穿梭在电影世界的美食家 (吃吃吃的眠)

宗教信仰的力量，真是强大啊！

按照地图，司命悠然的在民街步行，发现了一些三五成群的游客从西大街的北院门处，司命好奇的跟上去，原来，这里距离西安鼓楼和钟楼都不远，的确是游玩的好去处。

按着地图的指引，加上口头问路，司命终于找到了大名鼎鼎的‘隋唐客栈’。这家年轻的店面里面，人声鼎沸，这种市井间的人烟吵杂，让人觉得，比‘秦府’更要有着老字号那种传承千年的炊烟味道。

排队，拿号，摸摸等候。

看到客人们一个个满足的离开餐厅，司命基本上可以确认，这家‘隋唐客栈’，肯定有其独特之处。

走进店中，店铺内部陈设干净，服务员穿着是简单干净的黑色，非常热情的倒水，询问司命的口味。

“恩，大份的水盆羊肉、腊汁肉夹馍、酸奶。”

过了十来分钟，菜上齐了。腊汁肉夹馍用料非常的实在，有种东方巨无霸汉堡的感觉，两大片厚实的馍中间，是充实到溢出来的肉糜，非常酥烂，咬起来很有劲道，棒极了。

不少熟客，直接说道：”带两份‘腊汁肉夹馍’。“

”好的，请稍等。“然后服务员，朝着厨房，高声喊道。“12号桌!两份肉夹馍带走！“

司命发现，有不少上班族打扮的年轻人，是直接来点份‘腊汁肉夹馍’带走。这样的场景，让司命想起肯德基中的香辣鸡腿堡。

酸奶是很已经前，那种宽口玻璃瓶装的酸奶，纯白色的浓厚奶皮表面上，洒上几粒嫩绿葡萄干，一种极简主义的美感，让司命不得不小心翼翼的用勺子舀一口。

呜，味道棒极了，浓厚的酸奶味道，到了口中后，酸奶才化开来，到了胃中，才稀释变成了，我们平时喝的酸奶。这种酸奶，虽然浓稠，但是口感却非常的嫩滑。这是因为没有添加任何化学食品药剂的缘故，不会变成过于粘稠，奶质失去流动性。

最后上来的是水盆羊肉（大份），真是货真价实，这么大的大碗，用来做小火锅的锅，也是绰绰有余的，边上是一个编制的竹篮，里面是烙饼。

汤味清香，肉酥烂，饼焦黄，这十个字真是道尽了‘水盆羊肉’的奥妙之处。

陪着白吉馍一起食用，汤汁的清香，让白吉馍变得厚实的口感保持的时候，又不会太干燥，味道格外好吃，一口气吃下去三四个，也是非常轻松。

汤中的那种大葱、大蒜、青尖椒、油泼辣子去除了汤中羊腩肉的腥味，木耳、香菜，中和了汤中的辣味，让汤汁变得清新无比。

司命欢快的大快朵颐起来，最后司命将馍泡入汤中一碗连吃带喝，全都下去，那种强烈的满足感，让司命的胃，已经彻底被征服。这真是馍的各种吃法中，最为豪迈的吃法了。

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第239章 顺应时代吗？

用餐到过半，店里面走进来一个蓝色西装，拿着公文包的男子，标准的国字脸，看上去颇为忠厚，可是这男子的气场，又和周围显得那么的格格不入。

“喂，你又来推销机器啊。我们这里不欢迎你。”“你怎么又来了！我们主厨不会用你那些做饭机器的。”“快带走开啊！”

店里的伙计，看来是熟识这个家伙，立刻要将此人进行驱赶。

这个时候，主厨徐威却走出来，让这位销售美食制造机器的家伙走进来。

这位料理机器的销售，嘴角露出微微的公式化笑容。

司命正陷入在‘水盆羊肉’的万丈豪情中去，在这道菜肴中，司命品味到那种昔日关中豪杰昔日大快朵颐的豪迈英姿。

在屋内，徐威却陷入了纠结。

那位推销员，是德国著名精工机械品牌，博得世纪，北方大区的销售冠军。此刻，徐威本来在‘秦府’一日上百只‘葫芦鸡’的产量震惊中还没有恢复，有面对这位了不起的推销员的劝说，内心天人交战，陷入两难的境地。

“徐威先生，我们‘博得世纪’的智能餐饮服务，世界驰名，在美国百分之六十一点五的餐厅，由我们提供相关服务，每个月都为这些餐厅创造数亿美金的价值。

当然，在中国我们也取得了很多优质客户的信赖，比如西安美食界的龙头霸主：秦府！

他们已经引进我们德国工厂订制的智能生产线，生产效率提升了30倍以上。

对于一个企业来说，这种生产效率，哪怕是稍微懂得工商管理的人，都知道意味着什么吧。

源源不断的现金流，迈开不断扩张的脚步，美味的食物和流水化大生产结合，使得成为百盛集团那样的国际餐饮巨头，也不是不可能！”

徐威沉默不语，难道自己一直以来的坚持是错了？自己一直拒绝机器在料理中的环节，究竟是对是错呢？

这个时候，那位推销员，从保温皮纸带中，拿出一只包裹的炸鸡。

“徐先生，这是‘秦府’的葫芦鸡外卖，是用我们的智能料理设备生产的。您可以尝尝。”

外形完整，不逊色任何一个十几年厨艺功夫的老师傅。徐威动筷子，拣了一块鸡肉，用小瓷碟托着尝起来。

外酥里嫩的味道，起到好处，这种口味，很多老师傅，都难做到。

博得世纪的销售，捕捉到徐威吃到‘葫芦鸡’后惊讶的神色。立刻劝说道。“制作的葫芦鸡，省却了很多传统不必要的工序，总所周知，在传统的烹调手法中，有着太多不必要的环节。

例如，炸鸡前，应刺破鸡眼睛，沥干水分，这简直是没有任何意义。根据我们的研究发现，这很可能是一种古老的餐饮风俗罢了。

我们博得世纪的机器，上火候上通过智能调控实现，使得制作葫芦鸡的工序变得精炼，高速加热，从而实现了这“长安首味”的高效生产。”

徐威沉默不语，制作出这种水平的葫芦鸡，需要一个厨师十几年的心血，才可能达到这个水平，可是，如今一台机器，就可以顶得上十几个厨师的工作量和技术。

难道真的应该变革了？

“呼，怪不得闻到葫芦鸡的香味，原来是在这里啊。”

“你是谁？”看着眼前突然出现的，高高瘦瘦，一脸疲惫的男子，徐威问道。

司命没有回答，而是将这个‘葫芦鸡’翻了个头。

“没想到隋唐客栈，也有这种劣质‘葫芦鸡’啊。”

博得世纪的销售手员，立刻激动了，大声说道：“你凭什么说这个葫芦鸡是劣质级的！这明明要胜过西安大多数厨艺的手艺。”

用筷子戳了戳富有任性的鸡胸脯肉，将‘葫芦鸡’翻了个身，没有多说话。

“我们待会再吃，你先介绍一下博得世纪吧。”

谈起自己的公司，这位销售员立刻开始滔滔不绝起来，讲起博得世纪的辉煌岁月，看来是对自己的工作的企业相当的认同。

博得世纪是德国的工业企业之一，从事汽车与智能交通技术、工业技术、消费品和能源及建筑技术的产业。

1886年年仅25岁的罗伯特·博得世纪先生在斯图加特创办公司时，就将公司定位为“精密机械及电气工程的工厂”。总部设在德国南部斯图加特市的博得世纪公司员工人数超过23万，遍布50多个国家。博得世纪以其创新尖端的产品及系统解决方案闻名于世。

博得世纪集团位于世界500强第150名。

博得世纪集团是全球第一大系统化技术供应商和经销商，2012年销售额达到674亿美元。博得世纪的业务范围涵盖了汽油系统、柴油系统、汽车底盘控制系统、汽车电子驱动、起动机与发电机、电动工具、家用电器、传动与控制技术、热力技术和安防系统等??。

听着这位热情的销售员的推销，时间转眼就一分一秒过去了。

司命拿起筷子，拣了一块鸡肉品尝，味道比想象中的还要离谱，完全无法下咽，一口就吐出来了。

“你们也尝尝吧。”

看到司命的样子，徐威疑惑的拣起一块葫芦鸡鸡肉。表皮的味道有些油腻，但是尚可勉强接受，可是，里面的肉质，已经完全变成浸泡在油脂中的肉块。鸡肉外表虽然看上去酥脆，可是里面的肉质却完全浸泡在油腻只能够，肉质甚至泡到松散，让人感到油腻到作呕，完全无法下咽。

短短十几分钟时间，金灿灿的鸡肉，外酥里嫩，香而不柴的鸡肉，已经成浸泡在油脂中的恶心食物。

沉默片刻。

“原来如此！”徐威恍然大悟，恰似如梦初醒。

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第240章 酸辣羊肉烧卖

“那些古老的做法缓解，并不是因为古老的习俗，更多的是出于料理本身的考虑。应刺破鸡眼睛，沥干水分，让鸡肉的肉质组织，变得紧凑，以使油逐渐渗人主料内，炸成外焦里嫩的同时，又不会在肉质中锁住油脂。