最强厨霸 (大凉皮)

王铭开口说道，随着他的声音落下，梅卡的神情一震，接着，那一对丹凤眼微微一亮。

“要做新菜了么？”

看着王铭笑着点了点头，梅卡手中的动作停了下来，脸上布满着喜悦，有新的菜肴进行烹饪，这也意味着，她也能学习到一些新的菜肴做法。

很快，跟随着王铭进入狭小的操作间，王铭将中午采购出来的原材料尽数的拿了出来，率先的进行着卤水的调配，而在将卤水架上火焰小火慢煮之后，王铭略一沉吟，将做罗汉肚的原材料拿了过来。

将猪肚放入冷水中，加入使用白醋浸泡，原本准备用的肉头，被王铭直接换成了干净卫生的五花，放在墩上快速的切成小手指一般粗细的条状，放入盆中之后，将肉皮也改刀成为条状之后，与五花肉相互搅拌均匀，加入切成小丁的冬菇，食用盐，味精，生抽，以及适量的五香粉，少许的白糖进行腌制，搅拌均匀之后，以顺时针的方向进行搅拌，使得猪油条被打上劲之后，放入一旁备用。

做完这些，王铭沉吟片刻，小桶内加入桂皮，八角各一把，生抽一瓶，清水二十斤，食用盐以及少许的猪肉精，接着，放入洗干净的大葱三根，生姜两块，拍开放入桶内进行汤汁的调配，旋即放入另一个小灶眼上进行烧煮。

将这些都准备就绪，王铭这才蹲了下来，将精盐以及白醋水浸泡的猪肚拿了起来，仔细的清洗过正反两面，且将其中的油脂尽数的抠洗干净，放入一旁控着水份，这才站了起来。

而整个过程，梅卡都在一言不发的认真看着，在看到王铭站起身来之时，梅卡上前，将手里的毛巾递了过去。

擦了擦汗，对着梅卡投去感谢的笑容，腌制猪肉条以及调配的汤汁还要等一会，而且，卤水的熬制时间更是要持续到晚上十点钟左右，王铭沉吟片刻，刚刚是要开口说话，窗口处，传来三胖的声响。

“王铭，你果然在这里。”

上架感言

唉，第一次上架，激动，紧张，彷徨。

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第一百五十一章卤味以及罗汉肚

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步行街前端，凉风袭来，小窗口外，三胖的声音响起，使得其内的王铭露出笑容，接着，王铭擦了擦手，走出小店之外，一阵凉风拂过，顿时间，有一种清凉舒爽的感觉迅速的贯穿全身。

“钟歌呢？怎么没来？”

望着眼前神色有些不大对劲的三胖，王铭眉头微微一皱，开口说道时，三胖则是耸了耸肩，沉吟片刻，凑近王铭的耳边，道：“这家伙，看到蓝儿心情不好，开始大献殷勤了呢，不过，也奇怪，自从那天晚上聚餐完事以后，这两天，蓝儿对他的态度，似乎，有点不大一样。”

三胖轻声的开口说道，随着他的声音落下，王铭也皱了皱眉，可却没有多说什么，而见此，三胖也是轻轻的摇了摇头，旋即似乎是想起来了什么一般。

“今天下午，店里有人找你，可惜你不在，我也不知道是敌是友，所以，小店的事情，我也就隐瞒了下来，只说你休息了，今天没上班。”

三胖开口说道，随着他的声音落下，王铭的眉头皱的更深了一些，如今他在东江有来往的人并不多，而且，几乎绝大多数都在御福楼，能够去御福楼找他的，连他自己都想不起来会是谁。

“什么样子的人？是不是上次来捣乱的凌无风那些人？。”

王铭开口说道，随着他的声音落下，一旁的三胖则是不好意思的挠了挠头。

“那时候都还在忙，具体是谁我也没注意，只听前面的人说，是两个男的。”

三胖有些不好意思的开口说道，随着他的声音落下，王铭则是翻了翻白眼，旋即抬手看了看时间，对着三胖招了招手。

“没事，真是有事找我的话，他还会再来，没事的话进来帮忙。”

话语落下，王铭率先转身对着小店之内行去，他倒也不担心别的，只要不是父母前来，他就一点也不着急，而且，如果是家里来人的话，会直接报出名字，至于发小李武，如果是他的话，也会在前面留下联系方式。

排除了这些人之后，来者无论是谁，王铭都已经不是太过于在意了，此时随着他进入操作间，一股卤汤特有的鲜香味道，逐渐的挥散开来，使得后方的三胖心头一凛，这种香味，他在御福楼内可没有接触过，当下，趴在卤汤熬制的大桶边对着其内望去。

“这是什么汤？好香啊。”

三胖轻声的开口说道，旋即闭上眼睛，有些迷醉的闻了闻，卤水与酱汤不同，在用料以及熬制方法上区别极大，而且，为了使得卤水的味道尽数的被煮出来，王铭考核题目之上的调料之外，又加入了少许的金华火腿以及猪精肉的碎沫，使得卤水在逐渐的翻滚中，那一股使得人有些迷醉的香味，更为的浓郁。

“卤水啊，别愣着，去将盆里面的东西清洗一下。”

王铭蹲着身子，将猪肚的口撑开，腌制好的猪肉条混和着肉皮，在挑去其内的葱姜之后，被他轻轻的塞进猪肚内，听到三胖的话之后，他头也不回的开口说道，而在王铭的话音落下之后，三胖点了点头，接着，来到了浸泡原材料的盆前，蹲了下来，开始清洗里面浸泡的原材料。

|“鸡翅尖，鸡心，鹅头，鹅掌，鹅翅。”

三胖动作麻利的清洗着期内浸泡的几种卤味的半成品，不多时，将其尽数的清洗完毕之后，又按照王铭的要求，炒锅上火，加入清水，煮沸之后，将鸡肉类和鹅肉类的分别焯水，然后捞出过凉，放入一旁的清水中浸泡备用。

而就在三胖忙碌间，王铭手里的猪肚中，已经装了七成左右的猪肚，而见此，王铭伸手拿过竹签，将猪肚的口封上之后，缓缓站起了身。

“你这是要做什么？怎么突然加工这么多的东西，虽然都是一些成品，可梅卡一个人的话，忙起来也会很吃力的吧？”

见得王铭起身，三胖有些不好意思的挠了挠头，旋即开口时，对着王铭说道，而在他声音落下之后，王铭也是翻了翻白眼。

“我准备开展一些新的业务，而这些，则是送往各个酒楼饭店的，如果做起来的话，利润应该很可观。”

王铭轻声的开口说道，接着走到熬制卤水的前方，尝了尝味道之后，将已经处理好的鹅头鹅掌鹅翅，尽数的下入桶内，而至于鸡心以及鸡翅尖，因为比较容易成熟的缘故，则依旧放入一旁备用。

做完这些，王铭又检查了一下卤制罗汉肚的酱汤，此时酱汤的味道也逐渐的扩散出来，两种不同的汤料香味，混合着，在操作间内弥漫开来。

罗汉肚下锅之后，王铭看了看时间，对于卤水中的鹅头等物，只需要小火慢炖便可，可罗汉肚因为材质的不同，在卤水中会出现热涨的原理，使得其内的肉条成熟膨胀，而且，猪肚本身内部热气充裕时，也会陷入膨胀的状态，而每每这个时候，就需要有人在一旁看着，不时的用竹签扎着猪肚的肉身，使得其内的热气不断外泄的同时，防止其因为过度的膨胀而导致裂开。

“真不知道你这家伙脑子怎么想的，有这么一份稳定的工作，还这么折腾，不过，你这创意行么？”

三胖皱了皱眉，对于王铭所说的直接配送，他表示有些怀疑，虽然市面上也稀稀拉拉的有一些配送的熟菜制品，可一般的酒楼饭店，可并不容易买账。