开卤味店后，我暴富了(山楂酪)

郁南知叼着一块鱼糕，嘴巴里包着，含糊不清说：“好吃，比我想象的好吃，香惨了。”
沈圆舔了舔唇角：“确实是鱼肉做的，刚出锅热乎乎，比鱼豆腐好吃，我感觉蘸点辣子油更好吃。”
邱可附和：“我最讨厌吐鱼刺，老是鱼刺卡着。这个鱼糕吃鱼没有鱼刺，好适合我这种不会吐鱼刺的人。”
不问鱼糕有多么美味还好，一问，阿姨心理更像有只猫爪子在挠，心里痒痒。
下班回家，颜烟把两斤鱼糕拿给姥姥姥爷，顺便蹭了晚饭。
姥姥家距离家里不远，颜烟决定散步回家。
兼职姐姐们建的群，也把颜烟拉进来。
今天安欣下班后，到律所咨询过，一般离婚官司起码要三个月，耗心耗力，费时间。
她们的婚姻涉及债务问题，赌债属于个人债务，不需要配偶共同承担偿还责任，比较困难的是怎么认定这笔债务是赌资？
安欣想要快点远离糟糕的生活，所以打算放弃婚内买的房子，净身出户，只要孩子的抚养权。
她跟那人提出后，对方沉默了许久，点头同意。
比起已经榨干价值的老婆和孩子，对他来说，房子的价值更高。
只要把房子卖掉，他就有钱了。
有钱，就有翻本的可能。
她们约定好一个月到民政局签署离婚协议，现在安欣每天都盼着这天快点到来。
许宁孙瑶姐姐们也为她高兴。
放弃财产，固然可惜。
钱没了，以后还能赚，人活着要有希望啊！
颜烟仰头，头顶夜幕点缀着几粒疏朗的星子。
希望就像星子，很遥远，看着就很美好。
回到家中，她收到嫂嫂宋锦的微信。
宋锦下周要来这边出差几天，问颜烟有没有想吃的特产，给她捎带。
颜烟快感动哭了，果然嫂嫂懂我。
她回：【你看着带，我都吃。】
宋锦：【我们这里有一家卖锅盔的很好吃，给你带个邱记鲜肉锅盔。】
一听这个名字，就很好吃。
颜烟吃过一种牛肉馅儿的，不知道这个鲜肉馅的味道有多美味？
被宋锦嫂嫂勾起了馋虫，颜烟总想啃点加肉馅儿的饼子。
还要再等一天才能吃到，颜烟决定做点肉夹馍解解馋。
要问猪猪身上哪块肉质肥而不腻，卤出来肥美鲜嫩？
当然要属猪肘子啦！
卤个猪肘子，再卤点猪蹄子啃啃吧，上回在姥姥家啃的酱烧猪蹄，叫她回味无穷。
一早陈老板送来冻货，颜烟单独取出猪肘和十个猪蹄。
店里，厨房。
颜国华庖丁解牛，大草鱼被他安排得明明白白。
他忙他的，颜烟忙自己的，互不干扰。
颜烟用明火炙烤掉猪皮，烧掉表面漏网之鱼的猪毛，烧得猪皮发黑，腾起一股蛋白质的焦香。
炙烤完猪毛，需得用一把刀锋刮去猪肘、猪蹄子表面的焦黑物质，露出白白的皮肉。
冷水下锅，葱姜蒜去腥三件套，加黄酒去腥提味儿
焯水后的猪肘子和猪蹄，用冰水浸泡。
颜烟开始炒酱，她用老爸给的方子制作秘制酱料。
其余步骤跟其他卤味的制作流程一样，只是这道酱卤猪蹄，比别的卤味多加一味秘制酱。
颜烟另起一锅卤水，卤水加冷水泡开的香料一起大火猛煮，当卤水被煮至沸腾，香料里物质全部释放到卤水里，厨房里飘荡着一股卤香。
加入适量的秘制酱料，卤汤颜色由淡酱红色，随着翻滚的水泡迅速融合，化作鲜亮的暗红，卤汤中夹杂包裹着浓浓酱香。
沿着锅边慢慢放入猪肘子，一整个猪肘子分量不轻，肉块扎实，最少需要卤煮两到三小时左右，猪蹄需要卤1小时，把猪肘子先行卤煮一个半小时，再请入猪蹄。
才进卤汤，猪皮被热汤一汆，皮质猛烈紧缩，紧紧包裹住，从极大层度保存了肉质里面的水分。
五分钟后，转文火慢炖，酱料和卤汤里的香味分子争前恐后随着热气跑出，弥漫在整个厨房。
闹钟准时响起，颜烟请入猪蹄，又定个一小时后的闹钟。
锅内热汤咕嘟咕嘟，随着时间的沉淀，即将酿成一锅美味。
时间来到五十分钟后，颜烟快速从冰箱里取出今早在市场买来的肉夹馍饼胚。
平底锅内刷一层油，一个个饼胚被升高的温度烘烤，内部快速变化，饼胚以肉眼可见的速度膨胀。
翻面，饼胚两面煎得微黄，出锅。
恰好这时，闹钟响起，给卤猪肘、卤猪蹄关火 。
颜烟把洗干净的青椒剁成青椒碎，捞出猪肘子，鲜艳红亮的酱色，诱得人眼睛一亮，口水哒哒。
来一块肥美的皮肉，来一块瘦肉混在一起，乱刀剁出肥瘦相间的卤肉馅料。
肉馅混合着青椒碎，舀点卤汤淋上，它们相亲相爱被送到千层饼里，直接塞不下，她才肯作罢。
第一个肉夹馍，颜烟给了老爸颜国华。
她赶紧做好第二个，嗷呜一口，肉馅儿差点沿着嘴角滑落，被她手疾眼快卷起嘴巴。
自家做的舍得放料，入口肥瘦得宜，多一分则肥腻，少一分则太瘦。
炖煮两个多小时，猪肘子软烂不柴，皮肉软糯糯，包裹着一层浓郁酱汁。
浓浓酱香，满口的卤肉、卤汁，是高热量碳水的味道！
好满足啊！
作者有话说：
晚上21点还有一更哦！

◎卤猪蹄色泽好诱人哦，我猪瘾犯了。◎
先吃一个清淡口味的肉夹馍尝鲜, 再来个重辣口的开胃。
往肉夹馍里加一勺辣子油，颜烟对颜国华说：“爸, 今天不用准备我的午饭，我就吃这个。”
说完，她嗷呜一大口，狠狠咬下一口肉夹馍，嘴角晕染出一圈橘色辣椒色。
她顾不得许多，嘴巴里咀嚼着，千层饼酥酥脆脆，吸饱了里面酱卤肘子里的卤汁，软烂浓香的肥瘦肘子肉里, 间或能吃到青椒碎，清爽又辛辣。
真的香啊！
吃完第二个, 颜烟很不雅地打了个饱嗝儿。
颜国华抽出纸巾给她擦脸, 唉声叹气：“看你吃得一嘴油, 哪像个女孩子。”
颜烟：“你要愿意的话, 我也愿意给你当儿子啊！”
颜国华：“……又贫嘴。”
又说：“你自己看着锅里点，我买菜回家给老婆做饭去。”
送走颜国华，颜烟这会儿睡不着，干脆去仓库找姐姐们唠嗑。
安欣今天又把孩子带来上班, 所以颜烟特意给他带了个不辣的肉夹馍。
“谢谢姐姐。”聪聪小朋又一面道谢，一面吞咽口水, 却没有接颜烟递来的食物。
等安欣点头后，他才小心翼翼接过, 又跟她道一句谢。
颜烟小时候也在亲戚家住过一段时间, 明白这种寄人篱下、小心翼翼的感受。
听姐姐们唠嗑, 不知怎么的话题转到颜烟身上, 说她年轻小，不要着急找男朋友。
许宁谈论着自己的婚姻观：“谈恋爱可以，能享受美好的爱情。进入婚姻要多慎重考虑，婚姻不比谈恋爱，婚姻是油米柴盐过日子，上下牙齿都有磕磕碰碰的时候，更不用说一对各自独立的男女。”
孙瑶深有同感：“我和我家那口子就是，婚前甜甜蜜蜜，婚后老是为了各种琐事吵架。吵完架后我们都会冷静分析，该认错认错，他明白我做家庭主妇的不容易，我也懂他每天在外面跑业务的艰辛，风风雨雨一路扶持，也算个贴心人。”
又说：“这看人的眼光要好，不能光看对你好，对你好没用，女孩子要学着物质现实点，还有父母不同意嫁的人，千万别嫁。”
颜烟点头：“对，我就是妈宝女，爸宝女，我都听爸妈的。”
当初妈妈黄秀兰谈了个对象，好像是因为父母反对，才分开了。
后来那人出国，妈妈嫁给了爸爸，然后有了她。
“父母同意的，也别嫁。”安欣插一句嘴，顿了顿，说：“有些人金玉在外，败絮其中，我就是一个血淋淋的例子。”
又说：“不要因为父母催婚和外界的压力，随随便便找个人把自己嫁了。如果真有合适的那个人，也可以考虑步入婚姻的，不能因噎废食。”
颜烟点着小脑袋瓜子。
恋爱是什么，有肉夹馍好吃吗？
一个人具备多面性，不发生点重大事件，怎么能轻易看得透？
经常有人说一个男人婚前婚后跟变了个人似的，有没有可能不是现在才变，而是一直这样，之前只是伪装呢？
恋爱和婚姻，好复杂啊，颜烟觉得还是吃美食比较快乐！
“姐姐们，我走了。”遇到大太阳，颜烟小碎步的躲开，在有树荫的路段磨磨蹭蹭。
只要有美食，她每天都能傻呵呵笑，几位姐妹们瞧着羡慕，谁年轻的时候不是这么无忧无虑呢？
酱卤猪肘子、酱卤猪蹄和肉夹馍的图片，分别被颜烟发到群里。
小雨漫步：【新品？这个卤猪蹄色泽好诱人哦，看着糯糯的，我猪瘾犯了。】
爱吃肉包：【魔鬼啊你，今天刚决定减肥，就看见你发出我最爱的猪蹄，呜呜~】
绵绵：【话说好久没吃肉夹馍，决定马上去你店里买来吃。】
一杯奶茶：【好多好肥美的肉肉，我好爱这种肉夹馍，外面的肉夹馍薄薄的肉，根本不应该叫肉夹馍，应该叫馍夹肉。】
圆圆的兔脑壳：【肉夹馍多少钱，我要吃！】
美少女战士：【好诱人的卤猪蹄，啊啊啊啊，我宇宙无敌第一美少女，大家让让我，不要跟我抢。】
颜烟给鱼糕刷上一层蛋黄液，盖上盖子继续蒸。
挑开帘子，大堂里人潮如织，黑压压的脑袋。
一开始，这条小巷除了附近居民来往，几乎没什么人流。
不知从哪天开始，路过的居民发现这家新开的铺子总是有人进进出出。
明明牌匾叫煎饼果子铺，结果店里的招牌菜却是卤味，怪里怪气。
每天人来人往，排成长长的队伍，甚至有些居民见这么多人，抱着真有这么好吃的念头么，好奇尝试后，也成为这家颜记煎饼果子铺的老顾客。
怪一点也没啥，好吃就行。
附近居民见怪不怪，这家排队有时候还买不着，买的人多，自然都来排队，每天人来人往，成了这里的常态。
今天正是人多的时候，突然来一队穿制服的人，掏出证件，说她们是工商局的人，接到举报，她家食品和店内环境卫生不合格，要检查。
正准备营业的颜烟顿了顿，跟食客道一声歉，让大家先等一下。
她大大方方，引着工商局的工作人员到后厨检查。
前面排队的食客没有因为多等几分钟不满，工作人员这个时间加班加点做检查工作，也是为了大家饮食安全着想。
查看完各类经营证件和手续，包括临时工等人员的健康证，确认完，工作人员进入厨房，看见灶台和油烟机被擦得干干净净。
店主带着一次性厨帽和手套，在厨房检查各种调料保质期，冰柜里的食物，确认都在保质期内，挑出来一两个小毛病，无伤大雅。
工作人员来也匆匆去也匆匆，颜烟回到大堂继续卖卤味……
工作完，颜烟接到林玉兰的电话。
林玉兰是颜烟刚开始摆摊时，在小吃街遇到的一位热心肠大姐。
大姐让颜烟最近注意点，她和罗哥莫名其妙被人给举报了，让颜烟警惕点小人。
颜烟无语：“我这边刚来了一波工商局的工作人员检查完，你猜到是谁干的？”
说起这个，林玉兰气不打一处来：“还能是谁，就那个王军呗，他要把这份歪心思全部花到正途上，不会每天生意惨淡。”
颜烟：“哈，又是他？”
林玉兰叹气：“哎，大妹子我这边来生意，不跟你说了。”
挂掉电话，颜烟有些感慨。
以前摆摊的时候风里来雨里去，挺艰苦，那时候做梦都想有一间瓦片遮头的店铺。
现在反而怀念那时候，跟林姐罗哥她们唠嗑。
大家忙着摆摊，为了几两碎银奔波，平时也没什么时间见面。
晚饭餐桌上，颜国华同志提起老家大旱，一个多月没下雨，村里种的番茄田生长缓慢，隔三差五需要抽水灌溉。
哪怕这样，番茄也有可能要推迟成熟期，到六月中旬成熟。这个问题在于收购商一早协定的日子是六月初，他们六月初交不出货啊！
村里很着急，村长也每天焦头烂额，想不出办法。
这批番茄是村里一个季度的收入啊，在纸醉金迷的大城市，可能比不上一只手提包昂贵。
对村民来说，这是家里的经济支柱啊！
颜国华打算这周双休回老家瞧瞧，颜烟连忙举手：“我去，我也要去。”
颜国华：“我回老家看能不能帮忙，不是去玩，而且你店里不做生意了？”
颜烟嘴硬：“我休息一天不行吗？”
“行，当然行，你是老板你说了算。”颜国华和黄秀兰继续商量着，问她们公司能不能采购一批，可以当做端午节礼发放。
黄秀兰点头：“行，回头我跟采购部说说看。”
颜烟幽幽道：“要不拉到我店里卖，只要番茄酸甜味浓，咱们当水果卖呗！”
颜国华和黄秀兰同时看来，这倒是她们从未设想过的一条路子。
颜烟还非得去一趟不可了。
晚上，颜烟给几个群里发消息，通知本周六周日店铺休息两天时间。
群里的卤味预定量出现上浮波动，颜烟放下手机，已经开始收拾行李，期待这一天马上到来。
第二天颜记煎饼果子铺营业，有人意外发现一个眼熟的面孔。
沈圆瞅着自己身后排队的食客，思索一番：“你是不是昨天来检查的那位姐姐？”
对方也没瞒着噎着：“对啊，我昨天来过，看这里排队很多人，很好奇究竟有多好吃？”
脱去一身制服，沈圆差点没认出来：“我趣，我就是这家卤味干净。她家每天现卤，不卖隔夜，反正我吃她家从来没有拉过肚子。”
姐姐笑了笑：“到你了。”
沈圆哦了一声，扭头来到吧台，拿出付款订单。
几天后，颜烟出现在老家镇上。
老爸老妈去猪肉铺买来一扇新鲜排骨，一挂猪肉，各类水果。
颜烟蹲下身，无聊撑着下巴，瞧马路对面烈士家属奶奶脚边趴着的老黄狗。
距离上次瞧见它，今天它更萎靡不振，懒懒掀开眼皮，眼珠缓慢移动。
听说这条老黄狗有十几来岁，相当于一百多岁的人类。
颜烟看了会儿，爸妈拎着大包小包过来：“上车了。”
来到大伯家院门口，狮子狗又跳出来，刚准备朝她龇牙。
颜烟翻白眼：“傻狗，你又不记得我了，上次还给你舔过酸奶盖。”
狮子狗才不管，嗷呜嗷呜冲她叫唤，惊动了屋内的大伯母，抬手把傻狗赶到角落：“哎呀，来就来了，又乱花钱买东西……”
“没乱花钱，今年猪肉便宜，顺手买了点……”
这些大人交际的场面话，颜烟完全不用理会。
作为一个没对象，没结婚的成年人，在大人眼里看来是个小孩子，不需要太懂事。
大老远听见轰隆隆机器声，还有抽水声，颜烟指着远处：“大伯母，那边是不是灌溉的沟渠啊？”
大伯母点头：“是啊，昨天我拿捞网捞了一桶小鱼，给白白当饭吃，狗嘴巴叼，不爱吃，还剩下小半桶。”
捉鱼摸虾，这个真是童年的回忆啊！
颜烟眼睛亮晶晶：“大伯母，你家操网在哪儿，我要去捞鱼。”
大伯母指了指方向，颜烟屁颠屁颠过去，拿到操网和小桶，直奔沟渠。
小鱼大概有小拇指粗细，没网大概有七八条，兴许是她太着急，老是忍不住看往里面有几条鱼。
捞了几网，颜烟干脆脱掉鞋袜，把双脚埋在水里。
沟渠里流动的水流很凉，刺得她冷抽一口气。
等脚背皮肤适应水温后，多放一会儿，凉沁沁，好舒服哦！
早晨十点，阳光正盛，晒得人睁不开眼。
颜烟掰了一片荷叶顶在脑袋，以手握着操网，身旁一只小桶，鱼儿戏水。
她眯着眼，享受着微风拂面，调皮拍打着她头顶的荷叶。
第31章 火焙鱼
◎鱼肉干干的，很有嚼劲儿，鱼骨酥香◎
“风大, 小心着凉。”黄秀兰嘴里这么说着，自己也脱掉鞋袜, 把双脚伸到清澈的流水。
咦，好舒服啊！
颜烟哼唧：“我不冷。”
说着，她把头顶的荷叶拿给黄秀兰，自己把脱下的外套顶在脑门遮荫。
黄秀兰手里握着荷叶，伸头往颜烟手边的小桶里一瞧，密密麻麻，装了小半桶的鱼，统共只有拇指大小。
黄秀兰：“白白不吃，你抓这么多干嘛？”