我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

抛去老板粗糙的手工，单论味道的确是非常不错的，很有地方特色的味道。
“好吃！”墨辰竖起大拇指点了个赞。
“哈哈，你们俩就以后都留在我的餐厅吧，我的手艺以后都是你们的。”
桑切斯摸着大肚子，得意的笑道。
苏珊惊喜的说道：“老板，你的意思，是我也成为正式员工了吗？”
“是的，还有墨，你们现在都是正式员工啦！”
桑切斯觉得墨辰这小伙子不错，和面做饼的手艺非常好。
而且很能打，还可以当个保镖。
墨辰也咧嘴无声的笑了笑。
心中暗想，这老板的手艺，自己现在基本已经全学会了，哪里还用得上他来教。
关门歇业，胖胖又和蔼的老板娘给墨辰也分配了一间宿舍。
说是宿舍，其实就是二楼储藏物品的小房间，就在苏珊房间的对门。
洗好澡后，墨辰躺在木板床上。
“呵，总算是在这小镇有个安身之所了。”
“喂，你睡了吗？”
苏珊的声音从门外传来。
“没有，请进。”
穿着一条睡裙，苏珊赤着脚走了进来。
看起来她已经对墨辰不再有防备，甚至连男女之间该有的防备都忽略掉了。
“嘻嘻，用你们龙国的话说，你应该叫我师姐吧？可爱的小师弟！”
苏珊一下子跳到墨辰的小床上。
“这这这，你先下去。”墨辰赶忙躲开一点距离。
“怕什么嘛，我都不怕。”苏珊笑道。
墨辰奇怪的看了看她：“我怕？怕的不应该是你吗？我比你年龄大，还比你强壮。”
苏珊怂了怂肩膀：“无所谓咯，反正你喜欢男人。”
墨辰：“……”
两人聊了一阵，墨辰一直盯着苏珊的眼睛看。
“你……不是米国人吗，你是黄头发，眼睛为什么是棕色？”
苏珊点点头，又摇了摇头。
“确切的说，我是本地人？”
“本地人不是米国人？”
“是印第安人，真正的本地人，我的妈妈是印第安人。”
“难怪，那你的头发……”
“染的啦。”
“啊这……”
难怪墨辰一直觉得苏珊长的很像东方女性，原来是本地的土著。
印第安人确实和亚洲人长的比较近似，但细微看起来还是有一些区别。
两个人越聊越熟识，墨辰逐渐把话题转移到亚瑟身上。
和亚瑟说的一样，当年正是因为他过度酗酒，根本不管家里的生活，导致苏珊的妈妈离家出走。
这给小苏珊的童年留下了很大的阴影。
这种从小就生出的巨大裂痕，一时间的确难以弥补。
“说说你吧，你到底是做什么的，不会真的是帮派成员吧？”苏珊好奇的问道。
“这你应该能看的出来，其实……我是个干这个的。”
墨辰比划了一下剁菜的手势。

墨辰无语道：“没有，鸡我倒是杀过不少。”
“原来你是厨师，我啊知道了，你是来偷师的！”苏珊忽然灵光一现。
墨辰也笑了“哈哈哈，你的这股聪明劲，和你父亲还真像啊。”
两人一直聊到了半夜，苏珊才告辞回去睡觉。
第二天一早，墨辰就被声音洪亮的胖老板叫醒。
“我亲爱的弟子们，快起来，新的一天迎接着你们，今天是你们的大日子！”
墨辰迷迷糊糊的起身：“啥大日子？包办婚姻？”
“师弟，起来啦！”
苏珊忽然又跳到墨辰床上，准备趁他朦胧之际来一个泰山压顶。
墨辰单手抓住她的细腰，反手一推将她按住。
“告诉你个秘密，其实我男女通吃。”他坏笑一下，露出一个非常流氓的表情。
“啊！”
苏珊惊叫了一声，用被子捂住自己。
两人跑下楼，发现胖老板夫妻早已经等在了下面。
“两个小鬼，今天我们俩要出趟门，晚上才回来，店里就交给你们啦。”桑切斯目光郑重的说道。
苏珊捂着自己的心口，显得十分紧张。
“老、老板，你是说，今天店里只有我们俩？”她指了指墨辰。
“对，是的，这可是个挑战哈哈。”
“可是，可是我们完全没有独立开过店呀，算账、收钱、还有做饭，万一……”
桑切斯沉下来脸：“这是成为正式员工的第一个考验，加油吧。”
说着，他拉起老婆的手，走进门口的一辆小车里扬长而去。
老板夫妻俩为人都很大方，是那种很传统的西部豪放热情的风格。
这地方讲究恩怨当面了，抢劫的不少，小偷却是不多，人与人之间都还保留着最初的信任。
看这两个孩子都不像什么坏人，也就安心的把店铺交给了他们俩。
然而他们走后，苏珊却是紧张的不行。
“天啊，这可怎么办！”
“万一来客人了怎么办！”
“客人点餐该怎么办！”
“他们会赖账吗？”
她正紧张的自言自语着，发现墨辰已经拿着抹布，边吹着口哨边擦着柜台了。
“你你你，你为什么一点都不紧张？”
“我为什么要紧张？”
墨辰笑嘻嘻的在餐厅里转来转去，有条不紊的准备着客人光临。
见他这个样子，苏珊也努力的调整呼吸，回到厨房忙了起来。
今天天气不错，又刚好赶上周末，小镇里多了不少陌生面孔。
他们大多是准备去西黄石旅游的游客，路过小镇顺便吃点东西。
镇上的店铺本来就不算多，没多久，各家店就都进来了不少游客。
此时苏珊的心已经提到了嗓子眼。
之前都是跟着老板和老板娘，按照他们的指挥做事。
现在自己经营才发现，开店也不是那么容易的。
“老板，一杯蜂蜜甜酒！”
“两个鸡肉卷！”
“椒盐蛋挞、再来一份炸鳕鱼！”
苏珊从来没有独自面对过这么多顾客，她努力回忆着师父做的每一道菜品，在厨房忙碌了起来。
墨辰只是微笑着帮她把做好的菜品端出去，变身成了服务生。
好在这些菜品难度都不高，有些东西已经是老板做好的半成品，稍微加工一下就可以。
一上午下来，苏珊虽然紧张，但几乎没有出过差错，客人们都非常满意。
看着她在厨房忙碌，墨辰点了点头。
“有点意思，确实如桑切斯说的，很有做饭的天赋。”
“嗯？你说什么？别闲逛啦，快来帮我切菜。”
两人配合默契，有墨辰作为帮厨，苏珊总感觉自己如鱼得水。
需要什么的时候，自己还没开口，就有处理好的材料送到。
他仿佛早就准备好了所有东西，但明明看起来那么悠闲。
“老板，我要一份Maya秘制烤饼！”忽然有人喊道。
“完了！”苏珊心中一惊。
烤饼的秘制酱汁，一上午都已经用光了。
虽然材料都还在，但她不知道配比。
这下苏珊开始又变得紧张了起来。
“师弟，快，你把所有材料都拿过来，我努力配制吧！”
“可可酱，花生酱，还有什么来着？”
她自言自语的低着头背诵，一抬头却发现了竟然的一幕。
和昨天很相似。
墨辰这次不仅单手烤饼，另一只手飞一般的，配比着所有秘制酱料的材料。
他修长的手就好像自带电子秤一般，每一种材料都拿捏的精准至极。
饼和肉都烤好后，新制作的秘制酱汁也同时完成。
此时的墨辰，收起了之前的悠闲，专注的神情，好像身心都融入了食物之中。
而且他的手法看起来异常的专业，比老板桑切斯看起来更像是一位真正的大厨。
“maya秘制烤饼，上菜！”
墨辰把烤饼的盘子交到苏珊手里。
“愣着干嘛，师姐，上菜呀。”
“啊！”
苏珊这才回过神来，把烤饼端了出去。
当她看到客人脸上满足的表情后，彻底明白了什么。
“墨，原来你真的是厨师，是一位真正的厨师！”
“哈哈，是的，我是一位厨师。”
墨辰自信且自豪的点点头。
能把爱好和工作融合到一起，是一件很幸福的事。
“天呐！我好傻，竟然才发现！”苏珊用力眨巴着眼睛。
此时，作为一个同样热爱烹饪的新人，苏珊看墨辰的眼神，充满了崇拜。
正在她犯花痴的时候，店里传出了一个不满的声音。
“喂，桑切斯哪去了，怎么留两个小孩子在店里？”
一个卡车司机叹道：“哎，一年之中有一半时间都路过这个镇子，你们家从来都不上新品吗？”
另一位看起来比较友善的老客人瞪了他一眼。
“挑什么刺，想要新品等桑切斯回来再说，别难为年轻人。”
“有，有新品。”墨辰忽然说道。
“你别……”
苏珊想要你别瞎说，忽然想起墨辰刚才在厨房的英姿，把后半段话咽了回去。
卡车司机看了墨辰一眼，调笑道：“小学徒，我要什么新品，你都能做出来吗？”

第254章 老司机的挑战
见这东方面孔的小学徒，稚气未脱的样子就敢说任凭点菜，卡车老司机来了兴趣。
“嘿，小子，我的卡车，可是穿越整个米国的，我吃过各个地方的菜品。”
墨辰点点头：“那您的品位一定比其他人要高。”
听他这么说，卡车司机觉得很受用。
欧式大卡司机在米国的地位不算高，但也不算低。
而他们的收入，要比普通的米国白领高上不少，却经常因为文化较低而被人看不起。
老司机最喜欢的，就是被人像华尔街的白领们一样尊敬。
他摆了摆手：“好啦小伙子，我开玩笑的，随便给我来一份烤饼吧。”
墨辰却一本正经的回答道；“没关系，顾客就是上帝，您请点。”
“呦呵，这小子，蛮有干劲嘛。”
店里的人看墨辰那一脸严肃的样子，都笑了起来。
“真是初生牛犊不怕虎，走南闯北的老司机，可是吃过各地方美食的。”
大家见墨辰这么执着，也就不再劝了，把目光放在了老司机身上。
“那我可就点了，做不出来可不要怪我哈。”
“OK。”墨辰点点头。
老司机想了一下：“嗯……我想吃番类的蔬菜，然后要油炸，要甜口。”
听他这么说，众人都无语道：“喂，这叫什么菜，这不就是炸马铃薯加糖嘛。”
老司机点点头：“年轻人嘛，高难度怕伤了孩子的心气。”
“你还蛮善良的。”
“那可是。”
墨辰点点头，走回厨房。
炸土豆加糖，这种吃法非常少见，不过在米国人听起来，应该没啥难度。
一旁的苏珊本来还担心墨辰做不出来，现在长出了一口气。
“唔，好在那老司机没点出什么奇怪的花样来，不过甜马铃薯好像有点怪怪的。”
“是怪怪的，不过我没打算用马铃薯。”
“嗯？”
墨辰在厨房找到红薯，目光看向苏珊。
“教你一道菜和一种烹饪技巧，学会的话，足够你自己开一家小店了。”
“真的假的？”苏珊瞪大了眼睛。
墨辰想做的，正是拔丝地瓜。
之前本打算把这道菜交给墨白，可那小子不着调，连地瓜都切不好。
不过苏珊不同，以她的天分，应该能弄明白这道菜的精髓。
话不多说，墨辰洗好手后，开始切红薯地瓜。
按照老司机的要求，拔丝地瓜简直是完美匹配。
洗好地瓜后去皮，然后从中间一刀分开，制作成滚刀块。
所谓的滚刀块，就是把地瓜切成成多边形，这样一来增加表面积，使受热更快。
切滚刀块最后一刀不用竖切，而是手腕用力，把地瓜“剜”下来。
这样一来，食材表面更容易形成不规则的多面。
但墨辰的滚刀块，却是大为不同。
在切之前经过了周密的几何心算，每一刀都不容有失。
虽然切的是滚刀块，但切好后的地瓜块，看起来竟然形状完全一致！
一个个精致整齐的多面体地瓜块，没多久就呈现在了盘中。
苏珊在一旁连大气都不敢喘。
从墨辰切出第一刀之后，她就能看出。
这位才是真正的厨神。
起码也是个刀神。
光是这切多面体滚刀块的绝活，就足够她练上几年了。
难怪他说学好这道菜，自己就可以独立开店了。
外形精美的食物，看起来会让人赏心悦目，在色香味之外，陡增一抹让人印象深刻的亮色。
苏珊在一旁默默记下墨辰的刀工，不过这刀工不是光记下来就能学会。
要照着他的刀法，练习很久才可以出徒。
切好地瓜块，起锅烧油。
炸地瓜这一步看似简单，又不太简单。
如果是自家人吃，外面颜色也许无所谓。
但这是饭店的商品，一位厨师要对自己的每一道菜品负责。
在炸地瓜的时候，由于已经去皮，稍有一点疏忽，就会导致表面在高温下变的焦黑。
轻微的焦黑虽然不影响口感，但非常影响拔丝地瓜的观赏性。
苏珊聚精会神的看着墨辰的每一个步骤，眼睛眨都不眨。
地瓜初次炸好后，放凉再次过油复炸。
墨辰回头问道：“为什么要炸第二次？”
“因为这样吃起来更酥脆！”苏珊瞪着大眼睛说道。
“正确，加十分。”墨辰点了点头。
把地瓜炸的外焦里嫩后，墨辰开始熬糖。
“仔细看，气泡和水汽的变化。”他头也不回的说道。
“嗯，嗯！”
苏珊发现，墨辰把白砂糖放入沸水中后，手中的长勺在顺时针轻轻搅动。
一开始，混合后的糖水会形成小气泡。
随着时间变化，小气泡变成大气泡，墨辰的搅动的速度也在逐渐加快。
最后当大气泡炸开后，墨辰又放缓了搅动的速度。
糖浆开始逐渐变得粘稠，蒸发出来的水汽中，也逐渐带有一丝甜味。
“注意看颜色。”墨辰又提醒道。
“是！”苏珊点头。
当糖浆慢慢浓稠时，颜色从透明变为微微略带有姜黄色。
此时就是炒糖色的关键。
早一秒下食材，糖浆太稀，则挂不上糖，拉不出丝。
晚一秒则糖浆变为暗黄色，那就是炒糊了。
找准时机，墨辰把之前炸好的地瓜快速放入锅中。
颠大勺这门技巧，西餐厨师也不是不会，但使用的频率没有龙国厨师高。
当苏珊看着墨辰轻易的单手颠起大勺，让地瓜在浓稠糖浆中均匀飞舞的时候。
墨辰在她眼中已经变为了上帝，厨房里的上帝。
从小就自己做法吃，热气烹饪的她，从来没见过如此精彩的颠勺。
那欢快飞舞的地瓜块，在墨辰的大勺里好像自己活过来了一般。
每一寸肌肤，都挂满了晶莹的糖浆。
“出锅！”
当墨辰把拔丝地瓜倒在大盘中的时候，苏珊整个都好起来了。
太治愈了，看着一个眉眼好看的男人做饭，真是太治愈了。
堆积起来的地瓜，墨辰抖动手腕，从锅里倒出去后，形成了一座漂亮的琥珀小山。
从外面看，晶莹剔透，又挂着糖浆。
看起来就如同一座精致的小火山，上面挂着皑皑白雪。
然而，作为米国的人的苏珊并不知道，拔丝地瓜还没有完全成型。

刚出锅的拔丝地瓜，上面的糖温度还很高，没有真正的成形。
而离开油锅的糖浆，如果炒糖色恰到好处的话，会在几秒之内拔出丝来。
苏珊并没吃过拔丝地瓜，但手里端着那精致的糖浆地瓜，她已经觉得非常自豪了。
这道菜步骤不多，但想要真正做到极致，其中有几个步骤，是要经过无数个日夜反复练习的。
经墨辰的提醒，苏珊也开了窍。
只要学会拔丝地瓜，一以贯之触类旁通，她还可以做很多好吃的菜品。
米国人喜欢甜菜，也喜欢油炸，所以拔丝香蕉、拔丝草莓、拔丝各种水果和蔬菜，相信都会有不错的销量。
苏珊甚至已经开始幻想拔丝甜辣牛排的诡异菜品了。
只是她还没太明白，为什么这道菜要叫“拔丝。”
当把盘子端到老司机面前时，苏珊得意一笑：“尝尝吧，这是本店大厨的传统龙国菜品，大叔吃过吗？”
“呃，这……”
老司机摸了摸额头，在米国走南闯北，还真的没吃过这种上面挂着糖浆的红薯。
周围其他客人，也好奇的把目光投了过来。
“这是啥？闻着好香甜。”
“看起来也很精致，这真的那年轻人做的吗？难以置信！”