锅底是现成的，用卤水调制，往里面加一些香辛料，煮出来的味道恰到好处。菜和肉材料都没用完，这时候正好用来下锅，除了脖仁，其他地方并没有冷冻，避免口感不佳。
脖仁在零下5摄氏度状态半冷冻，这时候拿来切成薄片。爷爷一把刀用了许多年，早些年他还去过潮汕跟当地人学解牛肉，回来后算是苦练不辍，至现在已经到了出神入化的境地。
他用磨刀棒磨了两下刀，陈放一看这架势，立刻知道专业的在这里。扛着摄像机就冲上来了。
爷爷气定神闲，他是不惧任何东西的。在镜头面前发挥的很好。
或许这方面，隔代遗传给了李沛然。
爷爷下刀快，准，稳，动作节奏不紧不慢，踩着韵律，让陈放想到了李安的《饮食男女》的开头，那里的配乐和剪辑都是神来之笔。
脖仁成片薄如蝉翼，夹着一片放到半空中，可以感觉到光透过来。白的似雪，红的像霞，雪花牛肉，千金难求，膏脂丰腴，吃起来爽弹可口。
陈放在一旁简直要拍手称好，这手艺和那些专门做了二十年的大师傅也不遑多让。好在理智让他
清洗豌豆尖，莴笋尖，吃青菜改善膳食纤维，土豆和藕片都切的薄薄的，下锅不用多长时间就涮好了，简单，方便，快捷。
传统潮汕火锅是牛骨汤做汤底，爷爷做了一下改良，毕竟现在熬汤显然不可能了。他直接用卤料直接勾兑新的汤汁，因地制宜，直接吃火锅。
把煤气罐拖出来，陶制的锅放在煤气灶上，牛肉摆盘，其他蔬菜各自摆好了。
这时候其实已经不需要什么多的蘸料，毕竟今天也不是想吃地道的潮汕火锅，只是一个随性的聚餐，也就没有必要强求沙茶酱，爷爷把自己炒的酱给拿了出来。红色的流体，略微粘稠。他得意的晃着脑袋：“这是海南老哥他们黄灯笼熟了后酿的酱，我拿到手后又加了几味东西，芝麻，花生，香辛料，葱，芥末，红辣椒，中和了辣味，略作提鲜，和沙茶酱有点类似，但让它没那么咸，而是一种香和辣的味道。”
每人面前放着一个白瓷小碗，舀了一点酱，坐下来等锅底沸腾了，就开始涮着吃。
脖颈Q弹有嚼头，牛肉颗粒分明，缝隙将汁水藏的很好，咬在嘴里，汁水朝着四面八方发射，口感妙极了。
新鲜的豌豆尖在锅里走一圈，捞出来蘸酱，脆啵啵，吃着有种嘎吱吱的回响，让人感受到其蓬勃的生命力。
潮汕火锅吃的是食物的原汁原味，不让其他味道盖住食物本身的味道，因为其鲜其美令人回味。而今天的这顿自制火锅，增添一味合乎口感，又不会让食物本味失色，让沈竟和李沛然这种需要身材管理的艺人都忍不住多吃。吃饱喝足后李沛然靠着椅子，“我已经不去想之后需要怎么消耗热量了，太好吃了，只想什么时候能再来一顿。”
沈竟在他左边坐着，闻言摸了摸他的肚子。李沛然吓了一跳，瞳孔地震，看着他，又做贼心虚似的看其他人，
陈放在和爷爷聊天，问怎么炒出来的酱料，摄影小哥埋头苦吃。没有人注意到他俩的动作。他拂开沈竟的手。
沈竟道：“李老师，回头一起锻炼吧。”
陈放听到他俩的话，插话：“那你们要早作准备，下一集的拍摄吃的估计会更多。“
一顿饭吃饱喝足，收拾完餐具，开始结算今天的收获。
和沈竟估算的差不多，他们一天实打实的挣到了五千块钱。
“太辛苦了。”李沛然忍不住感慨。知道是知道，实践是实践。真的来了这一趟，从凌晨两点到现在，如果不是体能扛着，他真的会坚持不下来。
“钱太难赚了。”陈放也跟着感慨，“这两年娱乐餐饮不好做，个体关门的太多了，商场进驻基本全靠连锁。很多做的有特色又好吃的店基本全关了。”
大形势所迫，也难免。节奏不快的城市还容得下这些人，快节奏，高客流量的商场基本房租一涨，人力成本一年比一年贵，算下来没得赚还要倒贴青春和精力进去，很多人就直接关店了。陈放自己在北京住的时候，有时候订外卖，上一次还在的店，下一次订发现关门了，心情就会很失落。
出去吃东西的时候也是，好不容易发现一家，可能没过多久再去，店铺就关门了。从头到尾可能不过三年，楼下的店换了一茬又一茬，赚钱的只有装修公司。
包了一千五的红包给爷爷，地皮租金加上器材租赁费用八百，剩下的是三个工人日结的工资，也要算在里面。爷爷知道这是规矩，没有过度推诿，收了下来。
收摊早，又吃饱喝足，现在显然并不合适吃，因为吃的太饱了。
李沛然很快想到了这个问题，两个人如果吃，几千块钱，到底要吃到什么时候啊，吃到两个人变成两百斤的胖子吧？
李沛然和沈竟讨论了这个问题。
浪费显然是不合适的，吃很贵的东西其实已经破坏了节目的平衡。
导演组适时的发布任务：他们需要凭借这三千块钱，到X阳的山里。
X阳就是陈放当时包山的地方，这个时间是收获的季节，可以一路吃过去，李沛然推测过去应该是第二集的主题是田园牧歌生活。体验一下还是很不错的。
田园牧歌+明星，本身就足够吸睛了，陈放那个宝藏一样的山更是多少人梦寐以求的地盘啊。
这种一边吃一边过去的形式，就有点类似《街头美食斗士》了，再加上开的房车，随走随停，可以拍到很多自然风光。
李沛然开始展开他那强大的搜索信息的能力，做出行计划。
两人在八仙桌上拿着纸笔和电脑开始设计，这当然也是节目的一环。
他们是要一路往西南走，从重庆出发到X阳有好几条路，可以自定义路线，定下中间要停的城市，李沛然去一些论坛取经，沈竟看了看，忽然说：“我来。”
沈竟卷起自己的袖子，开始写程序。
“这是什么？”李沛然好奇地问。
“一个程序，筛选关键词。”沈竟的手在电脑上敲的飞起，他的手很漂亮，神色很认真。男人在认真的时候很帅气，李沛然不自觉看呆。
程序架到了沈竟自己的服务器上，跑得很快，筛选出来一些关键词，并且自动从上到下排序。
“赞！”李沛然给沈竟比大拇指。
陈放是第一次做节目碰到技术宅，这些都拍进去当素材了。
在重庆吃串串，火锅，小面，麻辣花甲，吃鱼，吃蛙，江湖菜，可以吃的东西特别多，因此重庆的计划逗留时间是三天，第三天的晚上要准备上路。
两个人带着陈放和摄影小哥满大街的逛吃逛吃，简直是公费谈恋爱。
李沛然在上大学前没有离开过重庆，对于这片土地熟悉的不得了，他带沈竟去看了自己的小学、初中还有高中。小学模样变了很多，当年上学的时候还是破旧的校舍，如今也全部翻新了。那天早上正好是周一，小学生们开周一升旗会，难得是个太阳天，隔着铁栏杆先是听五年级的学生代表讲话，小孩子看世界的角度非常有趣，一板一眼的，有种小大人的佯作成熟。
路边有个卖肉夹馍的，夫妻店，面积统共不到五平米，一个在案板后，一个在锅炉旁，夫妻两人有夫妻相，表情俱是沉着，女人卖力的揉面，然后用自己的手法叠饼子，不少旁边写字楼的上班族在等。陈放远远的嗅了嗅，“好香。”
四人早上门出的早，留着肚子在外边吃，也就拒绝了爷爷的盛情。这卖肉夹馍的支着炉子，馍的香气一路飘到这里。
自觉的，沈竟和李沛然排起长队，陈放和摄影小哥一左一右的站着，一个拍老板，一个拍老板娘。微型摄影机别在口袋处，帽子上也有。
馍外边焦香，内里宣软，火钳夹着放到案板上，老板一边烫手一边用刀割出口子，经验一看就极为老道。
肉有肥有瘦，一般顾客会直接说自己吃肥的多还是瘦的多，这里的顾客却没有开口。大家殷切的看着老板动作，把自己望成了长颈鹿。
老板四分肥，六分肉，白的晶莹剔透，糯牙Q弹，红的条理分明，糖色透彻，炖到软烂，剁成细丁，抬头问：“都谁要辣椒？”
排队的二十来口人中，有一半举起手。
肉夹馍老板视线一扫，心里有数，二荆条切丁，剩下的用另一种尖椒，叮叮当当的剁的细碎，掺进一半的肉里，另一半是不要辣椒的人的。
饼割一刀，立刻能看到雪白的内里还冒着热气，老板做这一行有些年头，刀一斜一侧，往把肉往饼里夹，一个肉夹馍就好了，放到油纸里，外边套个塑料袋，递给外边的年轻人。
前面的走了，后边的立刻跟上，扫外边的二维码，他后边的人隔着他也扫了一下二维码，给老板展示一下，将饼带走。
这家店专注做肉夹馍，没有卖什么茶叶蛋豆浆油条什么的，但生意好极了。一个肉夹馍不便宜，八块钱，年轻人也舍得吃。
沈竟要了两个辣的两个不辣的，付了32块钱，拿到饼后和其他人站到一块，杵门口跟门神似的。
