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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


不过店里的员工都有统一的工作服,蒲芮看他这样,猜到了七八分,在中年男人路过她时,笑着问道:“你是不是有强迫症?”
“你怎么知道?”司宇棋眼前一亮。
蒲芮说了说自己的判断,司宇棋笑起来:“我是个数学老师,这也是一种职业病吧,追求严谨。”
“确实很像数学老师......”蒲芮扫了眼他的头顶,点点头。
“你应该看出来了吧,我,聪明[绝顶]!”司宇棋指着自己头顶上没剩几根的头发,蒲芮愣了一下,哈哈大笑。
“如果有强迫症,推荐拼图饼干、拼图慕斯蛋糕,都非常整齐。”蒲芮知道这两种食物都放了“治愈强迫症”木牌,于是向他推荐道。
“谢谢你的推荐,我这就点。”司宇棋点头致谢,刚要走,又停了下来,“可能有点冒昧,不过我还是想这么做。”
司宇棋说着,从兜里掏出来了一把梳子,把小布卷曲的毛梳了梳,还在脑袋前面梳了个中分。
“哈哈哈哈哈......”蒲芮看着小布一脸懵逼,又一看司宇棋带来的比熊,整个脑袋上的毛修得圆得像是圆规画出来的一样,绷不住笑了。
司宇棋心满意足地回到座位,又点了拼图饼干。
与此同时,深夜食堂二楼A区的后厨正在做猪脚饭。
厨师安筝把高压锅盖打开时,整个厨房都安静了一瞬,几乎所有厨师都深吸了一口气,陶醉地笑了起来。
“这味道简直香得要把人掀翻!”离得最近的苗奕鸣叹道。
“哪儿只有把人掀翻啊,都要把屋顶掀翻了。”离得更远一些的凌朗咽了咽口水。
那锅中的汤底是猪大骨、鸡架、鱼干混合炖成的,又加了各位香料和老抽生抽等等调味料,几个硕大的猪蹄髈在其中慢炖,染上了食材和调味料的精华香味。
这一开盖,浓郁的酱香,鸡汤滋补的香气、鱼干那蛋白质气息很足的咸香、猪大骨的荤香,以及猪蹄髈炖出的胶原蛋白香气,糅合在一起扑面而来,让所有人都饿了起来。
“我想切这猪蹄肉。”凌朗举着手过来。
“我切吧,我这会儿闲着。”姚亦初慌忙凑过来。
“我离得最近,我来我来!不要弄脏了你们的手!”苗奕鸣也赶紧拥过来。
“不要,我自己切,下一锅你们切。”安筝态度坚决地拒绝了他们。
要知道切这猪脚饭可是十足的享受。
几个人被拒绝了,还是不肯走,围在她身边看着切。
安筝用大号的汤勺和夹子一起用力,才把那硕大的蹄膀捞出来。
蹄膀离盆还有十厘米时,安筝的手不小心一滑,整个蹄膀跌落在盆中,那肉块简直柔软地像果冻,整块肉来回震颤起来,光滑的红棕色猪皮,像是大风吹过的旗帜一样波浪形摇动。
“天呐......”周围的几个人眼睛都看直了,“这也太酥烂了!”
仅仅是这么小的力道,就有些猪肉碎成了小块,飞溅在盆里。
安筝笑笑,一手把住大块的猪肉,一手握住其中的大骨头,轻轻一抽,那猪蹄肉就完全脱骨,大骨头上一丝肉都没沾,轻松地被抽了出来。
切这猪蹄肉的感觉很是过瘾,手起刀落,锋利的刀刃划过,登时将软糯的猪蹄肉切成薄片,有种大侠执剑、吹毛立断的舒适感。
若干片猪蹄肉被刀背一下子铲起,放在白米饭上,安筝又舀了一勺浓郁的汤汁,缓缓淋过猪蹄肉,棕色的汤汁沿着缝隙渗透而下,浸润了米饭。
饭菜很快上齐,司宇棋被眼前的猪脚饭迷住了。
那猪蹄肉码放得很整齐,每一片都薄厚均匀,外层是半透明的红棕色猪皮,有种晶莹的胶质感,内层是深棕色的猪肉,虽然是瘦肉,但看着并不过硬。
米饭被适量的酱汁浸润,汤汁不过分多,米饭被浸润但不像泡汤那样,米饭上还放着烫过的墨绿色菜心、一小堆碎咸菜,还有一颗被切成两半的卤蛋。
让司宇棋格外舒服的是,卤蛋切得很整齐,两边蛋黄一样多。
一旁的拼图饼干是乱序的,司宇棋动动手,很快把拼图拼整齐。
那饼干的凹槽和突起能够严丝合缝地对在一起,拼得司宇棋满面笑容。
给贝贝的蔬菜肉泥饼干是小骨头形状的,表面光滑,形状对称,有黄、橙、绿、紫四种颜色,分别是南瓜、胡萝卜、西兰花、紫薯加熟鸡胸肉和燕麦制作而成,每种颜色都有五块。
贝贝来回嗅着几种饼干,眼睛都睁大了,叼起一块紫红色的饼干就开始吃,“咔吧咔吧”用后牙咬碎饼干。
细小的紫红色渣渣掉在桌上,它又舔了舔渣渣,吃得一点儿不剩。
贝贝吃完一个,又用舌头卷着第二块饼干咀嚼,越吃越快,还仰着头嚼,吃得美滋滋的。
司宇棋率先把筷子伸向了猪蹄肉,夹起来时,外层的猪皮震颤着,很是喜人。
送入口中,那猪蹄肉轻盈软糯,嚼起来几乎像是脂肪一样毫无阻力,软嫩到吹弹可破,胶原蛋白感很足。
汤汁像是浸透了猪蹄肉中的每一个细胞一样滋润,嚼上几下,浓郁的汤汁渗透出来,鸡汤与鱼汤的香味混合着溢出,连同猪皮的胶质感混杂在一起,瞬间攥紧了味蕾。
“我的天啊,这也太香了!”司宇棋好吃到浑身一抖,口中的鲜味不仅没有慢慢减弱的趋势,还随着猪蹄肉的破碎层层叠加。
猪皮和猪肉间包裹着一层筋膜,咀嚼间,筋膜被舌头轻盈挑碎,内里的肉是瘦肉,但不硬,嚼起来疏松而多汁。
司宇棋胃口大开,咽了一口口水,“呲”地一声打开了装橘子汽水的易拉罐。
一股清新的橘子香气涌出,他几乎能感受到橘子小液滴染在鼻尖的感觉,橙色的细密泡沫涌起来,又带着细碎的声响破碎。
司宇棋嘴巴贴着易拉罐口,喝了一大口,清新的橙子味混合着汽水独有的刺激感,涌入口腔,清爽润泽,让他忍不住“哈”了一口气。
筷子搅拌着米饭,将那米饭和汤汁均匀地搅在一起,他送了一块子米饭入口,又夹了一片猪蹄肉。
米饭和汤汁刚刚好互相浸润,不干不湿,米饭被裹上一层浓稠的香味,吃起来很舒服,再加上猪蹄肉一同嚼碎,那肉层里的软筋糯糯的,很筋道,咀嚼间破碎成肉泥。
司宇棋一口接着一口往嘴里送米,忍不住端起盘子,往嘴里扒拉饭,发出“呼噜呼噜”连汤带水的声响。
咸菜碎也被一同扒入口中,酸酸咸咸的,还有着脆脆的颗粒感,爽口又解腻。
吃了一阵,司宇棋放下盘子,夹了一颗菜心,那菜心脆脆的,外面裹了一层油汁,清淡间透着几分荤香,粗壮的茎被嚼碎,细嫩的叶子也破碎在口中。
那均分成两半的鸡蛋,也是用这炖猪蹄肉的汤汁卤的,蛋清紧实而富有猪肉鲜香,蛋黄绵密,略微吸了点汁水,吃起来并不干。
这一顿猪脚饭下肚,司宇棋浑身都舒畅了起来,满意地摸着肚子,甚至有种大补的感觉。
贝贝眼睛紧盯着司宇棋盘子里仅剩的一点汤汁,嘴巴里还不断地嚼着自己的饼干,看着主人的,吃着自己的。
司宇棋又拿起饼干当饭后甜点。
刚才他没细看饼干,现在这么一看,才发现那饼干上是一个卡通的男人抱着一只圆滚滚的小白狗,像极了他和贝贝。
“真有趣,我都怀疑是不是服务员记下了我的样子,专门定做的。”
司宇棋哈哈笑着,把饼干送入口中。
那饼干有涂层的一面软软的,另一面脆脆的,牙齿稍用力,饼干就断成两半,再嚼几下,就碎成了酥酥的饼干渣。
浓郁的黄油气息在口中蔓延,连嘴唇上都染上了淡淡的油汁,继续咀嚼,饼干泥塞进了牙缝,是带着奶香的甜味。
那上面的涂层是酸奶和芋头味道的,带着酸酸甜甜的清新气味和芋头温润软稠的芋香,司宇棋品出来了,这涂层不是用添加剂兑出来的,是真材实料做出来的。
橘子汽水被端起来,“咕嘟咕嘟”一饮而尽,那汽水滑过他的口腔,带走了饼干渣,又划过喉咙,带来顺滑而甜丝丝的感觉。
这顿饭,司宇棋吃得很满意,贝贝吃得也很满意,临走时,他还给贝贝打包了一份狗狗专属寿司,作为它明天的早饭。
司宇棋站起身准备离开时,发现整个世界都有点不一样了。

◎咸鱼从下面翻到了上面,气不气?◎
司宇棋看到, 一旁的服务员把四个杯子放在小桌上,端起大麦茶慢慢倒进杯子里,他紧盯着杯中的液面, 摒住了呼吸。
让他感到惊恐的参差不齐并没有出现,服务员把四杯茶倒成了一样的高度, 甚至连倒茶的声音都一模一样。
另一边的服务员在扫着地上的灰尘,他的扫把扫过来扫过去, 每一次扫把的轨迹都严丝合缝地对在一起,最后地面一尘不染,灰尘被完全倒进垃圾桶, 一撮都没漏出来。
“耶斯!真好!”司宇棋露出了满意的笑容。
司宇棋还看到,角落有个竹制的箱子,侧面有个能推动的挡板, 箱子上面写着“环保回收箱”。
不同的人把喝完饮料的塑料瓶、废纸盒、一小摞写完的演草纸丢进去,每个人都在那竹箱子面前等了一会儿, 然后从顶上拿走了什么。
司宇棋很好奇, 拿起刚喝空的易拉罐,牵着贝贝走过去,发现上面写着一行字,大意是说投进一些可回收的物品, 就可以得到环保布袋。
“有点意思。”司宇棋把易拉罐从挡板出扔进去,没一会儿, 竹箱子上面开了个口,一个绿色的小狗形状的东西缓缓升起。
司宇棋拿起来一看,那是折好的布袋子, 不拆开是个小狗形状的, 拆开来是个带提手的布袋。
布袋虽然是绿色, 可用的是低饱和度的绿,有点古风的雅韵在,并不俗气。
更巧的是,那小狗的样子是比熊。
“真有这么巧合吗?”司宇棋在这竹箱子旁边站了一会儿,发现每个人拿到的布袋子叠起来的样子,都是他们宠物的样子,“这饭馆可有点神奇了。”
这个区域的宠物厨房和大堂间是透明玻璃隔开的,司宇棋好奇地凑到宠物厨房边,看着里面的厨师做菜。
有些厨师在用模具压出骨头饼干的形状,每个饼干都表面光滑,没有一丝杂质和气泡。
有的厨师在堆叠汉堡,那每一层的鸡胸肉泥、肉块丁、奶酪都是一样厚薄的,切面大小也一模一样,简直像是用圆规画好又用尺子量着堆在一起的。
还有的厨师在给布丁脱模,那一大块布丁被反转过来,轻轻挤压,顺滑地脱模,一点儿都没碎。
“耶斯!”司宇棋松了口气,脸上洋溢着幸福的微笑。“啊,今天究竟是什么好日子啊!”
不止如此,他牵着贝贝下楼时,正好碰到一群人牵着毛孩子下楼。
让他惊奇地是,这群人每两个中间都隔了三节台阶,每个毛孩子都站在主人的右前方,而且从前往后看,所有宠物都是从小到大排列的。
“耶斯!”司宇棋浑身的血都沸腾了,牵着贝贝紧随其后,跟前一个人隔了三个台阶,贝贝正好是体型最大的狗。
他高兴地不行,忘记了主路上那两块不知好歹的砖,又沿原路返回了,让他震惊地是,有个工人拿着小起子和小锤蹲在路边,旁边还放着一小桶水泥。
“我想问问,这是在干嘛?”司宇棋蹲下身,看着他敲一片白砖中突兀的红砖。
“今天我们领导检查路况,他是个强迫症,说这两块砖位置让他感觉不舒服,非要掉个个儿。”工人说着,把白砖堆里的那块红砖完全起出来,又把红砖堆里的那块白砖起出来。
“说真的,施工这么多年,我没听过这么离谱的要求,不过领导竟然给了加班费,所以换就换呗。”
司宇棋激动地在旁边看着,工人在空洞里填上水泥,又把两块砖放到同色的位置时,他的心跳都上来了。
工人用小锤敲着两块砖,让那砖严丝合缝的和整条街连在一起时,司宇棋的脑海中响起了“We are the chapions,my friends!”的歌声。
他忍不住“呵呵呵”笑出了声,成功收获了工人困惑又无语的眼神。
这是他最近过得最舒爽的一天。
“打扮得美美的,去过自由的生活喽!”
这是迟曼曼最后一天上班,她下班后迫不及待换上美丽的衣服,把自家的奶牛猫黑糖放进太空舱背包,背上就出门了,路上还蹦蹦跳跳的。
一半深夜食堂是她种草了好久,都没时间来吃的地方。
要说没时间的原因,还是因为她有个被资本的酸臭腐蚀了的上司,让她1个人只拿1.5个人的工资,却干着3个人的活。
哪怕在外面排队等待,迟曼曼也是哼着歌的。
等了好一会儿,才排到她,进店的一路上,她像是刘姥姥进大观园似的,东看西看,决定先吃饭,吃完后在整个饭馆逛一逛。
迟曼曼刚落座,还没把太空舱背包打开,手机突然响了,她拿起手机,屏幕上显示了一条消息。
这条消息来自她的上司,不,应该说是前上司严菱。
“小迟,你去哪儿了?今天大家都在加班,你不会走了吧?”
迟曼曼简直不敢相信自己的眼睛,她撇着嘴打字:“我是走了,我已经离职了。”
“我知道你离职了,但是大家都在加班,你怎么能提前走呢?”严菱回复道。
迟曼曼的头上缓缓浮现出一个问号:“我今天除了交接工作文件,没有什么别的事,为什么要加班?”
“你可以找点别的事做啊,比如说把团队手头的这个方案做完,也算是为团队发挥点余热。”
迟曼曼明白了,严菱就是故意的,在公司她俩就相处不来,现在要走了,严菱最后恶心她一把。
“毛病。”迟曼曼翻了个白眼,不再回复,把手机盖在桌面上,可是消息提示音还是一直响。
她想关静音,举起手机,看到严菱没被回复而恼羞成怒的发言:“什么离职?你明明是被开除了,还装什么清高?自己没能力还不多锻炼......”
迟曼曼确实是被开除的,不过是因为严菱顶了她做方案的功劳,她报告到大老板那里,大老板批了严菱一顿,又过了几个月,严菱找了个由头把她给开除了。
不过巧的是,她本身也想辞职,提辞职的前一天,开除通知下来了,这么一弄,反倒比直接辞职多了一个月的工资,迟曼曼还挺高兴的。
看到严菱的话,她怒火中烧,噼里啪啦打字:“哎呦,再没能力也比你有能力,要不然某些人怎么还厚着脸皮顶我的功劳呢?你可小心着点,别也被开除了。”
迟曼曼骂了严菱一顿,而后微笑着把她拉黑,放下手机,突然发现黑糖的脸臭臭的。
“哎哟,把你给忘了。”迟曼曼把猫包打开,放它坐在椅子上。
黑糖除了面中、下巴和四蹄是白的,全身都是黑的。它臭脸的时候,眼睛眯起来,耳朵竖着,脑壳看着方方的,很搞笑。
迟曼曼心底里还有些不爽,来回翻看着菜单,看到“咸鱼茄子煲”时,视线顿住了:“咱今天就吃个咸鱼,来个咸鱼大翻身!”
点完自己的菜,迟曼曼又翻看起了毛孩子菜单,甚至比看人类的菜单更有食欲。
“我的妈呀,这儿给毛孩子吃的竟然这么丰盛,我也想吃了!”
每道菜后面都写着食材配方,单看那丰富的原料,就让人觉得很美味。
“鲜肉泥大肉丸......材料有鸡胸肉、猪肉、蛋黄、虾、鸡心、鸡胗、牛肉......好家伙,这么丰富,点这个吧。”
“喵——”黑糖拖长了声音,不屑地叫着,催促铲屎的快把好吃的给它呈上来。
点完菜后没多久,一人一猫的菜就上齐了。
迟曼曼面前的咸鱼茄子煲整体是棕白相间的,香菇滑鸡呈现出浅棕白色,一碗米饭堆成小山状。
黑糖面前,一碗热腾腾的羊奶放在卡通小碗里,还有一碗粉嫩嫩的大肉丸,单颗比乒乓球还要大上一些,那粉色间还错落分布着红色的颗粒,显然是好几种肉融合在一起做成的。
按照黑糖平时的挑剔性格,它一般会闻闻肉丸子,嫌弃地咬上一口,然后把丸子当球拍,玩累了随便吃上两口,就走了。
可这次它一脸嫌弃地咬上一口丸子后,好吃得睁大了眼睛,原本的竖瞳扩张了圆溜溜的黑色瞳孔,满脸惊讶。
可黑糖不想表现出很好吃的样子,瞳孔又缩小了,再吃一口,瞳孔又放大了。
更好笑的是,它下巴上有一小撮白毛,看上去就像张嘴做了个惊叹的表情。

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