全网黑回乡下种田爆红(月照溪)

夏二叔和夏二婶也是这么想的。
不过今年他们两是摸着石头过路，十头猪只是尝试，既然今年已经成功了，明年他们就打算扩大养殖规模了，最起码要二十……三十头猪！
而猪杀完之后，终于也可以歇息一阵了。
当然，说是歇息，不过是比往日下地干活要轻松一些的活计，实际上还有很多事情要做，毕竟年前正是最忙的时候了，过年要准备的东西都得给准备好。
哦，刚杀完的猪肉得闲了也得先处理了。
夏烈的两头猪，一头分了半只给何叔，另外半头卖了钱，而另外那一整头，她是打算留着自己吃的。
猪肉肥肉专门割下来，尤其是猪板油那一片，割下来装盆里，用来熬猪油，至于其他的肉，则是割成大块的，用何叔给的调料给腌制了，用棕叶穿过，等到时候砍了松枝来熏烤。
调料里最多的是盐，这是起到防腐的作用，做好的腊肉保存得当，能保存一年的时间了，味道咸香可口。
而其他的，猪肝猪心猪肺这些，夏烈闲暇时间就做来吃了。
尤其是猪肝，之前她觉得不太好吃，可是那天那一盘，却觉得味道不错，切成了小块的爆炒，吃起来口感爽脆嫩滑，一点都不绵软，喷香喷香的。
哦，夏烈还没忘记做腊肠。
何叔也要做香肠，便让夏烈把猪肉这些拿过来，他一起就帮忙处理了。
——他自个儿的半头猪，还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪，也是要做香肠的，除此之外，还有腊肉这些也要做。
当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。
因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。
他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。
两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。
这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。
先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。
香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。
腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉一一的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。
熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。
这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。
熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见发霉，都可以吃。
而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。
但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。
当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。
砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。
等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。
一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。
何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。
他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们吃到的第一口饭。
——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的，煮饭用的米也是夏烈家买的，而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉，这三者加在一起做出来的饭菜，可想而知。
几乎是吃下第一口，何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。
蔬菜鲜甜爽口，猪肉浓香，米饭柔软……
即便是吃过无数美食的两人，那一顿也忍不住吃撑了，至今想起来都有些汗颜啊。
所以对于现在这顿煲仔饭，他们也是很期待的啊。
终于，四十分钟后，何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。
砂锅的盖子掀开，腾腾的白气带着咸香的香气飘散开，温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子，勾得人心里发痒，立刻就想拿着勺子大吃一口。
再看砂锅里边，上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋，往下码着的是褐红色的香肠，而在香肠底下，则是爆炒过的青豆和胡萝卜。
这时候，再用何叔调好的酱汁抹在上边，一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。
除此之外，还有一碗紫菜蛋黄汤，特别简单的一道汤，配着滚烫的煲仔饭，却是相得映彰。
一群人早就已经迫不及待的，等煲仔饭端上来，就已经忍不住开动了。
勺子将鸡蛋一分为二，里边的蛋黄流淌出来，落在底下的腊肉上。掀开腊肉和青豆胡萝卜，底下是泛着油亮光芒的柔软米饭。
在上锅蒸煮的时候，米饭上方的腊肉油脂被煮化，一滴一滴的渗透进下方的米饭里，因而每颗米饭看起来都泛着油光。
夏烈先吃了一口腊肠。
她这一碗腊肠的口味是麻辣的，一口咬下去，浓香伴随着极为浓郁的麻、辣、香、咸侵占了她的所有味觉，舌尖品尝到的是浓浓的香气，带着油脂的香味。
就这么单吃，虽然有些咸，但是却也是真的香，麻辣咸香的滋味让人吃着都忍不住还在流口水，迫不及待的想吃下一口。
下一口，夏烈吃的是米饭。
大勺子上堆着米饭、青豆、胡萝卜，还有一块红褐色的香肠——香肠是肥瘦相间的，蒸透了能看见里边晶莹剔透的肥肉。
拿着勺子将这一口饭倒入口中。
米饭的柔软，青豆胡萝卜的清甜，以及香肠的麻辣和浓香，在嘴中形成了绝妙的味觉盛宴。
它们的味道一切是那么的截然不同，但是在此刻又显得那么的和谐，形成了一种更为丰富又有层次的滋味，让人欲罢不能。
米饭本身就是很香的，浸透了香肠的油脂之后，这种香气就更上一层楼了。
而在砂锅底部，是小火慢烧烧出来的锅巴，锅巴金黄，用勺子轻轻一铲，便能掀起一大片了，吃进嘴里，又香又脆，又带着油脂的咸香。
夏烈很爱吃这种锅巴，很脆，带着些许的酥香，因而嚼起来一点都不费力，而且越嚼越香。
一顿饭，大家吃得头也不抬，等吃完之后，心满意足的打了个嗝，才想起放在一边的紫菜蛋黄汤，伸手端起来少少的喝了一口。
舒服啊！
何叔的两个徒弟脸上的表情变得十分惬意和享受，同时心里也恍然了——难怪他们师父在这里呆着就不愿意走了了，要是天天有这样的食材让他们霍霍，他们也不愿意离开啊。
所以，他们要不也留下在这里过年吧？
作者有话说：
我家每年是要做腊肉的，腊肠倒是做得少

第111章
一顿美美的腊肠煲仔饭, 把大家吃得十分满足，肚子吃饱了，就已经忍不住想着下一顿了。
而腊肉的滋味, 却也一点不比腊肠差, 用何叔调配的调料腌制过后再熏烤的腊肉, 在切开之后, 腊肉呈现出来的颜色特别的漂亮。
瘦肉褐红，肥肉腻白, 红白分明，透着充沛的香气。
夏烈第二天用紫菜薹炒了个腊肉, 又蒸了锅米饭。
这道菜特别的下饭。
刚熏烤过的腊肉滋味不算重, 但是香味已经很足了，吃起来咸香可口，一片肉可以吃上好大一口的饭。
瘦肉的地方干香, 却不柴，而肥肉在炒制之后，呈现出淡淡的金黄色, 质感是透明的，吃起来油汪汪的, 但是却不腻。
因为腌制的时候，调料里有花椒粉，整个腊肉吃起来的口感带着淡淡的麻香，炒制的时候切上几颗干辣椒，吃起来又带着辣香,
而紫菜薹水分充足, 在炒制的时候有些许水分脱离出来, 又吸足了腊肉的咸香, 吃起来又鲜又咸，又辣又香，还带着蔬菜的爽口和甘甜，和腊肉简直是绝配。
配着软糯的大米饭，夏烈将一盘子菜都给吃光了，肚子吃得饱饱的。
吃完饭，她开始熬猪油了。
村里大部分人家都是年后熬猪油的，因为年前这段时间是真的忙啊，过年要准备的东西可多了，不过夏烈家就她一个人，她买了半框橘子，做了大扫除，又贴了对联，就没有什么事了。
所以现在有时间，就把猪油熬了。
熬猪油是个耐心活，没啥技巧，就是烧火将肥肉里的油脂给熬出来，是个磨时间的活计，夏烈一个人熬猪油无聊，便开了直播打发时间。
而等网友们一进来，镜头对着的就是一锅白腻腻的肥肉，锅底掺了水，此时大火烧着，水微微有些沸腾了。
网友们：？？？
【我去，一进来我就看到这么大一锅肥肉，这肥肉看起来可真肥啊！】
【……这两天吃肉吃腻了，现在看见肉，尤其是肥肉，我就有种反胃的感觉，】
【这是在熬猪油吧？这是猪板油的那种肉，我们家今年过年也熬了一大锅！】
【猪油，我喜欢！虽然都说猪油没有植物油健康，但是我觉得猪油炒菜比植物油香多了，有种很香的味道】
网友们议论纷纷，在弹幕上已经聊起来了。
夏烈举着手机，道：“是在熬猪油，前两天家里杀了猪，趁有时间就把猪油熬了……”
“猪肉是夏二叔家养的……卖不？不卖了，已经卖完了。”
看到有人问夏二叔家的猪肉好吃吗，夏烈想了一下，有些意犹未尽的道：“超级好吃的，特别的香！随便下锅一炒，那香味就飘得满屋都是。”
“具体有多香呢？”
“县里有人买了夏二叔家的猪肉，回家一炒，才下锅没多久，那香味就飘得他们整栋楼都是！”
“没错，就是有这么香，我这说法是一点都没夸张的！”
网友们也知道夏烈的性格，她不是那种胡乱吹嘘、三分吹成七分的人，她说好吃，那肯定是好吃的，一时间，直播间的网友们突然就有些好奇起夏二叔家猪肉的味道了。
真的有这么香，这么好吃吗？
【有！真的就有那么香啊！】
直播间当即就有网友现身说法了，【我们小区就有人买了这个猪肉，那真的是，说是香爆了都不为过，那天我们整栋楼的人晚上睡觉，做梦都是这个肉香味啊，香得人都睡不着了！】
【第二天起来，整栋楼的人，各个都是黑眼圈！都是被香得睡不着的】
【所以第二天，就有人去问这猪肉是哪里买的，才知道是溪源村，也就是夏烈他们村，当天我爸妈就去买了三十斤，还好他们买了这么多，因为下次再去问，人家都卖完了】
【你们不知道这猪肉到底有多好吃，真的，香飘十里那种的香，味道真的太绝了，我这辈子就没吃过这么好吃的猪肉，香死人了】
这个网友大概是越说越激动了，打字速度超快，整个直播间全是他的【香】【真香】之类的词语，看得人都忍不住咽口水了。
所以，这猪肉哪里有卖得？卖吗卖吗？
夏烈笑了下，“今年是没得卖了，已经卖完了，因为是试水，所以二叔也没养几头，我们村还有其他几个村的人分一分，就卖完了……明年吧，明年他家应该会扩大规模，到时候应该能有多的能卖出来。”
今年夏二叔夫妻两和受到了鼓舞，明年肯定是要扩大规模的。
直播间的网友们：QAQ，可是明年，还有一年了！！
夏烈看着直播间的网友们撒泼打滚，嗷嗷嗷直哭，想了想，她看了一眼锅里的肉，道：“不然，给你们抽个奖吧，就抽这个肥油渣！”
“还有炸猪皮，等下油熬完了，还要炸猪皮，就再抽个炸猪皮。”
“就抽一百个人吧，数量不多，算凑个热闹，就抽没有发言骂我的……等直播结束的时候抽！”
她直播间是有房管的，她说完之后，房管就将抽奖给弄上了，不一会儿参与人数就破了两千万。
两千万的人，却只抽一百个人，夏烈看着这个人数对比，都觉得汗颜，不过她家就这一头猪，再怎么也不可能满足所有人。
就像她说的，抽奖就是抽个热闹而已。
此时锅里的肥肉已经开始滋滋滋的冒油了，接下来就需要不停地翻炒，免得粘锅糊了。
此时猪油的香味已经飘出来了，香气特别的浓，那股油脂的浓香，竟然还不会让人觉得腻味，只觉得香气扑鼻，胃口大开。
不过这是夏烈的感觉，直播间的观众闻不到香味，只能看见一锅肥油，而现在不比以前缺油水的时候，家家都不缺肉吃，看到这锅肥肉和油，只觉得腻得慌。
因而不一会儿，直播间的观众就跑了不少。
夏烈倒也不在意，她开直播不过是一个人
无聊，打发时间而已，人多人少没啥区别。
一边和直播间的观众说着话，她一边将锅里的肥肉翻炒着，免得粘锅。
猪板油是最出油的肉了，夏二叔家的猪又肥，这猪板油看着就是很出油的那种，在熬了半个小时左右，锅里就已经熬出了大半锅的油。
接下来还需要继续熬，熬到锅里肥瘦的油脂都被熬出来，这才可以捞出来。
等熬到后期，熬出油脂的肥□□积缩小，而锅里的油脂却变多了，清亮泛着黄色的油脂看起来其实挺漂亮的。
夏烈想了一下，去冰箱里拿了一块肉来，切成一块一块的，是那种大块的瘦肉，就比拳头小那么一点，然后放到了油锅里炸。
红色的瘦肉在油锅里逐渐被炸成褐色，等到将里边的水分彻底炸干了，就可以捞出来了。
除此之外，还有猪皮。
猪皮的毛已经被彻底烤没了，切成一条条的块状，丢进锅里炸，
猪皮一滚进热油中，便发出滋滋滋的声音，平整的猪皮被炸干水分，蜷缩成了一团，透着几分憨态，一面变得雪白，看起来格外的酥脆。
而事实也是如此，这么炸出来的猪皮吃起来口感是酥的，当然，必须得炸得透透的才行，要是炸不透，吃起来就会特别的硬。
此时，锅里的油也熬得差不多了，肥肉此时已经变成了油渣，颜色金黄，一颗颗的看起来特别的脆，漂浮在油面上。
夏烈用漏勺将油渣全部捞出来，放到盆里，一锅的热油此时也要趁热装到罐子里，不然等凉了，就会凝固起来，变成雪白的固体了。
夏烈用的坛子装的油，一勺勺热油舀进去，足足装了两个一人怀抱那么大的圆肚大坛子。
等装完，因为还是热的，不能现在就盖上盖子，得等放凉才行。
这时候，锅里的火已经退了，夏烈从里边掏出两个埋在里边的红薯和土豆，红薯和土豆已经被焖熟，拿在实手里发软。
而捞起来，放在一旁等油脂沥干的瘦肉猪皮还有油渣，油脂已经沥干得差不多了。
夏烈拿了个大碗，随手扒拉了点猪皮、油渣在碗里，再放上一个炸干的瘦肉，撒上一把细盐，这就可以吃了。
瘦肉和猪皮已经被炸干炸透了，但是它们的味道却不一样。
干炸过后的瘦肉，颜色褐红，你用手能撕成一条条的，咬上一口，能清楚的感觉瘦肉的香味，因为撒了细盐，带着淡淡的咸香。
而干炸过后的猪皮，口感是酥脆的，那种咬下去生怕会掉渣的酥脆，脆香脆香的，喜欢酥脆口感的人，完全无法抵抗炸猪皮的诱惑，这东西吃了一块还想再吃一块，带着独特的香味。
就是有一点不好，它很干，嚼碎之后是粉粉的，吃多了很容易噎得慌，也很干，不得不一直喝水。
至于肥油渣，肥油渣的滋味和瘦肉、猪皮又截然不同了。
炸干的油渣色泽金黄，因为是肥肉，做不到那种酥脆，只是外边那一层有些发焦而已，口感仍然是软绵的，但是很香，是那种饱含油脂的香气和口感。
你一口咬下去，油汪汪的，特别的香，汁水充沛的香，不过这里的汁水，就是油脂了。
所以，肥油渣这东西不能多吃，多吃了就腻得慌。
夏烈一边点评，一边吃，直播间的大家看着，简直狂咽口水。
【还好我做好了准备，现在一边听夏烈点评，一边狂往嘴里塞薯片，嗯，真香，普普通通的薯片，我都吃出了肉的香味了】
【大家都知道，夏烈是一位优秀的吃播选手，看她直播，一定要准备好食物，免得对着直播咽口水】