宋代，一般朝廷在大县设置知县、县丞、主簿、县尉等四到五名亲民官，小县则仅置一到两员。然而一县之中财赋征敛，狱讼审判、治安教化、灾伤赈济等等，事务繁杂，远非三五行政官员所能胜任。
像青神县，除知县外仅有一名主簿是官员，自然需要为数众多的胥吏协助，才能完成朝廷赋予的各项使命。
宋代的胥吏，分为协理具体政务的押司、手分、录事等，称为吏人；以及供官员驱使的诸如牢子、衙役、市巡等，称为公人。按照太祖年间的规定，以青神县的户等，可以置吏人十五员，公人三十人，由朝廷付给薪俸。
但在正额之外，地方官也会根据需要，自行招募一些编外吏役，其中承担书算事务的称为‘贴司’。这些吏役的地位低于‘吏人’，国家不发工资，而是由地方官府自筹。但若‘吏人’有缺额时，可以依序升补为‘吏人’，成为正式国家职员。
在县城里，想找个能写会算的读书人很不容易，知县大人发现陈希亮是难得的人才后，便力邀他来府中担任贴司，并许诺一旦吏人有缺，定然优先递补。
对大令的邀请，陈希亮自然会认真考虑，这份差事除了月初月末会很忙之外，平时还是蛮清闲的，自己也能有时间读书。但让他拿不定主意的是，每月只能拿到三贯钱的收入，当然……公家向来是管吃管住管穿衣的。
每月三千钱，比他在码头扛活要少一半，家里正是花钱的时候，实在入不敷出。就在他举棋不定时，蔡传富的到来，打消了他的顾虑。
那天是八月初二，传富来的时候他不在家，不过传富找的也不是他，而是他家三郎……
八月入秋，暑气消退西风起。
陈恪和六郎都已经穿上了夹衣，只有黑五郎火力壮，仍然光着膀子，在院子里挥汗如雨，‘呼哧呼哧’举一对二十斤的石锁。
听到叫门声，他把石锁往地上一掷，打开门一看，是有些日子没来的传富。
虽然已算是成功男人，但传富还是一脸憨厚的笑容道：“师叔，我师傅在么？”
五郎点点头，接过他手里的大包小包，带着传富到东屋门口，瓮声瓮气道：“三哥，传富哥来了。”
“嗯，先去北屋坐吧。”里面传来陈恪的声音。休息时刻，他只要不在院子锻炼，就是躲在这个屋里捣鼓。连传富都知道，东屋现在是三郎专用、闲人免进的，所以他乖乖等在外头。
不一会儿，门开了，三郎提着两个坛子出来，看到传富，咧嘴笑道：“今天怎么有空过来？”
“酒楼结了账，给师傅送利钱来了。”传富咧嘴笑道。
“时间可真快，转眼开业一个月了。”陈恪把酒坛子递给传富道：“进屋坐，我洗洗手就来。”
不一会儿，师徒二人桌边坐定，传富才注意到屋里屋外，惊奇道：“师傅，家里何时里外一新了？”
“前些日子换的……”陈恪打开一坛橘酒，给传富斟上。倒不是家里无茶才以酒代之，实在是他对宋时的饮茶之法无爱……他曾怀着好奇心观摩陈希亮点了一次茶，发现宋代人要把茶泡成粥面，而且以形成‘冷粥面’模样为上等。尝一尝更是几乎品不出茶的清香，满嘴都是馥郁的香料味。让他猛然想到了西方人喝茶的方式，看来洋鬼子不是自创，而是照搬了现在的饮茶的习惯，我大宋真是误人子弟啊……
其实他不知道，陈希亮那次泡茶用的茶饼，是知县大人给的半块上等货色，平民百姓喝茶，是加不起香料的，倒与后世的茶水没什么区别。只是这一误会，害得他好几年不喝茶，直到遇到那个真正懂茶的女孩。
听说是潘木匠给陈家换的新，传富一脸沮丧道：“唉，本指望挣了钱，咱来给师傅家换新，没想到被那厮抢了先。”
“没事儿，你折现就行。”陈恪轻呷一口橘酒，慢悠悠道。
“噗……”传富差点喷出口里的酒，苦笑道：“师傅，你又戏弄我。”
“别浪费我的酒，好不容易才酿出来的。”陈恪又呷一口，一脸陶醉状道：“不错不错，没有上次喝时的生味了。”
“嗯，真好喝啊，师傅果然把橘酒酿出来了。”传富一脸佩服道：“真是太给力了！”跟陈恪呆久了，自然就会学上他那些稀奇古怪的词汇。
“少拍马屁。”话虽如此，陈恪却掩不住的微微自得道：“说说吧，上个月挣了多少？”
“你猜呢？”传富眨眨眼。
“嘿，跟我来这套。”陈恪问道：“二十贯？”
“你再猜。”传富嘿嘿笑道：“往多里猜。”
“三十贯？”陈恪对酒楼的生意真没数，他就开头几天去过，之后就一直在家用功读书当宅男。
“太少了！”传富道：“再加个一。”
“四十贯？”
“不，是一百三十贯！”传富终于忍不住，伸出十根粗短的手指，大声道：“师傅，我们上个月，赚了十三万钱啊！是净赚啊！”
“我靠，这也太给力了吧！”陈恪一阵眩晕道：“慢着慢着，我需要冷静冷静。”
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传富说完，从怀中掏出厚厚一摞交钞道：“一共一百二十贯，其中八十贯是还师傅家的借款，四十贯是这个月的利钱。”
陈恪抽出一张崭新的交钞，细细的摩挲起来。这世界上最早的防伪货币，用最上等的淡黄色桑皮纸制成，在钞上以朱墨两色印制出复杂的图案和钞票面值，又有铺户押字、各家隐密题号，以为私记。在这方寸钞面上，可谓费尽了心思，要不怎么说，看一个时代的印刷水平，就去找它的钞票呢。
‘要是真金白银就更好了……’心里小小感慨一下，他点出四十张，将其余的推回道：“别贫穷乍富的，借款先不用还，你花钱的地方还在后头呢。”
“嗯……”传富对陈恪的话，已经到了盲目相信的地步，闻言便把钱收起来道：“我给师傅算利息。”
“利息还是要算的……”陈恪点点头，绷着脸骂道：“跟我算这么清，以后别上门了！”想到自己数月来全心付出，终于开始得到丰厚回报了，他自然心情大好，说话都俏皮起来。
“一码归一码，借外人的钱赏要付息，怎能让自己人吃亏呢。”传富摇摇头，换个话题道：“师傅，有个事体得你拿主意。”
“说。”陈恪笑眯眯的望着传富，怎么越看越像财神爷呢？
“鲁家酒楼的鲁老板，已经去我家好几次了。”传富看看陈恪，唯恐他生气道：“他想跟我学炒菜……”
“你什么想法？”陈恪呷一口橘酒，眯眼问道。
“师傅，我……”传富一脸纠结道：“当初我很恨他，但现在我又不恨他了。”他挠挠头，脸上写满困惑道：“原来总想着，有朝一日翻了身，把他踩在脚下如何如何，但现在，完全提不起那兴致，不知这是为何。”
“这说明，你们已不在同一层面了。”陈恪微笑道：“所谓登东山而小鲁，登泰山而小天下……当然，你现在充其量只是小青神而已。”
“那我该咋办？”
“那要看，你们间有没有仇恨了……”陈恪淡淡道。
“说起来，倒没什么私仇，都是生意上的敌对。”传富想一想道：“主要是挖角、逼我低价盘店、再就是开业那天闹场了……这都算明刀明枪吧，没暗地里捅刀子。”其实这真不是那鲁老板有多高尚，而是在大宋朝，人们都小心维护着自己的名声。只有那些无可救药的破落户，才会破罐子破摔，管它恶名昭彰呢！
对那鲁老板乐鱼来说，就算拿不下来福，也不过是维持原状，实在没必要冒触犯王法的风险，仅此而已。
“你为人忠厚，心机不足，要是倾囊相授，难免会教会了徒弟，饿死师傅。”沉吟片刻，陈恪缓缓道：“但砸人饭碗、如杀人父母，做生意讲得是和气生财，没必要为出一口气，把他往绝路上逼。谁也不敢说自己会一直风光，乡里乡亲的，还是做人留一线，日后好相见吧。”
“师傅，我听糊涂了，到底教还是不教？”传富闷声问道。
“笨蛋，非逼着我把话说直白了！”陈恪骂道：“青神县虽然不大，也不是你一家酒楼能吃下的。在接待客人有限的情况下，应该占住高端市场，把中低端市场让出去，这样才能攫取最大利润，明白么？”
“酒席越贵越挣钱，这个咱懂。”传富挠挠头道：“可是怎么把食客分开等级？”
“将炒菜之法，教给鲁乐鱼吧。”陈恪轻叹一声道：“这不是什么复杂的技术，不过是一层窗户纸，捅破了就不足为奇了。你现在后厨人多眼杂，只要有心探究，保密不了多久的。”顿一下，他压低声音笑道：“何不趁着这法子还神秘，博取最大价值呢，也好出出气。”
