水浒新秩序 (江湖野人)

阮小七语气恭敬，道：“大官人何等奢遮人物，但有安排，我兄弟一定照办，怎敢劳大官人远来。”
呵呵，你阮小七是个直性子，说到一定能办到，只是你家二郎和五郎也一样么？
徐泽转移话题，问：“七郎年纪貌似和我仿佛，可知贵庚？”
阮小七答道：“回大官人，我下月就十八。”
徐泽笑道：“我虚长七郎一岁，七郎若不嫌弃，呼我一声哥哥便可，我本草民，‘大官人’之称莫再喊了，忒生分！”
阮小七一拍大腿，爽快答道：“早知哥哥如此豪爽，也不要俺刚才那般装腔拿调，娘的，甚是辛苦！”
徐泽跟着大笑。
船很快就靠了岸，阮小七头前带路，快到家时，见着阮小二背着一筐棉花正出门。
阮小七赶紧喊：“二哥哪里去！家里来贵客了！”
……
阮家老屋前，三人一番寒暄过后，阮小二赶紧请徐泽进屋，小户人家自没有什么内宅供女眷避客，徐泽进屋就见到了阮母和张氏，又一一见礼。
家中极少来贵客，也无长椅，徐泽直接坐到矮凳上，张氏拿个黑乎乎的粗瓷碗倒水，徐泽接过便喝，毫不嫌弃做作，倒是让阮小二暗暗点头。
阮小二不比小七爽朗，坚决不敢称徐泽这条过江猛龙为“兄弟”，徐泽也由他。
待徐泽说明来意，阮小二说家中粗陋，不便待客，坚持要到湖中酒家，边吃酒边聊，徐泽当然客随主便，随即三人又出门，下湖，驾着两条小船，离了岸。
徐泽站在船头用船桨比划了几个动作，远处还在等待的八桨船收到信号，掉头自行去了。
到酒店的行程不远，但小船速度也不快，三人一路有的没的聊着，通过闲聊，徐泽对二人也有了基本了解。
虽是一奶所生，但阮氏两兄弟区别明显，阮小七皮肤黢黑，体型偏瘦，身体矫健，说话直来直去；阮小二则是胸宽体阔，臂有腿粗的一个紫堂胸毛大汉，和粗豪的外表不对称的，却是其为人谨慎，言语虽也不少，但滴水不漏，不知还未露面的阮小五又是何等性格。
阮小二所说的酒店，在一片莲藕荡旁的一个水亭里，船行到岸，还未停稳，徐泽就一步跨上，等二阮缆好船，一并入酒店里来，在水阁内拣一副红油桌凳坐下。
阮小二恭敬道：“徐观察，休怪我弟兄俗，请观察上坐。”
徐泽也不做作，大咧咧坐下。
三个人坐定了，叫店家打一桶酒来。
店家把三支大盏子摆开，铺下三双竹著，放了四盘菜蔬，打一桶放在桌子上。
阮小七问道：“有甚么下口？”
店家道：“只剩猪坐墩肉十斤，家养鸡子几只，时鲜菜蔬若干。”
阮小七恼怒道：“你这店家甚是可恶，上回来，便是牛羊肉都有的，可是怕我兄弟短了你酒食钱，如何敢拿这点浊肉糊弄我们！”
店家点头哈腰，一个劲赔不是。
“怎敢欺瞒几位好汉，小店原本靠水泊内过往船主歇脚吃饭营生，只是近来同舟社炭炉大卖，有炉子，在船上就能自己做饭，来吃饭的人少，俺也不敢多进货，生意一日不如一日，小老儿只怕要不了两个月，这店子便要关门了。”
一个新兴产业的崛起，必然会对与其有关的周边产业产生剧烈冲击，徐泽不奇怪蜂窝煤才热卖，就能影响到这家酒店的存亡，但既然碰到了，也不能装糊涂。
徐泽发话道：“二哥、七哥，就猪肉吧，兄弟一路东来，倒是尝过几道猪肉美食，待我问过店家，便请掌勺做来与你和二郎也尝尝。”
店家见徐泽解围，千恩万谢。
徐泽问店家：“我记得《刑统》有律‘诸故杀官私牛者，徒一年半’‘主自杀牛马者徒一年’，虽说如今法令废弛，只要不影响耕种，官府对宰牛管得也不甚紧，但牛肉终归是稀罕物，你这以前的牛肉从何而来？”
宋律只规定不能“私宰”耕牛，买牛肉却无罪，店家倒也不慌，答道：“客官果真好见识，以往的牛肉均是郓城东溪村贩卖至此，俺这里一年也难碰两回。”
徐泽点点头，吩咐店家唤掌勺过来，交待其酱香肉、茭首炒肉、叫花鸡等菜的做法。


第五十二章 牛肉
徐泽并不是心血来潮，突然想问牛肉的来历。
即便是后世物资充足的年代，非养牛区，随便一个村镇小酒店，也不是随时都能拿得出新鲜牛肉的。
作为农耕文明，华夏历代王朝都有法令保护耕牛，秦律就规定，每年各乡都要进行耕牛评比，获胜者会受到奖励，落后者会接受惩罚，牛减了膘，饲养者都会遭到抽打。
大宋相对于汉唐，国土狭小，缺乏牧场，对牛马等畜更为重视，牛无论伤、病需要宰杀，都要先到官府备案，不然就是“私宰”。
当年包拯知天长县时，就有一农夫到官府报案，说自家牛的舌头被人割了，包拯说牛没了舌头就无法吃草，迟早得饿死，既然如此，你回家把牛宰杀得了。
那农民得了官府允许，回家就杀了牛。
第二日，有人到县里，控告农民杀牛，包拯立即审问告状那人，你为什么把人家的牛舌割了？
此人受到惊吓，当即招供，由此破案，传为美谈。
在农耕为本的古代，国家立法强制保护耕牛这种战略资源，确实非常有必要，但国家大了，各地情况大不同，总有些地方牛多得用不完，并不是紧缺的生产资料，在长途贩卖获利不高的情况下，适量屠宰，并不会影响农耕。
于是，一些地方官府“顺应民意”，放开杀牛限令，但宰牛者要缴纳“杀牛税”，当然，此税乃是“地税”，不是“国税”，窝在东京皇城的皇帝是不可能知道的。
直到81年前，莱州知州张周物上奏宋仁宗，直言耕牛保护的矛盾现状，“官禁屠牛，而州场税膀有收算之文”。
一方面，朝廷明令禁止宰杀牛，另一方面，地方官府又积极征收牛肉税，如此自相矛盾的做法，往重里说是政治问题，涉嫌糊弄对抗朝廷，说轻点也是管理问题，有禁不止。
仁宗一听很有道理，下诏不允许再征牛肉税。
寿章县耕牛的售价不足20贯钱一头，而如果杀掉将其贩卖，则至少会有60贯以上的收入。
后世曾有名言“如果有100％的利润，资本家们会挺而走险；如果有200％的利润，资本家们会藐视法律；如果有300％的利润，那么资本家们便会践踏世间的一切”!
如此高的利润，耕牛私宰有禁不止就毫不奇怪了。
当然，能涉足这个暴利行业，而不被官府追责的，绝非一般人。
只是牛的生长周期并不短，又没冷冻设备保存牛肉，在有明文禁令的情况下，持续供货基本做不到，民间的牛肉始终是稀罕物。
至于原本的水浒世界中到处可见的小店都能吃到“牛肉”？
呵呵，想想十字坡张青是如何处置杀死过往旅人的肉——“大块好肉当作黄牛肉卖”！
要知道水浒世界中，杀人卖肉的可不止十字坡一家！
所以，徐泽才专门问一下牛肉的来历，他可不想稀里糊涂吃了“大块好肉”。
店家需要时间准备肉菜，这边也不可能枯坐，三人便就着凉菜喝酒，边就水泊周边见闻东扯西拉了好一会。
徐泽见火候差不多，出言道：“水泊皆传阮氏三雄之名，今日未曾得见五郎，可是有甚要事出外？”
阮小七欲言又止，看向阮小二，阮小二面露尴尬，道：“说来惭愧，俺这兄弟近来沉迷博戏，已有两日未归。”
徐泽道：“十个赌徒九个输，终究不是好耍子，听二哥之意，五哥往日似不赌，莫不是早先见过甚人？”
阮小二、阮小七脸色忽变，相互对视一眼，阮小七藏不住话，问出嘴：“吴教授？”
果然被徐泽猜中，外地书生王伦都能相中梁山这块宝地，近在咫尺且造反更加自觉的吴用，怎可能对这里视若无睹？
原剧情中，吴用第一次出场是政和四年五月，为打劫生辰纲，吴用提及与三阮有数年的交情，自告奋勇说动三人入伙。
吴用赶到石碣村，见到原本过得挺滋润的阮小二头裹破巾、赤着双脚，得知阮小五赌红了眼，连老娘的头钗都不放过，阮小七也叹“赌钱只是输”，吴用毫不奇怪几年前的石碣村“致富小能人”阮氏兄弟为何混得如此落魄，反而暗想“中了我的计”。
看来果真有蹊跷！
徐泽不动声色，问道：“吴教授又是何人？”
阮小二暗怪七郎嘴快，但话已说出，只得回答：“吴教授名吴用，郓城县人，头些年曾在石碣村住过一段时日，常雇我家的船下湖游历，自去年回了车市村，便没来过，但前些时日，五郎去镇上买桐油，晚回来一日，说受了吴学究款待，博戏赢了两贯钱，高兴得几日睡不着。”
店家刚好端上了酱香肉，肉香顿时转移了二阮注意力，待店家退下，徐泽便接上说一句没啥营养的话：“博戏本为戏，只要守身以正，自然无事。”
阮小二心里想着小五的不成器，点头不语，只顾吃肉。
阮小七说：“这水上生活，风里来雨里去，甚是辛苦，莫说五哥，便是我，只要每日能赢百十文，这鱼也不打了！”