然后由圈内公认的四位大师级厨师和八位老饕食客评分。
菜品采用糊名制，试菜的时候把厨师的名字盖住，等到打分之后再公布厨师的名字，避免评审打出先入为主的印象分。
主持人说完规则之后，一众与会厨师就纷纷前去抽签。
每个厨师擅长的菜品都不一样，因此用抽签的方式来定菜品，这对下厨的厨师是一个很大的考验，对于评审也有很高的要求，也就群英会这种内部竞技才会这么玩。
言然也过去抽签，打开之后笑了，这道菜有点意思。
“言然，抽中什么了？”元麒问。
姚启顺和贺谨睿也很好奇。
言然把签纸递给姚启顺。
姚启顺接过签纸打开来看，有些发愣，这有点吃亏啊！
元麒见师傅脸色不对，赶紧上前看了一眼，微微皱眉，怎么是这个？
第75章 开水白菜
大礼堂被屏风隔断，四分之一的空间被布置成评委席和观众席，其余四分之三则全部规划成烹饪区。
言然走进烹饪区，里面是一个又一个五六平方大小的厨间，为了避免参赛的厨师们互相影响，厨间四周都围了起来，通过布帘子进出。
当然了，顶部并没有盖子，通风没有问题。
言然进去之后就拿着篮子去食材区挑选食材，把一应所需的食材拿好之后，他按照签纸上的号码，来到自己的厨间。
进入厨间之后，言然把食材一一拿出来放在灶台上。
看着灶台上的食材，他又把签纸拿出来看了看，思索片刻，拿起菜篮子掀开布帘出去。
他来到食材区，找到了黄豆，又去找工作人员借了个榨汁机。
————
观众席。
“师傅，你说这次言然能不能进前三？”元麒问姚启顺。
“以言然的厨艺，如果是命题比赛，那别说前三，就算第一也不是不可能，但是……”姚启顺微微拧眉。
他对言然非常有信心，因为他这辈子都没见过像言然这样天赋这么高的厨师。
但言然这次抽中的题目实在是让他拿不准结果。
“……开水白菜对上其他川菜，很吃亏啊！”姚启顺低声叹道。
没错，言然抽中的就是【开水白菜】这道如果不是熟悉川菜的人，绝对不会把它跟川菜联系到一起的国宴名菜。
“川菜菜品大半都以麻辣为主，剩下的菜品也都偏向味重香浓，吃了那些菜再来吃开水白菜，哪还能尝出什么味道来。”姚启顺说道。
元麒沉吟不语，他何尝不知道这个，只是一直以来言然总是出人意料。
贺谨睿在旁边一边听一边拧眉。
这场比赛对于言然来说，已经不是比厨艺了，因为言然的厨艺再高也没法改变人体味蕾的感受能力。
虽然评委在品尝菜肴之前都会漱口，可是就那么几分钟的时间，川菜那么重的味道怎么可能轻易就缓解乃至去除掉。
到时候评委们吃完其他厨师的麻辣菜肴，再来品尝言然的开水白菜，不觉得索然无味就算言然厨艺好了。
要取胜？难！
“我总觉得言然他一定有办法。”元麒说道。
“他的厨艺是很好，可又不是神仙，除非他能第一个把菜做好，这样评委没吃过其他菜，口味没被麻辣吊高，那就啥也不用说，肯定第一名。”姚启顺说道。
开水白菜得熬高汤，起码五六个小时，第一个是不可能的，不出意外极有可能是最后一个。
“师傅，您怎么对言然这么没信心啊？”元麒郁闷地说。
“谁说的，就算他没有赢得这场比赛，他在我眼里那也是顶级厨师，比你强多了。”姚启顺说道。
一句话把元麒噎得说不出话来。
“不说了，耐心等着吧！”姚启顺没好气地说。
他心里憋着气呢，本来是想带言然过来炫耀一下的，想着压一压黄钦南的气焰，没想到言然抽中了开水白菜，这怎么搞？
一想到等下黄钦南又要炫耀他那个徒弟，姚启顺就觉得浑身不得劲。
————
姚启顺是评委之一，在观众席坐了没多久就被工作人员请到评委席上。
过去的时候，正好听到黄钦南在跟其他评委闲聊。
“黄师傅，你徒弟抽中什么菜式啊？”有人问。
“这可不能说，免得被人误会我徒弟作弊，你们一会儿按自己的想法打分就行，反正我徒弟做的菜绝对好吃。”黄钦南笑哈哈地说。
姚启顺暗地里翻了个白眼，走过去拉开椅子坐下。
黄钦南见他过来，嘴角勾起，打趣道：“姚师傅，那个言然是你新收的徒弟吗？咱们这个比赛靠的可是真本事，名气没什么用的。”
“他是我徒孙，厨艺确实不怎么样，不过跟你徒弟比嘛，那还是绰绰有余的。”姚启顺回道。
“是吗？那我可得擦亮眼睛好好看看，希望年轻人心理承受能力强一点，不然一会儿输了比赛，哭就不好了。”黄钦南笑道。
姚启顺翻了个白眼，不想跟他废话。
其他评委多与他们两人相熟，知道他们俩斗了几十年，早就看习惯了，也就各谈各的，也没人想着打圆场，反正知道他们只是斗嘴，却是很少真的红过脸吵架。
————
时间一点一点流逝，陆陆续续有做好的菜肴从烹饪区端出来。
评委们吃完打分，做好菜的厨师则在烹饪区里面的休息区休息，免得影响外面的评委打分。
等了很久，终于等到言然的开水白菜登场。
服务生把十二个托盘一一摆放到评委面前。
每个托盘里除了一盅开水白菜之外，旁边还有一小杯乳白色液体。
十二个服务生把菜放好之后，其中一个从身上拿出一个本子，有些紧张地念道：“各位评委，为了缓解辣味，请各位评委先喝豆浆漱口，再吃开水白菜。”
这是言然特意交待的，让服务生提醒一下评委。
评委们听完微微一愣，彼此之间互相看了看，又端详起眼前这道开水白菜和那一小杯豆浆。
姚启顺心中暗暗赞道，这小子真机灵，居然能想出这个办法。
豆浆，牛奶，豆奶这些都能缓解辣味，喝了豆浆再品尝开水白菜，这样可以最大限度地降低麻辣对味蕾的冲击，让评委能更好地感受开水白菜的美味。
其实如果姚启顺不是一心想着压倒黄钦南，以致于心绪不宁的话，他也必定能够想到用豆浆来缓解辣味。
当然了，某种程度上来说，言然这属于取巧，因为开水白菜和豆浆完全不搭，只不过在座的要么是川菜大师，要么就是老饕食客，他们自然知道吃完重口味的菜肴，再来吃开水白菜根本啥都品不出来。
这对做开水白菜的厨师来说是很不公平的，因此既然对方贴心准备了豆浆，那他们也就坦然接受了。
毕竟如果硬说言然这样做不合规定，那就有点强人所难了。
众评委于是纷纷拿起那杯豆浆漱口。
漱口之后，他们便开始品尝开水白菜。
拿起汤匙，轻轻地舀了一勺送进嘴里，因为嘴中还残留着些许豆浆，所以这第一口的味道有点奇怪，不能说不好，但也谈不上好吃二字。
接着，他们又喝第二口，这下口中的豆浆被冲淡了大半，味蕾开始感受到汤汁的鲜美醇厚。
再之后的第三口，开水白菜的威力开始爆发，浓醇的香味在口腔里面回荡，令人神清气爽，一扫之前吃麻辣造成的热气。
一口又一口，评委们的汤匙从拿起来就没有放下，直到把盅内的美味吃得干干净净才罢休。
随后，十二位评委打分，每个人都给了满分十分，就连黄钦南都不得不承认这道开水白菜是难得一尝的美味，就算他徒弟也做开水白菜也没办法赢过这位厨师。
言然做的开水白菜耗时最久，因此他的菜打好分后，工作人员就开始整理最终的排名了。
开水白菜无可争议地获得了第一名，然后便是平均分9.85的夫妻肺片获得第二名，平均分9.82的麻婆豆腐获得第三名。
其余的并排第四，并排第五的有好几人，此处省略不提。
主持人开始揭晓厨师的名字，当揭开第二名做夫妻肺片的厨师的名字时，黄钦南颇为满意地点了点头。
获得第二的是他的徒弟许劲良，如果没有那道开水白菜，那分分钟就是第一名了。
不过黄钦南也不恼，毕竟那道开水白菜确实好吃，能拥有如此功力的厨师，他势必要结交一下才行。
然而，当主持人揭晓第一名的名字时，他却整个人愣住了。
怎么可能？他猛地看向台下，在人群中一眼就扫到了言然。
言然长得实在出众，想看不见都难。
他快速地回头看了一下榜单，想看看是不是同名同姓，然而只找到一个言然的名字。
“主持人，你确定没弄错吧？”黄钦南忍不住问道。
主持人摇了摇头：“没有呀，这些名次都是按照十二位评委给的分数排列的，不会弄错的。”
“我是说名字，厨师的名字会不会弄错了？”黄钦南问。
