年代:梦回1998盛夏 (贪杯的饺子)

　　客户正犹豫不决，不知道早餐该吃什么的时候，积点卡就有可能引导客户，优先选择【绝味包子】。
　　第三，也是最关键的作用，那就是让客人们建立对【绝味包子】的品牌忠诚度。消费是会产生习惯的，习惯一旦培养，就很难改变。
　　为何后世，很多互联网平台，要烧钱去推广用户，补贴用户呢。那就是在抢用户人头，同时抢在竞争对手之前，把用户的使用习惯培养出来。
　　一旦培养出用户习惯，用户就有了很强的粘性。平台自己不作死的话，用户几乎都不会选择更换。那时，不管竞争对手烧多少钱，也都抢不走。
　　用积点卡，正是可以把客户吃【绝味包子】的消费习惯培养出来。以后，即使有竞争对手，开了包子店，一时半会儿也抢不走客户。
　　因为积点卡上明明白白的写着：【绝味包子】，你值得拥有。
　　真别小瞧一张小小的积点卡，它能发挥出集营销、会员绑定、品牌推广、客户忠诚度培养等多种功能于一体。
　　即使是在二十年后，移动互联网最发达的时代，很多小店依然用积点卡成功拴住了客户。
　　这些促销方式，在传单上都写的清清楚楚。气氛组的小伙伴们，只需要在各分店门口，见人就发一张传单即可。
　　为此，陆泽请气氛组的小伙伴们，在【徐记米粉】搓了一顿。他肯定不会小气，只要小伙伴们不忌口，绝对是豪华加量版牛肉拌粉，管饱。
　　气氛组的小伙伴们也很给力，第二天主动要求，再帮陆泽发一天传单。
　　在大家的共同努力下，【绝味包子】要同时开四家分店的消息，传遍了全城。不少食客们蓄势待发，准备去薅一波【绝味包子】的羊毛。
　　8月18日，又是黄道吉日。
　　今天，总店的员工们，提早了一小时上班。以后，总店的作息，都会提早一小时。
　　因为总店再不只是一个包子店了，还身兼了中央工厂的职能。总店的员工，必须提前一小时把包子的半成品制作好。
　　然后，把这些半成品，通过三轮车运到几个分店去。三轮车肯定不可能是用脚蹬的，而是烧油的大型三轮车。
　　真要是用脚蹬，把陆建军累死也赶不及。这辆破旧的三轮车，还是陆建军通过弟弟陆建邦，从面粉厂借来的。
　　之所以借，而不是买，是因为陆泽已经在让老爸学车了。过段时间老爸把驾照考下来，包子店又赚到了钱，就可以直接买一辆国产面包车送货。
　　现在，先用借来的三轮车顶一阵子，反正国家单位这种破车子多得是。
　　刚四点，总店的员工，就开始紧锣密鼓地忙活起来。
　　前些日子的培训，很有成效，大家做包子的速度，提高了许多。刚过四点半，就已经做出了第一批足够供应两家分店的量。
　　于是，陆建军骑上三轮车，开始了配送任务。
　　这样的配送，得跑好几趟，才能把四家分店的包子，全部送完。最后，陆建军还会继续开着三轮车，依据销售情况，随时给几家分店补货。
　　分店开始上班的时间，定的是五点。
　　可四点半刚过，黄丽娟就来到了【绝味包子】人民路店。虽然昨天已经打扫过一遍，可是她今天来了店里，又全部擦拭了一遍。
　　作为店长，她深感责任重大。这不仅关系到老陆家的生意，也关系到大家的饭碗。【绝味包子】的员工们，没有人愿意再尝试下岗失业的感觉。
　　四点三刻，黄丽娟带的员工李向琴，也提前来到了店里。她们二人，将一起负责车站店的运营。
　　之所以把最靠谱的黄丽娟，派到人民路店，是因为这家店就在汽车站斜对面。而人民路，又是把县城一分为二的大马路，这条路有最大的自然人流。
　　所以，这家店面对的运营压力，也是最大的。需要最细心的店长，来把控备货和销售。
　　店里的销售及损耗，都是黄丽娟的KPI，会依据她的运营成绩，发放奖金。
　　黄丽娟有些心慌，即便陆泽已经给她做了店长技能培训，但今天毕竟是第一天，免不了会紧张。
　　五点还没到，黄丽娟就看到了陆建军骑着三轮车来送货了。于是，她打开了电蒸炉，开始烧水，准备蒸包子。
　　陆建军把一摞一摞的包子半成品，搬进了店里，紧接着继续去送下一家分店。
　　先保证每家分店把第一批包子蒸起来，然后再一轮一轮继续配送。直到所有分店，都有足够的包子储备量，才会停止配送。
　　虽然这个足够的量，只是陆泽的预测而已。不过不要紧，万一不够，随时可以让老爸补充配送。
　　分店销量再大，也不可能超过总店顶峰时的销量，能达到一半就很不错了。
　　其实总店的销量，因为排队的时长原因，也是有上限的。人买个包子，总不可能从早上给你排到晚上吧？
　　所以，总店销量的天花板，就是排队的时长决定。
　　一旦客流分散到各个分店，说不定几家包子店的总销售，在起初几天，就能达到非常惊人的程度。
　　陆泽对【绝味包子】，五店齐开的销量，隐隐有些期待。


第61章 首日破万
　　【绝味包子】北菜场店，陆建军刚刚送了第二轮包子过来。
　　陈淑芬和助手吴秀兰，带上手套，把把一个个半成品的包子，放入了蒸笼内，上锅开蒸。
　　天色眼看着要亮起来，一会儿买菜的人流，就会路过包子店。
　　陈淑芬信心满满，城北的菜市场，比总店斜对面的菜市场还要大。这里买菜的人流，比总店那边大多了，没道理生意起不来。
　　萍姐可是说了，只要销售越高，她们的奖金就越高。
　　不过，她作为店长，也是有工作压力的。不仅要记录每天的销售数据和销售的动态变化，而且还要观察客人的口味偏好。
　　这些都要一一记录下来，以后就可以根据这些数据做参考，预测每天的备货量。
　　很多名词她都不懂，但陆泽给她们几个店长，在培训时，全都详细地解释过意思了。怎么记录，怎么操作，她心里有数。
　　一时没有客人上门，助手吴秀兰闲着无聊，就悄悄问道：“淑芬姐，老徐家真的是宫廷御厨的后人吗？”
　　老板陆建军刚走，现在又没有客人，吴秀兰的八卦之魂燃起来了。
　　“那还用说？老徐家，不光萍姐厨艺好，她弟弟厨艺更厉害。可她姐弟俩的厨艺加起来，都不如徐老爷子的厨艺好。
　　要不是有传承，怎么可能这么厉害？”陈淑芬作为自己人，当然知道更多内幕。虽然这内幕，是陆泽看似不经心说出去的。
　　吴秀兰惊讶道：“真的假的啊？那怎么有些人说，老徐家是吹牛的，其实没那么厉害。”
　　对于吴秀兰这种质疑，陈淑芬很是不屑，“你没看总店边上的【徐记米粉】，生意越来越好吗？
　　要不是御厨传下的手艺，怎么会那么好吃？不好吃的话，客人们又怎会那么追捧？”三个反问句，直接把吴秀兰问懵了。
　　“我又没吃过【徐记米粉】，我哪知道有多好吃。”吴秀兰委屈地喃喃道。
　　陈淑芬听她连【徐记米粉】都没吃过，一阵优越感涌上心头。之前培训的时候，萍姐可是请她们几个店长，吃过好几次了。
　　她看着吴秀兰调笑道：“哈哈，是不是心疼钱，舍不得吃？
　　没事，咱们在这里好好干，等下个月发了奖金，我请你去吃一次，反正也不贵。不过我去吃的话，小山哥肯定不会收钱的，嘿嘿。”
　　“那可太好了，谢谢淑芬姐。”吴秀兰心里充满了期待。自己花钱去吃，她才舍不得呢。米粉谁家都会做，干嘛要花那个冤枉钱去外面吃。
　　不过【徐记米粉】传得太过玄乎，她也很想尝试一下。只是家里的经济条件，实在不允许。
　　就在二人闲聊的时候，客人上门了。
　　“给我来五个包子，是不是买五送一啊？”
　　陈淑芬忙回答道：“是的，是买五送一。买十个的话，再送一袋豆浆。”
　　“那直接给我来十个。”客人爽快地改了主意。
　　吃不完没事，留着晚上吃也行啊。有便宜不占，是不是傻？第一个羊毛党，成功地在【绝味包子】北菜场店，薅走了一个包子，外加一袋豆浆。
　　然后，羊毛党一个接一个地上门。
　　陆泽的传单上写着，前一百位客人才能薅羊毛。但真实情况，却不会按照传单操作。
　　陆泽把权限，都给了店长。等到队伍排到一定长度后，再结束这个薅羊毛活动。所以，可能薅到羊毛的客人，远远不止一百个。
　　也许是一百二，一百五，甚至是二百个。这一切，都由店长根据情况，自行把控。反正这营销活动，又不亏钱，无非是薄利多销而已。
　　北菜场店和总店，是最先排起长队的。看来，赶早买菜的人群，永远是起得最早的那一批人。
　　而人民路店和盛西街店，借着坐车的人流和赶早市的人流，也在半小时后，排起了队伍。
　　生意来得最慢的，是二中店。