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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


“先吃饭吧,吃完了找老板,今天的文章要在十二点前写出来,明天好采访下一家。”纪源青说着,快速翻动着菜单,没怎么细看,直接翻到最新品,点了蒲烧鳗鱼饭。
“这个鳗鱼饭看着好好吃啊,我也来一份,再来一份双拼青团,要紫米豆沙馅和蛋黄肉松馅的。”杜玉波对服务员说道。
没一会儿,他们点的饭菜就上桌了。
盛鳗鱼饭的碗是方形的,外黑内红,衬得饭菜更加诱人。
米饭在最下方,米饭上层整齐地堆放着卷成卷儿后切丝的蛋皮、海苔碎,还有切成长方块的鳗鱼。
那鳗鱼整体呈现出棕黑色,表面能看到鱼刺挤压出的细密纹理,两面还有炙烤过后的微焦质感。
鳗鱼上整体淋上了一层黑色的蒲烧汁,那酱汁很是浓稠,在鳗鱼上裹了一层,晶莹剔透的,还缓缓流下,渗透到米饭里。
一颗颗青团放在白色的长瓷盘里,那磁盘底部有荷叶花纹装饰,墨绿色的青团放在白瓷盘里,颜色对比强烈,让人眼前一亮。
“好香啊......”杜玉波深吸一口气,一股清新的鱼肉味混合着浓郁的酱香,随着水汽氤氲而上,青团散发出淡淡的艾草香。
他刚要动筷子,被纪源青拦下了:“等等,先拍照,这新品的图片也可以放到杂志里当配图。”
“哦......”杜玉波咽了咽快要流下来的口水,给面前的饭菜拍了照,才终于动筷。
一半的青团顶上粘着几颗白芝麻,另一半上面粘着几颗黑芝麻,杜玉波先夹起了一颗粘白芝麻的青团。
夹起青团,是一种紧实的软糯感,凑近嘴边,艾草的香气很足,深吸一口气,头脑都感觉到了清爽。
杜玉波咬下一大口,这一口让艾草的香气直灌而入,不仅到了口中,甚至让鼻子都感觉到了清爽。
青团的外层软糯而微微拉丝,嚼起来不是驴打滚似的轻盈的软,而是揉久了的橡皮泥一般,带着韧劲儿的软。
艾草的香气和糯米的香气混杂在一起,嚼着是种享受。
随着咀嚼,青团中间的馅料溢出来了,紫米保持着有颗粒感的形状黏在一起,嚼起来软软黏黏,特别的紫米香味很足。
其中还掺杂了不少豆沙,轻轻一抿,豆沙细腻绵密地推开,红豆香带着甜丝丝的味道,慢慢融化在舌头上,这一颗青团吃下去,就算心情再不好,也会立刻愉悦起来。
“好好吃啊......”杜玉波把一颗青团吃完,用筷子连连捣着其他青团的方向,“主编!你尝尝这个,味道太绝了。”
“没事,我不吃,你自己吃吧。”纪源青头都没抬,她看着手机里编辑部群不断弹出的消息,劈里啪啦打字。
六七个群同时往外弹工作消息,一篇又一片稿子的初版、修改版、最终版堆积在一起,她处理得焦头烂额,心里烦躁。
“好吧。”
杜玉波假装有些失落,实际上心里窃喜自己可以把青团全吃完了。
他又夹起一个顶上粘了白芝麻的青团,咬了一大口。
那青团被咬成了月牙形的,从侧面看,能看到中间的夹心是橙黄色的,那是咸蛋黄和肉松混在一起的颜色。
咸蛋黄口感很细碎,是咸中略带甜味的,中间还渗透着浓郁的鸭油香味,肉松是极细的丝状,有着清新的肉香和淡淡的甜味。
这两种味道,和青团那清冽的艾草香气混在一起,好吃到不行。
杜玉波两口就把第二个青团吃完了,都没怎么仔细嚼,那青团就被温吞地咽下,没几秒,他噎得直打嗝,像猩猩一样狂捶着胸口。
“有这么好吃吗?”纪源青抬眼,看着他觉得好笑。
“嗯嗯嗯嗯嗯!”杜玉波猛点头。
纪源青还是没夹青团,而是一边划拉手机,一边漫不经心地用筷子夹起了一块鳗鱼。
鳗鱼上裹的蒲烧汁,让整块鳗鱼亮晶晶的,很是诱人,她咬了一口,立刻睁大了眼睛,视线从手机上转移到了鳗鱼上。
纪源青舔着嘴唇,慢慢品着鳗鱼的味道。
鳗鱼的刺被全部剃掉了,鳗鱼肉两面烤得微焦,呈现出微微脆的口感,内里的肉完全被蒲烧汁浸透了,每一丝肉都浸润了浓稠的酱汁。
这一口是很软稠的质感,肉嫩到吹弹可破。
那蒲烧汁咸中带着微甜,这甜味不是让人发腻的甜口,而是加了少许蜂蜜的温吞的甜润,鳗鱼完全没有腥味,在酱汁的升华下鱼香味道更加浓郁。
而且不知道是不是纪源青的错觉,这一口鱼肉咽下后,竟然还能品出淡淡的乌龙茶香。
这一口鳗鱼味道实在惊艳,纪源青把手机放在桌上,没有锁屏,一手按着碗,一手拿着筷子搅拌着鳗鱼饭。
那浮在米饭表面的蒲烧汁,伴随着搅拌,包裹在每一粒米饭上,把米饭从雪白染成酱棕色,些许海苔也被搅进了米饭里。
纪源青吃了一小口米饭,米饭被浓稠的蒲烧汁包裹,口感软弹,米香掺杂了酱香和一抹鲜爽的甜味,口感让人眼前一亮。
海苔碎有部分保持着脆感,有部分被蒲烧汁泡过后变得软塌,时脆时温吞地被嚼碎,一股带着海苔独特香气的咸味融化在舌头上。
“我还以为这家店的热度全靠影后撑起来的,没想到这普普通通的一碗饭,竟然能做得这么惊艳......”
纪源青作为生活杂志的主编,也做过不少美食店的期刊,尝过不少种类的美食,可那些顶多算是“好吃”,这还是第一次让她感觉到“惊艳”的。
而且不知怎么回事,虽然亮起的手机还在不停地滚动着工作消息,她却没刚才那么烦燥了,纪源青按了手机息屏,开始专心吃饭。
她拿起勺子,舀了一勺米饭,夹了一块鳗鱼和几丝蛋皮丝放上去,一同送入口中。
鳗鱼轻嚼碎成了肉糜,两面焦香,鱼皮还带着几分轻柔的韧劲儿,蛋丝轻薄软嫩,带着蛋黄的香气,米饭温吞浓稠,咀嚼起来,酱汁充盈口腔。
这一口下肚,整个人都舒爽了,从嘴巴、到喉咙,再到胃袋,都感觉到了温暖与舒畅。
“这家店真是太不简单了。”纪源青一边说,一边舀起更大一勺饭往嘴里塞。
往常杜玉波都会附和几句,可现在他已经没空说话了,一勺接着一勺地往嘴里送饭,鼓着腮帮子嚼着,满脸幸福的微笑。
不知是饿了半天吃到这鳗鱼饭,让她感觉舒服,还是店内的氛围让她沉浸其中,纪源青内心慢慢变得非常平静,与此同时,身体感官也变得愈发敏感起来。
纪源青忽然注意到,店内不只有手机消息提示音,还是有底噪的。
隔壁桌的香烛“呲”的一声被服务员的点火器点燃,那火苗随着食客的动作,时不时摇曳一下,火光照出的影子也随之摇曳。
远一点桌边围坐的食客们,不知道聊了什么,忽然哄笑起来,筷子撞到盘子的“当啷”声、杯子碰撞在一起的“叮当”声交错,伴随着人群聊天低沉的声音,格外有氛围感。
灯光从铃兰花形的灯罩里透出来,竟然像阳光一样产生了丁达尔效应,美得像画。
一对老夫妻坐在阳台上,倚在抹茶绿色的百叶门边,慢慢吃着饭菜说笑着,微风把他们的银发和阳台上植物的叶子吹得摇摇摆摆。
纪源青一怔,忽然发现自己已经很久没有注意过这些,内心也很久没现在这般踏实而平静了。
她平时只能感觉到忙、累、烦,杂志电子版的销售数据达不到预想的烦躁,甲方催促方案的焦急,以及贩卖焦虑时,她内心同时被感染上的焦虑。
“主编,我吃好了,我再把问题捋一下,咱们就去找老板吧。”杜玉波擦擦嘴,准备起身。
“等等。”纪源青愣愣地一摆手,“我突然觉得,我们对这家店还不够了解,还是再仔细看看,再去找老板吧。”
“哦......好。”杜玉波挠挠头,往常主编只会不断催他写快点、拍快点、准备快点,这还是第一次让他慢下来,了解一家店。
两个人在一整层转了转,最后来到休息区的书架前。
“我去,这里好多书啊......真没想到一家餐厅还会放这么多书。”杜玉波刚在书架前站定,书架的每层挡板忽然将书移动、重新排列,把杜玉波吓了一跳。
“这就是之前网上传的,这个神奇书架可以按照个人喜好自动排序吧,真高科技。”杜玉波笑笑,看了一眼,果然最左边是他喜欢看的漫画书。
他随手抽了一本,翻看起来:“这书上也没有贴标志,老板不怕书被食客顺走吗?”
“看一下你右后方天花板。”纪源青撇撇嘴。
杜玉波转头一看,看到了一个监控,那监控还会来回转向:“哈哈哈,好吧,老板并不傻。”
在他翻看图书时,纪源青走到了另一个书架前,免得他看到自己喜欢的书。
纪源青在书架前站定,面前的书全部自动排序,可排列方式和她想象的完全不同,最左边的位置,放着两本她意想不到的杂志。
第一本是青春文学月刊,已经创刊十几年了。
虽然纪源青现在看来,书里的内容都是咯噔文学,可很多年前,每次杂志上新,她立马冲到书报亭购买,杂志里熟悉作家的小说连载,充实了她一个又一个愉快的课间休息。
也是因为这本杂志,她梦想成为一名文字工作者。
第二本是新闻性质的杂志,创刊二十几年,里面的内容非常专业,而且记者都是实地采访,没有一点胡写乱写和弄虚作假。
这本杂志的Slogan是,“将事情还原成它应该有的样子”。
也是这本杂志,让十几岁的她,想做一名调查记者,虽然后来没能实现这个梦想。
“将事情还原成它应该有的样子......”纪源青喃喃道,脑袋像是被什么东西碰撞了一下,有种从混沌中登时脱离出来的清醒感。
“杜玉波。”
“啊?”
“这次杂志文章的主题,就用你最开始提到的那个吧,我们把问题捋一下,我之前跟你说的那几个要点都去掉。”
“哪个主题?[寻找小巷中的静谧与烟火气]?”
“嗯。还有,明天开个会,咱们的杂志需要改一下风格了。”
佟沁柔和池煦是从小一起长大的朋友,现在两人都已经是中年人了,好多年没联系,这次正好带着孩子出去玩遇见了,顺道去了一半深夜食堂,吃点宵夜叙叙旧。
“喂?......哦不好意思,我马上过去挪车。”
池煦接完电话,朝佟沁柔不好意思地解释:“我车挡着别人车出来了,我得去挪一下。”
“没事,你去吧。”佟沁柔点点头。
他又冲着池恩妍说道:“你在这儿和佟阿姨呆着,别乱跑,爸爸马上回来。”
“哦。”池恩妍乖巧点头。
池煦拎着车钥匙下了楼。
“我去上个厕所,你们在这儿别乱跑。”佟沁柔叮嘱两个小孩,而后转身去了厕所。
“唉。”姜莺莺叹气。
“你只是个小屁孩,有什么烦恼需要叹气?”池恩妍疑惑道。
“怎么没有?我好多同学周末都上了辅导班,什么口才班、少年编程班、街舞班、奥数班、画画班......每个人都有两三个辅导班要上。”
姜莺莺托着脑袋,又叹了口气:“我妈说也要给我报几个班,免得我比不上同学。我确实不想落后,可这样我周末就没时间玩了呀,真是太不快乐了。”
池恩妍眨眨眼睛,想了想,也托着脑袋叹了口气:“唉。”
“你也是个小屁孩,你有什么烦恼需要叹气呢?”姜莺莺挠挠脸。
“我的烦恼比你的要大。”池恩妍瘪瘪嘴。
“什么烦恼?”

◎不想参与累人累己的竞争了◎
“我们班同学家里都有好几辆X马车, 我们家只有一辆,我们同学知道后都瞧不起我。”池恩妍叹了口气。
“马车?你们都住在宫殿里吗?”姜莺莺震惊了。
“不是,是X马, 一种汽车的牌子。”池恩妍比划了一下,“还有, 我们班同学每周都会打高尔夫球,但我们家就没钱去, 我同学又因为这个嘲笑我。”
“高尔夫球是什么,高尔夫是谁?他和高尔基是兄弟吗?”姜莺莺没听懂。
“不是,高尔夫球......反正是一种把小球打进草地的小洞的一种游戏。”池恩妍坐了个挥杆的动作, “还有我们学校平时都是双语教学,我英文不好,经常听不懂课。”
“听上去, 你们家很有钱,有钱不应该感到开心吗?”姜莺莺疑惑道。
“有钱和没钱是对比出来的, 永远有更有钱的人, 觉得我们没钱而歧视我们。”池恩妍摇摇头,“而且我不快乐,我不想打高尔夫球,不想用英语上课, 也不想每天因为没有这些我并不喜欢的东西被指指点点。”
“看来你烦恼确实好多啊。”姜莺莺挠挠头,她说的问题自己也给不了帮助。
服务员将他们刚才点的酸奶酱鲜虾排端上桌, 又端来了两杯奶昔。
两人聊完,佟沁柔回来了:“诶,你池叔叔还没回来吗?”
正说着, 池煦匆匆忙忙从门口走过来:“这一片都是来深夜食堂吃饭的, 找了好久才找到新的停车位, 不好意思回来晚了。”
“没事,这边也刚上菜。”佟沁柔笑道。
“那咱们开吃吧。”池煦坐下来。
“这虾排炸得还挺好看的。”佟沁柔拿起一块虾排。
那虾被开背后锤扁,又经过炸制,虾尾火红,整个虾是粉嫩而膨胀的片状,旁边还有一盘是雪白的酸奶酱,里面撒了细碎的绿色罗勒叶碎。
佟沁柔拿起一块虾排,手感很是轻盈,将虾排在酸奶酱里蘸一蘸,粉色的虾肉上就挂上了浓稠的白色酱汁。
送入口中,轻轻一咬,“咔滋”一声,牙齿感受到虾排的脆感,舌尖感受到的是酸奶酱的甜润。
嚼上几下,虾排嚓嚓碎裂,不仅有着虾片一样的脆感,还有虾肉炸焦后的焦酥口感,鲜味伴随着咀嚼蔓延,越来越浓郁。
与此同时,酸奶酱酸酸甜甜的口感,也让这虾肉少了油炸食品的油腻,恰到好处的咸味和甜味交杂在一起,让人胃口大开。
“这味道挺不错啊。”池煦也嚼着虾片,感受着硬硬脆脆的虾片慢慢碎成小块,很是享受。
“咱们刚才聊到哪儿了?......对了,我闺女成绩最近落后了,我想给她晚上报托管班和写字班,周末报英语班、奥数班和作文班。”佟沁柔又拿起一块虾排嚼着。
“小孩子需要上这么多班吗?”池煦惊讶道。
“唉,不上不行啊,你不知道现在的小孩,琴棋书画样样都行,你一看他们,就焦虑孩子比不上他们,其实报这么多班我经济负担也大,等于是咬着牙赚钱供孩子竞争。”佟沁柔叹了口气。
“啊?晚上也要上辅导班啊,那我从年头到年尾都没时间玩了......”姜莺莺痛苦皱眉,连吸了好几口奶昔让自己保持冷静。
她喝的是香蕉可可燕麦奶昔,整杯都是巧克力色的。
喝上一口,浓稠的奶昔入口,香蕉带来清新的果甜,可可粉的味道像是巧克力融化在口中,还有谷物和牛奶的清淡香味掺杂其中,甜味很足。
“现在的小孩,竞争压力真是大。”池煦感慨道。
“我看你换了X马车,可以啊,生活水平比咱小时候好了不少。”佟沁柔看到了他的车钥匙,“你现在应该过得挺开心的吧?”
池煦苦笑着摇摇头:“哪儿啊,我送闺女去双语学校,想着这学校比一般学校好,没想到她同学都是富得我之前想象不到的富家子弟,我只好打肿脸充胖子买了这辆X马车,车贷还没还完呢。”
“这学校学费也贵,我上班压力也挺大的,生怕工作做得不好扣钱。”池煦摇摇头。
“爸爸,我不想坐宝马车,也不想打高尔夫球,学英语也不快乐,咱们能不能转学啊。”池恩妍抬头看他。
“咱们好不容易够到往上一层的人的门槛,再转学去普通学校,不就更比不过别人了吗?”池煦摸摸她的头,“没事,刚才爸爸开玩笑呢,钱不是问题,你不用担心。”
池恩妍不说话了,也低头喝着奶昔。
她喝的是草莓蓝莓燕麦奶昔,奶昔整体呈现出很浪漫的紫色,中间还夹杂着些许果皮碎片。
紫色的奶昔沿着吸管向上,进入她口中,口感浓稠细腻。
草莓和蓝莓的甜味都很清新,带着浆果的多汁感,燕麦带来谷物的淡淡香气,韵味悠长,牛奶醇香,有着充盈顺滑的质感。
池恩妍又猛吸了几口,这甜甜的奶昔让她心情好了些。
没一会儿,点的两份鳗鱼饭,以及五六道小菜上桌了,不过他们的目光都被鳗鱼饭吸引了。

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