最强厨霸 (大凉皮)

而在众多参与海选的参赛者皆是在做着考前的检查之时，播音台的方向，再度的有着一道声响传出。

“额，请大家安静一下，首先，感谢各界的朋友对东江餐饮业的关注，我们这一次的东江市厨艺大比拼，相比历届的话，将会更为的严苛一些，以优胜劣汰的方式，来进行简短快捷的淘汰方式，主要由三方面来组成。”

随着裁判席位上的一名年轻的男子开口，爽朗的声音通过四周悬挂的音响设备，回荡在银河广场中时，周围原本嘈杂的声响，也是逐渐的淡弱下来，无数道目光，皆是凝聚向裁判席位之上的数人，他们，方才是东江餐饮业高端的存在。

“我们都知道，作为一名优秀的厨师，除了刀法上的处理以及烹饪上的技巧之外，首重的，则是对于原材料的分辨，同样的原材料，不同程度的成熟度，亦或者不同的原材料，都有着不一样的加工方式，只有做到熟练的辨别一些基本的原材料，将其清楚的分门别类出来，方才能够物尽其用，以最为适合它的烹饪方式，将其烹调而出。”

“而这第一关，考验的，则是你们的辨别能力，稍后，我身后的显示屏，会有一些常规亦或者非常规的蔬菜亦或者肉类出现，参与海选的选手，可以通过亮出你们所属的牌子来进行抢答，第一轮的前三十名，可以晋级下一回合的海选比赛，而至于其他人，则是会被淘汰出局。”

裁判席位上，那中年男子再度说道，随着他的话音落下，原本寂静的的人群陡然再度的有了嘈杂声响，即便是参加海选的众多考核者，也大多脸色微微一变，若是让他们切配烹调，那么问题都不大，可没有想到，这仅仅只是第一关的考核，却是这种半理论方面的题目，这使得大多数人脸上的表情都有了变化。

“怎么会这样子？以往从来没有考核过这些东西啊，怎么这一次，居然考这些？”

“有些意思了，很多人都是随着师傅学习出来的，对于这种理论，亦或者说原材料的辨别以及合理安排，大多都够呛能够回答出来，这看似最为简单的入门题目，却直接要刷出去将近百人，这一次的海选，似乎比往届也更为的严苛了太多。”

观众席位之上，众人窃窃私语，彼此交头接耳，评论中，坐于第三排参赛酒楼饭店的区域，李龙的眉头微微一皱，而一旁瑜少的脸色也是微微一变，对于厨师长李龙的一些考核的题目以及王文东学习的重点，瑜少也早就询问过了，可两人依旧没有想到，这一次的考核题目，竟然会是这样子？

“希望他们两个人能够有一个顺利的挤进这三十个名额之中吧。”

李龙轻声的开口说道，随着他的声音落下，一旁的瑜少脸色微微一变，接着深吸口气，目光落在一旁的李龙身上之时，有了些许的纠结。

“李师傅，这个第一项的考核题目，这么难么？”

耳边传来瑜少有些疑惑的声响，李龙陷入沉默，接着，缓缓的点了点头。

“很多人都是以实践入行的，对于原材料的特性，倒不是显得那么在意了，尤其我们这种二级的餐饮门户，更是如此，对他们两个人来说，或许单纯的操作不会出现什么纰漏，可这种基本知识的考核…却有些难度。”(未完待续。)

第二百六十二章又是他?《盟主花虫007加更一》

专属席位区域，李龙的脸上带着复杂，可却依旧有着期盼，目光扫过一旁同样脸色微微变化的其他餐饮门户的众人之后，落在了王铭所在的方向，因为距离略远的缘故，只能够模糊的看到王铭的身影站在炒锅前方的位置，而至于面部表情，却根本看不清楚。

“另外，我再强调一下抢答的规则，为了节省考核时间，也为了不影响大家的时间，抢答者如果在十秒之内不能够给予正确答案，那么便会自动归纳为抢答失败，连续两次者，视为故意扰乱海选竞赛，将会被直接踢出局，而所在的餐饮门户，三年之内，不会再有资格参加大赛。”

裁判席位上方，那中年男子再度的开口说道，目光环绕过眼前众多的参赛者时，深深的吸了口气，接着，随着身后电视荧幕的亮起，他的声音，也是再度传出。

“现在，我宣布，东江市第七届厨艺大比拼南开海选赛，正式开始。”

随着裁判席位上的中年男子声音落下，参赛区域之内，几乎所有人的神情都变的凝重起来，六十一号区域之内，王文东的目光死死的盯着那巨大的显示屏，脸色微微的有些苍白，显然是对于这第一项的考核题目有些发怵。

而在众人的目光注视之下，唯独有四处区域中，那几名参赛者脸色淡然，一副成竹在胸之色，目光随意的落在荧屏之上，而看他们衣装上的标示，赫然属于几大餐饮门户，其中，红旗饭庄的是一名体型略胖的青年，犹如一个弥勒佛一般，脸色始终挂着笑意，而老川鲁饭店出赛的，则是一个长相平凡的青年，若是细看的话，这少年竟与李繁铭有一些相像之处，他此刻双臂环胸，也是一副淡然的样子，除此之外，水晶宫方面的参赛者，是一名长相俊朗的青年，而至于登瀛楼派出的青年，他似乎剃着光头，高帽下看不到任何一丝头发的痕迹，眼睛很大，囧囧有神，目光不时的掠过前方裁判席位的方向，对于那所谓的第一项考核，显然也有准备。

巨大的显示屏开始转换画面，接着，在众人的目光注视之下，那上面，一盘白皮鸡蛋，赫然出现在众人的眼帘之内，在其一旁，写着属于这一道菜的问题。

如何辨别鸡蛋的新鲜程度。

这个画面刚刚出现，众多的参赛者脸上的表情也都古怪了起来，然而还不等他们回过神，考核区域之中，便有人率先的举起了手中的牌子。

“六十号。”

随着裁判席位上的中年男子开口说道，处于半封闭状态下的王铭微微一笑，接着，在前方众多目光的注视之下，缓缓的将他心里的答案说了出来。

“新鲜的鸡蛋，蛋壳比较粗糙，上面的毛孔也很明显，且蛋壳外会有一层因为液体所致的白霜，无裂痕，拿在手中，会有一定的重量感，反之，则并不是六小时之内的新鲜鸡蛋，因为鸡蛋会在放置过程中，通过空气进行内外杂志的分解，从而使得内部的蛋清以及蛋黄，会发生不同程度的松散，外部的毛孔会逐渐的收拢，而那一层白霜，也会逐渐褪去，从而使得鸡蛋外壳更为的圆润一些。”

王铭的声音传出，使得周围的众人微微一愣，甚至连得裁判席位上的中年男子，目中都掠过一丝赞赏，接着，缓缓的点了点头。

“六十号选手，回答正确。”

裁判席位之上，那中年男子开口说道，随着他的声音落下，顿时间，众多的目光落在了六十号王铭所在的位置，许多人脸上都充满了兴奋之色，对于他们来说，能够学到一些辨认原材料的窍门和方法，也不亚于一种意外的收获，而在往年历届的比赛之中，可并没有这种考核题目。

“想不到，一个小小的鸡蛋，光是在选择辨认新鲜与否的方面，就有这么多小门道。”

同样的，在专属区域之内，李龙微微一笑，王铭的这个开门红，犹如一道强心剂一般，使得他悬起来的心缓缓落地，按照三十人的预留权限，一百多人，其中能够答出一道题的，就有了留下来的资格，而坐在李龙身旁的瑜少，同样是轻出口气，低声呢喃时，脸上也罕见的有了一丝笑意。

而随着王铭的第一道题答对之后，考核区域之内，无数道的目光再度的落在了荧屏之上，其中先前几个隔离间内的几人，也都漫不经心的再度将目光投向荧屏，而在众人的目光注视下，荧屏之上画面一转，出现了一块巴掌大小的肉质，这肉质颇为奇怪，隐隐看去，竟然有着数种颜色，而在其旁边的小字，也是映入到了众人的眼帘之中。

辨认出图中肉的种类，且分辨出其中正常的颜色，并且说明，如何选择和辨别新鲜的方法。

而就在众人皆是组织着语言之时，处于登瀛楼位置的那个光头青年略一沉吟，刚刚拿起手中的牌子，裁判席位之上，中年男子的声音再度响起。

“六十号。”

突如其来的变故，使得光头青年微微一怔，接着，那一双大眼睛之中掠过一抹古怪之色，接着，有些悻悻的将手里的牌子放了下来。

王铭微微一笑，漆黑的眸子望向巨大的荧屏，这些问题对于他来说同样不具备太大的难度，也因此，再度的被他抢先拿下了回答的权力。

“很明显，这是一块猪肉，其纤维较细，虽然有着四种颜色，可唯一新鲜的一块，属于粉红色的区域。”

“猪肉的区分有好几种方式，我就来说说最简单的分辨方式，新鲜的猪肉，皮薄而且肥厚洁白，给人一种充满了弹性之感，肌肉的部分颜色呈现为粉红，看着有光泽，而且，肉质层紧密，肉纹纵横交错，没有丝毫的内部纤维流露出来，外表要么微干，没有丝毫的水分流露，要么湿润却不粘手，如果粘手的话，代表着其肉质层的内部纤维被破坏，可能是注水所致，而这，是最为简单快捷的分辨方式。”