最强厨霸 (大凉皮)

手中的小勺子舀起一些带着内酯豆腐的鱼汤，轻轻的放在嘴边吹了吹之后，小心的放入口中，而随着鱼汤入口，一股极其浓郁的鲜味带着些许的微烫，直接在口中流淌开来，鲜嫩的内酯豆腐随着舌尖蠕动中直接化作暖流，随着那鲜香的汤汁，带着咸鲜与胡椒粉的微辣，顺着咽喉缓缓的流淌而下，使得胸前掠过一抹暖流之时，郭宝军甚至能够察觉到，这一口汤下去之后，嘴里口水分泌的速度也都加快了一些。

“好喝。”一口鱼汤下肚，郭宝军几乎脱口而出，他喝过的鱼汤不计其数，然而类似于眼前这一碗乳白色的鱼汤所带给他的震撼，却从未有过，鲮鱼他也接触过，一般用来红烧或者做成豆豉口味的罐头装，口味也很细腻，可这一次，他可是涨了见识，这种独具匠心的鱼汤熬制方法，不光锁住了鱼肉内的胶原蛋白，而且将以往干柴的鱼肉摔打的弹性十足，更重要的是，鱼汤的鲜...在中和了火腿南脐以及香菇等原材料的鲜味之后，似乎有所变异一般，那一股奇特的鲜味，让他忍不住的赞赏出声。

“还真是干到老学到老啊...”郭宝军苦笑着摇了摇头，旋即再度慢条斯理的吃了起来，到了现在，他也明白了过来，宝轩鱼府能够在这么短的时间内火爆起来，除了量大之外，也有一些能够拿得住食客的东西，比如眼前的这一碗鱼汤，再比如...刚刚被放在桌上特大号的锅贴。

郭宝军嘴里咀嚼着弹牙鲜香的鱼肉，内心却快速的思索着这一道菜从头到尾的制作方法，到了他这个地步，菜肴入口尝过之后，就能够分辨出来其内的原材料，只是配比度的方面却还要慢慢的尝试搭配，另外，鲮鱼不伤外形取出鱼肉，对于刀法的要求也极其苛刻，这一点，也是鲮鱼肉汤的一大卖点。

将所有的步骤在心头走过两次之后，郭宝军更加的确定了下来，接着，目光方才落在盘中的大锅贴上面。

眼前的锅贴约莫两指并拢一般的宽度，至于长度，粗略的一眼望去，应该在十四五厘米左右，对于吃惯了小锅贴的郭宝军来说，这足足大了两三倍的大锅贴，也让他有了兴趣。

“这个头...真是没谁了。”耳旁传来一起拼桌食客的声音，郭宝军也深有同感的点了点头，筷子轻轻的掠过有着密集孔洞的金黄色拉网，随着一道道低声的清脆声响传出，那密集的拉网脆皮嘎巴，应声散落了下来。

“够酥脆。”郭宝军摇了摇头，这一层拉网做的金黄酥脆，极其漂亮，然而却是装饰品，对于这一行非常熟悉的他也清楚，这是一层面与淀粉混合的脆皮，而对于淀粉，以郭宝军的年龄，则是会具备一定的抵抗力，也因此，直接将拉网用筷子拨弄了下来。

大锅贴底部平整朝上，金黄酥脆且带着些许油光，在灯光的映射下闪烁着细密的光点，热气升腾之中，便会有一股股焦香的味道传了出来，郭宝军伸出筷子，夹起一只大锅贴，接着轻轻的咬了一小口面皮，意料之中的酥脆无比。

将醋壶里的香醋轻轻的滴入一些进入锅贴，郭宝军吹了吹之后，再度的咬了一口，牙齿刺过酥脆的表皮，穿透其中包裹的素菜，使得素馅内的汁水溢流在口中，率先传递向感官的，则是一股淡淡的香醋味道，混合着鲜香四溢的汤汁，缭绕在舌尖之上。

随着缓慢的咀嚼，感受着口中传来的些许滚烫，郭宝军倒吸冷气，可却依旧乐此不疲的咀嚼着，锅贴要趁热去吃，才能够感受到其中的美妙滋味，温凉了以后，外面金黄色的脆皮不会再如刚出锅的时候那样酥脆。

素馅内的主要原材料是圆白菜，其次还包括鸡蛋，粉丝，虾皮，木耳，电饼铛烙出来的素菜味道很浓，其中以虾皮的鲜香开道，紧接着是弹性不错的龙口粉丝以及木耳，而鸡蛋的浓香，也是增添了一股松香，口中传来那一股鲜香，混合着松软与酥脆这两种口感截然不同的面皮，越嚼越香，一口锅贴下肚之后，整个口腔内都依旧残留着那一股鲜香的味道。

郭宝军沉默了，一共四道菜一道主食，两个凉菜水平中等略靠上一些，那一道五香鱼也做的有滋有味，最让他惊讶的是鲮鱼汤的独具匠心和美味，接下来，就是如今筷子上依旧夹着一大半的大馅锅贴。

此刻他明白了过来，不光是薄利多销分量足，对于每一种菜肴的烹调，宝轩鱼府厨房内的厨师丝毫不输给运河渔村的师傅，甚至在某些菜品的创新上，更要强了不止一筹。

“是要多学习多吸纳了，这些年，运河渔村太过于安逸了。”郭宝军心头暗道，旋即深吸口气之后，再度的开始品尝着身前的美味。

传菜口处，王铭唇角勾勒出一抹笑容，同时收回目光之时，望着厨房内忙碌的景象，转身到了四口炒锅身后，开始检查着出菜的质量。

对于郭宝军，王铭并不认识，可却有些许的好奇心，能够将运河渔村经营的在津城鱼类水产的饭店中独占鳌头长达十年之久，也证明着这个人的确有着不小的能耐，尽管俗话说同行是冤家，可王铭却从来不这么认为，有竞争，菜肴的推陈出新速度方才能够再度的快一些，利于美食挖掘的同时，也能推动餐饮的全面发展。

再度的转悠了两圈之后，王铭来到了厨房的休息区域，感受着窗外投射而入的阳光，漆黑的眸子微微的眯了起来，不知不觉间，来到津城已经一个多月了，他喜欢这个城市，可他自己也明白，他的美食之旅，才刚刚开始而已。

“如今也算是稳定下来了，可…安排谁过来呢……”(未完待续。)

第五百三十七章香酥大排和吊烧鲤鱼

时间如水，悄然流逝，不知不觉之间，王铭已然来到津城一个多月，宝轩津城分店的生意极其火爆，已然稳稳的压住了运河渔村。

生意的火爆稳定，使得王铭心情愉悦，可却一时陷入到了头疼之中，按照他之前的想法，宝轩分店交给韩非来全权打理，然而面对这个可爱的城市，单纯的一座宝轩鱼府，却已经满足不了王铭对于美食的渴望，他想要津城如东江一般，成为常常鲜无处不在的餐饮圣地，然而委派谁过来一统全局，却成为了一个大难题。

董事会几乎所有人在东江都有各自的职务，王铭思前想后，除了赵思佳之外，其余的人短时间内或许还可以，可长期的话，却有些困难了起来，然而赵思佳的管理能力王铭完全信任，可论及厨艺的话，则是太过于牵强，这也需要有一个能够精通厨艺，且愿意钻研的人来一起商讨，方才能够让王铭彻底的放心下来。

而在打过电话征求了一下意见之后，人选终于被确定了下来，由赵思佳进行统一的管理规划，而师傅李龙，则是配合赵思佳，在短时间内，使得津城常常鲜的产业链开始逐渐的开始运作起来。

宝轩鱼府津城分店，后方的小包房内，这是两间只能容纳四人就餐的包房之一，透过窗户就能看到后方的小区，而此时，包房之中，王铭与师傅李龙以及赵思佳三人，脸上皆是含着笑意的坐在座位上。

“还真是没想到啊，来了津城刚刚不到两个月，就能将第一家店面迅速的开了起来，而且生意居然这么火爆，这个津城分店，比起梅江湾的老店，生意也都更加好了不少啊。”李龙轻声的开口说道，刚刚进入其中的时候，也被眼前这火爆的生意震惊了一下，想到王铭能够在这么短的时间内再度的做出这样的成绩，李龙也都不禁感慨，这个小家伙对于商机的掌控简直精准。

“是啊，不然也不能大老远的让李师傅跟我一起过来了，王铭年龄虽然不大，可对于美食的追求和餐饮的扩大，这心可一点也不小。”赵思佳亦是开口附和道，看着王铭的目光带着惊艳，而随着两人的声音落下，王铭则是不置可否的耸了耸肩。

“你们两个可都是咱们常常鲜的股东，更是我的长辈，东江这边，如果有可能的话，我想让宝轩鱼府遍地开花，不过，都是咱们自己的分店，至于加盟的品牌，前阵子我也看了一下市场，这边集合南北两方的特长，口味也多元化，麻辣烫的话，倒是一个不错的选择。”王铭轻声的开口说着自己的看法，而两人也是缓缓的点了点头。

“你的意思是说，烫趟鲜也落户这边？然后以加盟的方式，开始在这边开枝散叶？”赵思佳心领神会的开口说道，而王铭则是点了点头，跟聪明人说话，省时省力。

“你们觉得可行么？”王铭的目光掠过两人，再度的开口说道，而两人则是直接点了点头，王铭对于市场的敏锐以及洞察力，他们两个可比不了，而且，有了宝轩分店作为后备，即便是烫趟鲜短时间内没有达到预期的效果，对于宝轩鱼府来说也不伤元气。

“这边项目你们两个是主要负责人，如果真的能够快速发展起来的话，赵姐以后就坐镇津城，师傅这边配合一下，这边的项目稳定下来之后，可以重返东江，当然，要是有好的项目觉得可以投资开发，随时可以召开电话董事会提出来，津城是咱们第一个跳出东江的城市，这个老城，的确是个好地方啊...”王铭轻笑着开口说道，若不是身前的两人知晓他的变态，哪里能够听得出，能够说出这些话的，仅仅只是一个十八九岁的少年。