读书成圣 (苏牧武)

　　“至于那些非餐饮类的团购，光上架费就够他们喝一壶。”
　　“咱不知道一线城市是什么情况，反正云州就这样，利润肯定没在商家手里。”
　　听完以后，方小武彻底明白了，平台并不只是平台，现在是亲自下场和商家争利的状态。
　　王兴怎么想的？
　　盈利压力有那么大？
　　按他的想法，这种平台做好商家监督、客户维护，继续在本地生活服务领域深挖，尽可能掌握数据，想盈利完全不需要通过这么急功近利的手段。
　　掌握市场、客户、数据，钱不够大可以继续融资，然后上市，画个大饼就够撑到天荒地老，有必要这样么？
　　他的疑惑，暂时没有人能够解答。
　　这样一家独角兽公司，想要转变经营策略是完全自由的，更不可能被阻挡，单个商家的力量太微不足道了。
　　所以，如果找不到一个合适的解决办法，韩希夷的小店就只能放弃一家，全力争取另一家的独营优惠。
　　闻胖子亦是如此建议的。
　　“现在两边争商家争得厉害，只要签独家，抽佣可以降低至少2点，我觉得你没有必要全上。”
　　“全上吧，如果两边都搞竞价排名，成本太特么高；要是两边都不搞，咸鱼一条。”
　　“不如就专心搞一个，搞好、搞出名堂。”
　　周正纳闷的问：“哟，胖子，你不是不喜欢这些平台么？”
　　“我是不喜欢，因为素月轩不需要锦上添花。”胖子拍拍肚皮，冷笑，“但是小五那个小店，不做平台营销，怎么出头？”
　　这话务实，方小武同样是这么想的。
　　周正还有点不服，叫嚣着：“小店怎么着？哥们聚餐总去旮旯小店。”
　　“快餐外卖是两码事。”闻胖子摆摆手。
　　“现在是个快消时代，如果不是有口碑的老店，真正决定销量和利润的，就绝对不是口味。”
　　“实话说，普通的单品类专营店，比如炸鸡、奶茶、花甲粉、锡纸菜、烤肉饭之流，口味差距能大到哪里去？”
　　“还以为是十年前，味道是核心？”
　　“大谬！”
　　“现在的核心是营销，在产能过剩的大时代里，消费者的选择太多，个个的口味都不太差，很难出现特别明显的差距。”
　　“所以说，谁的运营做得更精细、更精准，谁就能在残酷的竞争中活下来。”
　　“其中有三大关——曝光、访问、下单。”
　　“曝光是让客户知道你，访问是让客户了解你，下单就是让客户相信你。”
　　“三者在流程上是顺序关系，形成一个巨大的漏斗。”
　　“曝光越多，就意味着漏斗口越大、知道的客户越多，但并不意味着下单量会同比增长。”
　　“所以说，在重要程度上，三者又是并列关系，每个环节都重要。”
　　一番见解，鞭辟入里，发人深省。
　　方小武原本就做过很多功课，听得毫不费力，之前有一些模糊的点，此时瞬间明了，心里的思路越来越清晰。
　　就在他正确认识到做这个店的难度时，之前毫无反应的系统，突然发来一个提示。
　　【日常任务——外卖西施】
　　【任务描述：你决定帮助韩希夷做一家小店，用以保障她的生活，之前你带着几分不屑、几分玩笑，但现在你终于明白，做这样一家店，完全不是有钱、有关系就可以手到擒来的容易事】
　　【任务目标：正式上线一个月内，让这家店盈利】
　　【成功奖励：韩希夷、韩洛音的普通好感度转化为基础好感度，转化额度视盈利情况（利润率）而定；超额奖励未知】
　　【失败惩罚：韩希夷、韩洛音对你的信任降低若干，视店铺前景而定】
　　【注：信任度降低，不会直接减少好感，但会大幅提高增加好感的难度】
　　方小武仔细阅读着说明，渐渐皱起眉。
　　利润率是个很严谨的指标，前期所有的投入，包括营销费用在内，都会计算到成本里。
　　所以，想通过自己花钱，帮韩希夷刷单，以此来提升店铺排名，恐怕同样会被系统视为成本。
　　要是不投入资金来做营销，前期起步就会很艰难，可整个任务有效期只有一个月，容不得慢慢发展。
　　这任务，很难啊……
　　平台与商家争利是毋庸置疑的事实，但是中国太大，各地情况都不一样，一线直营就没那么黑，但每单20%甚至更高的提点是在明面上的，只能说，要做的必须谨慎，前期就要明确方向、认识清楚成本，算好盈亏点。


第四百二十六章 投资
　　喝酒喝到半夜，方小武和闻胖子聊得很痛快。
　　胖子在别的领域就是渣，但是在餐饮行业，几乎没有不懂的东西。
　　方小武把项目确定为锡纸菜，获得胖子的高度赞扬，按他的说法，这玩意和外卖简直是天作之合。
　　而且不仅仅是赞扬，还有实打实的帮助。
　　“小五，素月轩有四五样锡纸烤制的菜品，口味以奇为主，回头你让你那长辈来学学，看看有没有助益。”
　　闻胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。
　　“闻哥，你店里的秘方……不合适吧？”
　　胖子不以为意的摆摆手。
　　“嗨！什么秘方不秘方的，素月轩又不是专业做这个的，就算你把那铺子开成全国连锁，跟咱家也没冲突。甭矫情，就这么说定了啊！”
　　周正也劝：“我看这事儿挺好的，以胖子家饭店的档次，那两样锡纸菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不着，小五你好好做就是。”
　　两人一唱一和，根本不容方小武拒绝。
　　本质上，这就是一次投资，闻胖子对方小武个人的感情投资。
　　原因和理由根本不必问，这世界上其实从来都不缺少伯乐，缺的是真正的千里马。
　　初创公司融到好几千万的比比皆是，父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜，老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
　　真正的残酷之处在于，很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼就能发现的投资价值，然后就在伯乐们谨慎的观察时，这马开始自暴自弃怨天尤人……
　　一切就都终止在此刻。
　　方小武的不同之处就在于，即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业，他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
　　谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢？
　　摆在方小武面前的只有两种选择，接受或者拒绝。
　　他不是忸怩的人，既然胖子觉得这个人情可以送，那就接着呗，又不是只打这一次交道。
　　“行，那我谢谢闻哥，来，先干为敬！”
　　咕咚咕咚又一杯，胖子开开心心陪着，周正笑眯眯看着，一个原本应该非常艰难的开头，就被这样跨过。
　　韩大小姐这命哟……啧啧！
　　喝完酒，胖子又叮嘱道：“你学归学，自己也要考虑改良。中餐馆里的菜，跟外卖的菜，最好是能够做出差别来。”
　　方小武毕竟经验少，远称不上是美食家，皱眉问：“闻哥您说仔细点。”
　　“外卖菜品最重要的是什么？”闻胖子重重一挥手，“两个字——下饭！”
　　大开门亮家伙，然后细细解释。
　　“客户在馆子里吃饭，一桌子菜是必须的，讲究个合理搭配。”
　　“点外卖呢？大部分单个客户基本上就是一菜一饭，最多两菜一饭，没有什么搭配的余地，或者说，搭配的余地很少。”
　　“你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那么，非常有必要将每个菜式进行微调，让它特别下饭，这样才能让每款菜品都焕发出生命力！”
　　“只有做到这一点，你的店铺才有足够的竞争力。”
　　没等方小武说话，周正突然猛拍大腿，嗷嗷直叫。
　　“卧槽！胖子你这话真特么对路！”
　　“我们队里有时候忙起来只能订外卖，男女老少明明吃不到一块去，正常应该各自订餐吧？反正又不是应酬，只是工作餐。”
　　“然而总是不知道吃什么，最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜，酸甜荤素辣什么都有，乱七八糟，一般五个菜，我只会对其中两三个伸筷子。”
　　“你要说价格，匀下来倒是不贵，但总是吃得不怎么满意。”
　　周正说得乱，但意思表达得很清晰，闻胖子得意的一笑。
　　“是吧？你们跟前儿就没有像样的外卖！”
　　方小武沉思片刻，眼睛渐渐亮起来。
　　区分局附近热闹得很，有茫茫多的餐厅和单品外卖，那么，这种困境是怎么产生的？
　　首先，周正他们是高收入人群，对饭菜品质有一定要求，15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
　　其次，汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐，年轻人比较喜爱，成年人基本不大可能经常点，偶尔对付一顿，不会当正餐来吃。
　　再次，正经八百的中餐、大锅、川菜、烧蒸等等，要么是不合适外送，要么是太慢——总而言之，不够方便。
　　最后的结果就是，一旦需要订外卖快速解决的时候，选择面就特别窄，方便的没品质，有品质的不方便。