回到村里种地去 (兵家传人)

这不大胡子就嚷嚷着自己掏钱给杀一头带回去，让方文好一阵无语，真不知道到底是找了两个帮忙拍摄的，还是带了两个旅游客，他到成了导游了！

不过剧本还得继续，等在山寨上溜了一圈，就拍摄了一下土匪窝等可以游玩的风景，今儿先结束了，休息一日，明儿进行最关键的拍摄，这是这次主题的本来目的“过年猪”。

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翌日，方文没由来的有些疲倦，想休息一日在说，奈何架不这大胡子两人的热情，在说也已经安排好了人家杀猪，也就只好冷水洗脸继续开工！

这次寻的是一处风景可谓秀丽无比的村民家里，选在阴阳山上，杀猪的师傅自然是专家人士，肖中五和其老丈人幸黎叔。

村里杀猪这天是不吃早饭的，等猪杀出来，妇人家才取肉开始下锅，吃早中午饭！

等到了地方，不仅这户村民准备好了，还请了不少老妈子过来帮忙，其实无需这么多人，不过镜头需要啊，人员多一些才能拍摄完整！

“方支书，现在就开始吗？”主人家看着镜头有些紧张的询问道。

方文点了点头，又笑道：“大家都别紧张，就当往年过年杀猪一样就可以了，当镜头不存在。恩，这是咱们自己拍摄，如果没拍好可以剪掉的……”先说了一番，消除了大家的紧张这就开工了。

镜头又分为两个，小帽子负责这边，妇人们已经开始烧开水，肖中五也和老人们准备杀猪的案板，也打开包裹，把杀猪的三把刀准备好，为了增强画面感，还多余的当着镜头磨刀装逼了一番！

另外一把，大胡子的镜头之下，跟随幸黎叔和几个壮汉进了猪圈，而这时猪儿正在吃最后一顿，一般情况也是如此，明知马上要杀猪了，村民也舍得浪费粮食让猪儿好好饱餐一顿！

主人家带头，把猪圈的石头闸门取了下来，但是这猪儿也不知道是不是时候到了，硬是不肯自己出来，即便用青菜食物引诱也不出来。

不过有幸黎叔这个专家在啊，他收猪都是上门取收，对赶猪可谓经验丰富，这不直接就跳进猪圈，也不怕脚下已经踩到猪粪，双头一抓猪耳朵，猛的就往外面一拉。

对于阉割后的肥猪完全不用害怕，因为没有杀伤力可言，随便整就行，主人家也能了猪圈开始拉尾巴，而赶猪其实还有一个法宝叫做：“响竿！”，也就是把竹子敲破一头，敲打着就能发出很大的响声，猪在怕的就是这个，因为听着这个声音本能就会害怕，好吧，这是属于条件反射，长期形成的。

配合之下，这头近三百斤的大肥猪就赶了出来，选这户也是因为有这头大肥猪在，杀猪来比较有搞头，也有镜头感。

大胡子虽然是头一回拍摄“杀猪”，但是专业素养是有的，稳稳的扛着镜头……

而另外一边，小帽子的镜头下，肖中五已经开始堆砌起了砖头，一般村民家里即便是土墙房子也有些耐火砖头啥的，因为办席面会用来起灶台，都准备了一些！

用砖头堆砌了几十厘米高，为了方便好下刀，也好接猪血用的，砖头上面放了一块案板，说是案板其实就是村民家里的门板，这是以前做的，纯木头很板实，使用年龄能超过人的年龄，可以传代使用！

把门板放好，旁边就是三把杀猪刀，杀猪其实只用一把就可，约莫一尺厂，三指宽，不是特别锋利，但是够尖锐，也够厚重，这把刀并不便宜，请铁匠手工打出来，至少得花五十元左右，如果出售约莫一百元！

另外有一把削刀，用来割肉的，还有一把砍刀，用来砍猪蹄和猪头用！

没一会儿，镜头就聚拢到了一起，不过也没关闭一个镜头，而是分成了左右两边同时拍摄！

这时妇人拿了一大瓷盆子出来，里面撒了一些盐，又加了些水在里面，这是为了防止猪血马上凝固，自己家杀出的猪血可是好东西，不用碱也不用石膏，自然煮出来味道相当不错，不过不能存放太久，两天三内就必须吃完。

东西准备好了，这下刀很关键，因为不能失手，不然这画面感就坑爹了，幸黎叔想了想，还是让女婿来，他虽然经验丰富，不过年龄大了，万一不成功，这面子上怎么过得去？现场这么多人，一传出去，他这张老脸还要不要了，以后更不好意思继续卖猪肉啊！

这下，肖中五有些紧张的握上了刀，其实挂在他手下的猪已经接近千头了，成功率几乎百分之百，但是现在对着镜头，紧张啊。

方文看着颇有些无语，给散上了烟，又让大伙都别紧张，也就是一刀的事，好吧，他这是站着说话不腰疼。

随既，正式开工了，李大嘴，猪老板，幸黎叔，还有一个来帮闲的壮汉，四人一起往猪身手招呼而去。

只见猛的把猪让案板上面一推，下一刻幸黎叔就扑了上去按在猪身上，主人家拉猪了猪尾巴，壮汉也按住了猪身，李大嘴用蛮力扯着猪耳朵，稳定好猪头，这猪估计也知道时候到了，开始张着嘴嚎叫了起来。

方文知道这下刀的速度，连忙招呼两个镜头对准了。

这不肖中五把烟往嘴上一叼，拿着杀猪刀欺上前去，猛的就是一扎子进去，还没能众人反应过来，这刀就抽了出来，只见一股比水龙头还猛的血流就从猪脖子上喷了出来，然后顺着流下了下面的的盆子里，把里面准备好的清水混成了血色。

杀猪这一刀相当关键，如果没杀死就不仅仅是补刀这么简单了，因为猪一挂，这血液马上就会凝固下来，在补刀，可能这血液就流不出来了，那这个猪里面就蕴涵凝固的猪血，味道就会大大折扣！

方文发现了两个镜头明显就晃荡了一下，明显被这一刀子给吓住了。

第341章 客串导演（六）

因为这一刀速度实在太快，其实如果不仔细看并没有多少震撼力，但是两个镜头显然都对准了，所以震撼性比较大。

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更新快.

猪挣扎得厉害，但是越挣扎血就流得越快，没一会这血就流干了，这猪也挂了，这时候要连忙把盆子里得猪血搅拌一下，把里面的盐和清水混得均匀，如果猪血过多，还可以加点清水。

老妈子把猪血先拿去下锅了，因为要准备杀猪菜，方文也招呼一个镜头跟进去拍摄一个画面。

这边外面就要进行后续处理了，先是合力把猪从案板上面抬下来，直接放在地上，这样方便一些！接着就是从前蹄子那里削出一个小口子，然后用一根长铁棍子插进去，这铁棍子比小指小细一些，足有一米多长。

从蹄子处的口子一直插到猪身上去，这是在猪的皮肤下面，是通气用的，具体猪身的构造方文自然不清楚，只知道村里传统杀猪都是这么来的。

而所谓的“注水”，其实一般就是从这个疏通的口子里面喷射清水了，用高压枪直接压在口子上，这水流就能注进猪的全身！

好吧，现场当然不可能注水了，接着就是往小指大的猪蹄洞口插进一根竹筒子，然后人蹲着举起猪蹄子开始吹气，这个办法就是蛋疼了，纯粹是事倍功半！

但是没办法啊，一切为了镜头感，现在村里一般都改用“气枪”了，也就是给篮球打气的小工具，不过现在不能用，只见肖中五举着猪蹄子。含着小竹管子就来势猛吹。

而这时候其岳父幸黎叔拿来一根大木棒子开始敲打起猪身来，这里有句俗语，也是村里骂人的话，和“死鸭子嘴硬”的意思差不多，这里叫做“死猪不怕棒棒打！”

而这也是必须的流程。随着幸黎叔不挺的敲打猪身，而小五不能的往猪蹄子里面吹气，这肥猪慢慢就膨胀了起来，本来就是三百斤的大猪，这一膨胀到是显得有四五百斤那么大。

猪的四个蹄子自然的就举了起来。全身胖呼呼，到也有一番小猪时候的可爱劲！

下面又是一个俗语了，名为：“死猪不怕开水烫！”

把猪吹得膨胀之后，就用一个塞子把猪蹄子口的洞给堵上，然后就用烧好的开水淋到猪身上，等到用手能把猪毛扯下来的时候，这水就差不多了。

接下就是用“刨子”。一块铁片磨成的，不锋利，但是用来用来刮猪毛正好，锋利了反而不好，因为会把猪皮割烂。当即上了三个人开始狂刨了起来，看着很容易，因为猪身膨胀，又被开始淋过，所以刨起来很容易，一刮这毛就掉了。猪也变得白生生的。而刚才的吹气和敲打其实都是为了现在的方便把猪毛给刨下来。

刨的时候，当然也会有漏网了，但也不多。赶紧用手扯掉就可以，而猪头和猪蹄子这两割位置因为不平整，就不好刨掉了，当然也可以抓紧时间用开水淋一下，扯掉就可，不过外面市场上的当然不可能做工这么精细。草草给你刨两下，至于上面的猪毛。就直接用煤气给喷烧掉了，所以会有猪毛味道。

也没多久，这头大肥猪就变成了胖呼呼，全身白生生，猪毛被刮，猪身洗得干净，恩，这时候拍个照片，都是显得很萌！

小帽子这时候也从厨房出来了，估计猪血已经下锅，猪血下锅其实很简单，直接切成块放进锅里得开水里煮一下就可，然后捞出来等烹饪的时候在用，猪血白菜汤味道很是不错！