美食掌厨人 (闽北吃香蕉)

　　荷叶饼的做法其实很简单。
　　白小白老爸生前教过他，具体方法他从小就知道。
　　系统做法也是一样的。
　　先舀出系统提供的精细面粉，用沸水烫至六分熟，随后一点点兑入山泉水慢慢揉匀。
　　将揉好的面团，搓成长条，捏分成为小块，用擀面棍先擀成2毫米厚的饼，然后刷上色拉油，继续擀成极薄的面饼。
　　白小白白案功夫娴熟，他将擀好的薄饼，贴在平底铁铛，用中火慢烙，直到面饼烤熟，一股面香味扑鼻而来。
　　这样一张轻薄如纸，绵软洁白，巴掌大小的荷叶饼就大功告成了。
　　白小白手速极快，连续烙了三十张薄荷叶饼。
　　烙好荷叶饼，白小白还是不得闲，他要亲自动手动手做蘸酱。
　　新品用的蘸酱和帝都烤鸭并不一样，不是甜面酱，而是用自制的番茄酱。
　　做法上白小白早已聊熟于心。
　　其实系统的做法和他老妈生前的自制番茄酱做法如出一辙。
　　白小白拿起两个系统提供的西红柿，用刀在果实面上画十字刀。
　　架起汤锅，装水烧开，放入西红柿，快速汆烫。
　　西红柿皱起皮，捞入冷水冷却，顺着十字刀口，剥去表皮后，切成小块，然后加入系统黑科技搅拌机，打成细腻的浆体。
　　滤去番茄浆体的浮沫，入热锅小火煮沸，边煮边加入白糖，期间不断搅拌防止糊锅。
　　一直小火煮到番茄浆体收水，变得微微粘稠后关火。
　　自然冷却到室温，这样自制的细腻番茄蘸酱就完成了。
　　几乎在白小白刚完成番茄蘸酱的一刹那。
　　黑科技烤箱也发出一阵尖锐的提示音。
　　这表明新品终于烤制完成了。
　　白小白迫不及待打开烤箱，用不锈钢叉取出烤好的烤鸭。
　　一股浓浓的烤鸭焦香气味，不断撩拨白小白的鼻腔。
　　这股香喷喷的气味，搞得白小白肚里的馋虫又是一阵翻江倒海的闹腾。
　　同时，一大股**在口腔分泌开，他不知觉咽下了一大口口水。
　　难以抵挡这股香气，实在太想吃了。
　　清冷电子音温馨提示道：
　　白小白闻言，抹了抹嘴角溢出的哈喇子，立刻走到专柜边上，打开柜门。
　　在柜子果然摆了一套新的餐具。
　　这套餐盘的绘图，倒是和新品非常吻合。
　　粉彩瓷盘，颜色瑰丽，构图简单率直，浓笔艳抹，富贵豪华而别具一格。
　　构图是一棵樱桃树下，一群鸭子正在湖中，自由自在拨水嬉戏，每只刻画得栩栩如生，极富有生命力，仿佛能越出瓷盘面。
　　系统现字：
　　该瓷盘是清宫御用粉彩瓷盘，全名樱桃鸭嬉粉彩瓷盘。
　　系统特仿清宫御用餐盘，采用不含铅的釉颜料与着色安全氧化物按照清宫秘传比例入窑中烧制，因此即便盛馔滚热的美食，也无需担心产生毒害物质，宿主可以放心使用。
　　白小白又一次发出惊叹，这也不知道是他今天的第几次惊叹。
　　a级美食就是不一样的待遇，连装新品的瓷盘逼格也是极高，用的是华夏四大传统名瓷之一彩瓷盘。
　　彩瓷盘的粉彩描绘，着色技法是比较复杂细致，非常巧夺天工，因此精品粉彩瓷价值不亚于元青花。
　　就系统现在提供的粉彩瓷工艺极其完美，古韵风十足。
　　白小白细细欣赏美器一番后，开始准备片鸭。
　　把还发烫的整鸭放在干净的竹砧板上，白小白右手拿起刀，嘴里默默念道“天女散花切工，切片法。”
　　手随意念而动，下刀如有神。
　　刷刷刷！
　　每一刀都是干脆利落，片肉的同时，不会碰触道鸭骨头。
　　片好的鸭片，连脆皮带嫩肉，犹如飞镖一样，稳稳飞落在美器当中。
　　白小白的本身的刀工已经出神入化，加上绝招天女散花切工的辅助，强强联合，明显更上一层楼。
　　他的片刀速度极其快。
　　几分钟后，一盘卖相十足的烤鸭就完全片好了。
　　鸭架子上现在几乎看不到完整的肉，只剩下完整的骨头架，片得如此干净，可见刀工之精湛。
　　片好鸭肉后，白小白拿起系统提供的一根小黄瓜，继续用绝招。
　　“天女散花切工，切丝法。”
　　丁朗！丁朗！
　　转眼间，小黄瓜就变成了大小均匀的细黄瓜丝。
　　虽然御品茶油烤鸭的料理工序繁复，耗时比之前的所有美食都要长，不过现在总算是彻底完成了。
　　荷叶饼烙好了，番茄蘸酱调好了，鸭肉片好了，黄瓜丝也切好了。
　　白小白拿个托盘，端上新品美食，走出玻璃厨房，准备一饱口福。


第二百七十九章 一鸭三吃
　　白小白拿个托盘，端上新品美食，走出玻璃厨房，准备一饱口福。
　　这道新品刚好作为晚饭，吃完就正式开门营业。
　　白小白心里想着，端着美食来到了堂厅。
　　高超正坐在堂厅餐椅上玩手机，他看着白小白手里端的美食，随口问道“白小白，你刚才在厨房里做什么菜呢？怎么这么香？”
　　高超虽然喜欢美食，但是却是个十足十的鼻盲。
　　就是光闻美食香气，完全猜不出美食名称。
　　白小白耿直道“我刚做好的御品茶油烤鸭，还在实验阶段，你也吃点吧。”
　　高超一听是烤鸭，有点好奇道“白小白，你这是用烤箱做的？”
　　很多百年老字号的烤鸭都是用土窑式的烤炉制作，白小白却是依靠系统黑科技设备制作的。
　　当然这个谁都不能说。
　　白小白只好睁眼说瞎话“对，这是我之前定好的烤箱，今天中午刚送过来，我就试烤了鸭子，算是开发新品美食，你也试吃一下味道怎么样。”
　　每一次新做的新品，白小白都可以免费试吃，高超既然在场，让他一起吃也无不可。
　　说完话，白小白迫不及待拿起一片荷叶饼，铺展开，夹两片鸭肉片、适量黄瓜丝，然后包卷起，蘸了一点番茄酱后，放入嘴里。
　　高超也学着白小白的动作，也卷了一卷。
　　鸭肉荷叶饼卷入口的一刹那，白小白整个眼睛徒然睁大了好几分。
　　不亏是级别难度美食。
　　绵白薄香的荷叶饼里面，确实包裹着无尽的美味。
　　脆皮肉嫩的鸭肉，被牙齿轻轻一咀嚼，立刻发出无与伦比的滋味。
　　这鸭肉实在好吃，不肥不柴，不油不腻，咸香可口中带了很独特的微微辛辣。
　　这股小辛辣非常温和，粘附在口腔壁、舌上，迸发出前所未有的刺激。
　　这小辛辣应该就是千年积淀下，用各种珍贵木材烧制的伏龙肝的滋味。
　　果然绝品好味道。
　　和鸭肉一道入口的脆嫩的黄瓜，清爽无比，把鸭肉的肉香味，衬托得淋淋尽致。
　　荤素搭配，营养均衡。
　　加上自制番茄酱的酸甜味道。
　　各种美妙的滋味在口腔中完全迸发，互相交织，然而却层次分明，不杂乱不紊乱。
　　轰
　　味蕾受到了前所未有的滋养，白小白浑身又一次起了鸡皮疙瘩，忍不住闭眼享受舌尖上的美味。
　　太好吃了。
　　要说烤鸭，白小白生平吃过不少，但是这种味道是他这辈子吃过最好的烤鸭。
　　一旁的高超同样也是闭眼享受美食。
　　他曾经在帝都全聚德烤鸭前门总店，吃过正宗的帝都烤鸭，那种鸭肉香飘万家，味道更是好到没话说，让人吃了一次就念念不忘。
　　高超本以为那绝对是华夏第一烤鸭。
　　但是没有对比就没有伤害，这个念头在这一刻彻底崩塌了。
　　嘴里的烤鸭香味和滋味，比正宗帝都烤鸭好上何止百倍。
　　这烤鸭一丁点鸭子腥气都没有，吃在嘴里满口馥郁香气，特别的茶油清香绕在口腔久久不散。
　　焦香的脆皮，看起来很油光，但是实际吃在嘴里却是不油不腻，口感特别香脆。
　　尤其是吃了一口鸭皮后，嘴里能感受到淡淡的微辛辣之味，在持续撩拨味蕾，让内心深处忍不住呐喊出美味二字。
　　本来一般烤鸭都是搭配甜面酱，但是白小白却用了番茄酱，高超对于对此还持怀疑态度。
　　也不知道是不是黑暗料理。
　　然后当他吃到番茄酱搭配的烤鸭后。
　　高超当下啥也不想说了，简单明了说一句就是：太合适了。
　　这酸甜的番茄酱和咸香的烤鸭简直绝配。
　　完全把烤鸭的那种焦香完全逼出来了，酸甜中带有咸香，三者烘托出
　　高超吃得太快，连续咬了两次舌头。
　　怎么会好吃到这个程度，难道厨师之间真的差这么多？
　　高超本来不是内向想法丰富的人，只是当下实在太多疑问了。
　　帝都烤鸭毕竟是经过几代大师的倾尽心血，运用了各种手法和配料，才打造出的美食。
　　但是白小白还在实验阶段的烤鸭，居然远超了几代大厨的心血结晶。
　　这对比这差距，实在让人匪夷所思。
　　这白小白的厨艺到底已经到何种逆天程度了？
　　高超这些日子在小白餐馆，早知道白小白厨艺十分了得，但是今天他料理出的御品茶油烤鸭还是把他彻底震住了。