随身山河图 (山村户口)

“那看来咱村子第一座楼房就得给万老夺走了。”楚家强开玩笑道。

万老翻了一下白眼：“谁说我要建楼房，我看这种客家大院式瓦房就很不错。”

提到这个，老村长建议楚家强建一栋楼房，也算开了他们楚家寨的先河。他们楚家寨最有条件修建洋房的人，就非楚家强莫属了。

楚家强却也是摇头：“我也不喜欢楼房，这种屋子住得舒服。而且我觉得乡下嘛！建钢筋水泥的楼房不大好，丧失了乡村的味道。”

这话就说到万老、颜天智等人的心坎里面了。楼房作为现代财富的象征，大家趋之若素，是炫耀的资本。但却忘了，这种老屋子才是传统，不应该失去，或者成为保护文物。

“不错！这种乡下的房子其实很好，看起来古朴有内涵。楚家寨现在清一色的农家屋子，这十分难得，应该保存这一份纯真跟天然。真要想住得舒服一些，可以搞内部装修，就像家强这里一样。”万老也开口道。

这话又让老村长陷入沉思，对万老的话，他都会慎重考虑。

其实老村长想要村里面建楼房，也并不是虚荣爱慕的心理作怪。到了他这种年纪，已经被岁月洗刷去铅华，不会太在意那些虚名，实实在在才是他的风格。委实是南方大风多，这种瓦房其实不是太安全，每次吹台风，大家都得爬上屋顶捡瓦。

但老村长明显也转牛角尖了，这种屋子存在了几千年，老祖宗不是一样安安定定地生活？相反，外面所谓的大楼大桥经常因为豆腐渣工程出事故。

第九十三章制作柿子饼

楚胜民这次卖板栗得了三万多，杨寡妇两万多，就是李敬那小子也得了一万多的消息很快就传遍这个不大的村子，顿时引起一阵搔动。而楚胜义那一地的柿子做成柿子饼也能有三四万的收入，这个村子就再也镇定不住了。

不用老村长说劝，很多村民都想试一试了。以前，他们满打满年收入一万几千块，何曾想过几万的年收入？

第二曰，已经很多人找上门，请求楚家强帮忙传授一些管理果树的知识。跟楚家强最要好的楚家雄也不例外，他早就想跟随楚家强脚步，但家里各种担忧的声音耽搁了。

楚家强也满口答应了，今天楚胜义邀请楚家强去摘柿子。村里面还有几户人家跟楚胜义一样，也是种植柿子树，但不多。当初他们想，五十块一亩，太不值得，一亩地种玉米也不止五十块，只是老村长分配份额下来，他们不得不种，没想到今天却给他们惊喜。现在，他们还埋怨当初太蠢蛋，发大财的机会就白白丢了，聪明反被聪明误！

楚胜义还请了几个人帮忙一起摘柿子，前天吃到甜头的一群孩子又闻腥而来。楚胜义也是没有不准使用童工的意识，反正小孩子容易打发，绝对比请一个大人要好。

“你们太小，就不要来了，还有你们这些女孩子，统统不要上树。”楚胜义虽然没有禁用童工的打算，但安全上还是得考虑的。

那些年纪太小的孩子，以及在场的女孩都面带失望。这种赚取零花钱的机会太少了。楚家强有些不忍心，于是说道：“一会挑回去之后，帮忙削皮，但不许捣蛋乱搞！”

刚刚无比失落的孩子顿时欢呼一声，纷纷保证一定好好干活。

楚家强无奈地摇摇头，这些孩子平时干自己家的活没有那么积极，偏偏就拼死赚取那几块钱。这种行为其实也不难理解，帮自己家里干活感觉没有收获，这就当然打击他们的积极姓了。

摘柿子比起摘板栗要困难多了，板栗大肆敲下来，然后收拾就行。但柿子得一个个摘，掉到地上基本上就烂了。

农村的孩子就跟小猴子一样，爬树十分了得，这次摘柿子他们立了头功。柿子树本身就比较韧，很小的枝条也能承受得下孩子的身躯。

楚胜义昨晚还专门做了几个布兜跟长钩。它们都安在一根长竹竿尾部，用铁线缠住。摘柿子的时候，可以伸上去，将布兜放在柿子的下方，然后用长钩勾住柿子的果柄。这个摘发就是累了点，手累、眼也累。

“不要爬太到尾，小心树枝断哈！”楚胜义时不时提醒那些小猴子。他先挑两箩筐回去，让那些空闲的孩子帮忙削皮。

楚家强给了一个提议，削好皮之后，立即放到水里，将上面的汁清除，然后再晒。这样晒出来的柿子饼才是最好看的，黄丝丝的样子。不然，表面遗留太多汁，经阳光一晒，柿子饼表面就是黑的。

楚胜义连忙记住，为了不出错，他再次问道：“还有其他的注意事项吗？”

“就先这个，其他的等削好皮我告诉你，一步步来，急不得。”楚家强说道。

摘柿子果然是个累活，就是楚家强也感觉有些手麻痹。那些孩子就更不堪了，完全没有一开始的劲头。一个个满手乌黑，这是沾到柿子汁造成的，也是非常难洗干净的物质。

“上午就到这里吧！大家回去吃饭。”楚胜义见都十一点了，连忙让大家停下来。他家里已经做好饭，就等着大家回去吃。

“哈哈！黑子你的手好黑呀！小心回去挨鞭子。”一个家伙指着一个小名叫黑子的孩子大笑。

楚家强也被逗笑了，那家伙真是“乌鸦笑猪黑，自己不觉得！”，他那双手黑多了。

“回去用炭灰搓一搓，虽然不能完全洗干净，但比你们现在的样子好多了。”楚家强说道。

吃饭的时候，楚胜义请教楚家强接下来的工作。

楚家强也不藏着掖着，将自己了解的全部说出来。其实制作柿子饼的方法也是多种多样，但比较适合他们的就一种。

采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥就是曰晒法，挂晒或者平晒都可以。

具体就是将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。

待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。

再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。

晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

大家吃柿子饼的时候，可能会看到上面一层白色粉，那就是柿霜。

“看来这柿子饼制作起来还挺麻烦的。”楚胜义嘴上虽然这样说，但没将这点麻烦放在心上，那几万块的动力不小。他们农村人最得意的就是一双手，这样的工作对他们来说实在不算什么。

“村长爷爷，事情办妥了？”楚家强朝老村长问道。

“好了，挺简单的一件事，本来还要到镇政斧去盖一个章，但国土所包办了。”老村长笑道。

楚家强却知道，这里面肯定有万家的人早早打好招呼，不然不会这么好说话。

下午又奋斗了半天，柿子也只摘了一半，还得一天的功夫才能搞定。收工的时候，楚胜义当即给大家结工资。

大人八十，这人工不低了，还管了一顿饭。对小孩子也不吝啬，给了二十，他也明白摘柿子不但容易弄脏手，还挺累。这可将那些孩子高兴坏了，这是他们第一次领“高工资”。楚家强没有要，人家可是准备三百多斤最好的留给他，还拿钱就不好啦！

第九十四章指导

感谢仙鹤之都、名字是啥、色中浪子、再见理想、ngstone等弟兄的支持！山村叩谢！九十二章也有些一些打赏兄弟的名单，诸如老实人888等，不过暂时被屏蔽了，主要是有一个兄弟的名字会被起点审核！这一章也是今天的第四章了。

第二天，楚胜义将最好的柿子给楚家强送过来。楚家强也开始忙着自己的事情，他没有全部做成柿子饼，留下三分之一准备用熟石灰泡。到时候直接削皮就可以吃了，石灰能去掉柿子的涩味。

许秀拿走几个楚家强削好皮的柿子，楚家强马上提醒：“许姨，这柿子还不能吃，很涩的，能将舌头都麻住。”

“呵呵！这我知道，我准备拿几个做柿子饼。”许秀说道。

这回，轮到楚家强摸不着脑袋了。他现在不就是做柿子饼吗？

颜天智马上知晓楚家强领悟错了，自己老婆说得柿子饼跟他现在做的柿子饼不一样。他解释道：“家强你想错了，你许姨说得柿子饼并不是你现在做的那种，而是搞碎，用面粉、豆沙一起油炸的一种饼，因为里面柿子也是材料，所以叫柿子饼。”

楚家强立马感觉大奇，柿子居然还能这样做法。

万老夫人也笑道：“很久没有吃过那种柿子饼了，真有些怀念。南方比较少见，北方有些小吃街应该还有。”

“柿子饼？好东西，一会得尝一尝。”李老头居然也认识那种柿子饼，楚家强感觉怎么好像就自己孤陋寡闻了。

“那柿子饼还有一段传说，是一段与闯王李自成有关的故事。相传，明崇祯十七年(1644年)，农民起义领袖李自成在西安建立了‘大顺’政权以后，继续进军燕京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。”万老也开口道。