甜姑之前在陈家村的时候没做过这菜盒,因为油水宝贵,可边关军中除了油和肉多其余都少,若是连油水也给将士们克扣,还如何有体力去行兵打战呢?
甜姑不管别人怎么想,执意要做,有些小丫鬟和小厮们一大早站在油锅边自然不愿,但厨娘的地位比她们高,也不敢有什么怨言。而小蝶那边,也很快将肉馅剁好了。
牛肉剁起来费劲,甜姑拍了拍小蝶肩膀:“辛苦,你去歇歇吧。”
小蝶擦了擦汗笑道:“是有点累。”
她也没走远,站在甜姑身边学,就见她飞快加入少许盐巴、糖、黄酒等开始抓匀腌制。
“甜甜姐,不放酱吗?”
“酱?”宋甜姑想到昨晚那道酱色的辣椒炒肉,笑道:“不用,肉香味本就很足,不需要酱的,但是牛羊肉要用黄酒微微去腥,羊肉需要的多一些,牛肉味道不大,更不用了。”
小蝶惊讶,在她印象里,暮食炒肉的时候都要放酱。
但甜姑动作熟练,看起来胸有成竹,小蝶压下了心中的疑问。
第一批韭菜盒子已经出锅了,厨子要先尝,甜姑走了过去叫来众人:“大家尝尝吧。”
徐师傅和小蝶迫不及待地拿了一个尝,菜盒的表面是用猪油烙、煎过的,自然带着油香,咬下去是脆的,表皮咬开露出馅料,舌头怕烫的已经开始喊叫了,但馅料的香味却直直能冲上天灵盖!
韭菜的水分被完全锁住,馅料吃起来鲜嫩爽口,菜盒的表皮焦香而不硬,和包子同为面食,口感却大相径庭,方才还嫌麻烦的一些人当下瞬间说不出话了。
“宋厨娘!这菜盒真好吃!”
就连一直没什么表情的徐师傅双眼也微微一亮,点头赞许:“不错。”
徐师傅说完,周围人都惊了惊,包括小蝶。
小蝶悄悄在甜姑耳边道:“你真厉害……我在伙房这么久了,还第一次听见徐师傅夸人呢!”
甜姑惊讶,看向徐师傅:“您真心觉得不错?”
徐师傅点头:“是好吃,不过也麻烦,现在卯时了,再有一个时辰士兵出操,得抓紧。”
所有人听到这话也顾不上品尝了,立马擦了擦手忙起来,这大锅饭可不容易,即便众人一起干,也够他们忙活一阵的。
军营中,已经陆续有士兵们出来了。
在城阳军,各营帐下也有小灶,若去大食堂吃饭,就要有序排队,一士兵刚解决完个人问题,就被人从背后拍了一巴掌:“走,吃早饭去!”
“要去你去,我不去,我宁愿吃王大壮做的窝窝头。”
“不至于吧,早上好歹也喝口热乎的啊,稀饭还是不错的。”
“你可拉倒吧,上回吃包子时里面居然有石子儿,差点儿没把我牙给崩掉了!不去不去,那稀饭和热水也差不多!”
另外一个士兵摇头:“毛病!爱去不去!”
这样的对话不再少数,也的确有很大一批士兵不愿去食堂吃,早晨的时间本就宝贵,能将就,就在自己营帐解决。
但是今早,他们发现主帐那边,付总兵和几个参将都朝饭堂去了。他们神采奕奕,仿佛迫不及待。
这些士兵挠头:“啥情况,付总兵不是一向最嫌弃饭堂的吗?”
“不知道啊,走,去看看。”
小蝶站在最前面,挥舞着大饭勺指挥,一个人一碗粥,一个菜盒两个包子,还不够就只能吃馒头,菜盒有限,先到先得。
正所谓早起的鸟儿有虫吃,那些士兵们来时,付彦他们已经慢悠悠地吃完了,还意犹未尽的擦了擦嘴,泡上一壶浓茶,一看他这般惬意模样,这些老兵就知道饭堂有宝。
“付总兵!您——”
付彦笑了:“我什么我,还不赶紧去,去晚了就没了!”
那些士兵才如梦初醒,一个劲儿的朝前挤。
菜盒到手,众人迫不及待的咬上一口,接着一顿,神情就不对了。
“好吃好吃!”
“真他娘的好吃!”
他们无比庆幸自己没矫情,这才有机会吃到比窝窝头好吃百倍的东西!这菜盒鲜嫩多汁,不知比原先的早饭好吃多少倍,一个个都和饿了几天似的,大口大口,停不下来。
饭堂的早上从来没有这么忙碌过,饭堂来了个新厨娘的消息一传十十传百,甜姑还是低估了这些人的战斗力……才过去半个时辰,她已经完全忙不过来了。
有人喊:“不行了,宋厨娘,菜盒不能再做了,供应不过来!”
甜姑也没想到,于是点头:“还是包子吧,蒸起来快,就说菜盒没了,明天赶早。”
于是乎,后面来的那些人,自然就没有吃到传说中的韭菜盒子。
他们纷纷遗憾不已,小蝶笑着喊道:“别气馁呀,明天还有呢,包子也不错,牛肉包子出笼啦!”
众人打起了精神,牛肉包子?
“来两个尝尝!”
很快,包子也一扫而空了。
再后面来的,就只有馒头稀饭了。
于是乎,城阳军军营中今早分成了三个梯队。
第一梯队,吃到包子和菜盒的赢家逢人就炫耀,第二梯队,吃到包子的便去嘲笑那些吃馒头的,第三梯队,那些没来就着热水吃窝窝头的,自然就是所有人的嘲笑对象了!
付彦站在高处忍不住笑,小七屁颠屁颠地跑了过来:“付总兵,今天早上我机灵,走了宋厨娘的后门,多拿了两个菜盒!嘿嘿!”
付彦给了他一下:“你小子挺会啊,你没给大将军送去?”
小七愣了:“大将军?将军才不会吃饭堂的早饭呢!都是赵嬷嬷亲手做的!”
付彦皮笑肉不笑地看着他:“你确定?”
小七吃着小灶美滋滋:“确定确定,将军胃不好,早上赵嬷嬷都会亲自给他熬煮小米粥的,不会吃这个的。”
付彦抬手拍了拍他的肩膀:“小七啊,你还需要成长啊……”
说完,就转身走了。
而不远处,有士兵看到小七手里的菜盒,大喝:“这孙子私藏!他这里还有!”
小七扭头就跑。
顾显城很少摆架子,都是和士兵们同吃同睡,只是他肠胃的确不佳,早起喝小米粥也是事实。赵嬷嬷按照规矩送了过来,他一面喝着,一面自然就听到了外面的热闹。
“出了何事?”顾显城漫不经心问。
赵嬷嬷自然早已知道饭堂那边的事,打量了一眼他的神色,道:“将军带回来的那个厨娘本事不错,早上都在议论此事。”
顾显城一顿:“只是吃食罢了,何至于此?”
赵嬷嬷笑道:“士兵们心思单纯,一直没吃着合口味的饭菜,今个儿吃到了就高兴,要不要老奴去传个话?”
“算了,休息时间无妨,出操后便不可这么没规矩。”
“大将军练出来的兵自然是有规矩的。”
顾显城喝着小米粥,从前,他只觉得这小米粥清淡养胃,带着一股米香味已是极好,只是不知为何,今日竟觉得嘴里淡的慌。
“有咸菜吗?”
赵嬷嬷一愣:“老奴去拿。”
顾显城点了点头。
赵嬷嬷走后,帐内忽然冲进来一道人影,是个十几岁清瘦的少年:“大将军!奴才可算见到您啦!”
少年无比激动,就差没上来抱顾显城的大腿了,顾显城嫌弃的立马侧身,少年嘿嘿笑道:“许久没见,您也想奴才了吧。”
顾显城:“没有。”
“您别不承认,我知道,您昨日还让赵嬷嬷来看我了呢。”
顾显城:“闭嘴。”
“诶!”
这少年正是福贵,福贵看着顾显城,就仿佛看着从天而降的大英雄,全是崇拜。顾显城懒得理他,继续低头喝粥,没一会儿,赵嬷嬷端来了一叠小菜,福贵看见,立马道:“咱们军中是不是来了个新厨娘?!早上他们给我带的早饭,是韭菜盒子,真好吃!大将军吃过没有?”
顾显城:“……”
赵嬷嬷看眼福贵:“你伤好了,话倒是变多了,是不是还想挨一刀?”
福贵连忙闭嘴:“奴才错了!”
顾显城挥手:“都下去吧。”
赵嬷嬷立马就拉着福贵出去了。
门口传来一阵轻笑声,是付彦:“福贵没说错啊,的确好吃,诶,你能不能想想办法让她去暮食,做朝食的话,人太辛苦了些,你也吃不着啊。”
顾显城依然毫无表情:“口腹之欲,本将不在乎。”
说完,抬头看了一眼付彦:“你何时和她关系走得近了?”
付彦耸肩:“你想多了,我一向与人为善,她手艺好,又与咱们有缘,关照关照弱女子又不是错。再说了,你不在乎口腹之欲我在乎,民以食为天,我已经和那小厨娘说好了,明日做什么好吃的要给我预留,你要吗?”
顾显城:“……不用。”
付彦笑出声:“行,你喝你的小米粥,这个是才送来的情报,你喝完慢慢看。”
说完,留下一卷文书就走了。
顾显城再也吃不下去了,放下勺子,开始干起正事来。
从寅时到巳时,甜姑已经彻底累瘫。
小蝶也累得够呛,上前拍了拍她的肩膀:“甜甜姐,现在你知道为啥咱们待遇还不错了吧?”
甜姑说不出话,只是朝她比了个手势。
小蝶笑了:“走吧,咱回去歇着,马上交班了,朝食就这好处,做完之后咱们一整天都没事,可以歇着咯!”
甜姑打起精神:“我蒸的南瓜好了,我给小宝带回去。”
小蝶笑:“我帮你!诶对了,你知道吗,咱们每个月还能喝到牛乳或者羊乳,小宝应该需要!”
甜姑眼睛一亮:“当真?”这东西好,给小宝补身体最好。
“当然了,咱们在塞北,牛羊多如牛毛,若是待到休沐去了墨兰古城,还能打打牙祭呢!”
甜姑又惊又喜,这才知道原来她们真的有休沐,十五日一次,轮换制,休沐时可随意出入军营,不过要提前拿到将军批准的手牌。
甜姑累极,回去后恰逢周姐上工,甜姑为表感谢,提前给她和孙奶奶留了一份早饭,周姐笑着接过:“我们都听说了,你今天在军中可算露了脸,都在说今天的朝食是人间美味。”
甜姑惭愧:“家常得不能再家常的面食罢了,哪里就这么夸张了,是大家关照我。”
周氏笑而不语,又道:“你这儿子聪慧的很,不哭也不闹,将来必成大器。”
甜姑由衷笑道:“那真是承您的吉言了。”
寅时便起,又忙活了两三个时辰,甜姑喂过小宝后倒头就睡了。
这一觉醒来,竟然已经是下午了。
看来朝食的确辛苦,说不定最后都得昼夜颠倒。不过甜姑很是满足,她看向身侧,竟摸了个空!瞬间,甜姑立马惊醒:“小宝!”
营帐的门帘很快被掀开,小蝶走了进来:“甜甜姐小宝在这儿呢!你醒啦?”
甜姑低头一看,竟看见小宝晃晃悠悠的,已经能走几步路了!但是小蝶还是虚虚扶着他,小宝看见甜姑,也高兴地笑了起来:“凉!”
甜姑又惊又喜立马下地:“小宝!你会走路了?!”
小蝶笑:“这孩子是真的机灵,你还歇着,他先是慢悠悠地爬了下来,我回来的时候就见他扶着柱子在慢悠悠走呢,还是个知道借力的小家伙!”
甜姑惊讶极了,同时也有些自责,儿子自己爬下床了她都不知道,幸好是小蝶及时回来了,要是摔着或者磕着……
小蝶像是看出她的想法,笑道:“你别急,我看咱小宝是真的聪明,会保护自己的。小宝说是不是?”
小宝竟然像听懂了似的,发出“嗯嗯”的声音,直接将甜姑给逗笑了。
小蝶:“甜甜姐,你要是真放心不下,后面就好好表现,争取能去做暮食,就不用昼夜颠倒了。”
甜姑点了点头:“多谢你。”
“客气啥。”
“宋甜姑?”外面,忽然有人喊,甜姑立马起身,收拾收拾:“来了。”
营帐外的人赵嬷嬷,看着甜姑,面色也比昨日和蔼几分。
甜姑:“赵嬷嬷。”
赵嬷嬷点头:“你过来,我同你说几句话。”
两人走到营帐后,赵嬷嬷道:“你今天表现的不错,我很满意。”
甜姑有些不好意思:“多谢您……”
“但我还是有几句话嘱咐你。”
“您说。”
“第一,在咱们军中,这些士兵都不容易,他们的身体更是重要,荤素搭配,食材是否新鲜等等这些你都要把控,厨娘可不仅仅只是掌勺。”
“是……”
“第二,你以后把每日要的东西都可以列个单子给我,我负责去采购,再者,你也做一个菜谱吧,每日吃什么做什么都写下来,我可以提前安排。”
“好。”
赵嬷嬷看她一眼,甜姑问:“第三呢?”
赵嬷嬷似乎欲言又止:“就这些,后面我再慢慢和你说吧。”
甜姑点头:“那我现在就去写。”
赵嬷嬷有些意外:“你读过书,会写字?”
甜姑一愣。
读书写字,她自然是没有那个条件的。
但是她有她娘。
“会一点……娘亲教的,但是不多,我试试……?”
赵嬷嬷点头:“成,那你试试吧,不行的话就口述,告诉罗氏。对了,既然说到这,罗氏和你算是同僚,关系处和睦些,她是军中遗孀,丈夫是有军功的。”
甜姑一愣,随即点头:“是,我知道了……”
赵嬷嬷最后道:“你是个懂事的,我看好你,去吧。”
下午在军中没什么事,甜姑便把赵嬷嬷要的东西给列出来了。小蝶见了,也十分惊讶:“甜甜姐你居然会写字!”
甜姑依然道是娘亲教的,小蝶却感叹:“那你娘应该是个很厉害的人物……是大家族出身吧,否则怎么会读书识字的。”
这个问题,甜姑回答不了,只好岔开话题:“你看看,这是我定的食谱,你觉得行吗?”
小蝶不好意思道:“我不识字……你念给我吧。”
甜姑一愣,随即道好。
“以七日一轮,第一日,咱们就是韭菜盒子、包子、稀饭;第二日也就是明日,我打算做鸡蛋灌饼、绿豆稀饭;第三日咱们做花卷,第四日是油果子和酪浆,第五日豆腐脑……”
小蝶听着听着已经晕了:“甜甜姐,你准备了这么多花样啊……”
甜姑笑了:“赵嬷嬷说了,食材的事情不用安心,她会给咱们想办法安排,所以一时兴起,就写了这么多,不过也不一定,要是食材不到位,想也白想。”
小蝶咋舌:“你会的真多,好多东西我都没听说过,我以后想跟着你学成吗……”
甜姑点头道好:“没问题。”
小蝶眼睛一亮:“真的?!”
甜姑:“当然是真的了,这又不是什么难事。”
小蝶立马坐在她身边,开心地挽着甜姑的胳膊:“你真好!你知道很多厨子都不愿意把自己的食方分享给他人的,这就叫手艺!但是甜甜姐你愿意教我,我不如拜你为师吧!”
甜姑噗嗤笑出了声:“什么师不师的,你帮我,我自然就愿意教你,不必在意这些虚礼。”
小蝶笑了:“你真好!豆蔻肯定要羡慕死我了!”
甜姑问:“怎么,罗姐不愿意教豆蔻吗?”
“也不能说不愿意吧……罗姐的厨艺……哎呀我不好说的,反正背地里说人也不大好,总之你以后就慢慢知道了。”
甜姑也不是会多嘴问很多的人,既然人家不说,那她也不可能主动问。下午虽然没事,但是她也要照顾小宝顺带养足精神,晚上早点歇下,半夜就得起。
做暮食的人是罗姐和豆蔻,还有一个大伙房的王师傅,这一波忙完,今天军营才又算度过了一天。
她们回来的时候,甜姑已经歇下了。
豆蔻似乎有些不高兴,罗姐便问了一句。
“您怎么和没事人似的呢,您知道我刚回来的时候都听说……”
罗氏:“听说什么了?”
“听……听说士兵们在私下议论,说新来的厨娘手艺比您好多了……”
罗氏一愣,淡定道:“这不是很正常吗,我也从来没有说过我手艺好啊。”
“可、可是……”
罗氏:“别可是了,赶紧回去歇着吧。”
豆蔻咬咬唇跺了跺脚,朝这小蝶在的营帐看了一眼,这才不情不愿的回去了。
寅时,甜姑又得起来了。
孩子还是送到了孙奶奶和周姐那边,这个和蔼的老人很是喜欢小宝,也是小宝乖巧懂事,甜姑心里默默记下这份恩情。
徐师傅也到了,有了昨天的合作,负责朝食的人看见甜姑都笑盈盈的,甜姑也笑了笑,道:“今天早上做鸡蛋饼,咱们更得打起精神来,稀饭熬上了吗?”