乡间轻曲 (醛石)

　　边瑞一听化妆品，立刻一脑门子黑线，于是站起来扔下一句：“我去把鱼拖到外面去！”
　　两个谈起了化妆品的女人也没有在意，凭由边瑞把装鱼的桶给拖到了外面。
　　到了外面边瑞把鱼连桶放进了空间里，一两秒钟之后又把桶给弄了出来，四十来条鱼这时候其实就已经腌制好了。
　　洗掉了腌料之后，边瑞开始生火，然后在锅里放入了烧鱼的料，就是一些简单的花椒大料什么的，稍微加了一点醋与糖，汤水不用太浓，等着水烧开了之后，把鱼一条条的放到沸汤中去，每一条鱼放到汤汁中的时候开始要三提三放，这是保护鱼皮完整，等着鱼皮定了型之后再用竹爪漏子盛鱼放到沸汤汁里煮上一分钟左右，这里不能煮时间长，也不是为了把鱼煮熟。
　　把鱼这么一条条过了沸汤，凉干水份之后，起新起锅，开始炒米，把大米、干红椒一起放到锅里炒，等着米变黄的时候，在锅里架上竹蒸屉，下面不放任何水，把鱼肚子冲下，码满整个蒸屉，不能撂就只能摆一层。
　　摆好了之后把锅盖给盖上，然后用半湿的纱布在锅一边围一下，不让米烤出来的烟气跑掉，一但烟气跑掉，这熏出来的鱼味道就差了，没有那种米的焦香味。
　　边瑞这边的鱼熏起来，那边颜岚和荆鹿两人已经把鸭毛给拨了一遍，同时把四十来只鸭子又洗干净了，晾干了鸭子身上的水份。
　　“师傅？”
　　“你最好去屋里把电子秤拿过来，别拿小的，拿最大的，四十来只鸭子料得按斤算”边瑞开始教荆鹿配料。
　　“我要不要走开？”颜岚问道。
　　边瑞道：“你蹭吃蹭喝的时候还少么？呆着就呆着吧，这也不是什么秘密，这东要其实是我网上学来了，不过改了其中的几味料，加了一些中草药进里面，就你光看是看不明白的”。
　　很快荆鹿就把秤给拿来了，边瑞开始指着地上的袋子，大多数都是昨晚送来的，市面上买来的料，有两三味是边瑞自己种的，空间里摆弄一下每样种出了好几斤，自然风干之后，早就捣成粉了，别说是颜岚就是一般的中药师也不一定分的出来。
　　中餐这东西同一道菜每一个厨师做出来都不同，不像是西餐，先什么样的牛肉，切成多厚的，腌几分钟，烤几分钟，就像有个标准的操作手册一样。中餐呢，一百个人有一百个口味，一百个厨子也有一百道菜。有人喜欢辣一点，有人喜欢清淡一点，任何一个厨子都没有勇气说我做出来的菜全国人民都爱吃，这肯定是吹牛的，就算是国宴也有觉得不好吃，更何况普通厨子。
　　像是边瑞专心做出来的，也就适合老先生，像是周政等人吃起来就觉得没味。
　　边瑞熏制的料也是调的大众口味，微辣咸鲜，喜棚供的菜你要是做成清淡党，再求一个原味，估计大家背地里就要骂主家请不起好厨子了。
　　就算是锅被塞住了，但是那种米焦香气还是透了出来，看了一下表，发现离熏好还有一半的时间，边瑞就觉得这时间过的有点漫长了。
　　“爸爸？”
　　边瑞扭头看到自家的闺女穿着睡衣睡裤，一边揉着眼睛站在了门口。
　　“回屋里去，现在凉不知道啊？”边瑞说着走到了女儿的身边，把小丫头夹在腋下往她的屋里去。
　　“我饿了！”
　　小丫头回到了屋里，坐到了地上之后，一边打哈欠一边说道。
　　“吃点面包吧！”
　　今天早上边瑞实在是没有时间做早饭，于是给闺女拿了一点面包：“吃点再睡，等着再睁开眼睛就该吃席了”。
　　小丫头听了，手中抓着面包，包装袋还没有撕开呢，身子一歪又躺下了。也不知道这孩子哪里来的本事直接秒睡。
　　边瑞看着闺女摇头笑了一下，伸手拿起了毯子盖在了闺女的身上，刚准备走呢，突然间听到院子外面传来了大逊二冲一帮小毛头的声音。
　　“妹妹，小靖妹妹！”
　　一听到这声音，呼咙一声，小丫头一下子从床上翻了起来，竖起了耳朵听了两句似乎是确定是小伙伴们叫自己，于是开始忙活了起来。
　　“爸爸，我衣服呢！”
　　“爸爸，我袜子呢？”
　　“哎呀，来不急啦！”
　　……
　　边瑞一边帮闺女找衣服一边笑道：“怎么着，有什么来不急的事情？一帮人赶着去拯救地球啊？”
　　“逊哥说了，猫七哥今天结婚，我们要去帮忙的！”
　　看着闺女一本正经的脸，边瑞强忍住了没有笑，就这帮皮猴子还去帮忙，估计七猫看到他们脑袋都大一圈，不给人家添乱就算是万幸了还帮忙？能不能不要往自己的脸上贴金啊。
　　不过边瑞也没有准备劝，每逢喜事如何安顿好这些熊孩子也是考验办事家本事的，而且边瑞也不想把这一帮皮猴子弄在家里玩耍，那一疯起来，边瑞的一个脑袋就能变成平常三倍那么大。
　　反正这事大家都抱着死道友不死贫道的想法，这帮小皮猴子愿意祸害谁就祸害谁去，只要不祸到自己头上那就是好孩子。
　　三下五除二，小丫头套上了衣服，撒着欢出了院子，临出门的时候还把小花给叫上了，小花这个狗腿子摇头摆尾的跟着小主人，那模样都兴奋的都走出了S型。


第147章 偷闲
　　鸭子的做法要比鱼繁琐一些，因为鱼等会儿还是要下锅走一遭的，所以做的不能太熟，但是鸭子必须是全熟，等会儿只要斩开，浇上调好了料汁，也就是青红椒酱油什么的就上桌了。
　　同样是熏制差别还是挺大的，用的熏料也不一样，熏鸭子的时候米就得用油炒制，边瑞这边还选的是荤油，本地土猪炒制出来的荤油，然后下干米进锅里大火开炒，炒到了米微黄的时候，把从汤汁里捞出来沥干水份的鸭子摆在锅里，用干荷叶铺在鸭子的身上，然后盖起锅盖，继续封上锅沿，用中小火慢慢的熏制。
　　到了一半的时候，再锅的一圈浇上料酒，浇上半瓶子料酒，让料酒沿着锅盖缝淋进锅里，因为这时候锅很热，流进锅里的料酒很快就开始蒸发起来，焦香的米味配着料酒的味道，很多人可能觉得冲鼻子，但是越是冲鼻，最后熏出来的鸭子也就越入味，鸭子身上的腥气也就越少。
　　大锅小锅同时开熏，连着两锅，四十来只鸭子这才熏制完成，等着所有的鸭子出锅的时候，时间刚刚指到了十一点十分钟，比边瑞最初的估计多出了十分钟时间。
　　熏制出来的鱼是焦黄色，如果经过了炸制一般，熏出来的鸭子则是完全的酱色，全身一身，连鸭掌都是酱色，这是把鼻子凑到鸭子身上一点闻不到鸭肉的味道，只能嗅到焦甜的米香味。
　　边瑞这边等了五六分钟，见还没有人过来，于是掏出了电话打了起来，让他们过来把鱼和鸭子给拉过去。
　　如果要是有三轮，边瑞自己也就是送过去了，但是没有办法，边瑞家里根本没有三轮车，就几辆两轮的摩托，冷藏车现在还在晒场的边上停着呢，有去开它的功夫还不如呼叫村里的小子们。
　　边瑞放下电话不到五分钟，三个小子骑着三轮车过来了，十六七岁的孩子也正是欢实的时候，骑个三轮车都要打打闹闹的。
　　边瑞着实有点儿不放心，把两筐熏好的成品搬上了三轮车，便示意他们等会自己，自己和他们一块过去。
　　“十九叔，您还信不过我们？”
　　边瑞道：“就是因为你们我才信不过的，这东西要是因为你们玩闹掉河里去，你七哥能抽的你们满村子跑!”
　　说着边瑞伸手问颜岚要了钥匙，骑上了摩托车跟在了三个小子的身后。
　　这一路下来边瑞觉得自己亏得跟来了，要不然这仨小子指不定能玩出什么花样来，过一个三轮车骑的跟街上耍猴子那猴子骑的似的，根本就不走直线，有两次要不是边瑞提醒，这仨小子就把三轮车骑进了旁边的藕塘子里去了。
　　要问边瑞这一路的感受，边瑞只能给出四个字，那就是胆颤心惊。
　　到了地方，边瑞总算是长出了一口气。
　　”四伯，四伯！“
　　边瑞喊了一下四伯，让他过来清点东西，人多事杂，如果事情没有人负责那肯定乱了，也不是怕边瑞黑只鸭子什么的，只是按着规矩来。
　　四伯看了一眼边瑞，大声问道：“这么快就好了？”
　　“嗯！”边瑞回答道。
　　四伯听了大声的喊起了边十七：“去，把小十九熏好的鸭子，还有鱼都入了档了，另外让红案的师傅开始剁鸭子”。
　　“爸，小十九的菜到了，头一拨席可以走起来了吧？”边十七这时忙的也是头不着地。
　　像是边瑞这一辈的，在家也就是三分之一，二十个堂兄弟，几乎都在外面打拼，所以留在村子里的，像是这样的时候就得担当起主力军来。边瑞因为长年在明珠住着，所以对于红白事的套路不熟，无法把整个红白宴给顺当的安排下来，又加上边瑞有一手做菜的功夫，所以就给边瑞安排了现在的活儿。
　　边十七跑过去一问，人家红案师傅现在还挺忙的，半小时之内都抽不出人手来斩鸭子。