我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

“但现在不行，你还需要一些历练，不过你可以成为这里的一名正式学徒。”
“真的吗？”苏珊惊讶的看着墨辰。
这个偌大的餐厅，光是厨房就有Maya十多个大，食材和厨具一应俱全。
对于热爱厨艺的年轻厨师来说，这里简直就是梦寐以求的天堂。
苏珊之前有些犹豫，亚瑟把整家酒店送给她，让她觉得有点太刻意了。
而墨辰让苏珊在这里当学徒，脚踏实地的一步一个脚印，这反倒让苏珊更容易接受。
见她有点犹豫，墨辰再次加码。
“小苏珊，你很有做饭的天分，尤其是制作龙国菜品，远比米国人有灵性。”
“如果你愿意留下来的话，我今天还会为你展示一道新的龙国菜品。”
这话把苏珊吸引住了。
这几天她在网上找到了龙之味全部的菜品图样，被墨辰精湛的龙国手艺深深迷住了。
虽然要仿制很难，但苏珊还是在反复练习着龙之味的菜品。
牢记墨辰的嘱咐，一道菜品没有做到完美时，绝对禁止拿去售卖给客人。
所以最近苏珊浪费了不少Maya餐厅的食材，让她和桑切斯都心疼不已。
小本经营的小店，经不起苏珊这样折腾，她也不好意思一直使用Maya有限的食材。
但如果留在酒店里的餐厅，她就可以无限量的随意使用食材来反复练习。
这也是苏珊有点心动的地方。
再加上墨辰要展示一道龙之味之前没推出过的菜品，更是令苏珊激动。
这就好像一个痴迷游戏的人，无比期待即将推出的全新卡池一般。
想了想，最终苏珊还是点了点头。
不过她并没有冲亚瑟点头，而是把目光看向了墨辰。
能做到这一步，其实就说明已经有希望了。

满天乌云散，苏珊算是同意留在新的餐厅里。
按照墨辰的意思，餐厅的厨师长暂时由桑切斯老板接管。
毕竟他有着多年独立开店的经验，而且手艺也可以。
薪水不变，并且增加了顾客满意打分的奖金，原本餐厅里的厨师们也都比较满意。
现在他们和苏珊最期待的，就是墨辰要制作的新菜品。
一晚上的时间，餐厅的工作人员们也了解了墨辰的底细。
这位可是给懂王和以及老登，甚至那位老太太都做过饭的人。
在米国厨师这一行里，列入目前的顶尖完全没有问题。
昨天的中式点心已经说明了一切，餐厅的厨师们全都的输的心服口服。
此时大家都盯着墨辰，想亲眼看一看这位荣誉主厨推出的新菜品。
墨辰不紧不慢的开始先制作豆腐。
卤水点豆腐。
豆腐的制作在龙国是很常见的技巧，但在米国人眼中，却觉得颇为神奇。
不少没见过豆腐制作的服务生，全都拿出手机，惊异的拍摄着豆子转化为洁白的豆腐的过程。
没过黄豆的水，要泡12小时，如果是夏天的话，时间可以适当缩短。
然后将泡好的豆子放入料理机中搅拌，打的越细腻，则出豆腐的量越多。
将打好的生豆浆倒入锅中，反复烧开。
一边煮豆浆一边搅拌，当豆子的泡沫浮起来要溢出锅之时，需要加入少量清水。
煮好后的豆浆，用纱布过滤掉残渣。
因为这次要使用的是内酯豆腐，而且手头上没有卤水，所以墨辰使用葡萄糖酸粉加入温水作为内酯。
放好后的豆浆倒入盛放着葡萄酸内酯的模具中放凉。
等待豆浆发生神奇的变化。
等待豆腐成形的过程中，墨辰打开了母鸡汤的锅盖。
瞬间厨房浓香四溢。
葱段、姜段、八角、桂皮等，使用了龙国传统炖鸡的汤料，在西餐厨房中别有一番风情。
用勺子刮去表面的一层黄色油脂，加入已经打碎的生鸡肉容蓉。
然后小火继续吊汤。
鸡肉蓉熟透后吸出汤汁多余的油脂。
用纱布过滤掉鸡汤中的杂质，一份清亮浓香的老汤也制作完成。
接下来是辅料。
火腿、冬笋、香菇、小白菜叶、黑木耳。
平刀将香菇切成片状，叠在一起轻轻推拉。
这一步看起来墨辰手中的刀好像没有怎么动，但香菇片眨眼间就变成了细丝。
切火腿的时候要比香菇稍微精细一点，因为火腿很容易折断，所以刀不能抬的太高，要使用直刀下压的方式。
菜叶和冬笋比较容易，折叠后按照以上原理也切成细丝。
至于木耳，切丝的时候要卷成筒状，这样才会形成绵长不断的细丝。
待所有辅料都成为细丝的时候，餐厅的厨师们，已经被墨辰的中式刀法惊呆了。
习惯使用各种辅助用具的他们，虽然也知道中餐大厨一把菜刀就可以搞定一切。
但从未想过，近距离的观看是如此的震撼。
不过重头戏还在后面。
此时模具中的豆腐已经成形。
先在模具中横竖几刀，分成几小块，然后倒入温水让豆腐轻柔的浮起来。
“神奇！”
西餐厨师很少使用豆腐，而且也很少见到像墨辰这种，用复古方法慢慢制作出来的鲜豆腐。
取出一整块豆腐后，墨辰提起菜刀，深呼吸了一口气。
围观的人也能看出来，此时的荣誉主厨，好像才开始真正发力。
切文思豆腐是难度系数极高的技巧，也是最能见功底的技巧。
切豆腐谁都会，但普通厨师和顶级大厨切出来的豆腐，那是肉眼可见的巨大差距。
用刀将豆腐片成薄厚均匀的两厘米长片。
墨辰的手就如同一把尺子，所有的豆腐片都保持着惊人的一致。
墨辰再次深呼吸，这并不是因为紧张。
而是在切文思豆腐时，一小下呼吸的转变，致使手上力度不均匀的话，都可能会把脆弱的豆腐切坏。
用食指顶住刀背，微微提起菜刀。
放、收。
他的右手每一次起伏的力度和距离，全部都像机器一样拿捏到了极致！
甚至每次出刀的时间，也全都是固定等同的。
如此方法，把豆腐再次切成小片。
在外人眼里，此时的豆腐已经变成了一坨，好像已经切烂了。
旁边有厨师小声议论：“呃，墨主厨这是干嘛的，要做豆腐羹吗？”
“不像，如果那样的话，何必要切呢，直接打碎不是更快？”
“小点声，我觉得墨辰主厨好像弄砸了，这款豆腐看起来是废掉了。”
墨辰不为所动，继续进行着最后也是最重要的一步。
和之前的刀法一样，墨辰像一部机器一般，面无表情的在豆腐上剁着。
现在的豆腐，好像已经完全变了一坨豆腐“酱。”
在场的人中，几乎大部分都没见过文思豆腐，谁也不明白其中蕴藏的中餐魅力。
但如果有懂行的龙国老厨师在场，毕竟会忍不住喝彩。
墨辰的文思豆腐，表面完全没有一点多余的断丝。
甚至不用拿清水冲洗掉表面赘余。
而真正的重头戏开始上演。
将那看起来已经成了泥的豆腐，放入清水中。
“OH my God！”
“wo chao！”
餐厅里之前所有以为墨辰弄砸了人，全都惊叫了起来。
距离墨辰最近的苏珊，甚至热泪盈眶。
因为他们现场见证了魔法一般的中式刀法。
只见清水中，原本堆在一起的豆腐，竟然变成了根根细丝！
那豆腐细丝好像活了过来一般，在水中轻轻荡摇。
透亮的清水、伴着微微起伏的白、丝。
美的不可方物。
再将辅料焯水，然后加入备用的鸡汤中，慢慢加入淀粉勾芡。
最后，把文思豆腐放入汤中、轻而缓慢的晃动长勺。
利用离心力，一锅汤逐渐活了起来，好像平静水面中忽然出现的漩涡。
所有的辅料细丝，与文思豆腐一起，在清亮的鸡汤中轻轻游动。
一碗文思豆腐完成。
倒入精致的玻璃容器中，有一种鱼儿在海洋中游动的梦幻感觉。
餐厅里响起了雷鸣般的掌声。
这道菜看似朴实无华，却集合了传统中餐刀工的精髓，精美的程度与厨师的刀工成正比。
这是喜好精致食物的乾隆，在豆腐中为什么偏爱文思的原因。
墨辰终于长出一口气，抬头望着众人。
“你们，学会了吗？”

有酒店的前台、服务生等，他们自己是完全看不懂。
有的年轻人甚至活了二十多年都是第一次见到新鲜的豆腐。
不过墨辰这话不是问他们的，他把目光看向了餐厅其他厨师。
见主厨墨把目光投了过来，所有人都木讷的点了点头。
然后又无奈的耸肩摇了摇头。
作为厨师，他们确实是看会了。
因为这道菜品，流程并不难。
熬鸡汤、切辅菜、切豆腐，下锅、出锅。
但他们又确实无法做到。
因为这刀工，实在太令人绝望了。
要知道，这是古人有可能花费几十年甚至一生的时间，才练就出的一道精美菜品。
一旦在皇帝面前展示成功，那就是飞黄腾达。
为此，他们甚至愿意花费一生的时间，去给子孙后代留一个大好前程。
所以这其中的刀工，不是简单的眼睛看见了，就能学会的。
众厨师你看看我，我看看你。
不少人心中已经在思考定制专门切丝的厨具了。
只有苏珊一言不发，拿起一把菜刀，对着模具里剩余的豆腐剁了起来。
虽然剁的稀烂，但她是第一个有勇气拿起龙国菜刀模仿的。
墨辰点了点头，又高声道：“既然你们的老板亚瑟很相信我，那我就定出奖励，能第一个做好文思豆腐的人，将成为这家餐厅的主厨。”
“至于待遇，照目前标准，翻五倍。”
“哇哇哇！”
厨师们全都兴奋的叫了起来，拿着菜刀比划着开始切豆腐。
龙国的一些简单经典菜品，并没有什么秘密。
食谱在那里摆着，成与不成，全看你勤奋与否。
能把文思豆腐切好的厨师，刀工也就达到了大厨水准。
见餐厅里气氛火热，墨辰也放下心来。
这里背靠黄石公园，每天都有来自世界各地的游客，有苏珊和亚瑟他们留在这里，龙国餐品也会慢慢在西部生根。
黄石之行收获不小，墨辰也在这里呆了一段时间，是时候与众人告别了。
“墨辰哥哥，我一定会学好龙国菜品，相信我！”
机场前，苏珊泪眼婆娑，遥遥相送。
羊巴鲁则一脸神秘，小声在墨辰耳边道：“大哥，有什么秘密任务，以后尽管交给我保安队长羊巴鲁！”
直到墨辰离开，这个家伙还是相信厨师只是他掩人耳目的身份。
又和亚瑟、桑切斯等人拥抱告别后，墨辰踏上飞机。
不过这趟飞机并不是去往纽约，而是飞往旧金山的。
手里还有一张互联网大会的门票，这次大会在十月份举行，既然出来了，索性玩个痛快。
飞机一路飞往旧金山，墨辰租了个小车开到硅谷。
车还没开到，路上就拥堵了起来。
这次互联网大会，由马斯克发起。
最近这位世界首富高调的很，总是提出一些让人惊掉下巴的言论。
比如前阵子收购推特、又要收购可口可乐、再到即将推出的特斯拉机器人、星链等等。
每一桩事都会吸引无数拥趸。
现在马斯克每日发推的数量，已经大有超过之前在任上的懂王的势头。
他俨然已经要接替懂王，成为推特上的世界第一网红。
既然是由他召集的大会，自然无数粉丝蜂拥而来。
不过一般人只能在外围看看，能进入到会场的，都是一些世界各地的商业大佬。
而真正能坐在前排甚至台上的人，起码也是百亿美刀的身家。
会场外几公里，车就已经堵住，无法再往前开了。
墨辰注意到前面不远处的岔口，有个专门的特殊通道。
从那里驶过的车，全是各种限量款或者加装了各种防弹的车辆，看起来是专门为大佬们留的通道。
不过更多的大佬，喜欢直接在天上飞过去。
堵车这一会墨辰已经看到不下十架直升飞机了。
好不容易挨到岔路口，墨辰鸣了几下笛。
一辆卡罗拉不耐烦的按下车窗，一位墨镜男大声道：“干嘛？”
“哥们，能不能给我让半个身位，我要去那条岔路。”墨辰道。
墨镜男看傻子一样，透过墨镜看了看墨辰稚嫩的脸，再看一看他租来的老爷款小捷达。
“dude，没病吧？你知道那条路是什么人才能过的吗？”
“大哥，我有特票。”墨辰挥舞了一下手中的票。
墨镜男倒是没想到墨辰真的能拿出金光闪闪的特票来，一开始他确实是被震慑住了。
但随后他就放声大笑起来：“哈哈哈哈哈，兄弟，看看你的手摇车窗吧，你这车能卖两百吧？”
“啊这……”
墨辰这车确实是一百块一天租来的，店里最便宜的一款，价格实惠。
就在墨辰觉得对方不会让的时候，卡罗拉竟然主动往旁边打了个方向，给小捷达留出了空间。
墨辰鸣笛致谢，发现对方在车里露出一个诡异的笑。
来到卡口，墨辰停车，掏出那张盖茨的特票。
又费力的摇下玻璃，墨辰把票递了出去。
这操作已经把门口的工作人员看傻了。
今天他们在这里见到了各种传说中的豪车，但这款初代捷达属实把他们惊到了。
“先生，您……”
“您好，这是我的票。”
墨辰递出票的一瞬间，发现另一边的司机们都熄火了，在车里饶有兴致的望着自己这边。
“看啥看，没见过特票吧？”
工作人员仔细的核对了一下这张票，看了看车，又看了看墨辰。
然后他们收掉了这张票，却是没有放行。
“嗯？”
“先生，请您原路返回。”工作人员沉着脸道。
“为什么？”
“你这张票，仿的实在非常完美，上面甚至真的有模仿马斯克总裁的亲笔签名。”
“什么叫模仿，那是真的。”
一旁的女工作人员实在看不下去，拿出了自己的小化妆镜，对着墨辰的脸。
“这是干嘛？”
“先生，看看你自己，是不是比尔盖茨？”
“我……这是盖茨先生给我的。”
“嗷上帝，那您真的是天选之子，盖茨先生就没给您换个好一点的车吗？”

但墨辰一时也没办法证明这票确实是盖茨给的。
那天又不好意思主动要联系方式，所以墨辰和工作人员，现在都无法查证票是盖茨给的。
滴滴滴……一旁的司机们哈哈大笑着鸣笛。
墨辰无语的摇上车窗。
盖茨当时应该也没想到会出现这种情况，他走到哪里都是刷脸已经习惯了，根本不了解这种通道的规矩。
没办法，墨辰只能艰难的调头，打算返回主车道。
那墨镜男再次打开车窗，欢乐的冲墨辰竖了个大拇指。
“小兄弟，我很欣赏你的勇气！”
“哈哈哈哈哈哈，见鬼，你真棒啊小天才，你是怎么想到开捷达走特殊通道这个点子的？”
路过的司机们也都纷纷大笑，还有不少人拍下了这有趣的一幕。
墨辰满脸黑线。
不是应该我拿着特票，打脸墨镜男吗，谁把我剧本偷走了？
跟着车流，直到傍晚墨辰才进入了会场外围。
没有票，只能远远的看着大屏幕。
想要买内场外圈票的话，此时已经被炒到了一千多刀。
墨辰又发现了那个墨镜男，他倒是出手阔绰，从黄牛那里买来票，冲墨辰挥舞了一下。
“兄弟，这是真票，哈哈。”
墨辰冲他竖起友好的中指。
花一千多买张票，墨辰倒是买的起，但总觉得这玩意有点不划算。
大佬们在前面侃侃而谈，挤在后面连个屁都听不清。
无聊的在场外转了转，墨辰忽然鼻子一动。
“麦芽糖的香气？”
堵了一下午，墨辰属实是饿了，顺着香气走了过去。
那里是一处沃尔玛前的空地，为了应对大量涌入的人群，临时搭建了盒饭售卖点。
坐在露天桌椅前，墨辰买了一份盒饭。
一只奥尔良炸鸡腿、一份土豆泥、两张玉面薄饼、两个虾球、一份沙拉什锦。
售价58刀。
“真黑啊。”墨辰感慨道。
旁边一个头发稀少的小哥笑了笑：“黑？已经够便宜了，在那里连一杯柠檬水都买不了。”
说着，他指了指不远处的一家酒店，那是大佬们下榻的地点。
最近这几天来这里的都是狂热互联网粉，其中不少码农，大家工资都不错，也不在意这临时上涨的盒饭价格。