我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

伊恩斯把墨辰不想来的锅，甩给了那帮把他们抓走的人。
“哎，老规矩太多了也不好。”老太太也没有太在意。
“是的，我的朋友也表示很惋惜，希望早日见到您。”
“嗯，那位朋友，是龙国人吧？”
“对，他目前是纽约一家高档餐厅的主厨兼老板，厨艺非常高明。”
“人在纽约？我知道了。”老太太点了点头。
召见完伊恩斯后，老太太眼巴巴的望着窗外，嘴里回味着灌汤包奇妙的口感和滋味。
真想每天都吃一次那种包子，只是她身不由己，不能随意出访。
打开抽屉，她取出老兵的来信，看着上面花花绿绿的龙国菜品，叹了口气。
“不知道有生之年，还能不能再吃一次龙国的国宴啊。”
在伦敦待了几天，蒙多医生不愧是神经内科的专家，小恶魔的神志已经渐渐恢复。
墨辰的人参汽锅鸡，也在术后起到了神奇的调理效果，配合小恶魔强健的身体，已经完全渡过危险期。
把小恶魔交给蒙多照看后，墨辰回到纽约。
此时的龙之味门口，聚集了一些媒体记者。
当看到墨辰时，争先恐后的跑上来询问那晚的情况。
三言两语打发掉记者们，墨辰回到店里重新开张。
最近这段日子，店里的老客们，来的都比较少。
大家都各自忙碌了起来。
尤其是懂王，从上次中元节之后，墨辰已经很久没有看到他的保镖来买煎饼果子了。
最近发生的事情，墨辰也都看了新闻。
但这是两大势力的角逐，墨辰也确实帮不上忙。
正想着，脑海里传来了任务完成的提示音。
【任务奖励发放。】
【辣味套餐菜谱。】
【普通、特殊款辣椒。】
墨辰喜滋滋的浏览了一下菜谱。
这次的任务难度比较小，但得到的东西着实不错。
不过米国人并不是很能吃辣，对特别辣的菜品，也没有那么钟爱。
不知道这几款菜能不能带来很高的销量。
墨辰尝试着做了一份任务奖励里辣度最低的新疆大盘鸡。
大盘鸡是一道主食和副食结合的菜品，量大管饱。
先和面。
面粉加入食盐和清水后，揉成面团，制作然后切成条状，再用手擀成长条。
拉条子，也是新疆一道美味的面食。
制作好生拉条子后，封盖上保鲜膜，醒面两小时。
醒面期间，将青、红辣椒、土豆、洋葱，切换块备用。
油锅烧热，放入冰糖炒糖色。
等待冰糖和油融为褐色时，将店里的招牌布雷斯鸡放入油锅中翻炒。
鸡肉炒出香气后，放入生抽、味精、盐、花椒、八角、草果、香叶、姜、辣皮子。
继续翻炒后，放入糍粑辣椒。
然后加入高汤或者清水，小火闷煮几分钟。
待水汽蒸发过半后，加入微量老抽调色，继续小火闷煮
这个时间制作醒好的拉条子。
做拉条子的手法，墨辰已经完全学会。
将生拉条放在滴油的案板上，轻轻按扁，然后快速拉起两端，力道要刚柔并济。
如果力道小了，拉条子则不匀称，力道过猛，则会拉断条子。
一盘上好的拉条子，考验的不是面粉，而是拉条师傅的手艺。
做好拉条子后，在沸水里微煮三分钟后即可装盘。
为了不让拉条子粘连，可适当用纯净水过一下面。
拉条子装盘后，大盘鸡也已经即将收汁完成。
最后，将之前切好的蔬菜倒入锅中翻炒几分钟。
大盘鸡完成。
将满满一大锅的鸡肉，直接倒入已经做好的拉条子盘中。
红红绿绿的蔬菜惹人生怜，焦糖色的大块鸡肉让人口水直咽。
浓香立即在厨房蔓延开来。
这道菜虽然系统给出的不是什么古法菜谱，但也是龙国的老厨师们总结出来的精华。
再加上墨辰使用的天下第一鸡，量大管饱。
那巨大的盘子，盛满了爽滑的拉条子和鸡块，菜量和东北菜旗鼓相当。
“定价嘛……”墨辰思考了一下。
“这么一道主副食结合的菜，一盘足够成年人吃饱了。”
“而且使用了这么贵的鸡做主料。”
“233刀，就这样。”

在厨房里，墨辰自己先造了一份大盘鸡。
这款大盘鸡使用的面条不是传统的裤带面，而是将拉条子与大盘鸡结合。
所以主食和副食的量都非常大，墨辰这种清瘦型，吃到一半就已经觉得有点撑。
“糟了，布雷斯鸡的量给大了，要不再加点钱？”
“算了，就当新菜上架大酬宾了。”
Jumeirah Road这附近的街区，除了周末外，工作日来这里吃饭的，基本都是诸如华尔街那边不差钱的主。
普通的上班族，工作日大多还是炸鸡汉堡鸡肉卷等，很少有人三餐都来这条高消费街区。
墨辰边吃饭边看着电视上的新闻。
纽约本地最近没什么大新闻，除了川宝的事刷屏，就是逃跑的罪犯被击毙的事情。
正自无聊，外面走进来一位戴着大萧条时代那种高礼帽、穿着老式西装的老者。
墨辰好奇的打量着老者，看起来年龄比珍妮也小不了太多，精神面貌也很矍铄。
“您好，老先生，吃点什么？”墨辰走上前迎接。
“哦，年轻的孩子，这里是？酒馆吗？”
“呃，不是，这里是餐厅。”
光是从他嘴里说出酒馆这个词，墨辰就觉得这老大爷好像活在上个世纪的人物一样。
“哦，是吃饭的地方，请你给我来一份山羊乳酪土豆泥、一份烤蜂蜜松饼，请再给我一杯枫树蜜酒。”
墨辰张了张嘴，不知道说啥。
看这大爷文质彬彬的样子，好像也不是不识字啊。
龙之味的招牌，虽然没有英文字母，但门口的今日菜单有标注Chinese Food。
他点的这些东西，这条时尚街区都不一定有，得去那种卖老式食物的餐馆。
“老人家，我这里是龙国的餐馆，您点的这些东西，店里没有。”
“哦哦，是龙国的餐馆啊。”
老人反应了一会，好像回过神来。
看起来他身体虽然还不错，但脑子已经有点不太灵光了。
“老爷爷，您自己来的吗？有家人陪同吗？”
墨辰破这老人有阿尔赫兹海默在，想联系一下他的家人。
“家人？啊，我儿子好像八年前死掉了，孙女好像……”
“哦，我可怜的小孙女，那孩子好像很小的时候就夭折了。”
墨辰此时已经差不多确定，这可怜的老者应该是神志有点不太清楚，想打电话联系一下警局，帮他找到家。
见墨辰拿起手机，老者干枯的手抓住了他。
“哦，我可爱的孩子，不要报警，不要报警。”
老人的手，让墨辰吃了一惊。
那干枯的手上，食指关节处有非常厚的老茧，和老珍妮很像。
多半是常年握枪留下的。
“吃饭吧，到了吃饭时间了。”老人自言自语的说道。
“好吧，那您先吃饭，想吃什么呢？”
“哦……你吃的这种食物，看起来很美味，我也要一份。”
“好的。”
墨辰把价目表拿过去。
大盘鸡的辣度不算高，做的时候再少放一点辣椒，老人吃也没有问题。
“哦……shit……哦上帝原谅。”
“这该死的鸡，足够我买一间房子了。”
墨辰笑道：“您说的可能是80年前的房价……”
老者苦恼的摇了摇头。
“是啊，世界变化的真快，我上一次买这顶帽子，只要8美分，现在竟然涨了一百倍！”
“这……”
墨辰觉得这老人好奇怪，几美分一顶帽子的时代，恐怕要追溯到二战吧？
难道这老人这么多年，就没再出过门？
“年轻人，不要在意，我也很有钱的，我家以前是大农场主，用牛奶洗澡呢。”
说着，老人拿出一张皱皱巴巴的纸条递给了墨辰。
“很抱歉，我没有带钱出来，不过你可以自己去取，我相信自己的看人眼光，你这小伙子不错。”
“至于，剩下的钱，麻烦帮我捐给需要的人吧。”
墨辰看着那奇怪的纸条，上面画的歪七扭八，好像是藏宝图一样的东西。
难道是海贼王？
这都啥年代了。
不过这老人看起来也不像是骗子，而且骗子哪有来骗一顿大盘鸡的。
墨辰接过纸条，想着无所谓了，大盘鸡刚刚上市，就当免费给这老人试吃一下。
等盘子端上来的时候，老人已经睡着了。
“哦……真香啊。”
大盘鸡里传来强烈的东方香料的味道。
闻着那味道，老人悠悠转醒。
“这菜辣吗？”他问。
“不是很辣，我特地给您少放了辣椒。”
“不不，我喜欢多放辣椒，麻烦你给我再加一点。”
“这……不太好吧，毕竟您……”
“放心吧，我真的很喜欢辣椒。”
按照老人的要求，墨辰又多加了一些辣皮子。
此时的大盘鸡，嫩红色已经成为了主色。
墨辰有点担忧的看着老人吃饭。
没想到老者上来就是一大口，连鸡肉带面，接着又吃了一大口辣椒。
“哎呀……真爽呀，还是那个辣味！”
老者的牙口虽然不太好，但鲜嫩的布雷斯鸡和拉条已经做的恰到火候，即便没有牙齿也能好好享用。
他闭着眼睛，享受着从没吃过的新奇味道。
秋天午后明媚的阳光，打在老人年轮一般满是皱褶的脸上。
一口接一口无声的咀嚼和心满意足的神情，说明这道菜已经非常成功了。
让墨辰有点意外的是，放了这么多辣椒，这老爷爷竟然好像没什么感觉似的。
“小伙子，我叫brook，我一位图书管理员。”
“您好布鲁克，我叫墨辰。”
“这份东方食物，我真的很喜欢，我已经很久没吃过这么带劲儿的食物了，嗯，就是不太辣。”
“哈？”
用餐过罢，两人闲聊了一会。
墨辰这才得知，原来布鲁克也是盟军一员。
只不过他是一名飞行员，在太平洋海岛作战。
之所以这么能吃辣，是因为有一次给重庆输送物资，龙国军人回赠了他一批辣椒泡菜。
从此以后，布鲁克就深陷辣味中不可自拔。
他接受辣味的程度，比普通米国人高了很多。
吃的心满意足，老布用手拄着脑袋，回忆着往事：
“哎，世界变化真是太快了，你这里原本是一处公墓，我本来是要看看战友的，没想到现在已经成了繁华的商道了。”

不知怎么，总感觉老布的话怪怪的。
这里成为商业街，都是几十年前的事情了，难道这老布是村通网吗？
不过也有可能是老人家年纪大了，记忆力减退也说不定。
“哦，时间不多了，我要去其他的地方转转了。”
“对了小伙子，不要忘记去拿我的餐费，我可不想白占年轻人的便宜。”
撂下一句话后，老布就走出了门外。
墨辰对这餐费倒是不在意，但上面画的这个地图，着实引起了他的兴趣。
不过最近刚从国外回来，店都没怎么开，他决定晚上关店再去寻找老布的“宝藏。”
大盘鸡看起来米国人应该可以接受，墨辰决定继续做出第二道辣味菜品。
湖北辣鸭脖。
在龙国，最能吃辣的几个地区，那是谁也不服谁。
但不管怎么排名，最能吃辣的地区，都有湖北一席之地。
代表小吃辣鸭脖，早已经风靡全国大街小巷，各种品牌层出不穷。
然而卤这鸭脖，想做到极致美味，也并不是那么简单。
首先从鸭子的选用，虽然不同品质鸭子口味差别不大，但龙之味使用的白鹭贡鸭，个大脖厚，照比普通鸭脖的肉厚实很多。
作为清代的贡品鸭，这鸭子目前在市面很难买到。
处理好鸭脖的血水，要经过腌制、卤制、炒制，才能最终完成。
各家不同的手艺，使用的配料也五花八门。
生姜、蒜片、甘草、丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒等几十种传统香料，这些自然是必不可少的。
这也是为什么龙国厨师可以很好的模仿西方菜，但西方厨师除非在龙国学艺，不然很难模仿出龙国菜的原因。
就是因为龙国的香料太复杂了，甚至里面还有一些草药。
对于这种复杂的味道，很少吃龙国菜的老外，很难体会出其中的层次感。
但某种味道，是全世界通用的，那就是辣味。
第一次吃湖北辣鸭脖的北方人，大多会发出斯~哈~斯哈的声音。
然后一边辣的摇头一边大呼过瘾。
痛并快乐着。
辣鸭脖的精髓，一是辣、麻，二就是鸭脖肉的“嚼头。”
上好的辣鸭脖，既要丝丝入味，又要肉厚且有嚼头。
这嚼头指的自然就是鸭脖肉的香韧和纤维感。
味入骨髓，又可以用牙齿咬出纤细如发的肉质纤维，好似风干过后的牛肉干。
这其实对于要用卤水煮的鸭脖来说，是矛盾的。
因为煮的过烂则没有嚼头，煮的时间短又难以入味。
把控好其中的时间和火候，是制作辣鸭脖的难点。
一些打出牌子的大企业，配料统一，也有高科技的控温设备把控火候，味道一般不会太差。
但龙之味的辣鸭脖，是完全的人工制作，既费时又费力。
先把泡出血水的鸭脖沥干，然后用盐和蚝油、砂糖等进行腌制。
腌鸭脖的同时开始熬制卤水。
卤水用到的东西，就是各家独门的香料，滋味千变万化，每一家口味都不同。
按照菜品里给出的秘方，墨辰煮好卤水后，再将腌好的鸭脖放入卤水锅面。
对于手工制作来说，这一步非常关键。
要慢慢翻动鸭脖，每一个部分均匀入味，同时要严格注意卤制时间，一旦过长，肉就失去了纤维感了。
待到进行最后一步，炒制的时候，天色已经渐晚。
直至收汁完成，湿漉漉的鸭脖已经变成干爽紧致的鸭脖块。
按照辣度不同，墨辰把鸭脖也分成了和凤爪一样的三款。
微辣款色泽红褐，上面干干净净没有一点辣椒。
中辣款色泽鲜亮，表面附着一层凝固的辣鸭油和几片辣椒。
变态辣色泽赤红，上面什么都没附着，但看起来红的有点恐怖。
这是因为变态辣的那款，墨辰使用了辣度排行榜第二的龙息辣椒。
最高辣度值高达248万SHU，是小米辣的四十多倍。
而米国警方使用的官方警用辣椒喷雾，辣度值仅为200万SHU。
龙息辣与卡罗莱纳死神的辣度值，呈你追我赶越来越辣的趋势，交替坐上第一把交椅。
但市面上能弄到的这两款辣椒，目前还是死神更辣一点。
这两种辣椒是被米国的研究机构，从龙国引进辣椒品种之后，专门培育出来的，最初被用来制作辣椒喷雾。
但哪里都有嘴馋和爱挑战极限的家伙。
2019年在纽约举行的一场“火辣”大赛，主办方使用的就是卡罗莱纳死神。
那场比赛汇聚了各种吃辣大神，而最终胜出者，也仅仅在一分钟内吃了69克死神辣而已。
墨辰收到的这两款辣椒，龙息的辣度值是老版本的200万SHU，已经到了可以用来制作警用辣椒喷雾程度。
死神则是220万SHU，墨辰暂时还不敢贸然使用。
三种辣鸭脖制作好后，墨辰又用折纸手艺，做了三款糯米纸盒。
三只颜色不同的小鸭子。
和凤爪一样，每盒100。
套餐优惠价299。
今晚客人不多，墨辰抱着一些鸭脖，站到了门外喧闹的街头。
和几个月前，用餐车卖凤爪差不多。
但此时的龙之味和墨辰，已经不再是那么默默无闻了。
东西刚一搬上来，就有路过的行人围了上来。
“哇，龙之味又出新品啦！”
“让我看看这次又是什么奇怪的美食。”
“这是……某种动物的……脖子？”
“是鸭子吗？”
“嗷我的圣母玛利亚啊！”
围观的人越来越多。
对面的老浅草和孙女千叶子，看人群热闹，也走了出来。
老浅草把鼻子凑上去闻了一下。
“嗯，很香的卤味，小墨啊，给我来一份。”
墨辰摇了摇头：“别吧大爷，这东西我觉得不太适合您。”
老浅草吹了吹胡子：“怎么，你以为我又要来白嫖吗？我给钱的！”
“不是……真的很辣。”
文静的千叶子，平时也很喜欢吃零食，看到这款龙国卤味也咽了咽口水。
“爷爷，来一份吧，太辣的话我就帮您全吃掉。”