字。”宋墨玉交待。
宋之衡嘀咕：“你又知道我没练字了？”平时在旁人看不到的角落里，宋之衡总是拿着一些碎石子在地上的尘土里写字。一旦有人靠近，他又立即用脚把那些字迹抹去。
“你说什么？”宋墨玉没听清。
“没什么，我这就去找娘。”宋之衡一溜小跑，跑远了又喊一句，“姐，你对我真好！”
宋墨玉抖抖身上的鸡皮疙瘩，摇摇头，然后就瞥见陈司悬站在一旁，含情脉脉地看着她面前的这只烤鸭，她故意问：“你怎么还在这？”
陈司悬摸了摸鼻子，被这烤鸭香得话都说不出来了，喉头一动，看看烤鸭又看看宋墨玉。
“行了行了，晚上就能吃到了。”宋墨玉道。
陈司悬点点头，又深深地吸了口气。
宋墨玉说：“不过今天做酥香鸭倒是提醒我了，我到时候得在后厨砌一个烤炉，也不用很大，但是至少……”她比划了一下，“这么大吧，你觉得够不够？”
陈司悬疑惑地问：“这么大用来烤鸭子？那这得烤多少只鸭子。”
“那当然不止了，以后说不准我还要烤猪烤羊，这镇上总有人吃得起吧。咱们云鹤镇是宝陵县最繁华的镇子之一，面积大人口多，地理位置优越，四通八达，所以有钱人一点都不比县城的少。要不然那福瑞大酒楼定那么高的价，是给谁定的？”宋墨玉脑海里已经出现了烤乳猪和烤全羊的画面，口水开始不争气地分泌。
陈司悬有些意外：“我本来以为你打算一直走低价。”
宋墨玉的吃食摊子能这么红火，一部分原因是菜式新颖味道好，还有一个很大的原因就是价钱确实低廉。物美价廉的吃食，谁不想买。买到就是赚到。
“低价的菜品肯定会有，用来引流是必须的，低价菜走量不会亏。但这不妨碍我的菜单里有些贵价菜。只要味道好，他们自然会买单。”宋墨玉早早就想好了她家酒楼的经营方式。
低价与高价共生，堂食与外卖齐飞。
现在正是起家的时候，餐饮行业的钱，没人比她更懂该怎么赚。
陈司悬看着宋墨玉眉飞色舞的样子，不由得笑了：“好，那就等着看宋掌柜叱咤风云，大赚特赚了。”
“好。这话我爱听。”宋墨玉也笑了起来。
烤鸭烤好后，宋墨玉拿起菜刀斩成大小不一的块状。当然，鸭腿、鸭翅膀、鸭头、鸭掌这几个大件都没切碎。等锅里的油热了以后，她就把斩好的鸭子放进去炸了两遍。要想酥脆，就必须炸出味才行。
炸好后宋墨玉把它们和辣椒面、葱末、香菜拌在一起便齐活了。只见盘子里的酥香鸭色泽金红油亮，外酥里嫩，闻着就能干掉两碗饭。
宋墨玉默默给自己竖起大拇指，然后又马不停蹄地开始做红烧肉。
一个时辰后软烂滑嫩，咸中带甜的红烧肉便出锅了。色泽和酥香鸭差不多，相得益彰。
宋墨玉看着成品忍不住笑笑，不知道她这道红烧肉和福瑞的一百文红烧肉比起来如何。
到了晚间，宋家人把各自收拾得齐齐整整，板板正正，然后一块出了门。纪嫣带着宋墨玉和宋之衡走在前头，宋飞鸿拎着一袋米，陈司悬拎着一袋面走在后头。
中堂里，邵奶奶坐在主座，宋飞鸿和陈司悬坐在她的左手边，纪嫣和宋墨玉坐在她的右手边。唐惠惠则坐在靠近门的位置。她这个位置正好可以给大家帮忙盛饭，倒水，拿东西。
中堂里灯火昏暗，却散发着温柔的光，照得桌上的一应菜色看起来更加可口。
邵奶奶满脸笑容，她做了兔肉汤、烧豆腐、韭菜炒蛋还有她腌制的酸菜。加上宋墨玉带来的两道肉菜，桌上一共六道菜，很是丰富。
“本是叫你们来吃个饭，你看看你们又是带米带面，又是带菜的。这我怎么过意得去。”邵奶奶叹道。
宋飞鸿先舀了一碗汤喝，夸道：“婶，还是您炖的汤好喝！”旋即又说，“婶，你这说的什么话。我爹娘走得早，要不是您照顾我，我现在还在街上混日子呢。还有我这几个孩子，哪个不是您看着长大的。您就是他们的亲奶奶！”
可不是混日子吗。宋飞鸿那时候正是十四五岁吊儿郎当的年纪，陡然继承了爹娘的一大笔钱，成天就想着捉鸡逗狗和人勾肩搭背到处混，不干点正事。还是邵奶奶点醒了他。
宋墨玉和宋之衡连忙应景地叫了句“奶奶”，叫得邵奶奶心花怒放。
邵奶奶笑：“那好喝你就多喝点！”
宋墨玉给奶奶夹了一筷子红烧肉，笑道：“奶奶，您尝尝这个肉。炖的很软烂，对您的牙口好。”
“好好好。阿玉真是个好孩子。”邵奶奶满脸慈爱，招呼着大家吃菜。她咬了一口后，眼前一亮：“我竟不知道肉还有这般滋味？这是什么肉？”
宋之衡吃酸菜拌饭吃得筷子都快冒火星子了，还不忘介绍：“奶奶，这是猪肉做的。我姐做的，你多吃点，她专门给您做的呢。惠惠姐，你也多吃点！”
“好好好。”吃到高兴时，邵奶奶还非要和大家喝上两杯。
宋墨玉本来也想喝，纪嫣连忙拦住她。她可还记得过节那天晚上，女儿的酒量着实让人堪忧。
宋墨玉也回忆起来，默默收回了自己的杯子。
一桌人都吃得开开心心，唯独苦了陈司悬。他只吃得下宋墨玉做的饭菜，又不好只夹酥香鸭和红烧肉吃，时不时夹几筷子其他菜，然后嚼也不嚼地咽下去。
宋墨玉就坐在他对面，抬头就看到他痛苦的模样，顿时忍俊不禁。
一顿饭大家吃得开开心心，临走时唐惠惠把早就准备好的一大堆蔬菜抱了过来，大有他们不收她就直接送到宋家去的架势。
宋家人都有些哭笑不得，这几乎是拔了半个菜地的菜送给他们了。
只不过到底是老人家的心意，于是每个人手里都抱着一堆菜回家去了。
唐惠惠这才转头去中堂里收拾残羹剩饭，她问道：“奶奶，这鸭子还有红烧肉这么好吃，怎么还剩这么多呢？”
邵奶奶摸了摸她的头：“因为你宋叔他们都是好人啊。”
他们知道邵家日子苦，过得节俭，哪怕做了肉菜带来也没吃多少，就是想留给她们祖孙俩多吃点。
转眼间，宋墨玉去接风宴的日子到了。
作者有话说：
我直接熬了个通宵写了这章，定时发送！睡觉去了，小命要紧~

◎这什么怪物，身上这么大，尾巴这么多◎
接风宴的宾客名单已经出来, 晚上共有八十八人参加此次宴席。今天宋墨玉的美食摊歇业一天，她必须全身心投入到这次的宴席准备中。
宴席要用到的绝大多数食材，书院已经交托给福瑞大酒楼准备, 宋墨玉只需两手空空来个人便好。
但她怕自己用不惯那粗笨的菜刀, 思虑再三后还是把自己的那把宋家菜刀包了包带了过来，另外一起带来的还有一些辣椒和珍贵的香料。书院院主许诺过她, 她自己带来的调味料到时候会按市价折算给她。
说起来，这还是宋墨玉第一回走进云起书院。
因今天这场接风宴，书院也特放假一天, 里头空荡荡的没见几个人。
阳光投在进门处的小竹林里, 微风吹拂, 显出几分宁静雅致来。
宋墨玉站在竹林边一时间不知道该往哪走。可四周也没见到有书院的人出现，连个能问路的人都没有。
正在这时一群人抬着不少东西鱼贯而入。看他们穿着打扮不像是书院的人，有几人身上还挂着半身围裙。一水儿的全是男人。
宋墨玉打量着他们，他们也看了一眼宋墨玉，或许以为她是书院里哪位夫子的家眷, 并没有多说什么, 只是礼貌地点了个头，而后一路朝着右边的偏门走去。
宋墨玉猜到他们肯定就是福瑞大酒楼的人, 顿时为不用找路松了口气，抬脚便跟在了后头。
走在队伍后头的两个是负责烧火的火工，年纪尚小，总超不过十三四岁去。
他们今日得了这差事，能到平时只听人说过的书院里头看一看，都无比兴奋。既想四处张望, 又不敢乱看。
回头一瞟后竟发现刚才竹林边的小娘子跟在了他们后头。
两人低头私语：“这位小娘子跟着我们作甚？”
另一人答道：“许是和我们同路, 总不能也是去厨房的吧。”
他们是火工, 就干些打杂的活，并不知道今天除了他们酒楼外，书院还请了别人来帮忙。
当他们眼睁睁地看着宋墨玉跟进厨房时，不由地傻了眼。怎么还真是和他们一道的？小
其他福瑞大酒楼的人转过身来齐齐地看着宋墨玉，整齐划一的沉默，没一个人说话。
宋墨玉陡然被这么多人盯着，也不怯场，大大方方地低了下头行了个基本礼，最后走到了最里头的一个灶台前。
霍德福是福瑞大酒楼的二管事，更是灶头，负责今天重要菜品的烹制。
他自然知道今天的小吃和糕点是书院另外请人来做的。尤其是这做小吃的，听说还是个女人。
此举多少有些看轻他们酒楼，可云起书院态度这次强硬无匹，他们只得应下。
他只是没想到这个女人会这么年轻。
宋墨玉为了今天有精神，特意补足了睡眠。看着便面若芙蓉，顾盼神飞，又穿着一件赭罗色的团纹半臂衫裙，头发结鬟于顶，横插着两支一模一样的桃花发钗，还有一缕乌发垂于肩上。
正是个未出阁小娘子的装扮，看着不过十五六岁。没有半点像是个手艺好的厨娘。
怪道刚才一众人都以为她是哪位夫子的家眷。
叶夫子终于姗姗来迟。
他一进厨房便喘了口气：“对不住，叶某实在对不住各位，本来该去门口接你们的，但今天人多事杂，还有地方没布置好，实在顾不上这边。”