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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


“诶, 忘切了。”黎暮盏一怔,转身拿了一把餐刀,在肉卷上比划, “你要吃宽一点的还是窄一点的?”
“每个这么宽吧。”蒲芮说着,用手比划了一下, 每一块大概能包含两个五花肉边边。
黎暮盏把肉卷切好,又将欧包一圈儿划开小口, 送进了烤箱。
蒲芮端着切好的肉卷,来到大堂,这么几步路的功夫, 她就有点香迷糊了。
煎焦的五花肉香味和辣乎乎的火鸡面香气,伴随着热气直往脸上扑,格外馋人。
把装肉卷的盘子放在桌上, 桌面上的菜摆出了一个花形,看上去十分丰盛。
花开富贵黄中带着透亮的红, 白芝麻细碎错落其间。鱼香肉丝中, 胡萝卜丝、肉丝、青椒丝、木耳条混合在一起,色泽丰富,带着鲜甜的酱香逸散。
白盘子里盛着生菜,四个台球大的丸子放在里面, 被浓稠的勾芡挂汁,呈现出晶莹的棕色, 盘子里还有刻成“福”“禄”“寿”“喜”四个字的胡萝卜,这道是四喜丸子。
中间放着一条清蒸鲈鱼,鱼身上错落放着葱姜丝, 被蒸鱼豉油和热油淋过后, 散发着咸香的味道。
远处放着紫米奶酪砖, 切成了方方正正的砖形,上下一共四层,中间米白色和紫色的两层分别是奶酪芋头泥和紫薯泥,上下两层是紫米和糯米混合层。
旁边的盆里放着蒸好的米饭,颜色雪白,冒着腾腾热气。
蒲芮咽了咽口水,准备等黎暮盏过来一起吃。
她正看着投影,忽然感觉有什么东西碰着脚腕,低头一看,小布正坐在她脚边,用爪子碰着她的腿,激动的眼泪从它的嘴角缓缓流下。
“你也想吃,是不是?”蒲芮笑了。
小布一听到“吃”,毛绒绒的耳朵就竖起来了,尾巴也加速摇晃。
“可是这些都加了调味料,小狗狗吃了对身体不好,而且你这么小也消化不了啊。”蒲芮摸摸它的头。
小布好像听懂了,眼神变得委屈起来,尾巴也不摇了。
“来吧,专门给你准备了年夜饭。”蒲芮说着,站起身来,从背包里拿出一袋狗粮,这是蒲芮从陆洄店里买的幼犬专用粮。
她把狗粮倒在小狗碗里,碰撞得叮当响,堆成一小堆,温热的羊奶加入其中,逐渐把狗粮泡软。
小布激动到毛绒绒的尾巴甩得像螺旋桨,还前脚离地跳了起来,虽然跳起来也没蒲芮的膝盖高。
蒲芮把小狗碗一放在地上,小布就扑了过去,差点把整个脸都埋进去,整个下巴都沾了羊奶,变得白乎乎的。
它吃到狗粮,眼睛亮了起来,加快了咀嚼的速度。
黎暮盏端着装着几个欧包的小竹篮走出来,看到小布,笑道:“吃到狗粮这么激动。”
“但凡吃到两口肉肉,就该变挑剔了。”蒲芮笑着把狗粮收起来,进屋洗了手,又回到大堂,坐在黎暮盏身边。
“怎么没吃?”黎暮盏看着那完好的肉卷。
“等你一起啊,年夜饭就是要一起吃的。”蒲芮一本正经道。
“那咱们开动?”黎暮盏笑着搓搓手。
“嗯!”蒲芮点头。
“对了。”黎暮盏起身,走到饮料柜旁,“你喝什么?”
“一罐冰可乐吧。”蒲芮不假思索。
黎暮盏拿了两罐冰可乐,顺手抽了餐巾纸把罐口擦干净,“呲”地一声单手开了可乐,放蒲芮面前一罐,自己也开了一罐。
“除夕快乐,真高兴今年能跟你一起过年。”黎暮盏端起可乐,认真讲道。
“我也是。”蒲芮瞧着他那深棕色的瞳孔里,像是有碎星一样闪亮,内心被触动,端起可乐和他碰杯,“希望......年年有今日,岁岁有今朝!除夕快乐!”
铝罐碰在一起,“吨”的一声闷响,杯里的可乐摇晃。
蒲芮喝了两口可乐,感受着甜丝丝的冰凉触觉在口中涌动,细碎的泡沫涌起又消退,而后她夹了一块五花肉火鸡面卷。
每一块都切成了两指厚,直径和台球差不多,她一口咬下,舌尖先触及到的是甜辣酱,而上颚碰到了内里的火鸡面。
那五花肉的油脂融化成了淡淡的油汁,浮在肉层表面,和甜辣酱一起,带来刺激味蕾的香味。
肉层轻薄,瘦肉部分煎得微焦,肥肉部分油亮润白,很是肥美。
内层包裹着的火鸡面软乎乎的,浸满了火鸡面的料汁,咬上一口,红棕色的热辣汁水挤压出来,有股鸡肉香气。
面条的软弹和五花肉的轻薄口感混合在一起,辣味和肉香融合,吃着很是带劲。
嚼上几下,内层发出脆脆的声音,一种厚实的爽脆来自黄瓜条,另一种清脆来自泡菜。
那黄瓜溢出的汁清爽,泡菜挤压出的菜汁酸爽微辣,给肉卷加上了丰富的层次。
而那最内层的蟹柳丝,没有加太多的调料,散发着纯净而鲜美的蟹香味道,软糯且格外容易破碎。
一块肉卷下肚,蒲芮觉得自己味蕾上的各种感官都被激活,层层香味绽放在舌尖,让她眼前一亮。
“味道怎么样?”黎暮盏说着,夹了一块“花开富贵”。
那切割了井字形的土豆过了油锅,上层的“开花”格外酥脆,像是炸薯条的焦边,又因为淋上了番茄酱汁,既有酱油咸香,又有番茄的酸甜。
“咔滋咔滋”嚼碎,味道咸甜可口。
“花开富贵”的下层,只有外部有一圈脆壳,内里是糯糯的,绵密如土豆泥,混合着润泽的酱汁一同吃,味道好极了。
“超级好吃!”蒲芮好吃到轻轻拍桌,又夹了一块吃。
甜辣和火鸡面辣一同刺激着舌头,给口腔升温,也带来浓郁的辣香。
刚开始吃第二块,蒲芮就有点挡不住这辣味,开始嘶气,赶紧端起冰可乐喝了一口。
冰凉的感觉很解辣,可那不断涌动的气泡又像是小蚂蚁一样夹着舌头,一时之间说不上是更辣了还是更不辣。
黎暮盏看她一边慌忙嚼着肉卷,一边频繁拿起可乐,笑了笑,见她嘴角有红色的甜辣酱,抽了几张餐巾纸,放在她手边。
“我正想要纸呢。”蒲芮拿起纸巾擦嘴。
黎暮盏的视线转移到了白幕布上,投在上面的春晚节目正在演小品,台下爆发出一阵一阵笑声,让他心里也热闹起来。
往常的很多年,黎暮盏都是独自一人守着这里,数着时间一分一秒流逝,整个世界寂静到好像只有他一人存在。
可现在蒲芮在他身边,即使只是多了一个人,却将那些如影随形的孤单全部驱散,他的世界被一些充实的、鲜活的东西填满了。
黎暮盏想着,嘴角不禁噙了一抹笑意,仰头喝了几口可乐,喉结上下微动,那甜凉的味道滋润口舌,让人感到舒服。
蒲芮在一旁看小品看入迷了,一边傻笑一边用筷子戳了一个四喜丸子,完全没注意到黎暮盏在一旁温柔地瞧着她。
蒲芮举着四喜丸子,找了找下口的角度,咬了一口,那四喜丸子外层被先炸后煮,微微松软,既有油香,又有浓厚的酱香。
咬上一口,露出浅棕色的内馅。
内层比外层更紧实,山药泥柔软地将肉馅粘在一起,嚼起来软软糯糯的,其中的肉馅带着颗粒感,每嚼一下都会渗出少许肉汁。
馅料放得很适宜,咸味得当,又因为肉馅很新鲜,各种调味料的配比都很好,这丸子每口都很鲜爽。
黎暮盏拿起盛饭的勺子,本来是舀了一大勺,可忽然想到还有饺子没下,抖了抖勺子,只舀了半碗米。
鱼香肉丝被筷子夹起,放在米饭上,橘黄色的汤汁浸润了米饭,黎暮盏将那鱼香肉丝同米饭一同扒入口中,嚼了起来。
这鱼香肉丝是普通的肉丝和菜丝,又加了豆瓣酱、白糖、香醋一同翻炒出来的,咸香之余,还多了一抹好吃到让人叹气的鲜味。
那肉丝细细长长,嚼起来紧实筋道,汁水丰厚,胡萝卜甜爽,木耳丝又嫩又脆,青椒带来一抹热烘烘的辣感。
米饭被酱汁浸染,与之同嚼,清冽的米香混合着鱼香肉丝的鲜味,开胃又下饭。
小布吃完狗粮,又把小狗碗里的羊奶全部舔干净,坐在两个人身旁,看着晚会节目,耳朵一动一动地听着这些新奇的声音。
蒲芮从小竹篮里拿出了欧包,从周围的切口,可以看到淡粉色的面包内层中,散落着细碎的果干,再加上顶上的“春”字和燕麦片做的樱花,很有春天的生机感。
“这么好看,我都舍不得吃了。”蒲芮拿起来,左右看着。
“没关系啊,吃了再做。”黎暮盏笑道,用勺子舀了四喜丸子里的汤,浇在米饭上,又夹了一个四喜丸子,用筷子将丸子捣碎,混合着汤汁浸润的米饭,一同送入口中。
蒲芮听到黎暮盏说的话,点点头,看了半天,举起这“春”字的欧包,放在凝了水汽的窗边拍了照,又从厨房拿刀,把欧包切成片。
那欧包整体是用全麦面粉加上红曲粉做的,从侧面切口看,有着岩石的粗粝质感,还有很多空洞,看着像是雨水侵蚀的岩壁。
咬上一口,略微粗糙又疏松,嚼起来满是麦香,里面还添加了奇亚籽和蔓越莓果干,牙齿研磨碎这些微硬的颗粒,味道微甜而悠远。
那外皮上的燕麦片嚼起来满是谷物香气,粘米粉略带粉尘感地沾在嘴唇上,微甜。
蒲芮吃得有点干,喝了口可乐,那可乐迅速渗入口中的面包中,将面包泡软。
蒲芮舔掉嘴角的可乐沫,咂咂嘴,目光投向了紫米奶酪砖,她拿起勺子,舀了一勺。
木勺将黏糊糊的紫米层破开一条裂缝,又不断向下施压,那绵软的紫薯泥和奶酪山药泥也随之裂开。
这一勺舀下,质感很是绵密,勺子抿过的部位留下一个光滑的圆形凹槽。
蒲芮将勺子送入口中,被紫米染成紫色的糯米,将紫米严丝合缝粘了起来,吃着黏黏的,紫米的粗糙和糯米的软糯交融在一起,组成了有着两种米香的甜味。
紫薯泥制作过程中过了筛,绵密细软得没有一丝颗粒,带着浓郁的薯香和蜂蜜甜,在舌头上化开。
掺和了奶酪的芋头泥,满满的浓郁奶香,口感细腻呈膏状,惹得人一边嚼还一边分泌口水。
这一整口让蒲芮吃得很舒服,正巧投影在放一个儿童歌舞类节目,蒲芮跟着这节目哼着歌,举起双手,像是演唱会拿荧光棒打call一样,左右随意地晃动起来。
“你像个小孩子,不过挺可爱的。”黎暮盏看到她的动作,鼻息间发出轻笑,“春晚没请你上台,是他们的损失。”
蒲芮听到这话,笑喷了,顺手拿起了黎暮盏的勺子,一手一个勺,舞动得更开心了。
黎暮盏见状,一手拿起一根筷子,做出指挥的样子,两个人一边哼着歌一边闹着。
小布看到两人闹着,也兴奋起来,摇着尾巴,用后腿站着,前爪搭在两个人小腿上。
蒲芮见状,放下筷子,用手捂住了小布的眼睛,捂了一会儿又猛地松开,像是逗小孩一样这么做了几次。
小布仿佛理解了她是在逗自己玩,摇着尾巴满屋子乱跑,跑回来时,又把眼睛贴在蒲芮手心,等着她下一次移开手指,再次开始乱跑。
黎暮盏站起身,故意沉了沉声线,发出猛兽嚎叫一般的低沉“呜”声,慢慢地追在小布身后,逗着它跑。
小布兴奋地倒腾着小短腿,跑到蒲芮的座位下,贴着她的脚坐下,激动地“汪汪”叫着,不过它的声音还很奶,“汪汪”变成了细软的“哇哇”声,奶凶奶凶的。
“诶,小狗刚吃完饭是不是不能跑啊,快歇歇,快歇歇。”黎暮盏突然意识到这个问题。
“上来吧,嘿呦。”蒲芮把小布抱起来,放在怀里,它伸直前爪,窝在了蒲芮怀里,把短短的小狗爪搭在了蒲芮的手臂上。
黎暮盏看了一眼蒲芮的碗和桌上的菜:“我看你没怎么吃主食,要不我把饺子下了?”
“嗯,好!”蒲芮点点头。
锅中的水沸腾,大泡连着小泡,热闹地翻滚,一个个黄色的元宝形饺子,排着队落入锅中,晃荡着沉入锅底。
盖上锅盖,小火慢煮,饺子慢慢飘起来,黎暮盏舀了一碗凉水,点在汤面上,沸腾的泡沫被压了下去,汤面恢复平静。
盖上锅盖继续煮,等到那饺子再次飘起来,黎暮盏又点了一碗凉水,如此反复,到第三碗凉水也被煮沸,黄灿灿的饺子在汤面表层上下浮沉时,再煮一会儿,饺子就好了。
“饺子来喽。”黎暮盏端着两碗热腾腾的饺子,从厨房出来,“小心烫。”
两个碗放在桌子上,蒲芮看着碗中黄色的饺子,表面水润光滑,宛如玉石,一个个堆叠在一起,面香和隐隐的虾肉香味一同伴着热气往上涌。
投影上的晚会节目又换成了热闹的舞蹈,满屏幕各种饱和度的红色,看上去很喜庆,正衬这饺子的氛围。
“闻着不赖。”蒲芮笑道。
黎暮盏在厨房里调了一碗醋汁,端出来:“咱们两个一起包的,闻着不赖,吃起来肯定更不赖。”
蒲芮笑着,夹起一个元宝饺子,呼呼吹凉,在醋碗里蘸了一下。
那醋本就酸爽而香味悠远,又加了生抽和香油,带上了鲜香和油香,将黄色的饺子蒙上一层浅棕。
送入口中,饺子外层那加了南瓜泥的面皮,既有面香又有南瓜的柔软微甜,口感很是别致,又因为黎暮盏用冷水多次点过,面皮筋道有弹性,嚼着微微弹牙,很舒爽。
内里肉馅是虾肉泥和冬笋混合而成,肉泥的柔软轻弹和冬笋的清新爽脆,糅合在一起,虾肉和冬笋分别是两种鲜味,搭配在一起,将鲜爽超级加倍。
加了醋汁的缘故,饺子吃起来并不寡淡或是肥腻,反而加上了一股油香与酸爽,让人吃得欲罢不能。
黎暮盏边嚼边点头,又夹起一个饺子,送入口中。
“果然,我们强强联手做出来的饺子,就是好吃。”蒲芮闭着眼睛,满脸得意地点着头,黎暮盏也跟着她笑。
“咱们还没吃鱼呢,鱼都要凉了。”黎暮盏说着,用筷子切割着鱼肚子上的肉,那肉非常细嫩,筷子一戳就破碎成肉丝。
黎暮盏把一大块鱼肚子肉放在蒲芮碗里:“给,没刺。”
“谢谢~”蒲芮夹起鱼肉,送入口中。
那肉丝比鸡蛋羹还要嫩,轻轻一抿,就沿着鱼肉纹理碎成丝,再一抿,就成了肉糜。
鱼肉清新的蛋白质香气,被热油激发过的葱姜丝染上葱香,又浸润了蒸鱼豉油和生抽,在鱼肉的鲜嫩之上,增加了一抹酱料的鲜味。
小布在蒲芮怀里,被香味吸引着仰头,眼神一直跟着蒲芮的筷子来回移动,小狗头越凑越近。
“诶,你不是刚吃饱嘛?没有小狗狗的份。”蒲芮用食指轻点着小狗头。
小布的耳朵一晃一晃的,又趴下来,眼神还黏在饺子上。
“它就看看,它不吃。”黎暮盏调侃道。
看了一会儿,小布实在眼馋,把头埋进蒲芮臂弯,干脆眼不见肚不饿。
桌上的菜还没吃完,两人就都饱了,蒲芮站起来,把小布放在地上,原地走着消食,溜达到饮料柜旁边,上下扫视一番,拿起了一瓶鸡尾酒。
“你少喝点。”黎暮盏也走过来,看了看饮料柜,也拿起一瓶鸡尾酒。
只不过蒲芮拿的是荔枝玫瑰味的,他拿的是白桃乌龙味的。
“刚说完让我少喝,你就又来了一瓶。”蒲芮哈哈笑着,拿来了开瓶器,“呲”的一声,把她的瓶盖打开了。
“起码我酒量比你好,不会开朗地笑上三个小时。”黎暮盏调侃道,冲她眨眨眼。
“嘿?”蒲芮气哼哼地抿嘴笑着,把开瓶器举高往后撤,“说我酒量不好?你别喝了。”
蒲芮本想逗黎暮盏来抢,可这场争夺比赛还没开始就结束了。
黎暮盏比蒲芮高一头,胳膊又长,一探身,用右手无名指勾着开瓶器的孔,轻松地抢了过来。
黎暮盏右手举到耳畔,晃动着开瓶器,狡黠地笑道:“幸亏你先开了瓶子,要不然换你抢,可就抢不到喽。”
那开瓶器中间部分的不锈钢环亮晶晶的,松松垮垮地套在黎暮盏的无名指上,像个指环,他的手骨节分明,戴上指环更加好看,蒲芮的视线禁不住在他手上多停了几秒。
蒲芮轻哼道:“我也不矮,我有一米六五呢,都怪你长得太高了。”
黎暮盏笑着“嗯嗯”点头:“怪我怪我。”
鸡尾酒入口清甜,带着刺激感的泡沫散尽,酒精的温吞感浮上来,荔枝的甜味留在舌尖,细细品,还有玫瑰的香气。
蒲芮喝上几口,身上热起来。
“对了,我还买了一挂鞭炮,但我不敢放,就由你代劳啦。”蒲芮打开背包,一大卷红色的鞭炮露了出来。

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