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我投喂了科举文男主(球球熊)


徐桃在现代参观过酒厂,观摩过古法蒸馏的器具,此时大概画了出来,还一边画一边说明具体材质构造。闫掌柜和胡旭还问了一番,都道会去帮忙问问。
临走时,徐桃不忘闫掌柜方才的话语,以优惠的价格买了好些安息茴香之类的香料。她提着大包小包正要出门,忽然瞄见了旁边的胡毯,停下了脚步。
上马车的时候,谢菱刚把纸包放下,就瞧见付洛瑶愣神的模样,不禁伸手在她面前挥了挥:“阿洛,你怎么了?方才你就没怎么说话。”
付洛瑶似是才回过神来,摇摇头,却是一路无言。下车的时候,赵芳苓蹦跳着要来帮忙提东西,谢菱交给她两包轻的,跟着她进去了。付洛瑶去叫住了徐桃:“阿桃,我有一件事想要同你说。”
“好。“徐桃点头,跟着付洛瑶来到了厨房。
付洛瑶看了一眼外面,转过身来:“阿桃,你今日所画的那些器皿,我见过类似的。”
“真的?”徐桃双眸一亮。
付洛瑶咬咬唇:“实不相瞒,我家里就有一套。只是,这套东西,不能轻易示人。若是你想看,只得你一个人。”
徐桃点点头:“好,看你方便。”
付洛瑶点点头:“我回去跟我阿娘商量一下。”
“不必有负担。”徐桃轻轻拍拍她的肩,“若是寻不到,咱们自己请人做一套也使得。”
次日晌午过后,付洛瑶便邀了徐桃到家中。关上门窗后,付洛瑶这才小心翼翼地打开一个木柜门,从最底部取出了一只藤筐。当那里面东西被拿出来时,徐桃惊讶地瞪大了眼睛:这竟是一整套银质的!
作者有话说:
呼儿将出换美酒,白日放歌须纵酒,绿蚁新醅酒,葡萄美酒夜光杯,都出自唐诗哈。
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◎边缘已经煮得很软了,中间却是刚刚过芯,正是有嚼劲的时候。◎
待到一整套器具放到桌上, 徐桃眼中闪过深深的惊叹:太美了!
屋内的光线并不亮,但是仍旧不能掩饰住银器的光华。不同于王柏钧那些金器的奢华,这些银器虽然放了那么久, 却历久弥新。每一处都有刻上花朵, 桃花荷花桂花, 徐桃细细看来, 从头到尾,竟是刻上了十二种花卉。
付洛瑶的手指轻轻抚过尾部的梅花:“这是我阿娘年轻时在娘家所用的器具,名叫十二月。每个月当季花卉盛开的时候, 她和手帕交们都会齐聚, 摘下花朵蒸出清露, 用水调和开来,十分香甜可口。”
怪不得上面有这么多花, 这可是无忧无虑少女时光的见证。徐桃抬眼看向付洛瑶:“阿洛, 你阿娘真的愿意将这个拿出来给我们用?”
付洛瑶笑了笑, 笑容里含着复杂的怔忪:“我昨日与她一说,她便同意了,还道,只要你想用, 随时能来。”
“这既然是蒸花的,若是蒸了酒, 恐怕染上了酒味, 往后就没法蒸花了。”徐桃低声道。
付洛瑶应了一声,看向徐桃的目光里闪过一丝情绪:“阿娘说,如今物是人非, 她也没心思再折腾这些了。与其让它不见天日地搁着, 不如让我们物尽其用, 创造一段更美好的回忆。”
徐桃垂下眼帘:“定不负付阿娘一片苦心。来吧,咱们试试。”
过来的路上,徐桃和付洛瑶专门买了两坛米酒。蒸馏酒的重点,在于酒的沸点和其他杂质不同,所以在加热过程中,需要冷凝来让整个器皿保持在相对平衡的一段温度内。这一套蒸花器皿本就含了冷凝管,不必再改造,可以直接使用。
两人一个倒酒,一个控制温度。过了好一会儿,出管总算有水珠滴落。前面一小节酒接了过后,徐桃闻了闻味道,又换了一只小酒坛来接。
门翕开了一条缝。两人并没注意到,不知何时,付母立在了门外。
透过门缝,付母看到里面付洛瑶对徐桃笑着伸手:“你方才不是接了一小碗,来,让我尝尝嘛。”
徐桃偏把手抬起来:“前头的可大部分是水,也算是冲刷器具了,别喝。等这壶接满,就给你接一点儿尝尝如何。”
付洛瑶脸上笑开,拉着徐桃的衣角:“好,你说的,可不许骗我。我倒要尝尝,这样的蒸出来的酒,到底有什么不同。”
徐桃抬手轻敲付洛瑶的脑门,笑道:“行了行了,快加酒吧。我得给这边换水了。”
付洛瑶应了一声,叹了口气:“这也太水磨工夫了。”
徐桃垂眼,一边认真换水一边道:“心急吃不了热豆腐。乖,吃点儿饼干解馋先。”
像!真是太像了!曾几何时,自己也是如此心急,阿慈就是如此笑着安抚自己。她之前就觉得徐桃的眉眼似曾相识,却不敢深想,毕竟,自己能把孩子们带走,得到这一线生机,都是他们费尽了心机。阿慈,当初可是在宫宴上就被拿下了,她根本没有时间和机会安排小闺女。
对了,阿洛说过,阿桃出身玉食,父亲曾是玉食的掌柜,又怎么可能是阿慈的后人呢?许是看到这样相似的眉眼,又睹物思人,才产生了这样的错觉吧。付母轻叹了口气,转身往自己房间走去。
付洛瑶饼干吃了个半饱,这壶总算是接满了。徐桃拿起一只碗接着,将坛子仔细盖上,郑重交给付洛瑶:“这个要放置一段时间,中途切不可打开。待我给你说能开坛,你再开。”
付洛瑶一边点头一边伸手去接:“放心吧。”
她的手指刚碰到坛沿,又见徐桃收了回去。徐桃一脸严肃:“可不许偷喝。”
付洛瑶的小心思被戳破,清了清嗓子:“我是那种人吗?”见徐桃的表情严肃,她也郑重点点头:“放心,我答应你,你不喊开坛,我绝对不碰也不让别人碰这酒!”
徐桃这才放心地交给她。付洛瑶将酒放到里间,又蹬蹬蹬跑出来:“这碗我总能喝吧。”
徐桃拿起那只碗递给她:“喏,就喝这些吧。”
付洛瑶看着只有一个浅浅碗底的酒,不由瘪了嘴:“就这么一点儿?”
徐桃笑道:“可别小看这一点儿,你喝了才知道厉害。”
付洛瑶将信将疑地接了过来,先闻了一闻,酒香似是比之前要浓烈许多。她轻轻呷了一口,入口的时候,她敏锐地发现口味真的变了,没有那些杂质的影响,酒更加清冽香浓。酒液滑过嗓子口的时候,那种爆烈又柔和的滋味,让心不由缱绻了起来。
付洛瑶喝完,感叹一声:“怪道你要用这个器皿,这样做出来的酒,果然更纯净。”
“若是想要更纯,往往要蒸煮多次,我这只是粗粗的罢了。不过,这酒可比之前的烈多了,切不可多喝。”徐桃笑道,“咱们可以试试自己做柑橘酒,只是若是要放在店里卖,还是要等胡老板和闫掌柜他们的消息。”
付洛瑶点点头:“也不知他们能不能赶上开业。”
“无妨,开业若是来不及,我也有备选方案。”徐桃将最后一点儿酒接完,站起身来,“咱们把这些收拾了,就去拿豕肉吧。”
付洛瑶依言站起身来,一边帮着清洗器具,一边问:“对了,昨日你定了那么多豕肉,是要来做什么?”
徐桃微微一笑:“当然是,准备过年啊。”
过年,最不能忽视的就是年货。这时不像后世,你想要什么就有什么,此刻你要什么,绝大部分都只能自己做,比如最为经典的香肠腊肉。
今日来不及用香肠了,徐桃先把腊肉弄上。用调料将肉抹匀后,将它们一层层放进缸中码好,最后的调料都铺在面上。
付洛瑶看着这满满几缸的肉,不禁好奇道:“阿桃,这就好了?”
“当然没有。”徐桃拿起皂角开始洗手,“三天后翻缸,然后再进行下一步。”
次日一早,徐桃她们便早早起来了,不为别的,就为做香肠。付洛瑶力气大,就负责切肉。而徐桃就在教谢菱和赵芳苓刮洗肠衣。
昨日已经将肠衣浸泡起来了,今日就需要剥刮。徐桃和谢菱两人主要刮,而赵芳苓就负责清洗。几人分工合作,不一会儿便做出了许多肠衣。
付洛瑶将肉切好,就来换徐桃这边。徐桃起身洗了手,开始放调料。她做了三种调料,一种是咸鲜,一种是微微带辣的麻辣味,还有一种就是甜的。三种,总有一种是大家喜欢的。
待肉混合好后,徐桃便拿来四个漏斗,以及一大把线:“来吧,这就开始做吧。”
把肠衣的一端系成死结,另一端套在漏斗颈上,然后拿起肉,往漏斗里面塞。这个漏斗是特制的,漏斗颈比普通漏斗要大,故而肉还是很容易进入香肠的。随着她的动作,大家看到刚才还细如粗线的肠衣一下子鼓了起来。随着肉越来越多,变成了一根长棍的模样。
她一边灌还一边用一根竹签在肠身扎几下,待到肠衣尾部都鼓满,徐桃这才停了下来,拿起一旁的细线,估计着长短,从中间捆了一道,这样,就做好了一节香肠。她十指翻飞,动作不过片刻工夫,一长串香肠便做好了。
“好厉害!”赵芳苓双手接过,没料到它的重量,差点儿没拿稳。她忙将香肠放下,爱不释手地看了好一会儿:“师父,它就好了吗?”
“还没有。”徐桃将它挂在早已准备好的铁钩上,“先需要这样晾晒。”
别看这个步骤容易,这会儿没有机器,她们又要将肉全塞进去压紧,着实需要些力气。到晌午的时候,三人的手都酸了,于是一致决定就吃早上剩下的拉面。
然而,三人来到厨房,这才想起,早上剩下的拉面都送给了张衙役娘子,这会儿只有一团揉好的面团。这会儿的徐桃是怎么也没力气再拉面了,她思索了片刻,便道:“咱们吃另一种吧。烧水!”
水很快烧开了。徐桃将面盆底靠在自己身上,然后,左手按住面,右手拿着一把刀。刀顺着面团从后往前,削下的每一根面片都飞进了滚着的水里。
“哇!”赵芳苓惊喜地张大了嘴。付洛瑶和谢菱也看呆了,好一会儿才回过神来,不由连连感叹:“阿桃,你到底还有多少手我们没见过的啊。”
削完大概四个人的份量,徐桃手再也使不上劲儿了,摇摇头:“这边你们来煮了。阿芳,我来教你放调料。”
昨日炒的臊子还剩下了一点儿,正好作为浇头。红油汤中,一根根刀削面仿佛银鱼般。夹起一根,边缘已经煮得很软了,中间却是刚刚过芯,正是有嚼劲的时候。相比那种细细薄薄的面,徐桃就偏爱这样厚实的口感,麦香的滋味也更浓郁。
徐桃将两根刀削面裹上臊子,咽下后不禁又感叹道:“要是有牛肉就更好了,牛肉刀削面那才是绝配啊。”
付洛瑶吃得额头都浸出了细汗:“你啊,真就是每次都惦记着牛肉,怎么没见你如此待见羊肉?对了,你上回为何买那些羊毛线啊!”
糟糕!差点儿忘了这茬。徐桃三下五除二吃完刀削面,洗了手回屋拿起装羊毛线的包裹,径直出门去:“我出去一趟,一会儿就回来。”
徐桃直奔坊内最大的布庄,进去就直奔柜台:“掌柜,你们这边能不能帮着重新纺一下线?”
掌柜刚把布交给客人,听了徐桃这话,她倒是来了兴致:“什么线?”
徐桃打开包袱:“喏,就是这种羊毛线!”
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◎入口就是甜滋滋的,黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂,早已融合在一处。◎
“羊毛线?”掌柜捏着线看了起来。周围看布的众人们都看了过来, 方才拿到布的崔母也没走,在看这羊毛线到底为何物。
掌柜一拿起来,便认了出来:“这是织胡毯那种?”
徐桃点头:“是的, 我就想问问, 能不能纺成粗细均匀的线?”
掌柜看着那歪歪扭扭粗细不一的线, 轻轻一扯, 还能从上面揪下羊毛。这哪里是线,分明就是粗制版的毛条。她皱了下眉:“这纺倒也不是不行,只是, 你要多细?”
徐桃比划了一下:“倒也不用太细, 大约有这么细就行。”
掌柜点点头, 提起包袱:“那没问题,五天后来取便是。”
徐桃忙道:“等等, 掌柜, 我还想寻个绣娘, 用这个线织成衣裳。”
掌柜的手顿住:“可是我们这里没人会用这种线织衣裳。”
徐桃笑道:“这事我当然知道,劳烦您帮忙问问,谁愿意接这单,价格按照细棉布衣裳来, 并且我会负责教会她。”
“你会,为何不自己做?”掌柜满脸不解。
旁边有一位娘子笑道:“掌柜的, 这是百年食摊的徐娘子, 冬至的时候就去宫里帮着张罗大宴,眼看就是腊八过年了,宫里的宴一个接一个, 她自然不得空。”
周围人齐齐赞叹了一声, 崔母也好奇地看向徐桃。掌柜也露出一个笑容:“原是徐娘子, 恕我眼拙。中秋的时候我娘家兄弟送了一回你们食摊做的月饼,可太好吃了,我从未吃过。”
“百年食肆那边一人就最多只能买两个月饼盲盒,还能送你一个,你这娘家兄弟可真够意思。”旁边有个熟客笑道,“我娘家兄弟,还专门跑来问我买到没,说是百年食肆的月饼包装也好看,还有帖子,送礼正好。我呸!”
众人纷纷笑了起来。崔母若有所思:月饼?她记得大郎中秋拿回来的糕饼,就叫月饼。
一片欢笑中,掌柜叫了一个人来帮自己看着柜台,自己领了徐桃进去,边走边道:“徐娘子放心,我定挑绣工顶顶好的绣娘,只是不知要用什么织?”
“木头棒就行,这个我来准备就是……”通往后堂的帘子落下,隔绝了两人的声音。
掌柜果然寻了一位绣了多年的绣娘,她打络子也很厉害。听了徐娘子想要的东西,那绣娘双眼一亮,刷刷便签署了保密协议,还挽起袖子:“徐娘子,你这线我来纺。好了我就来食摊寻你。”
“食摊不知有没有人,若是好了,劳烦送个信到甘泉斋。”徐桃还惦记着没做完的猪肉,笑着起身,“家里还有事,我就先告辞了。”
徐桃到家的时候,付洛瑶和谢菱都又开始做起了香肠。申末的时候,总算把腌过的肉都灌成了香肠,一根根挂起来,檐下、厨房里都挂满了。徐桃还道:“晚间这廊下的也要挂到里面去,若是放不下就挂到堂屋,不然恐怕被什么动物咬了。”
谢菱应下,又问道:“对了,那两只大猪腿还在厨房,你放了盐,是也要做什么肠吗?”
“啊,那个不是。”徐桃笑道,“那个,是要做另一种美食,不过,时间要长一点儿。走吧,先回去歇着,烤两个红薯。”
徐桃几人这几日压根儿没闲着,不是在处理店铺事宜,就是在准备年货,或者是又买了点儿酒去蒸馏。腊月初七那日晌午,徐桃接到绣娘纺好线的消息,还抽出半天去教了一番。要不怎么说术业有专攻呢,一个时辰不到,绣娘全学会了。
腊八那日进宫时,尹娘子和戴荣看到徐桃三人的模样,都不禁关切地问道:“你们三位怎么了?怎么眼睛下面都乌青了?没休息好?”
付洛瑶摆摆手:“别提了,这几天简直比行军打仗还累。这食肆开业,事情太多了。”
尹娘子笑道:“这倒是真的。我接下锦绣楼都花费了许多工夫,理了许多天才理顺,你们这是从头开始,可不是千头万绪?”
戴荣笑着凑到徐桃身边:“徐娘子,上回你们过来吃的菜肴,可有哪里不对吗?”
徐桃摇摇头:“没有啊。”
戴荣只当她说的是客套话,说两句话又把话题绕了回来。徐桃回答了两次后,反应了过来,笑道:“戴掌厨,上回的确是我们有事,菜肴真的没问题,涮羊肉十分好吃,那个酱料特别可口。”
付洛瑶和谢菱也连连点头,戴荣这才信了,只是笑道:“待这回忙过,几位娘子定要再来青鸟楼尝尝,到时候我一定好好招待你们。”
徐桃几人都笑着应下。走进光禄寺的时候,谢寺卿满脸喜气地走来:“几位,上回说的补贴,我可是在户部坐了一下午又磨了许久的嘴皮子,他们总算同意与我共同上书。圣人已经应了,户部道,年二十八的时候就会拨下来了。”

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