重生之小玩家 (吹个大气球9)

　　“几层是多少层？”
　　“每层间距大概5厘米，能隔几层就隔几层。”
　　“是放吃的东西的吧？”
　　“对。”秦风点头道，又继续说，“桌面的右侧，能不能再给我加装一个玻璃罩？”
　　“可以，要多大的？”
　　“高大概……”秦风空手比划了一下，“25厘米吧，面积大概占据车子桌面的三分之一左右。”
　　“这个三分之一，是两侧的木板伸出来还是缩回去的时候？”
　　秦风想了想，更改设计道：“伸缩木板改成朝客人那边的。”
　　“那这个玻璃罩，就只能在缩回去的状态下安装了，不然也装不了。这个伸缩的木板，宽度是多少啊？”
　　“15厘米吧。”
　　木工师傅点点头，在自己的本子上记下来，“还有什么别的吗？”
　　“别的……”秦风想了想，“推车的把手安装在凹糟的那一边，车子底下的轮子，给我装8个滚轮吧。”
　　“装这么多干嘛？”
　　“被城管追的时候跑得快啊！”
　　“……”
　　一番口水，等把细节上的东西都说明白，木工师傅的本子上也已经记了一大堆。
　　中年木工精神颇为振作地坐下来，拿出计算器，敲敲打打了几分钟。
　　几分钟后，他对秦风道：“小伙子，你这东西挺讲究，收费可不便宜。连工料带人工，加起来1500块。”
　　秦风颇为惊讶。这价钱，都快赶上家具店手工定做的家具了，不过转念一想，自己这推车的做工，可不就和家具差不多么。
　　“行……”秦风点点头。
　　木工师傅把手一伸，不客气道：“订金500，带钱了吧？”
　　秦风钱不多，全身家当都带在身边，掏出来熟了5张给对方，又要求道：“最好三天之内就做出来，对了，不要刷油漆，我等着急用的。”
　　“三天是吧，那你星期天下午过来拿，这东西，我亲手做，就算熬夜也给你赶出来！”木工师傅大声保证道。
　　离开木工店，秦风又径直去了趟不锈钢店。
　　不锈钢店就在秦风家小区外的街对面，平时主要经营的内容是窗台——前些年政府为了搞消防达标，把全市所有的封闭型护栏都拆了，拆完之后半分钱不赔，市民只能自己再花钱去做开放型的护栏，于是这些做护栏的小店就跟着发了财，就性质而言，他们和旧城改造阶段的房屋开发商是一样一样的。
　　不锈钢店的老板，在宰客的造诣上明显要比刚才的中年木工高出好几个档次，秦风要求做的奶粉罐形状的油锅，以及那个只有正常烧烤架一半大的烤架，就这么两个简单的东西，居然张口就要价500。
　　但秦风也无可奈何，谁让这附近方圆几百米内，就只有这么一家不锈钢店，只能咬牙答应了。
　　生意还没开张，秦风的资金就先花掉了三分之二，而接下来，依然还有不少地方需要花钱。
　　秦风粗略地估算了一下，等他买完所有东西，最后还能剩下的钱，最多也就五六百而已。
　　而以每天200元的食材成本来计算，如果秦风三天之内无法做到收支平衡，那么也就意味着资金断链——破产。
　　想到这里，秦风不禁嘴角一抽。
　　这压力，不是一般的大啊……

第十九章 蘸酱

　　推车、油锅和烤架有了着落，剩下的零散物品，虽然便宜，却得花相对比较多的时间才能弄到，秦风在接下来的一整天时间里，几乎都在外面跑。早上先去超市买了个型号最小的煤气灶，花了200块，回来的时候，顺便预定了一罐小型的煤气，又是50元。
　　到了下午，秦风又在小贩汇聚的物料市场买了竹签、塑料袋、20个型号统一的铝盘，以及各种调料。这么一整天跑下来，秦风口袋里的钱便只剩下不到了400块。
　　情况显然比秦风想象得更加危机，现在已经不是三天之内回本的难度了，而是必须得在开业当天实现收支平衡。对于一个刚创业的人而言，秦风可以说是选择了地狱难度的模式。
　　晚上回到家里，秦建国一看秦风新买的这么多东西，什么也没说，就是一个劲地叹气。
　　秦风自己也觉得这回有点破釜沉舟的意思，没什么心情宽慰老爸，而是自顾自做起了试验。
　　所谓试验，确切地说就是试吃。
　　秦风很节省地只买了2包年糕。
　　真空包装的年糕，单价2元，每包装有5根长长的年糕。
　　秦风先把年糕切好，每根年糕切成十小块，2包切出100小块，一共串成20串。
　　这20串年糕，既是试验品，又是晚饭。
　　秦风在油炸年糕的时候，给自己算了这么一笔帐。
　　一包年糕成本价2元，加上平摊在上面那点微薄的煤气费、油料费和调料费以及竹签的钱，成本撑死了依然只有2块5，以每串年糕5毛的价格出售，一包年糕就能卖出5元钱，100%的纯利润，果然好暴利。
　　如此想着，秦风顿时压力大减，只觉前途一片光明。
　　20串年糕油炸完毕，秦风一时没办法再加上烧烤的过程，只能直接上调料。
　　第一种调料是秦风在阿庆楼里偷师来的，苹果醋加甜面酱。
　　拿起一串年糕，在比例适宜的蘸酱里走上一圈，拿出来尝一口，那恰如其分的甜辣交加的滋味，让秦风不由频频点头。不过这个调料的成本略高，秦风并不打算把它用在年糕或者豆腐干这种便宜货上，他已经准备好了招牌菜1.0，这个甜辣酱，专门就是用来伺候招牌菜的。
　　试玩第一种调料，秦风又打开了一瓶果酱。
　　没有做任何的口味调整，他直接把过奖涂在了年糕上。果酱的滋味很足，但是甜度却超过了秦风的想象，秦风摇摇头，直接把这瓶只吃了一口的果酱，放进了厨柜里头。然后，他打开了另一瓶果酱。
　　事实上，这会儿灶台上摆放的调料种类，要比年糕的数量还多，秦风总共买了5个品牌的果酱，一一尝试过来后，最后选择了口味最淡的那一种。
　　秦风买来的果酱，是专门用来搭配炸香蕉的。
　　昨天在烤串大妈那里，秦风对她卖的炸香蕉居然连蘸酱都没有这件事，可以说一直耿耿于怀，想想看，一个烤串摊子，所有的产品都有蘸酱，唯独香蕉没有，这种事，香蕉会怎么想……一点都不重要，重要的是，吃香蕉的人会怎么想？
　　反正秦风当时是这么想的：干巴巴的，不过就是把香蕉扔进油锅里过一遍，吃起来的味道无非就是面粉加香蕉，论滋味，还不如简简单单地直接吃香蕉。既然这样，还花这个冤枉钱干嘛？
　　烤串大妈的摊子，绝对是极少会有愿意吃炸香蕉的回头客的，至少，学生们肯定不会为了吃炸香蕉而特地往她的摊子上跑。
　　而当一个摊子上的产品，全然没有吸引回头客的作用，那么很显然，这种产品就是个凑数的，是失败品。大妈的摊子上一共只有13种产品，失败品就占了十三分之一，这个比例，秦风光是用想的就觉得无法接受。更别提大妈的摊子上除了失败品，还有很多的残次品。
　　学生党们之所以愿意前赴后继地为大妈的摊子买单，那完全就是因为他们没有别的更好的选择，以及大妈之前的对手，最多也就是和她处在相同档次的程度。
　　试完果酱，秦风最后才调配起了自己摊子的主要蘸料，也就是通用蘸料。
　　现在的客人口味都偏重，烤串摊子的蘸料，更是重中之重。
　　孜然粉加椒盐粉，是这个蘸料的主要成分，不过秦风设计的烹调方式是先油炸后烧烤，蘸料是在烧烤的同时用刷子往食材上涂抹，所以蘸料必须还得做成糨煳的型态。
　　将孜然粉和椒盐粉混合上一定比例的白砂糖，秦风倒上一点酱油和苹果醋外加极少量的油，一小碗粘乎乎的东西倒进锅里，秦风用小火慢慢煮了3分钟，等酱料开始冒泡了，秦风就把火关掉，倒出来稍微放冷之后，直接就用年糕蘸着试吃。
　　秦风在这些配料的比例上反复试验，20串年糕吃了足足3个小时，吃到最后年糕告急，才总算消停下来。
　　秦建国听厨房里噼噼啪啪响了一晚上，等到秦风开始收拾了，终于忍不住走出来抱怨道：“这么试来拭去的有什么意义啊，你学学别人，直接撒点辣椒粉不就好了？白白浪费了这么多煤气。”
　　秦风解释道：“东西炸过之后，其实味道都差不多，所以客人想吃的，从来就不是食物本身，而是蘸食物的酱料的味道。想要真正留住客人，这个细节上就必须要做到完美。这个蘸料，我现在还没做完呢，明天得接着做。”
　　“还不知道这生意能不能做得下去呢……”秦建国摇着头，嘀咕着回屋了。
　　次日是周末，秦建国不上班。
　　在秦建国不耐烦的情绪下，秦风再接再厉，从早上弄到下午，终于赶在晚饭之前，弄出了他自己觉得最佳的口味。
　　新做出的酱料，气味非常浓郁。
　　秦风下血本买了点鸡心，炸好之后让秦建国尝了尝味道。
　　秦建国明明是闻着气味就觉得馋得慌了，他装作不以为意地接过来，吃了一块，顿时就不由自主地眼睛冒光。