饕餮之冒险王 (五方磐石)

总有人会觉得，科技的发展是人类发展的根本，实际上并不是这样的。食物的交流，才是人类强盛的根本。没有一个巨大的人口基数，就不会有人口的大量增长。

而我国呢？如果不是袁隆平袁老的杂交水稻，我国的经济凭什么进步，凭什么重回世界舞台，吃不起饭的人还要表演什么？

从某种程度上讲，在春秋时期，就有了民以食为天的概念，从本质上讲，电视电影的出现，无非是歌剧舞蹈的一个形式变化，汽车飞机，不过是一个动力变化。

人类之所以是人类，是因为人类穿了衣服。

人类之所以进步，是因为食物的进步。

衣食住行，现在这个光怪陆离的世界，回归到本质，依旧只是在追求，吃的更好。

“追求吃的更好，是人类进步的源泉，这件事情谁在做？厨子在做。”

当然了，你完全可以举例说明某某某世界级富豪不喜欢吃，而更看重志向什么的，但追求更好的食物，是整个人类或某些个大基数阶层的共同目标。

方宏一边扯犊子，一边写出了自己的菜单：“前菜是夫妻肺片，副菜水煮鱼，主菜辣子鸡，甜点花卷。”

“我靠，枪哥你这份菜单，就是不想好好过了啊！”

这菜单，四道菜都是辣的，连甜点花卷都是辣味的。

“我想试试这些裁判受不受得了辣味。”方宏：“按道理他们应该是能接受辣味的，要不然墨西哥队早就被淘汰了。”

第一组也是个死亡之组，徽菜提前出现，法国香槟亚丁区和墨西哥代表队今天要争夺最后一个出线名额。

这几乎就说明，这些评委实际上是能接受辣味的食物的，因为墨西哥食物的特点也有一个辣字。

“枪哥，吃了你这餐，明天这些评委全都要拉肚子。”

方宏耸肩：“那我就管不着了。”

“伊朗的菜单来了！”

水友们都熟悉套路了，组委会的人送走菜单后再回来，肯定就是送伊朗队的菜单。

方宏给水友们看：“不出我意料，前菜是碎肉，副菜是沙拉，主菜是烤肉烤饼，甜点是红花冰淇淋。”

伊朗人是真喜欢番红花，什么食物都能加入红花，前几个菜说不定也要加入番红花，只不过菜单不够长，没有写出来罢了。

“枪哥，你真要用辣子鸡么？”

“用。”

“我怎么觉得辣子一下锅，整个赛场的人都得逃命呢。”

方宏抬起头看了看天：“那就看他们运气好不好，风向是哪边了。”手机用户请浏览阅读，

第二十四章 番红花

这当然是开玩笑的了，做辣子鸡，味道的确有些呛，不过露天的情况下还好，比起做豆瓣酱打辣椒碎末那味道可是弱太多了。

小组赛最后一轮，中华川菜代表队已经提前锁定小组第一出线，而其他小组还有出线之争，所以这边收到的关注度略微变少了。

方宏到赛场，明显发现这边的记者少了，摄像机也少了，平面媒体倒还有很多家。

因为电视台考虑的是收视率，有竞争才有收视率，而平面媒体中的美食杂志，只从美食角度考虑问题，他们很清楚现在比赛的队伍中有多少队伍是值得期待的，他们更清楚，方宏绝对是值得期待的那个之一。

四点三十分，比赛准时开始。

伊朗代表队已经出局，但是他们希望能够拿下分数，对于很多国家，在现在的这个世界，自己是没什么值得骄傲的，伊朗人的骄傲来源于对美国的强硬，以及对历史的追忆。

土耳其人认为自己继承了突厥，两伊的另外一个伊和古巴比伦半毛钱关系都没有，埃及虽然宣称继承了古埃及，可是人中变更文化断层让这种认知非常脆弱，沙特和卡塔尔两大石油国在资本战场拼杀，其他阿拉伯国家在战争中水深火热，只有伊朗，能代表阿拉伯世界传承以久的文化，他们不愿意在这种比赛中，零分出局。

方宏开始揉面，第一时间闻到了一股特殊的气味，回头一看，伊朗那边果然摆出了一大堆的番红花。

“番红花是他们饮食的特色，我早就料定了他们会用这东西。”

方宏一边活水揉面，一边说：“大家如果去伊朗旅游，品尝美食的人小心一点，特别是孕妇，番红花实际上就是藏红花，食用有几率导致流产，虽然不是百分之百，但有一定的危险。”

番红花是亚洲西南部原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，元明时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

实际上，藏红花是个错误叫法，因为xizang不产藏红花，所以现在对于藏红花的叫法在更正中，应该叫做番红花更有道理。在八九十年代，藏区尝试过种植藏红花，不过失败了。

“枪哥，那些藏红花是用来干嘛的？”

“香料，番红花花蕊的金色柱头有辛辣的味道，是一种名贵香料。”

番红花的用途很多，还可以用来染色，释迦摩尼死的时候为袈裟正色的燃料就是番红花，而圣经里面也提到了番红花做的香料，能够在佛经和圣经中同时被提到的植物，还真的是少见。

“那么大一盆番红花，能取出几个金色柱头啊，拿来做香料？”

“不只是金色柱头，在广大的地中海和阿拉伯地区，都有用番红花金色柱头做香料的饮食习惯，不过伊朗的番红花类特色菜，是直接把番红花作为一种辅助材料使用，而不是作为香料使用。”

番红花的金色柱头说白了就和辣椒花椒一类的香料一样，就是给人刺激的，而藏红花本身是有自己特殊的味道的，如果入菜，也会改变菜的风味。

方宏拿出了辣椒油罐子：“这东西，我觉得还是提前做好比较好，现场做万一赶时间就坑爹了。”

前菜是夫妻肺片，做起来就费劲。

夫妻肺片，在美国的翻译名叫史密斯夫妇，所谓翻译要做到信达雅，信就是准确，达可以是为程度，而雅就是文采。

从英翻译中如此，中翻译英也是如此，史密斯夫妇这个名字听起来没什么能称赞做文采的，但是英语里面也就没有文采这东西，了不起了能多几个旁人不懂的词汇，那叫做生僻不叫做文采，不过这个名字一听，就让人知道这道菜的精髓是什么。

牛肉牛头皮牛肚，夫妻肺片做得好，真的是非常精彩，做的烂的话，那叫一个难吃，其中要把握的点很少，错一点，就全盘皆输。

伊朗那边的碎肉碎菜也做的很顺利。

按照一般传统来说，伊朗菜不分中午和晚上的区别，和传统中餐相似，碎肉这道菜更适合做主菜，不过这道菜作为主菜就要配上炒米饭。

伊朗人实在不敢在中餐面前提米饭这东西，所以删减部分，作为前菜，倒也是不错，加了椰枣后，味道浓郁，作为开胃还算不错。

不过任何开胃菜在红亮的红油面前都很吃力。

浓香是味觉中的一个旁枝末节，在人的感官中排的很靠后，而视觉给人的冲击比五味合起来都要浓烈。

要在色这个环节赢红油，除非是一盘炒制的油亮翠绿的青菜。

似乎，伊朗人就是要放弃前菜，主攻后三道菜，所以第一道菜中规中矩，方宏拿下了s，伊朗拿下了a。

第二刀就是水煮鱼，水煮系列中比较特殊的一道菜。

鱼腥味有很多东西可以避去，但是在水煮系列中，大约只能通过辛辣的葱姜蒜和大量辣椒来达到目的，事实上方宏也是这么做的。

但是这种菜在老外哪儿非常不讨巧。

老外根本看不出来下面是水，他们认为这就是一盆油泡着的鱼片，对于浓油的菜，在感官上吃亏。

方宏也知道这一点，不过反正今天都是尝试，如果今天拿不到高分，那以后水煮系列就可以不出现了。

豆芽和莴笋叶打底，鱼片入盆，汤进入，撒上辣椒面，烧热到八成五的热油从上面淋下，吱吱吱的声音吸引了满场的注意。

只有水煮系列才有这一步骤，从感官上来说很好看，但是又加重了这道菜浓油的印象。

与之相对的，伊朗那边的副菜是清爽的沙拉。

评委们吃到鱼之后，已经有了不好的第一印象，再好也就好不到哪儿去了，经过商讨，水煮鱼a，沙拉a+。

前两道菜，两队一比一平了。

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第二十五章 麻将来督战

这当然是开玩笑的了，做辣子鸡，味道的确有些呛，不过露天的情况下还好，比起做豆瓣酱打辣椒碎末那味道可是弱太多了。

fangdaoban半小时，fangdaoban半小时。

小组赛最后一轮，中华川菜代表队已经提前锁定小组第一出线，而其他小组还有出线之争，所以这边收到的关注度略微变少了。