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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


蒲芮又吃了两口,放下筷子看黎暮盏的动作,她本以为会看到他花里胡哨地把各种杯子抛来抛去。
没想到黎暮盏将朗姆酒和气泡水混合搅匀之后,就放下酒杯,转去切草莓。
草莓被切成两端,草莓屁屁放在案板上,黎暮盏在上面挤上奶油,又把草莓尖尖盖上,像是盖了顶帽子。
而后他用牙签挑了两粒黑芝麻,放在奶油上,又在草莓屁屁上竖着挤了三点奶油。
蒲芮立刻看出来了,这做的是个小人,竖着的三点奶油是纽扣。
“不是调酒吗?做小人干嘛?”蒲芮好奇道。
“马上你就知道了。”黎暮盏神神秘秘的。
他拿出个郁金香形的高脚杯,在里面挤上鲜奶油,用捣棒捣平,把草莓小人放上去,又拿了两颗迷迭香,一高一矮插到小人旁边的鲜奶油里。
那迷迭香的茎又细又长,叶子呈现出错落的锯齿状,像是两颗小小的松树。
黎暮盏又从兜里拿出一个铁盒,用镊子夹出一片黑色的巧克力,更让蒲芮惊讶的是,那巧克力是小鹿形状的,显然是专门用模具做的。
“没想到,你这是有备而来啊。”蒲芮调侃道。
黎暮盏脸上的笑意更深了些,笑着点点头,额前的碎发跟着乱颤。
他把小鹿巧克力插在奶油上,用长柄吧勺引流,将朗姆酒和气泡水混合而成的酒液倒入杯中,最后捏了一小撮糖和盐撒到酒里。
“哇......”蒲芮看到这杯酒最终的效果,惊叹出声。

◎酱过油炸的棕色鸡丝,同干辣椒炒香◎
那酒液是澄澈透明的, 杯底的奶油像是积雪,草莓圣诞老人就站在“松树”旁的雪地上,他身前是麋鹿的黑色剪影。
盐很细碎, 像是碎雪,糖的颗粒大一些, 像是鹅毛大雪,两种颗粒的下落速度不同, 细碎散落,下雪的氛围感很足。
整杯酒美得像一幅画。
“好精致啊!不过......别人家的雪都是往下落的,这里的雪还有往天上飘的。”蒲芮指着杯子笑道。
那酒液中添了气泡水, 细碎的气泡摇曳着上升,有的把盐粒和糖粒托起,到液面上, 气泡破掉,“雪”又重新落下来。
“反地心引力, 更别致了。”黎暮盏也笑, 他把杯子往蒲芮手边推了推,“你尝尝味道怎么样。”
蒲芮右手端起酒杯,左手仍旧挡着嘴巴,低下头轻抿一口, 那气泡水是冰镇过的,凉丝丝地划过嘴唇和口腔, 沿路将那酸辣粉辣出来的热度都消解。
气泡水带着水蜜桃的甜爽,密集的气泡涌到舌头上破碎,朗姆酒的甜味和刺激感涌现。
整杯酒的酒味不重, 但是清新气味很足, 蒲芮喝了第一口之后, 停不下来地又喝了几口。
冷不丁抬头,蒲芮对上了黎暮盏满眼的笑意。
“你笑什么?”
“你这样子一手挡着嘴喝酒,很像是溪川界的古人。”黎暮盏鼻息间发出笑意。
蒲芮听到这个形容,笑着舔了舔嘴唇:“还不是为了挡住辣肿了的香肠嘴。”
“没有香肠嘴啊。”黎暮盏思考片刻,又补了一句,“很可爱。”
“喔。”蒲芮一怔,连连眨着眼睛,犹豫着放下了左手,不过仍旧避着他的视线,感觉脸上有点热热的,疑心这酒劲儿怎么上来得这么快。
她喝完了酒,那底部的小人儿还是完好的,她从吧台上拿了一根牙签,轻轻戳起草莓圣诞老人送入口中。
那草莓多汁甜爽,中间夹的奶油质地润滑稠密,奶香很足,一口咬下,口中甜丝丝的,很清爽。
蒲芮又拿了一根牙签,用两根牙签把小鹿夹起来。
巧克力小鹿融化了一些,但还保持着精致的形状,她正反看了看这小鹿,送入口中。
醇香的黑巧克力在舌尖滑腻地慢慢融化,质地丝滑细腻,深沉的甜味中略带苦涩的口感,回味无穷。
吧台旁边的客人,看到了黎暮盏调酒的全程,惊讶于最后的效果,又看着蒲芮一脸满足地喝下,终于忍不住也想来一杯。
客人瞧着黎暮盏轮廓分明的侧脸,指着蒲芮手中的杯子,招呼道:“帅哥,能不能帮我也调一杯那个酒。”
黎暮盏转过头,笑笑:“不好意思,酒单上没有这杯圣诞特调酒,这是专门给这位女士的私人定制。”
蒲芮正在用勺子舀杯底的奶油,听到这话心头一跳。
“这样啊......”客人有些失望。
“这几杯都很好喝。”黎暮盏打开酒单,放到客人面前,用手指着几杯招牌鸡尾酒,那客人的视线不由自主落在他修长的手指上。
黎暮盏余光正好看到苏寻远走回来,收回手,拍了拍苏寻远的肩膀:“让我们经验丰富的帅气调酒师给你调吧。”
黎暮盏提醒了蒲芮,还有三四天就要到圣诞节了,她之前让运营部出了个圣诞节活动方案,不知道准备得怎么样了。
除了厨师和服务员之外的员工都在深夜食堂内办公,但是地点自由,吃喝也自由,员工可能散落在店内各个地方,不过工作内容要及时完成。
黎暮盏回异世界后,蒲芮给姚可可发消息,没一会儿她就把做完的圣诞节活动方案送过来了。
“我已经跟后厨协调好了,圣诞节做一些上新菜,方案里的照片是做好的样品。”姚可可指了指方案上对应的位置。
上新菜有五种,分别是圣诞热红酒、红酒鸡翅、酥皮苹果、圣诞果木烤鸡和小鹿压花焦糖曲奇,拍摄的照片都很有氛围感。
青灰色的陶瓷碗中,盛着煮得温热的红酒,橙子片、苹果片码放成小扇状,蓝莓、草莓块碰撞出看着舒服的红蓝色,雪梨块染上了红酒色。
一块桂皮,一小丛迷迭香作为点缀,看着好喝,又带来视觉的享受。
和平日的煮红酒不同的是,这红酒中还加了一长条红绿交错的巧克力卷,最上层的橘皮上,放着一小块迷你的圣诞老人蛋糕。
看上去迷你圣诞老人要沿着巧克力卷爬上杯沿,可爱极了。
鸡翅被红酒煮过,染上一层浓稠的红棕色酱汁,隔着菜单,蒲芮都仿佛闻到了那股深沉的红酒香气。
苹果竖着切上几刀,外面裹了一圈千层酥皮,像是给苹果戴上了个帽子,炸过之后,层层起酥,变成了酥皮苹果。
圣诞烤鸡很有氛围感,不锈钢托盘盛着的整鸡肚内塞了水果块,外皮烤成棕黄色,托盘上还有西兰花、玉米和圣女果作为点缀,几丛迷迭香模拟圣诞松树,氛围感很强。
焦糖曲奇有掌心大小,是看着很舒服的浅棕色,用小鹿模具压过,圆圆的曲奇上有了浮雕样式的图案,有跳跃的小鹿、纷飞的雪花、爱心、星星等等圣诞元素,像一枚小徽章。
“创意都很不错。”蒲芮肯定地点点头,又翻到下一页,这页介绍的是圣诞活动。
第一个活动是平安夜晚上十二点,工作人员会扮成圣诞老人,向食客们抛洒小礼品。
第二个活动是选一个区域,在区域内玩三句话故事接龙,最后的结尾要有反转,每一轮反转最妙的那个人,可以得到小礼品。
“小礼品是这三个吗?都是食物?”蒲芮看到后面附的有图。
“是的,这三个分别是摇摇乐糖霜饼干、圣诞松果和圣诞松塔饼。”
姚可可说完,又解释了三种食物的妙处,蒲芮听到觉得有些好玩,笑着连连点头。
“这两个活动不错,不过太安静了,可以再加一个刺激点的游戏,我想想......弄个[层层叠]怎么样?”蒲芮思索片刻,脑海中灵光一闪。
“层层叠?就是那个积木交错着摞在一起叠成好多层,参与者一替一个从下面抽积木的游戏吗?”姚可可问道。
“对,谁抽出积木时,积木塔倒掉,就算输了。”
“那我一会儿看看积木,订购几套。”姚可可记下了。
“不不不,不用积木玩,用薯条玩,更有意思。”蒲芮眼中泛着灵巧的光。
“......薯条?”
蒲芮跟姚可可交代完活动方案的事,姚可可和运营部的员工一起改方案去了。
她又想了想,“红红火火”木牌可以用在所有辣味的菜上,于是趁着人多混乱,穿墙去找了黎暮盏,让他把这异能附在各色辣椒上。
回到溪川界之后,蒲芮在每个灶台上都扔了一块“红红火火”木牌,而后通知后厨上新两道菜。
一道是麻辣鸡丝面,另一道是香辣牛肉丝粉,两道菜里的面和粉都可以凭借食客口味互换或者两掺。
蒲芮本以为“红红火火”木牌待一些时候才会奏效,没想到三四点就起了作用。
南一楼除了火锅区和烧烤区,还有一些错落分布的桌椅,供食客们点别的菜吃。
原本这个点没什么人来吃火锅和烧烤,吃别的菜的食客稀稀拉拉地占着两个区域的座椅。
可将近四点突然来了一大群客人,估计有小一百人,像是旅行团出游,他们背着各种登山用具,迅速占满了火锅区。
蒲芮路过,听到有人说他们是去看日出的,先吃顿火锅填饱肚子。
这群人热热闹闹地吃完了火锅,又打包了很多盒烧烤,据说是中午在山上吃。
天渐渐亮起,下班之前,系统的声音响起。
【今日营业共收获人气值25398点,结余人气值128301点,深夜食堂升级至Lv41,任务奖励:随机庭院树种盲盒一个(树龄十年以上)、牛蹄筋。】
【距离升级至Lv42还需经验值25841点,任务奖励之一:庭院无烟篝火。】
蒲芮听到“篝火”两个字,眼前一亮,如果平安夜晚上有篝火的话,氛围感也太足了!
【请问宿主,是否打开庭院树种盲盒?】
“打开的树请好看一点、枝繁叶茂一点......”蒲芮揉搓着双手,默念道,“打开吧。”
【盲盒开启,获得十二年树龄梧桐树一棵!】
“梧桐树不错!”蒲芮惊喜道,“今天白天就移栽吧。”
【好的宿主。】
蒲芮看了眼今天的营业额,心情轻松又愉快,哼着歌从巷末的台阶上去,刚想转弯,却看到有几个装修工人在拆卸关记小炒菜的门头。
关记小炒菜基本影响不到深夜食堂的营业,蒲芮也有段时间没关注过这里了。
她有些惊讶,走近了看,只见店内的东西都清空了,装修工人正把之前的装修都打掉,墙灰落了一地。
“请问,这边是翻新装修还是原来的店铺搬走了?”蒲芮询问装修工人。
“之前的店铺倒闭了,换了一家新的。”装修工人擦着汗回答,而后把拆卸完的门头搬上车。
蒲芮安静地看着装修工人,忽然听到旁边有人说话。
一转头,看到小卖部老板樊邬坐在门前板凳上吃早饭:“倒闭也是情理之中的事情嘛。”
“之前看到关记小炒菜招了好多员工,早上还喊口号,好像挺红火的。”蒲芮想了想,那时候的盛况。
“虚假繁荣罢了,只要是稍微在这附近溜达溜达的人,都知道他家的菜谱是山寨的蒲老板你家的,但是口味嘛......又和深夜食堂的没法比。”
樊邬笑着晃了晃手里装油饼的纸袋,蒲芮才看到纸袋上印着“一半深夜食堂”。
“前段时间招了很多员工,估计是成本增加了,那个关老板就把价格提上来了,和你家店价格一模一样,结果好多食客觉得口味不值这个价,不来了。”
“他就又赶紧降了降价,之前改价后支持他们店的食客不乐意了,觉得之前买亏了,也走了,这两拨人一得罪,再加上味道欠佳,生意就慢慢不行了。”
后来的这些,都和蒲芮最初预料的一模一样,她有点唏嘘。
“要是他们本本分分做好自己的菜,说不定也不会是这个结果。本来想恶心我们店的,现在把自己给赔进去了。”
蒲芮和樊邬又聊了几句,刚准备回家,他叫住了蒲芮。
“对了,我听说接替关记小炒菜的商户已经确定了,好像也是做食品的,蒲老板注意着些。”樊邬提醒道。
“谢谢提醒,不过没关系,深夜食堂是不怕正当竞争的,只要别搞恶心的恶性竞争就行。我走啦。”蒲芮笑着摆摆手,回了家。
“红红火火”木牌的作用还没有结束,蒲芮下午四点多睡醒时,刷了刷美食账号后台,看到有好几个健身机构发来私信。
有的说想包月预订深夜食堂的低卡餐,有的直接想求做定制菜,根据他们学员的情况,定制减肥餐。
蒲芮直接把这几个联系方式转给了负责商务运营的工作人员余喧州,说了自己的预期报价,让他跟这些健身机构聊。
晚上八点五十,隐故巷,“月半庄园”女装店内,奚屏挽摸了摸肉乎乎的肚子,感觉有点饿。
“早知道晚餐不吃这么早了。”奚屏挽从兜里摸出来一块面包,撕开包装,咬了一口。
那面包干得不行,而且店铺内没开空调,很冷,更显得她凄凄惨惨。
奚屏挽是一个身材胖胖的、比较丰满的女生,市面上卖的女装尺码都很瘦,她没法把自己一身可爱的肉塞进任何一件普通的衣服里。
除非专门买男款oversize的衣服,可这些衣服又太宽大了,只是为了让人能“穿上”,没有任何美感可言。
奚屏挽希望审美能够多元化一些,让包括自己在内的胖女孩,都能穿上漂亮合身的衣服,因此开了这家叫“月半庄园”的店,专做精致美丽的大码女装。
只可惜大码女孩本来就少,想穿漂亮衣服的女生一般又选择了减肥,她家店的生意一直不好,现在连空调也舍不得开了,免得入不敷出。
奚屏挽吃完了面包,还是很饿,站起来活动了下冰凉的手脚,看了眼时间,离关店还有一个多小时,犹豫半晌,她还是点了个外卖。
附近便宜的餐馆她都吃了个遍,要么太油腻,要么分量少,她皱着眉头翻看着外卖软件,目光锁定在了“一半深夜食堂”上。
这家店口碑一直不错,她也看到过好几回了,可是被价格劝退了。
但她看到了上新的“麻辣鸡丝面”小图,很是勾人食欲,不自觉点开了大图。
棕色的鸡丝被撕成一绺绺的,和火红的干辣椒一起,堆放在白生生的细面上,颜色形成了鲜明的对比。
豆芽、香菇和胡萝卜也各成一堆,铺在面上,上面不仅撒上了白色的熟芝麻,还淋了红色的辣酱。
那红灿灿的色泽,让她的口水涨潮,不禁想象着将面唆入口中的味道,肚子开始咕咕叫着抗议。
“要不然就吃这个吧,我也好久没好好吃一顿了。”奚屏挽看着那36元/份的价格,犹豫了半天,还是下定了决心想吃。
详情页里的选项很丰富,可以选择麻辣鸡丝或者香辣牛肉丝,面或者粉,凉的或者热的。
“真贴心。”奚屏挽选择了麻辣鸡丝面,本想选凉的,可冻僵的手指还是指引着她选了热的,付了款。
奚屏挽看着外卖预计送达时间,眼睛睁大了:“就这么五十米的距离,竟然要四十分钟才能送到,这店的生意是有多好啊!”
一半深夜食堂中,新来的厨师汪润铭正在做着麻辣鸡丝面。
那比巴掌还大的鸡胸肉下锅,同香料和葱姜一起炖煮,完全没了腥味,只有原始本真的肉香气息。
汪润铭将鸡胸肉撕成细条,加上蚝油、生抽和料酒搅拌,那白色的鸡丝染上了棕色的酱料,气味开始美妙起来。
再加上白糖、十三香和面粉一同腌制,此时鸡丝的味道已经非常浓厚,让人觉得可以直接吃。
不过汪润铭没有停止手中的动作,他将腌制好的鸡丝在油锅中炸至金黄,又捞出控油,混合含辣椒、葱姜片、花椒粒一同翻炒,出锅前撒上一把熟芝麻。
此刻的鸡丝已经变成了深棕色,不仅有浓郁的酱料香气,还染上了油香和干辣的气息。
汪润铭同时操作两个锅,一个煮细面,一个给豆芽、香菇片、胡萝卜丝焯水。
几种食物都没熟时,汪润铭拿出小盆调起酱汁来。
蒜瓣切末,蒜香更冲;花椒擀碎,椒香更浓。两种调料掺和在一起,加上酱油、蚝油和少量的醋,变成一碗浓稠的棕色酱汁。
一勺红油清亮的辣椒酱,一把细碎的熟芝麻,混合着温水都加入酱料中,那酱料变成了红棕色,闻起来又辣又香。
细面短暂过冷水,从滚烫变成温热,质感更弹,铺上几种菜,加上几大勺麻辣鸡丝,再淋上香喷喷的酱料,撒上一把油绿的葱花,麻辣鸡丝面就做好了。
看着那红棕色的酱料慢慢沾染豆芽、香菇片和胡萝卜丝,又缓缓渗入面条的间隙,是一种享受。
晚上九点三十多分,奚屏挽终于拿到了外卖,她已经饿得前胸贴后背了。

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