超时空垃圾站 (小城古道)

　　“……”苏振宏愣在当场，阿璟做的居然超过自己成为招牌菜？
　　“那个帅哥送过来的，就是这种盘子。”就在这时候，同桌的一个眼尖的女孩看到刚刚送菜来的苏璟。
　　“小伙子，你过来一下。”中年男子冲苏璟招手。
　　“先生有什么需要？”苏璟问道。
　　“你手上这两盘菜，我们要了。”中年男子说道。
　　“可是有人点菜了。”苏璟说道。
　　“我出双倍价。”中年男子微笑道。
　　“那好吧。”苏璟本来就不是海鲜店服务员，根本不需要遵循先来后到那一套，将两盘鱼放上桌。盖子打开，青年、中年男子等人都是眼睛一亮，就是这个香味。
　　他们纷纷动筷，吃下第一口之后，顿时赞道：“好吃，就是这个味。”
　　就连刚刚有些咄咄逼人的青年，也喜笑颜开地赞道：“好吃好吃，太好吃了！”
　　赵梦香和苏振宏都傻眼了，原本还有些不相信，想着一定有什么地方弄错了，可现在事实摆在眼前，由不得他们不相信了。
　　“阿璟，下一份菜别上桌，端来厨房。”苏振宏说道。
　　“好啊。”苏璟下一份菜端到厨房，苏振宏、赵梦香、刘姝都尝了一口，然后都服了，确实要比苏振宏做的要美味不少，简直是大师级别的厨艺。
　　“好小子，你什么时候学的一手好厨艺，深藏不露啊。”苏振宏心里有些唏嘘，虽然很希望苏璟将来有一天在厨艺方面超过他，然而没想到这么快啊，根本就没做好心里准备。
　　“大学时候经常自己做饭。”苏璟继续大言不惭，“我们别在这聊天了，好多客人等着上菜呢。”
　　接下来，越来越多的人注意到本店的菜有两种味道，所以出现了一种现象，很多点菜的都点名要“那个小伙子上的菜”，人一多苏璟根本忙不过来，毕竟他刀工等还差着，还只有热贝一个加热工具，根本快不了。于是，苏振宏想了个办法，就是把苏璟做的当招牌菜，价格翻倍，即便如此，苏璟做的菜依然挺受欢迎。
　　“周先生，逛了一上午您也累了吧，我带您回酒店吃午饭吧。”施晴身穿白色长裙，带着草帽，正以导游的身份，带着一个高高瘦瘦的老者、一个略显微胖的中年男子，和一个娇俏少女。
　　“那家店生意不错，就去那吃吧。”高瘦老者指了指“振宏海鲜店”。
　　“我们还是回酒店吃吧，酒店的更美味。”施晴脸上闪过一丝为难之色，如果是一般的旅客，那么在这边的海鲜店吃午饭，完全没有问题，然而眼前这位不行。
　　他可是大名鼎鼎的美食家周鲜，在美食界就是一个权威，他甚至可以一句话，就判定一道菜的生死，曾经因为他一句话，让一个名不见经传的小饭店厨师，成为五星级酒店顶级大厨师，也因他一句话，导致一家酒店倒闭。
　　年轻时候的周鲜还算亲和，对于不喜欢的菜式，往往说话会留一丝余地，但是随着年纪的增长，脾气反而越来越怪，对美食越来越挑剔，说话也越来越毒舌，偏偏他的专业水平和威望依然在，往往他的毒舌就是那么一针见血，让人无法反驳，所以大多酒店美食店都怕了他。
　　美食界流传着这样一句话：“如果不想生意毁掉，就离周鲜远点。”
　　施晴现在是这片沙滩的形象代言人，广告上就贴着一张她身穿长裙的美照，所以一般有重要的游客，都是她来接待，这次周鲜的到来，就是镇长亲自放话让施晴接待的。但接待归接待，施晴可不想带周鲜在这片海滩附近吃饭，以免毁了这里的名声。
　　要知道，周鲜所住酒店的菜十分美味，施晴吃了赞不绝口，觉得简直是人间美味。可是周鲜吃过之后，只放了一句话：“如果不考虑这道菜所用食材的珍稀，勉强过得去。”当时还是周鲜的这两个徒弟劝住他，不然他说话恐怕更加难听。
　　这让施晴心里一阵唏嘘，连大酒店的山珍海味都没法让周鲜满意，施家村、苏家村、张家村这些小店的菜就更加不行了，这里的海鲜周鲜吃过之后得说出多难听的话啊？
　　“回酒店麻烦，就在这吃。”周鲜根本不听施晴的，大步走向振宏海鲜店。
　　“我会劝他说话委婉点。”微胖中年男子马腾对施晴摊了摊手，无奈地笑了笑。
　　“嘻嘻，你说的师傅会听吗，还是我来说吧。”娇俏少女林采儿笑道。
　　“好吧，还是你来说。”马腾尴尬一笑，他们两个是周鲜的徒弟，都知道师傅毒舌是个毛病，师娘也嘱咐他们尽量劝师傅委婉一点，毕竟这样容易得罪人，一棍子打死破坏别人生意也不好，经常生气对身体更不好，总之就是百害无一益。然而马腾的劝说往往无效，倒是颇受周鲜宠爱的林采儿，说话管用一些。
　　“拜托你们了。”施晴冲两人合了合掌，三人赶紧跟上周鲜。
　　“几位想要点什么？”赵梦香拿着菜单上前招唿，看到施晴微微愣了愣。
　　“你们的招牌菜是什么？”周鲜问道。
　　“清蒸大龙虾、清蒸黄花鱼……”赵梦香一连说了几道菜，都是清蒸的。
　　“我要一份清蒸梭鱼。”周鲜说道。
　　“还要其他什么吗？”赵梦香问道。
　　“暂时不用。”周鲜说道，这让赵梦香和周围一些看过来的人都愣了愣，这里很多人都知道，施晴可是这片沙滩的形象代言人，她的身价可不是普通的导游能比的，接待的大都是有身份的人物。原本以为这三人肯定也是大款，谁知居然三人吃一盘梭鱼？不过，在场有少数人认出了周鲜，神情则有些古怪了起来，本来准备走的，都暂时不走了，留下来看好戏。
　　“你们稍等。”赵梦香本身就很节俭，自然不会对节俭的人有偏见，不考虑生意的话，其实反而对这种人很有好感，她将这份点单交给了苏璟。
　　等苏璟做好了清蒸梭鱼，送到周鲜这桌的时候，他跟施晴都是一愣，两人都没想到会这样见到对方，苏璟很快猜到施晴是当导游，施晴却误以为苏璟只是暂时帮亲戚家的忙当服务员，完全没有往厨师那方面去想，因为苏璟的厨艺她也早就尝过。
　　施晴眉头忽然紧紧皱了起来，让周鲜在这一片吃饭，就已经过意不去，觉得对不起乡村人，没想到正好是苏璟家的，心里更加纠结，心想待会苏璟会不会记恨自己？
　　可是，事已至此，周鲜根本不听她的，她又不能强行拖着周鲜离开。
　　“这个老人是毒舌美食家周鲜。”施晴迅速写了张纸条，利用桌子遮挡给苏璟看，她现在只能提醒一下苏璟，希望从小比她鬼点子多得多的苏璟，能够有什么办法。
　　“请慢用。”苏璟冲施晴笑了笑，却完全没有去想应对之策的意思，很大方地将梭鱼放在了桌上，这让施晴急得跺了跺脚。


第十六章 顶级厨艺
　　在施晴胆战心惊的视线下，周鲜打开了盖子，露出了整盘清蒸梭鱼。
　　梭鱼被切成了片状，整齐地排成一个圈，好像孔雀开屏一样，外加绿色蔬菜映衬，卖相还算不错。
　　只见，周鲜夹起一块梭鱼肉，送进嘴里，咀嚼起来。
　　“嗯？”周鲜忽然眼睛一瞪，双手撑着桌子，差点站起来。
　　“周先生，您千万别生气，这不是大酒店，只是一家小海鲜店，而且这梭鱼也不是高档海鲜，您就稍微将就将就，不管怎么说梭鱼还是挺有营养，对身体有益的。”施晴尽力劝解着。
　　“这清蒸梭鱼，怎么做出来的？”周鲜却没有理会施晴，一脸震惊地看着苏璟。
　　“咦？”看着周鲜这反应，施晴愣了一下，怎么感觉周鲜好像没有生气的样子？反而好像有点捡到宝一样的激动？是自己的错觉吗？
　　对周鲜十分了解的马腾和林采儿，则是一脸惊愕地扫了那盘其貌不扬的梭鱼一眼，心想这盘鱼究竟什么味道，让师傅表现出了久违的激动。
　　“先别跟我说，让我猜猜。”周鲜忽然又打断了正要说话的苏璟，夹起第二块梭鱼肉进嘴，接着夹起第三块，他仿佛完全停不下来，三两下将整盘清蒸梭鱼肉给吃了个一干二净。
　　这让施晴、马腾、林采儿都傻眼了，尤其是马腾和林采儿，他们知道师傅因为对食物的挑剔，已经达到有点厌食的地步，每餐只是强迫性的吃一些，很久没像这样大快朵颐了。
　　“这应该叫开屏梭鱼吧？”周鲜吃完之后，才缓缓地道，“做法说来简单，先将梭鱼打鳞剜鳃，头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出，中段用刀切成片。鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5—10分钟。鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。放入已上汽的蒸锅，蒸8—10分钟左右即可。小红尖椒斜切成圈，小葱切末。尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油。”
　　“不过，同样的做法，不同人做出来截然不同。蒸鱼好吃有几个关键：1、鱼要生勐鲜活，活鱼清蒸最美，蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳；2、鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳，因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感；3、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成，有三忌：一忌水未开而将鱼放入，二忌中途开盖泄气，三忌蒸熟后长时间锅内保温。”