我真是万亿大佬 (雅玩居士)

　　“可惜天黑了，很多景色看不见，国宾馆占地四十万平米，是真真正正的皇家御花园。”
　　“堤柳四垂，水四面，一渚中央，渚置一榭，水置一舟，沙汀鸟闲，曲房入邃，藤花一架，水紫一方。”
　　“到底谁起名叫钓鱼台，如今仍说法不一，但这地儿无疑是风景秀丽的好地方。垂柳拂水，芳草萋萋，绝对是现实版的桃花源。”
　　沈锋微微一笑，有点意思，追问道：“这里有多少房间？”
　　“我查资料当年改革开放，内地还没有星级饭店的概念，而且钓鱼台本身就是风景别致的古典园林，设计师就参照江南园林风格的花园别墅。”
　　“由于时间紧迫，京城物力有限，需要调动全国各地的能工巧匠。比如国宾馆的家具从魔都定制，地毯从津港定制，丝绸料来自苏州，餐具瓷器是景德镇定制。”
　　指着远处一栋栋朦朦胧胧的建筑，低声道：“18栋总统套楼，只招待国际贵宾，基本不对外！”
　　沈锋边走边看，路过一栋小楼，外形如同皇帝宫殿结构，黄色琉璃瓦铺顶，绿色画栋雕梁环绕，霓虹灯下处处富丽堂皇、金玉交辉。
　　赵可儿虽然第一次来，但多年功课没有白费，终于抓住机会，卖力介绍道：“听说因为对外政策不设一号楼，表达平等和谐……”
　　“为尊重欧洲国家习惯，不设十三号楼……”
　　“还考虑到咱们的文化传统，以芳菲苑替代十七号楼，八方苑替代四号楼……”
　　“现在好像有个别对外开放，每晚3999美金，配私人管家，豪华奔驰接送……”
　　边走边说，各种奇闻异事听的沈锋一愣一愣的，不管真假，好过瘾啊！
　　来到宴会厅，在服务员的带领下找到一个角落位置，接过菜单递给赵可儿道：“看你的了！”
　　女孩深吸口气，真没想到能坐在富丽堂皇的国宾馆吃饭，强忍兴奋，打开菜单。
　　每页下面写着厨师的名字，翻过几页，随口问道：“有好推荐吗？”
　　“您二位平时口味如何？”服务员微笑道：“我们的厨师博采八大菜系之长，也广纳世界各国菜肴之精。上至宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，最大特色是清鲜淡雅，淳和隽永。”
　　“通常情况是中餐西吃，七道菜，两道点心，一道水果。做工精致，味道也十分上口。”
　　“如果说个人推荐，张云山大厨的手艺广受好评，您可以试试。”
　　赵可儿翻回第一页，应该是头牌，淮扬菜为主，点菜道：“鲜鲍扒辽参、天麻蒸鲜鱼、清汤松茸……”
　　“嗯，再来个清炒双素，主食米饭，加两碗白粥。”
　　服务员记下，接过菜单道：“我们这里的鲜水果盘也是特色，要不要尝尝？”


第7章 根本停不下来
　　偷偷见沈锋点头，既然土豪都不怕，来一大盘！
　　见服务员离开，长松口气，见四下无人，拿出手机，开始录影。
　　“今天跟朋友来钓鱼台国宾馆吃饭，点几个厨师拿手菜，不愧是国宴，你们看连餐具都是景德镇特别定制……”
　　沈锋微微退后，不影响拍摄，看着面前一套黄底龙纹海水大盘，真霸气！
　　“这里的行政总厨叫郝保力，特级厨师，负责十八栋楼的二百位厨师。”
　　“换成古代相当于御膳房的管理事物大臣，皇帝的绝对心腹！”
　　“听说只要是来过一次的贵客，都会建立个人饮食档案，下次再来肯定更满意。”
　　赵可儿偷偷拍完四周环境，见服务员上菜，赶紧收起手机。
　　看着五颜六色，香气扑鼻的菜肴，等服务员离开，掏出手机，每道菜美美的拍一遍。
　　“把我拿着！”把手机交给沈锋道：“退后点，拍我的上半身全景。”
　　沈锋一撇嘴，你丫进入工作状态挺快啊！
　　见可儿检查完妆容，举起手机，示意开始。
　　“这是天麻蒸鲜鱼……”可儿面对镜头，展示道：“天麻能驱风、补脑、降血压，对肝脏有疏通作用。鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春秋养生。”
　　拿起筷子，直奔鱼头下两寸左右的脊背部，凑到鼻尖闻一闻，笑道：“这是整条鱼最好吃的精华，我敢说除去天麻，还应该加了川穹！”
　　“因为天麻略有辛辣，配合上川穹，不但味道香甜，食补效果更好。”
　　慢慢把鱼肉放进嘴里，闭上眼睛，满脸享受道：“嗯，鲜嫩多汁，入口即化，仿佛阳春三月，河水融化，鱼儿获得新生。”
　　“仿佛欢快游弋在清泉小溪之间，天麻的辛，川穹的苦，如同寒冬冷厉过后，使鱼肉浴火重生，更加丝滑柔软，层次分明。”
　　放下筷子，整个人爆发出前所未有的自信和从容，认真点评道：“我感觉天麻味道还是重了点，分量应该没问题。处理的时候如果先用洗米水泡软，不但能去辛辣，还能增加天麻香味。”
　　第二筷子夹起鱼脸道：“俗话说冬吃鱼头夏吃尾，春吃黄花秋蟹美。夏天热，鱼在水里游的比较多，所以尾巴最好吃。”
　　“相反初春时候鱼的营养都集中在头部，所以鱼嘴附近的肉才是精华。”
　　“果然味道略有不同，如果说前者是入口即化的香滑嫩，那鱼脸更加灵动有嚼劲。”
　　“纤维在嘴里不停跳跃，仿佛鱼儿挣扎的跳出水面，庆祝寒冬过去，迎接阳春桃花……”
　　“你们知道以前土匪抓人质要钱，先把肉票饿三天，然后吃鱼，专门看第一筷子夹哪里？”
　　“如果是鱼脸，一准儿是家里有钱的主儿，好好伺候着，回头狠狠宰一刀。如果是鱼肚子，那再养几天，多少有点油水。”
　　“那些第一口用筷子吃鱼尾的，绝对是穷光蛋，趁早处理，留着也是浪费米饭。”
　　沈锋看着滔滔不绝的可儿，暗自咽口水，说的我都饿了！
　　此时的赵可儿面对美食好像进入忘我状态，夹起一块辽参，放进嘴里道：“弹力十足，辽参遇见鲍鱼汁，充分吸收，如同深水炸弹，在齿间爆发，风暴席卷口腔的感觉。”
　　“仿佛童话里的美人鱼，慵懒的躺在礁石上，尾巴轻轻拍打着水面，掀起涟漪，美极了。”
　　“正宗旅顺海参，应该产自铁山附近海域，香甜远不是关东参能比！”
　　重新拿起一块，展示道：“你们看真正辽参肉刺不规则减少，最珍贵的当属三棱半，运气好开肠破肚时如果遇见海参花，大补心血之上品。”
　　“刺参、婆参、梅花参、方刺参、秃参，虽然都说刺参最好，但也要看做什么菜……”
　　“比如这道鲍鱼扣海参，我个人更建议用梅花参，肉刺大，管足小而密布，口稍偏于腹面，吸水力更强。”
　　“配上浓郁鲍鱼汁，才能更加饱满，毕竟这里的鲍汁成本也不低。活鸭、老母鸡、猪蹄膀、龙骨、肉皮、还有金华火腿加干贝……”
　　“小火熬十二个小时，不比刺参便宜啊！”
　　用勺子挖一大勺鲍鱼汁，倒在五常大米上，一口下去……
　　沈锋都醉了！
　　“清汤狮子头！”赵可儿突然兴奋道：“当年总理最钟爱的一道菜，清谈不淡，肥而不腻。”
　　沈锋赶紧特写，淡黄色的狮子头，浸泡在乳白色的高汤，旁边点缀着两片青菜，清清爽爽，简简单单。
　　“淮扬菜的经典，你们看形态丰满，犹如雄狮之首，原名葵花斩肉。”
　　轻轻夹起一块，放进嘴里，忍不住喃喃自语道：“瞬间化成浓郁肉汁，仿佛雨后甘露，席卷干涸大地，我的味蕾如同饥渴的小精灵，全部欢腾雀跃起来！”
　　“松仁……香草……笋尖……蔡养……红姜……”
　　“香味一波接一波，如同滔滔江水连绵不绝，好嗨啊！”
　　“好一手切功！”
　　仿佛发现什么奥秘，赶紧又夹起一块狮子头，平举到镜头前，仔细观察后满意道：“你们看，从肉丸子到狮子头，其中最大差异就在于斩和切。”
　　“所谓斩的结果类似肉糜，而切还需要捣或甩的后续工艺，显然比前者来的更为繁杂和精细。”
　　“当年清代美食家袁枚的家厨王小余，曾将肥瘦各半的猪肉斩成肉糜，做成狮子头让主人点评。袁枚吃完只留下七个字：肉圆宜切，不宜切。”
　　“厨师选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，并加上其它辅料经摔打抱团烫熟后，和清汤配菜心。”
　　“如果我没有猜错，这道狮子头应该是沿用袁枚随园食单之古法，八宝肉圆！”
　　沈锋都惊了，
　　这就是传说中的一本正经的胡说八道？
　　“想当年开国第一宴上，六百位贵宾出席，筵席结束后，服务员惊奇地发现，狮子头居然一个不剩！”
　　赵可儿越说越兴奋，指着一个紫砂锅道：“这就是传说中的钓鱼台第一汤！”


第8章 知道什么叫欲速则不达吗？
　　沈锋赶紧推特写，其色乳白，状如卵，经厨师之手，加工成状若花瓣、薄如纸片。
　　“原是鲁菜中的传统名菜，乌鱼蛋是日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为历代帝王御膳佳品。”