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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


外卖盒中透出隐隐的红色,奚屏挽迫不及待打开盖子,一抹辣味扑面而来。
那辣味不只是刺激感很足的干辣,还有股油炸后的香喷喷的感觉,鸡肉的味道被油滋得更香,还有各种菜散发着层次丰富的清香。
鸡肉丝堆成了小山,各种菜也堆满了面条表面,覆盖得顶部都看不到面条了,不过从侧面看,还是能看到面条的量很足的。
“本来还觉得不值这个价格,没想到闻着这么香,鸡肉的量也好足啊!”奚屏挽吸溜着口水,先夹了一小撮鸡丝,送入口中。
她本以为鸡丝应该是软软嫩嫩的,没想到这么一嚼,竟然是有点焦脆的,显然是油炸过的。
而且这鸡丝焦脆的部分分布不均匀,这一秒吃到的是很有嚼劲的肉的质感,下一秒吃到的就是炸焦了的酥脆质地。
永远不知道下一口的味道,所以停不下来对下一丝鸡肉的咀嚼。
原本鸡胸肉应该是最干、嚼起来最没趣味的部分,可经过了油炸以及混合干辣椒炒制,这麻辣鸡丝有了灵魂。
鸡肉一部分焦脆,吃起来有点纤维化的质感,像是烤鸭腿骨头上那一小块肉一样,充满了浓香,另一部分带着鸡胸肉本身的嚼劲,很有拉扯感。
酱料的腌制深入鸡丝内部,酱香裹挟着肉香,干辣椒带来的辣味直白刺激,每嚼一下又有荤香的油汁渗出,还渗透了干辣椒炒出来的红油。
这麻辣鸡丝简直让人吃得停不下来。
奚屏挽算是比较能吃辣的,还是忍不住微微呼着气。
当麻辣鸡丝被吃掉一部分后,下面覆盖着的面就露出了一角。
面条本来是白色的,被最后淋上的酱汁染上了不均匀的红棕色,让奚屏挽忍不住用筷子搅拌着面条,以便辣酱汁更好地覆盖每一根面条。
交错的面条被筷子抽底挑起来,热气混合着香气一股一股往上冒,菜丝错落分布在面条间,酱汁逐渐分散开,覆盖整碗食物。
搅拌面条发出的软稠的声音,勾得奚屏挽口水直流,她夹起一筷子染成红棕色的面条,送入口中。

◎深棕色细碎牛肉丝,泛着点点油光◎
那面条纤细, 入口轻盈,牙齿轻咬着往上拉扯,立刻能感受到面条那如同橡皮筋一样的弹滑。
面条被均匀地裹上了一层辣酱汁, 还沾了点点芝麻,辣味先是被完整的面条染在舌头上, 又随着面条的破碎,晕染整个口腔。
那辣味很有层次感, 既有麻辣鸡丝带来的混着油香的干辣,又有辣椒酱那温吞闷重的辣感,再搭配上花椒的椒麻之感, 辣得直激人的口水。
奚屏挽本来只想咬一口面条,可那辣感在口中蔓延得很快,她只能一直唆, 用吸进来的冷空气短暂缓解辣意,直到那面条全部入口, 她才开始咀嚼。
饶是如此, 她也不敢完全闭上嘴,每嚼几下,就要仰着头斯哈几口气。
软弹的面条吃起来爽口,其间还夹杂了很多豆芽和胡萝卜。
那豆芽吃起来脆生生的, “嚓嚓”直响,每一口都爆出豆芽菜的汁水, 胡萝卜也是脆甜,不过那甜味被辣味压着,勉强才能感受到。
面条温温热热, 更加重了辣味, 两种菜爆出的汁水和带来的蔬菜气息, 很轻微地缓解着辣意,不过仍旧让奚屏挽感到舒服。
“嘶——这辣得真够味,早知道就点凉面了。”奚屏挽感觉浑身的毛孔都在发涨,她身上一点儿也不冷了,全身都铺上了一层薄汗。
待到她适应了辣意,又夹起了麻辣鸡丝和香菇片,放在一小堆面条上,一同夹起。
那香菇片爽滑得很,裹上一层红棕色的辣酱之后,原本清淡的味道更香了,麻辣鸡丝却与之不同,口感粗糙,略带嚼劲和焦脆感。
两种食材和爽滑柔软的面条同嚼,好吃得让她停不下来。
奚屏挽感觉舌头像是在嘴里跳踢踏舞,因为辣也因为好吃,完全停不下来,一直到一碗面吃得干干净净,她才放下筷子,擤了擤辣出来的鼻涕。
“唉,怎么就吃完了呢?总感觉才刚吃第一口呢。”
奚屏挽依依不舍地从碗底辣酱里捞着食材的碎屑,捞出来一颗豆芽,上面的豆子咯噔咯噔嚼碎,下面的芽嚓嚓破碎出汁水。
又捞到一小块麻辣鸡丝,转到后槽牙细细地嚼,恨不得把那一绺鸡肉再咬成一丝一丝地慢慢品。
终于连个蚂蚁大小的食材碎屑都没有了,奚屏挽犹豫了一下,还准备把辣酱汁喝下去,不过只喝了一口她就辣得呛到,咳了半天,只好收了外卖盒,扔进了垃圾桶。
“怪不得这一半深夜食堂的美食卖这么贵,评分还这么高——值这个价啊。”
奚屏挽翻看着外卖评价,自己也给了全五星好评。
吃完面之后,她感觉那辣感从口腔转移到了胃里,暖烘烘的感觉像是抱着个小火炉,刚才还冷得发抖的身子,现在跟小太阳照着似的,充满了温暖与活力。
“要是这店铺争争气,多赚点钱就好了,这样就有钱多吃几顿深夜食堂......这上面的菜都太诱人了。”
奚屏挽沉迷在外卖主页的美食图片中,无法自拔,毕竟她也亲眼见过了,图片和实物一模一样。
她刚这么想着没两分钟,就有两个妹子结伴来到了店里。
她们都胖乎乎的,身形一高一矮,奚屏挽按照两人的身形和脸型,帮她们搭配了几套衣服,两人试完很满意,把几套全都买走了。
“这下又能在深夜食堂吃好几顿了。”奚屏挽想想,又馋了。
她看了眼时间,已经差不多可以收店,往常这个点不会有人再来买衣服。
没想到奚屏挽刚整理好东西,准备出门上锁,就碰到一个瘦高的男生进店。
“你好,我们这边只卖大码女装,你是不是走错了?”奚屏挽疑惑道。
“没有没有,我上午路过这边,看到衣服都挺好看的,这刚下班就过来,想给女朋友买几套。”瘦高的男生解释道。
奚屏挽问了男生他女朋友的尺码,帮忙挑了好几套衣服。
瘦高的男生看着手里的三套裙子和两套大衣,犹豫道:“都很好看啊,有点选不出来。”
“哎,算了,我都要了,正好她可以工作日一天穿一套,不重样!”瘦高的男生让奚屏挽帮忙把所有衣服都打包了。
“今天~是个~好——日——子——”瘦高男生走后,奚屏挽一边唱着歌一边准备关店,没想到又有客人来了。
这次的客人还不是单着来的,一下子来了七八个,店里登时闹哄哄的,这是奚屏挽从没见过的场面,她赶紧招呼人。
“这儿竟然还有胖女孩能穿得上的汉服,太美了!”一个盘了丸子头的女生试了套汉服,在镜子前翻来覆去地看着自己,不相信竟然可以这么美。
“我觉得你的体型不算胖,应该算是丰满,肉肉分布得很匀称,穿上这套汉服有唐朝美人的感觉。”奚屏挽看到她,也是眼前一亮。
“老板说得对啊,而且这汉服应该也是唐风的吧?我看那边还有几套,要不然你都试试?”丸子头女生的朋友也应和道。
另一边,一个背着瑜伽垫的女生,换上了一件黑色的丝绒裙子,那裙子版型很好,一下子遮住了她的梨形身材,还勾勒出她腰间的曲线。
“我的妈呀,这裙子这么藏肉吗?看着好高贵,好好看啊呜呜呜——”
店里还有泡泡袖衬衫,炫酷风连帽衫,材质和版型都很好的大衣,遮肉效果好还能勾勒出腿部线条的灯芯绒裤......
一圈好看的衣服,让她们挑花了眼,每个人都买了好几件,来找奚屏挽结账。
奚屏挽看到几个人都背着瑜伽垫和网球拍之类的运动器械包,包上印着同一个健身机构的logo,好奇道:“你们刚从健身房出来吗?”
一个留着粉色短发的女生点点头:“对,刚健完身。”
“那你们买的尺码可以小一些,要么过几个月衣服就太胖了。”奚屏挽虽然怕说了之后她们不买了,可还是觉得要提醒一下。
“没关系,我们基本都是做力量训练和拉伸筋骨的训练,应该不会瘦太多。”丸子头女生回答道。
“这样啊,我还以为你们运动瘦身的。”
“本来确实是有点身材焦虑,想运动瘦身,可后来看到我们健身房有个女生也胖乎乎的,可肉都长在了该长的地方,身形不瘦却很匀称,就觉得这样也很棒,不用为难自己减肥,毕竟减肥也很痛苦哈哈哈。”粉头发女生答道。
“对,我们健身房还有个女生有马甲线和肌肉,也很帅气!”丸子头女生激动道。
“而且今天健身房团购的健身餐好好吃哦,我突然就跟减肥这件事和解了,接纳自己的身材,每天都能吃到让自己开心的东西,才是应该有的状态。”另一边扎着马尾辫的女生说道。
“听你这么一说,突然觉得生活更美好了。”奚屏挽笑道,“对了,你说的健身餐是哪家的?听得我也想吃了。”
马尾辫女生视线扫到了柜台旁边垃圾桶里的外卖盒,指着上面的logo。
“就是这家,一半深夜食堂,连低卡的健身餐都好吃得让我差点咬到舌头!”
“师父,我饿坏了,想点个外卖吃,你吃吗?”边志波洗了洗满手的贝壳粉,划动着外卖界面。
“饿了?”丰羡心眨眨有些酸涩的眼睛,用沾满贝壳粉的手推了下老花镜,看着窗外黑透的夜色,“一不留神竟然都到半夜了。”
正说着,丰羡心的胃复苏了知觉“咕”地叫了一声。
“为师也饿了,徒徒,快给师父也点一份。”丰羡心揉了揉肚子,凑到边志波旁边,看他的外卖界面。
“我点这个香辣牛肉丝面......等等,还是吃粉吧,你呢?”边志波问道。
“我也点这个,不过要粉面两掺的。”丰羡心看着那图片上堆叠在一起的棕色牛肉丝,暗暗流了口水。
“辣度?”
“中辣。”
“热度?”
“凉的。”
“哦对了,再要一杯这个草莓奶昔,凉的。”丰羡心指了指屏幕。
“好嘞,齐活了!”
边志波点完外卖,坐在一旁偷懒,丰羡心回到了工作台,不过他也没催这个徒弟。
毕竟现在这个快节奏的时代,传承传统文化的人本来就少,能招到一个学徒拿着低工资跟他学习非遗的贝雕非常难,更何况边志波这人做事认真,也耐得住性子。
丰羡心倒不是故意压榨学徒,所以开低工资,是因为他开的这间卖贝雕的铺子营生不好,实在开不出高价格。
旁边的地上放着盛满了水的木盆,里面装满了精心挑选过的各色的贝壳。
丰羡心从里面挑出一块灰粉色的贝壳,用桌上的旋转切割机小心地切下一块,又按照贝壳的弧度运刀,将它修饰成花瓣形状,最后在抛光机器上来回打磨。
桌上有一朵立体的用贝壳做成的牡丹花,还差最后一片花瓣,丰羡心用镊子将这做好的灰粉色花瓣放上去,花朵完整了起来。
那贝壳的颜色浑然天成,表面泛着天然的光泽,还有着洋流打磨出的纹理,看上去仿佛吸收了海洋精华。
用这贝壳做出来的牡丹花,色泽清透,泛着淡淡的亮光,有种说不上来的高端和灵气感在。
丰羡心又挑了一片墨绿色的贝壳,慢慢地打磨出枝条的形状,这一打磨,他又入了迷,忘记了时间的流逝。
在他的感觉里,不过是一晃神的功夫,外卖就到了。
“师父,你的香辣牛肉丝粉面和草莓奶昔到了。”边志波把外卖放在一旁专门用来吃饭的小桌上。
“好嘞,谢谢徒徒。”丰羡心站起身来,揉了揉久坐发痛的腰,走到桌边坐下,打开外卖盒。
那粉和面是凉的,所以一打开盒盖并没有那么迅速的香味效果,可慢慢细闻,就能觉察出那氤氲出的香辣气息和牛肉味。
整份粉面上,占地最大最吸引人的,是大团的牛肉丝。
那牛肉丝和缝衣服线差不多细,每一丝都差不多只有两个指节长,错落地堆叠在一起,像一团被猫挠乱的毛线。
那牛肉丝被酱料染成了深棕色,丝丝缕缕都包裹了一层油光,看着像是撒上了闪粉一样亮晶晶的。
牛肉的香味、香辣粉略带刺激的气味、干辣椒直白的辣意、包裹着牛肉丝的油脂香气......
多种味道混合在一起,撩拨着丰羡心的食欲。
旁边的草莓奶昔泛着丝丝凉气,让他对于解辣这件事很放心。
奶昔装在透明的杯子里,下半部分是粉红色的,还有些细碎的草莓颗粒,以及搅打出来的细密泡沫,上半部分是白色的,丰羡心直觉那是鲜奶。
边志波已经开始吃了,那呼呼噜噜的声响,让丰羡心咽了咽口水。
他拿起筷子,先夹起了一撮细碎浓香的牛肉丝。

丰羡心夹起牛肉丝, 上面闪着光的油染在了筷子尖端。
送入口中,油汁的香味混合着香辣的气息染在舌头上。
油汁是菜籽油和翻炒融化的牛油混合而成的,荤香味格外足, 香辣味源自于香辣粉、炒干辣椒和碾碎的花椒,几种味道的层次感都很丰富。
嚼一嚼, 那细碎的牛肉丝慢慢破碎开,虽然每一丝都很细, 可堆起来一同嚼,还是能感受到分明的韧劲儿。
每嚼一下,牛肉丝间的酱香味道就更浓郁地释放, 一小口嚼完,整个口腔内壁都浸染了浓香与辣感,还微微发麻。
咽下一口, 连喉咙都染上了香辣,不仅如此, 细细品味, 竟然还有一股温润的甜味。
“这牛肉丝也太好吃了,简直像以前吃过的辣条。”
丰羡心刚叹了一句,就因为喉咙里吸了辣气,呛得咳嗽起来。
边志波把草莓奶昔往他跟前推了推:“您还吃过辣条?”
丰羡心赶紧端起草莓奶昔, 吸了一口。
那外杯壁凝结了一层水珠,杯子捧在手里凉丝丝, 还带点湿润。
淡粉色的奶昔沿着吸管快速上升,入了口,恰到好处的凉度, 盖住了口中的火辣, 抚平了他的咳嗽。
甜丝丝的味道随之翻涌上来, 那是草莓和酸奶搅打融合后的甜味,既有草莓的清甜,又有酸奶浓稠润滑的甜。
丰羡心喝了两口,满足地放下杯子:“当然吃过辣条,我可一直是小零食爱好者。”
边志波听到这句话,笑喷了,在他眼里,这师父一直跟个老顽童似的。
边志波搅拌着碗里的粉,用粉丝裹起碗里的牛肉丝、青椒碎,一同送入口中。
粉丝整体染上浅棕色,被红油勾边后更加诱人,入口的质感比面条要更轻盈顺滑。
一口咬下,软乎乎的粉丝断掉,嚼起来又弹又糯,牛肉丝在粉间分布不均匀,时而多嚼了几丝,舌头上的香辣味和牛肉味登时增加,吃得他口舌生津。
这青椒整体被酱汁泡透了,汁水丰厚又软乎乎的,嚼起来还自带小火炉buff,让舌头热烘烘的,青椒辣味很香。
丰羡心从辣味里缓过来劲儿,抽底搅拌着粉与面,看着那一大团牛肉丝逐渐包裹进粉与面里,青翠的青椒慢慢分布均匀,白色的粉与面每一根都均匀地包裹上酱料,是一种享受。
他点的粉面两掺,更容易看出粉与面的差别。
那面条是白色的,质地更硬,夹起来更有重量感,粉丝略带些透明,更加轻盈软弹一些,像是被扯了很多次扯松散了的橡皮筋。
这么一搅拌,那裹在粉面里的香味,更加浓郁地翻涌出来,丰羡心咽了咽口水,用筷子挑着粉面,轻轻一拉扯,那粉面上下晃动着,被他用筷子卷起,送入口中。
对比之下,面条是实心的,吃着有踏实的质地,略带弹性,包裹着牛肉的香气和浓郁的酱香,粉丝带着空气感,吃起来轻盈顺滑,又弹牙又糯。
牛肉丝在其间不断破碎,青椒颗粒一咬,破碎开,迸溅出青椒味道的酱汁,更添辣味。
一口吃下,口中酱汁丰沛,辣感不断提升,烧着嘴巴。
丰羡心舔了舔嘴唇上的酱汁,呼着热气,赶紧吸了一口草莓奶昔。
奶昔的凉味和口中的辣味混合在一起,综合成了温的,甜丝丝的味道安抚了被辣痛的舌头。
这奶昔放了一会儿,沉淀过后,上层的白色与下层的粉红色融合在了一起,丰羡心这才尝出,上层的是牛奶。
牛奶和草莓酸奶混合在一起,更添上一抹醇香。
“每天要是能吃上这么一碗饭,简直赛过活神仙。”丰羡心忍不住笑了,感染得边志波也笑了。
两人呼呼噜噜吃完,丰羡心不仅把碗底吃得一干二净,为了喝完草莓奶昔底部剩的一点,他还把杯子吸得咕咕响。

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