诸天里的美食家 (斯文客南宫恨)

将如同浆糊一般的鸡胸肉糜倒入汤中，稍微将火开到了中火的地步，赵悠乾轻轻的搅动了几下，让肉糜彻底的和汤料结合，会在最终成熟的时候，带着油脂以及杂质漂浮上来。
眼睛紧紧的盯着汤面，当有滚动的小气泡上浮的时候，赵悠乾便直接将火候调整到了文火慢煮的状态，只剩下了一圈阴火，似灭非灭的样子。
然后就是静静的等待着汤品的完成了。
可以说到了这一步就是他这道菜最关键的时候，汤品将直接注定这道菜到底能够做到怎样的程度！
而当令人心焦的十二分钟过去，那些看似已经分散在汤品里的肉糜开始漂浮起来，隐隐已经凝结成一圈白色的肉层的时候，赵悠乾就知道，他的汤即将完成了！
用细密的漏勺，将那些肉糜连同鸡肉捞起来，随着漂浮在汤面上的肉糜越来越少，一股引人食欲的香气也开始慢慢扩散出来。
甚至不比大火快炒正在进行最后阶段完成的周天星手上的魔幻麻婆豆腐要来得差。
仔细得如同为心爱的女子画眉一样，赵悠乾的手，稳定而柔和，一点点的将最后剩余的那些成熟肉糜捞了个干净。
紧随着的就是一道冲天而起的金光，已经预示着他这道菜的成色！
“特级水准的鸡汤？！”
王东来差点没有把下巴惊掉，要知道很多特厨也未必可以熬煮出单独的特级水准鸡汤，这种极为纯净的高汤，甚至比一般的传说食材都来得珍贵。
厨子的汤，可不是说说而已的...
可以说到了现在，王东来才意识到了为何家族和耀州的那些人会如此的忌惮赵悠乾。
突破了体质束缚的少年，简直就是无可阻挡的超级天才。
‘就算是帝京那位的弟子只怕也...’
忍不住为自己的判断倒吸了一口凉气，王东来看向赵悠乾的目光，隐隐已经蕴含上了一丝惊悚。
‘难道他真的能赢？’
‘那可是不破的食谱加上梦幻食材的组合啊！’
如果赵悠乾就连这种组合的狙击都可以胜过，那么...特级之下他就已经真的没有对手了！
‘特级之下我无敌么？’
眼神闪烁着精芒，王东来的屁股都有些坐不住了，因为耀州有一个传说，谁能达成特级之下无敌手，那么他便拥有了进军厨神的可能。
这可比所谓的天王种子还要来得可怕和惊人得多！
“特级水准，是特级水准！”
“没有想到赵悠乾主厨，竟然只是一道菜还未完成的时候，就展现出了特级水准的光芒！”
上宫美奈子的声音总是在最恰当的时候响起。
也让沉浸在自己料理当中的周天星惊得抬起了头。
牙齿压得咯嘣响。
“不可能的，我不会输，不会输！”
心情越激动，他的手上动作便越发的稳当，只要不出错，他的料理就不可能会输。
可周天星眼中的惊色却已经怎么都压抑不住了。
...
看着冒着金光的鸡汤，赵悠乾长吁了一口气。
“终于...没有白费我在诸天小馆的练习，剩下的就是最后的步骤了！”
没有人想到，赵悠乾居然会在鸡汤完成后，直接封装在铁盆里，然后放进了极速冷冻的冰库。
接着他开始将准备好的菜心放入了炒锅里，微微的烫熟后，赵悠乾将白菜心装入了一个砂锅内，加入海盐，还有之前熬煮的蔬菜高汤，接着盖上了盖子，慢慢的将汤味浸入菜心之中。
仅仅是让砂锅沸腾了一次，便直接关火，只等时间，让菜心融入最为完美的味道。
而这一步完全迥异于开水白菜的做法，或者说从冰冻开始，就已经脱离了开水白菜这道菜的料理手法，让在场的评委和观众都是一头雾水。
“他到底在做什么菜？”
似乎是感觉到了在场众人的目光，已经几乎等于在休息当中的赵悠乾，抬眼看了看四周，露出了一丝笑容。
“这道菜我将其称为...刹那芳华！”



第四十三章 双人战。芳华一瞬，光耀千年
“刹那芳华？！”
一时间观众席里人言沸腾，交头接耳间，似乎就没有听说过这么一道菜。
而薙切仙左卫门只是呢喃着这道菜的名字，不知道想起了什么。
“好有诗意的名字，想必会是一道绝美的菜。”
不同于男性评委在揣测赵悠乾这道菜菜名当中透露出的成品将会是怎么样的。
千表姐妹花则是对这个令人眼前一亮的名字露出了十足的兴趣。
只是美食世界，不管寓意和名字多么优美，料理的味道才是排在第一位的，于是乎因为赵悠乾这道菜的名字造成的喧哗很快就停了下来。
由于赵悠乾需要等待鸡汤彻底的冰冻，于是乎所有人的注意力都来到了正在进行最后烹饪的周天星身上。
火光燃起，周天星越是到了最后的成品关头，便越是稳定。
能够在陈麻婆学艺后成为总店的副主厨，顺便兼任教导的职位，足以说明周天星的天赋绝非寻常。
考虑到现代食客的口味变换，过去使用的木棉豆腐被换成了内脂豆腐，也因为这小小的一步，整道菜制作的时候，更需要小心谨慎。
因为一旦在翻炒当中内脂豆腐是极其容易出现破碎的，而豆腐破碎了那么整道菜的形色便会出现极大的破坏。
为此周天星小心翼翼的将内脂豆腐切好之后，先入了小火冒泡的开水锅里，放龙鳞岩盐煮制，一为提前入味，另一个也是为了定型一部分，让脆弱的内脂豆腐不至于在翻炒的时候，太过容易就碎掉。
一边注意着内脂豆腐在水锅的样子，周天星另一部分的注意力则放在了已经炸了有段时间的油锅内。
经过牛肉高汤的炖煮，完全已经改换了味道和模样的黄豆，已经又经过了近十分钟的油炸，出现了类似于高温煸炒过的肉类，才会拥有的焦褐感觉。
尤其是被拍扁的黄豆，更是如同一粒粒切好的肉沫，因为与肉汤同煮，滋味渗透，让油炸的香气当中也有着一抹肉香味飘散开来。
恍惚间，仿佛真的是一堆牛肉沫正在被浸炸一样。
鼻子动了一下，周天星知道是火候已经到的时候了，再炸下去，黄豆里的所有水份都炸干了，反而味道会出现变化，只有这种外酥内心却还保留有一丝丝肉汤味道，这才是最合适的时候！
将火候开大，一直到油温上升到一百七八十度的时候，周天星这才用漏勺将所有的黄豆都一次性捞了起来。
也只有在这样的火候下面，油炸的食材才不会有油分残留，以至于吃下去会有油腻或者油味。
同样是清洗完了炒锅，茶油下锅，葱姜蒜爆香。
顿时一股浓烟混合着火味和葱姜蒜的味道便冲入了会场当中，一汤匙的豆瓣酱，已经提前用刀剁过，细密的豆瓣一入锅就让川省菜的灵魂苏醒。
红油的香气冲出炒锅的束缚，仅仅是一个颠勺的功夫，现场里似乎只剩下了周天星这道菜的味道。
“不愧是最霸道的川省菜之一！”
王东来这位耀州特厨也不禁露出了一丝惊叹，至少周天星这手制作川省菜的功夫，足够他惊艳的了。
似乎是嫌辣味还不够，一勺打磨成粉末的辣椒粉的加入，更是将豆瓣的酱香味都压下去了一点，一股浓郁的辣味开始弥漫，也就是在这个时候！
焯水好的内脂豆腐登场了！
水和油的接触，哪怕只是一瞬，也足够点燃火光！
‘滋啦！哄哄！’
周天星肥硕的脸蛋上此时已经挂满了汗水，双臂好像是拥抱着一个什么珍宝一样，手腕灵巧的一动，整个的豆腐便在空气当中摇晃了一个转身落了下来。
两三下的功夫，所有的内脂豆腐就都已经挂上了一层红色的外衣。
大火不停，周天星的手也没有停歇，一勺牛肉高汤落下，随之进入的是等待已久的酥炸黄豆！
一半的酥炸黄豆加入，不但弥补了内脂豆腐豆香味薄弱的弱点，更是将给这道菜带去更像肉糜的口感。
不用再加入任何的调味，龙鳞岩盐再次的放入，配上豆瓣酱的味道，便已经足够完美。
随着汤汁收紧过半，淀粉勾芡，再次撒入剩下的一半黄豆，还有切配好的蒜苗。
稍微晃动一下锅子，再次颠勺两下，顿时一股浓郁到极点的香气便已经冲破了火光的束缚，直接降临在这片月天之间中。
金色的光芒闪烁天地，好像要将观众的眼睛都刺瞎。
浓郁而复合的香气扩散开来，一道红润无比，配合着豆腐的白，蒜苗的绿。
号称川省菜中不破料理的魔幻麻婆豆腐，便已经宣告出炉！
周天星看着金色的光芒破空而起，已经露出了得意的笑容。
他不信倾尽全力的这道菜，加上梦幻食材的加持，会输给赵悠乾！
“我完成了！”
“六位一体，魔幻麻婆豆腐！！”
端着红润润的菜肴，闪烁着令人垂涎的光彩，周天星的背后仿佛有一尊红色的巨人在咆哮，傲视一切，燃烧一切！
而等到这道菜彻底完成后，赵悠乾才露出了一抹笑意。
他正苦恼没有什么好的料理值得他使用美食空间的复制功能，没有想到...周天星自己就送上门来了。