渔女赶海发家记(绿豆红汤)

海珠先切一大块鱼肉，切成一指宽的鱼片放在冬珠拿来的瓷盘里，说：“端去让阿嫂阿婶们尝尝，这个蘸汁会更好吃，你们买回去了自己调，我不提供料汁了。”
“像那上好的火腿肉，看着就知道口感不错。”李掌柜捏一片喂嘴里，厚实又鲜嫩，油脂少，汁水足，滋味着实不错，他已经想好要配什么蘸汁了。
其他人也各拿一块尝，韩霁在一旁看得皱了眉，他来广南的时间也不短了，还是难以接受海边的渔民生吃海鲜，只是想想嘴里就泛出了腥味。
海珠切了一条自己吃，说：“调些果醋和酱油，再捣几片薄荷叶，加些葱丝，最好再挤几滴香橼汁调味，味道错不了。”
“给我切五斤。”红珊娘递盆过来，“趁着新鲜，我回去了捣个汁，再煮几碗粉，直接开饭。”
“多少钱一斤？”有人问。
“一两银子一斤，每人顶多买十斤。”话是说给几个掌柜听的，海珠认真地说：“就这一条鱼，你们买回去自己吃就行了，别想着做生意赚钱，我的街坊邻居都还等着呢。”
“行，给我切十斤，我要鱼腹那里的肉。”李掌柜伸手比划，又跟风平说：“小子，进去给我拿个盆来，我待会儿让人送来。”
红珊娘挤走李掌柜，“我先开口的，你排后面去。”
海珠先留下自家人吃的，是鱼腹那里口感最好的肉，自家吃的留够了剩下的才是卖的。
红珊娘买五斤，李掌柜买十斤，之后的三个掌柜也各买十斤，巷子里的街坊邻居有买多的也有买少的，最少的也是两斤。
韩霁看海珠一个人忙活有些辛苦，他进屋洗手，出来说：“我来切，你歇一会儿。”
海珠没有犹豫，递刀给他，指点道：“竖纹横切，不要顺着纹路切，顺着切的鱼肉口感松散。”
“还有这讲究？”韩霁剌一刀试试手感，问：“要几斤？要哪个部位的？”
海珠走到一旁看他动作，余光看见李掌柜，她伸手接过盆，说：“怎么是你送来的？”
“还惦记着大鱼头，你要不要？你不要就卖给我，我拎回去熬汤。”
“留着自己吃，下次要是虎鲸再送金枪鱼了，我多卖你一些。”
“金枪鱼？”李掌柜看向桌上的鱼肉，说：“这名字有什么由来？”
海珠这才发觉说漏嘴了，不在意地说：“随口起的。”
李掌柜不在乎，他压低声音说：“再有金枪鱼直接卖给我，零散着卖多费事，你看你家门口闹哄哄的。”
海珠笑而不语。
“得，罢了。”李掌柜也笑了，转口说：“你成亲的时候给我下个帖子，我们也是几年的交情了，我来送个礼尽尽心意，你去府城了估摸着也不会再回来了。”
“行，一定给你下喜帖。”
李掌柜看了韩霁一眼，意味不明地叹口气，走了。
海珠拿着木盆进屋，外面不用她忙活，她就着手开始做菜，“风平，把炉子烧着。”
“好。”风平摸了摸猫肚子，撑得鼓鼓的，他嘀咕说：“吃饱了还喵什么喵？再吃就撑吐了。”
两只母猫在四月份各生了四只猫崽，六月份的时候都送出去了，现在家里还是三只猫，个个肥得流油，偏偏还灵活，屋顶墙头一蹬就上去了，让人没借口克扣它们的口粮。
“冬珠呢？”海珠切一坨鱼肉递过去，说：“给鹦鹉送去，看它吃不吃。”
“给大龟也分一口。”齐老三出声为憨厚的劳工讨食。
“去外面拿，切下来的碎肉都是大龟的。”海珠转身进厨房，说：“三叔，你去街上转一圈，看有没有卖新鲜香橼的，若是没有卖的就去九贝食肆里问问，让李掌柜分个香橼。”
“好。”齐老三抱起星珠出门，免得她在家捣乱闹人。
没了绊脚的，贝娘撸起袖子进厨房帮忙。
海珠正在切鱼头，她打算生腌两钵，再煎十一块，最后炖一罐鱼头汤，见贝娘进来，就让她烧火煎鱼头。
一指厚的鲜嫩鱼肉切的大小均等，切满两钵，海珠开始调料汁，果醋和酱油搅匀再撒几粒盐淋在鱼肉上，再捣一把薄荷叶，轻捣几下捣出压痕，和葱丝一起码在鱼肉上，海珠用筷子拌了下，用油纸裹住端出去放檐下。
“潮平，看着猫，小心它们来偷吃。”海珠交代。
“大姐，炭火烧好了。”风平说。
“平底锅洗干净架上去，我马上就来。”海珠快步进厨房，油煎的鱼肉有两指厚，胡椒粉和海盐拌匀，均匀地撒在鱼肉两面，她端着盆子拿着油罐出去。
“鱼还没卖完？”她往门外看。
“卖完了，我姐夫回去换衣裳去了。”冬珠蹲过来，问：“我还做什么？”
“瓷盘洗十一个，擦干水给我拿过来。”
锅底少倒些许油晃开，油烧热，海珠挟着比巴掌还大的鱼肉块放进锅底油煎，一锅只能放四个，最后一个放下去，头一个放下去的就该翻面了。
胡椒粉在油炙下冒出浓厚的香气，鲜嫩的鱼肉变了色，风平探着头瞅着，咽下口水说：“好香啊。”
“姐，盘子拿来了。”冬珠递来四个瓷盘，闻一口香味，又跑去继续洗盘子擦盘子。
“香橼买回来了，说是前天才运来的，新鲜的很。”齐老三抱着星珠提一兜香橼进门。
“怎么买这么多？”海珠抬头看一眼。
“说不定明天虎鲸又送鱼来了。”齐老三哈哈笑。
“我闻到香味了。”韩霁换一身衣裳带着长命过来了，他肩膀上还蹲了只哑巴鸟。
“人到齐了就摆饭桌吧。”海珠挟起煎的鱼肉，往厨房里看一眼，见她三婶已经在煮米粉了，她交代说：“粉捞起来了记得过凉水啊。”
鱼肉煎好装盘，海珠切香橼捏汁滴在生腌鱼肉上，为了美观，她又拿了十个瓷盘来摆盘，最后掐薄荷叶装点。
菜都端上桌，海珠指着一盘鱼肉说：“这个没撒胡椒粉，是给星珠吃的。”
星珠口壮，给什么吃什么，盘子挪过去，她熟练地用手抓起鱼块啃，嘴里吃着，眼睛还盯着她娘面前的生腌鱼肉。
“好吃，又嫩又有嚼劲。”齐老三含糊出声。
其他人吃得腮帮子鼓，韩霁瞅着生鱼肉发呆，他挟起一块试着咬一口，的确很嫩，有香橼的清香和薄荷的甘凉，果酸开胃，随着咀嚼，唇舌之间口齿生津。他将一整块鱼肉喂进嘴里，厚实的鱼肉充斥在嘴巴里，鱼肉有嚼劲，越嚼汁水越多，最绝的是嚼到咽进去的那一瞬，鱼肉不散不柴，还是嫩生生的。
饭桌上只有咀嚼声和筷子触在瓷盘上的声音，海珠一口接一口吃完生腌鱼肉，又挟起温热的煎鱼吃，胡椒的味道丝丝缕缕钻进了鱼肉的缝隙，微咸的口感，刺激的气味，再沾点生腌汁，一块儿鱼肉吃完了嘴里还不自觉泛口水。
鹦鹉站在房顶上咂巴嘴，看着人吃它也馋。
“明天让虎鲸再送条金枪鱼来。”韩霁还没吃过瘾，他端起碗舀两勺鱼汤，挑一筷子米粉吃进嘴，意犹未尽地说：“还是鱼肉滋味好。”
“我还想着你吃不惯，这罐鱼头汤专门为你炖的，多吃点，李掌柜想买我都没卖。”海珠说。
嘴里的鱼汤更鲜了。

第226章 鸟不喜欢他了
午后睡醒, 海珠坐在檐下望天，她身侧站着侯夫人的丫鬟，正在给她敷脸和脖子, 为了成亲那日上妆好看, 皮肤要养一养。
猫不在家，鹦鹉悠闲地站在饭桌上，它时不时咂口水，用湿润的鸟喙清理羽毛。
“鸟, 陪我说说话。”
鹦鹉不搭理她。
“你不说话怎么知道你嗓子好没好？”海珠试图糊弄它。
鹦鹉“啾”了一声, 嗓音干哑, 一点也不清脆，它心烦地蹲了下去，鸟头埋在翅膀根下不吭声了。
“也不难听嘛, 以后别再大喊大叫了。”海珠想笑, 它还挺在乎声音好不好听。
“鸟不喜欢韩霁了。”鹦鹉哑着声音说话，听着像是中气不足，它愤怒地抱怨：“鸟讨厌他。”
丫鬟看过去一眼, 笑嘻嘻地说：“你讨厌少将军做什么？你吃的松子榛果都是他托人从千里迢迢的京都买来的。”
鸟哑然, 它从翅膀根下抽出鸟头，想说不吃了, 但张不开嘴出不了声, 松子真的好香，它喜欢。
“为什么讨厌他？你声音哑了跟他有关？”海珠咂摸出点意思。
“是他让喊的。”鸟又来气了，“他不喊, 让鸟喊。”
海珠轻笑, 韩霁还误导她是鸟自发大喊大叫，她朝鸟勾手, 用指腹给它挠痒痒，说：“今晚我替你揍他，给你出气。”
鸟没听清，毛根痒痒，酥酥麻麻的，它眯了眼，爪子不自觉地抖抖弹弹。
又过了半盏茶的功夫，丫鬟打水来给海珠洗去脸上的药泥和脖子上的珍珠粉，海珠站起来扭了扭脖子，随后进屋躺在新打的矮榻上，丫鬟端着瓶瓶罐罐来给她抹脸，抹了脸再脱下衣裳给她揉捏肩膀脊背。
鹦鹉站在衣箱上看一会儿，趁海珠不注意，它飞进砗磲壳里，鸟头枕着枕头，舒舒服服趴下睡了。
日头一点点西斜，当墙上的光晕被阴影覆盖，海珠一身轻松的开门出去，听到大门外有说话声，她抽开门栓开门，是齐阿奶陪齐二叔遛弯回来了。
“海珠，我跟你说个事，我跟你二叔三叔商量着你成亲的前一天让老家的亲戚族人也都过来 ，我们家在永宁没亲戚，人少了办喜事冷清。”齐阿奶说。
“行，我也有这个念头，初四那天让船过去接，傍晚来了住在客栈里，房钱我们出，住到初六我上船了他们再回去。”
“行行行，那我让你三叔明天回老家一趟，让他挨家挨户通知到。”齐阿奶高兴了。
“办席在酒楼可好？家里的东西太多了，到时候还有嫁妆，要是在家里办席，地方腾不开。”海珠又问。
“行。”齐阿奶比海珠还担心家里人多，人多眼杂，万一丢件什么东西，不说心里憋屈，问了又伤情分，还是在酒楼办席好，又热闹又省事。
“那我去跟酒楼和客栈的掌柜打声招呼。”海珠折身进屋，丫鬟已经离开了，屋里只剩只鸟，她推醒它，说：“太阳落山了，天凉快了，我要出去走走，你去不去？”
鸟瞬间清醒，它抖抖毛落在海珠肩膀上，说：“走嘞。”
话一出，沙哑的声音让它精神萎靡，垂头丧气地说：“渴了，喝水。”
海珠给它舀水，又抓把花生装钱袋里，这才带着鸟出门。她绕去正在铺修的路，发现沿路的人家正忙活着挖坑，甚至有人挑着肥沃的河泥倒在挖出来的坑里，一心为栽花做准备。
“海珠来了？”有人看见了她，抹着汗说：“少将军说再有七八天花就运来了，你到时候再来看，保准给你弄出一条花香扑鼻的锦绣路。”
“多谢你们费心了。”海珠心有感动。
“嗐，这是我们的心意，你救了多少渔民先不说，就是那石台子上传授出海经验的老渔民，还有教人看天象的老水官，我们世世代代都受惠。跟你费的心力相比，我们这点心意算什么。”老阿婆说的激动，“我们心里都记着呢，你这个丫头了不得，往后的日子会越来越好，一生顺遂。”
韩霁拉了车河泥过来，沉重的车轱辘声压下高亢的话音，他插话说：“也夸夸我？我可没闲着。”
“你？我不夸。”老阿婆笑了，说：“你虽是少将军，娶了我们广南的姑娘就是我们广南的女婿，我们不当面夸姑爷。”
“怎么说？”韩霁问。
“你做得好，你媳妇会夸。”另有人接话。
韩霁看向海珠，海珠顺着街坊的打趣说：“不错，小伙子挺勤快，肯卖力还细心，你继续忙活，我去沽二两酒割二斤肉，晚上给你添道菜。”
“那你快去。”韩霁应和。
海珠又跟街坊说几句话，带着鹦鹉离开了，她先去客栈说事，十月初四初五的那两晚她包下整个客栈。转头又去酒楼，初六一早迎亲的队伍来了她就要走，所以是初五宴席待客，她估摸着最多能坐十桌客，一个大堂再订两间雅间就差不多了。
“按办喜事的菜色准备，你们订好了菜，菜单送去给我看看，或增或减我说了算。”海珠说。
“行，一定给你准备妥帖。”酒楼掌柜欣喜，少将军夫人的出阁宴在他家酒楼办，以后他可有的说了。
路过医馆，老老实实蹲在海珠肩上的鹦鹉嗖的一下飞走了，它飞进医馆，在药童的惊呼声里落在大夫的案桌上，老大夫正在给人把脉，它谦逊地说：“打扰了，鸟想看病。”
老大夫看了眼走进来的海珠，说：“你家的鸟名不虚传啊。”
海珠尴尬地笑笑，说：“它之前喊的太大声，嗓子哑了，您看看能不能治，或是给它扎两针？”
扎针？鹦鹉立马挺直了身板，它想起了穆大夫手里的针，瞬间生了悔心，翅膀一展，鸟从窗户里飞了出去。
“打扰了。”海珠歉意地冲医馆里的人说，转身出去追鸟。
“你跑什么？不是要看病？”海珠从树枝上取下鸟，她拐进巷子，说：“你跑太快了，没听见大夫说他能治，嗓子病了就给嗓子扎两针，明早就能好。”
鹦鹉嗓子里挤出含含糊糊的音，它装傻不接话。
海珠暗笑，继续说：“你要是反悔了就说一声，我让丫鬟去请大夫到家里来，你躺鸟笼里，他来给你扎几针，就是可能要拔撮毛，不对，可能胸前背后都要拔，不然针扎进去了出不来……”
“不扎不扎不扎——”鸟吓得炸毛。
“哪个贼孩子在乱喊什么？破锣嗓子难听死了。”右边院子里的老阿婆喊。
鸟伤心地抽噎一声，尾巴也垂下来了。
海珠要笑死了，她憋着笑继续教育鸟：“以后可不能再自作主张了，我知道你聪明，但好多好多事你都不知道。”
“不敢了。”鸟垂头丧气。
“乖。”海珠摸摸鸟爪子，她想了想，又转过身往街上去，说：“我给你买两个苹果，回去了蒸熟给你吃，我有次病了嗓子哑了，吃了韩霁的独家秘方蒸苹果，之后嗓子就好了。”
鸟更伤心了，“他都不给鸟蒸苹果，鸟不喜欢他了。”
海珠：……糟了，好像挑拨离间了。
“我倒要看看是谁在外面作秧子。”老阿婆骂骂咧咧往出走，“想吃苹果回家找你娘买去，在老婆子门外嚎什么丧？”
海珠一把拽住鹦鹉的爪子，迈腿就跑，鹦鹉像个沙包似的随着她的跑动颠上颠下。
一直拐出巷子，海珠才停下步子，她深吸几口气，带着鹦鹉去买苹果，这个季节的苹果是从大理运来的，刚到成熟季，量少价贵，海珠过去称了五斤就要一两银子。
“挺贵啊。”她接过苹果说。
“是不便宜，量少。”女老板认识海珠，说：“粮价肉价蛋价都压下来了，什么时候让少将军再压压果价，价钱低了果子好卖。”
“这个难度大，北方的果子运不来。”海珠带着鸟走出铺子，一人一鸟又换条巷子绕路。
到家了海珠就开始蒸苹果，锅里煮粥，篦子上放碗，碗里装苹果，她盖上锅盖，跟鹦鹉说：“你等着，粥煮好了苹果也就蒸好了。”
鸟怕猫回来了，它钻进厨房站在灶台上，在热烘烘的蒸汽里等着蒸苹果。
天色不知不觉中黑了下来，韩霁修路回来了，他先回家洗澡换衣裳，洗去一身汗味，又挂上香囊才过来，进门问：“鸟在不在？它怎么没在家？”
鸟听见他的声音就生气，它闷不吭声，就是不搭理他。
“在厨房。”海珠带着笑说，“我在给它蒸苹果。”
“哦，蒸苹果啊，苹果水润嗓润肺，可能有用。”韩霁走进厨房，见鹦鹉蹲在灶台上，说：“海珠对你真好。”
鸟还是不理他。
“它说它不喜欢你了，它的嗓子是因为你的主意叫哑的，你还不给它用你家的独门秘方蒸苹果吃。”海珠幸灾乐祸地说。
“忘了，没想起来。”韩霁是真没想起来，解释说：“不是给你煮茅根水喝了？”
“没用——”鸟气炸了。
“才喝了一天，就是有用也没见效，或许明天就好了。”韩霁不急不躁，他揭开锅盖看了眼，说：“能吃了，我端出去给你晾着。”
鹦鹉不许他碰，还是海珠说能吃了，它才不情不愿跟着韩霁飞出厨房。
其他人或坐或站在院子里看着他们，齐阿奶嫌弃地撇嘴，说：“鸟都被你们惯坏了，没个鸟样。”
海珠跟韩霁不接话，鹦鹉也不搭腔。
“你怎么也在拉泥铺路？人手不够用？”海珠问。