老徐记面馆 完结+番外 (锦官菜人)

老何精于刀工，凡是能是个用刀切开的他都能变着法儿的给你雕出个天花乱坠的繁琐事物来，曾经有段时间他很着迷怎么雕刻小物件，每日就窝厨房拿着胡萝卜刻东西，刻好了还非得做一盘子红烧精雕胡萝卜，不过客人都很喜欢，觉得很稀奇好看还好吃，不过照傅老先生的话说，就是中看不中用！
蒋勋拿手传统川菜，他本身就身在一个很有些沉淀积累和历史的厨子家，虽然是在农村办坝坝筵的，但就是因为从小跟着他老爹和两个叔叔在农村给人办宴席跑遍了四川，耳融目染的也就练就了一手好厨艺，传统而又守旧，照傅老先生的话说，年纪轻轻的怎么就这么迂腐！
老谢是他们之中年纪最大，可惜不是最有威望的，因为他拿手做的不是菜，而是四川传统糕点和小吃，什么锅盔、凉粉、米粉、芝麻饼……重复着做一个品种，他能给你琢磨出一百个口味来，而且甭管什么小吃点心，他都是实打实的跟着人家原产地找最正宗的老师傅学了的，有些老师傅啊不教他，他就天天去吃，天天看个一两招拿手绝活，再回去凑一起自己试试，也就会了，照傅老先生的话说，就是个上不了台面的！
还有一个人徐振彪没见着，叫李炙，和蒋勋一样都是拿手川菜的，可惜人家是新派川菜，讲究个创新和别出心裁，每天就思索着要怎么把蒋勋做出来的原汁原味的川菜弄的不那么原汁原味，他手上活路还是不错的，虽然比起身经百战的蒋勋差了点，但当初被傅老先生看上，也就是看准了他那点子鬼机灵，川菜传统是好，可有点创新岂不是更好？可惜傅老先生还是对他不满，用他老人家的话说就是，你小子怎么就一点不务实呢！
徐振彪恭恭敬敬的跟在蒋勋身后往外面的厨房走，还没走到门口呢，就一大熊似的阴影冲进来，蒋勋走在前面，吧唧一声和那大熊隐形撞上了，不过他人矮了一个脑袋，眼鼻都结结实实撞大熊阴影胸口上了。
“……”
蒋勋僵硬着身体，一动也不动的杵在大熊胸口上，虽然看不见他什么表情，但徐振彪低头看着他手上的青筋，以肉眼可见的速度，一根一根突起了……
大熊低头看他，笑的一脸阳光，
“诶蒋勋！早啊！”
蒋勋捏起的拳头一坨子狠狠砸在大熊的肚子上，一张脸黑的跟锅底似得，爆粗口道，
“早你妹啊早！！靠都跟你说多少次了不要在这儿跑！！你每次瞅准了我出门是吧？瞅准了老子比你矮是吧？”
大熊嘿嘿笑起来，拎着手上的一杯奶茶和一盒蛋挞在他眼前晃晃，
“给你买的，你昨儿不是说想吃车站那边的蛋挞么？”
蒋勋脸色稍缓，哼哼两声，转身优雅做到沙发上。
大熊没动。
蒋勋挑眉看着茶几，又看大熊，
“赶紧的啊！这蛋挞凉了不好吃了你负责啊！”
大熊嘴巴一咧，赶紧扑了过去。
徐振彪回头看他俩，指着自己，
“师父，那我……”
蒋勋招招手，瞪他，
“傻站着干嘛啊？有白吃的好东西还不赶紧的过来！现在是人都还没来，等人来了你想吃还不定挤得进来呢！”
李炙用十分挑剔的眼光上下看他，
“小伙子长得不错啊？什么来头的？”
徐振彪心想你也长得不错，可惜就是不像厨师……像地头蛇……心头这样想着，他脸上却赶紧笑，
“我住吉福南路那片儿~”
李炙一愣，反应过来，瞪他，
“谁问你住哪儿了！我问你怎么进来的！”
“……”
蒋勋脚上踢李炙一脚，皱眉，
“叫你没事儿别嚷嚷，看把人给吓的！”
招招手，
“阿彪你赶紧过来，这蛋挞热着吃才好吃呢~这人叫李炙，你别搭理他，也就长得凶了点，其实人还是很好的。”
等到徐振彪夹紧了屁股坐到他身边了，蒋勋接着说道，
“只要你别在他手下做事儿就行了，不然非得给活活拍死。”
“……”
蒋勋朝他推蛋挞盒子，
“吃啊~吃啊~”
徐振彪：你说这些话我还吃得下么……这是人家给你买的……我还不想被活活拍死……
后来那蛋挞他是一个也没吃着，因为陆陆续续来了人，除去先前就在的老谢老何和他们仨儿，又来了五六个人，分别都是他们这四个大师傅手下的小徒弟，虽然说是小徒弟，辈分和名气却比徐振彪这菜鸟高出太多去了，虽然不及老谢老何他们四个出名，但在川菜界里，这五六个小徒弟也是很有些名气的，至少徐振彪听过，没见过。
大家嘻嘻哈哈分了李炙买来的蛋挞，因为都是三四十岁的中年人也没个女的，所以徐振彪最小，大家对他也关照多一些，虽然明白他是走后门儿进来的，但就是走后门进来也是要些本事的，所以欢迎的意味明显多于考究，一个一个自我介绍去了，一屋子爷们儿倒也其乐融融。
老何见大家都很喜欢这新来的小伙子，急了，大声嚷嚷，
“你们可别打人家小伙子的主意！我可是要把他介绍给我家闺女的！”
那边换衣服的五六人轰的笑起来，其中一个朝着老何说道，
“师父你就别再打算盘了，人家小伙子年纪多小啊。”
老何摸摸下巴，老神在在的，
“你不懂，年轻的小伙子才有发展和学习的潜力，我把他收到我手下了自然会好好教导他的。”
蒋勋戳戳徐振彪，笑，
“赶紧说谢谢啊~~老何的刀工可是一绝哦~”
徐振彪擦擦汗，扯了扯嘴角，敷衍的笑了笑。
门外传来拐杖哒哒哒杵在地砖上的声音，这屋里瞬间就安静下来了，老何老谢蒋勋李炙他们四个赶紧起身站起来，端端正正的看着门口。
那拐杖响了几十来声，门口就出现了一个身着宝蓝色唐庄的老人，一头花白头发双眼却炯炯有神，面色红润身子骨也很硬朗的样子，进来看他们都规矩站着，点点头，然后朝蒋勋说道，
“为师饿了，做一碗开水白菜吧。”
蒋勋颔首，正色道，
“是。”
便几步走出门，做开水白菜去了。
开水白菜听着似乎很简单，你以为是开水煮白菜？要真这样，傅老先生就不吃了。“开水”可不是“白开水”，人家这“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。就做这道菜，就得花去好几个小时去了，因为傅老先生爱吃这道菜做早餐，蒋勋也就练得炉火纯青了。
徐振彪心头那个痒痒啊，开水白菜这道菜他也会做，只是会做与做得好那是两码事，他师父都不能做出一道正宗的开水白菜来，所以他很想看看这蒋勋是怎么做的。
傅老先生眼睛一抬，看到徐振彪，一双眼睛跟鹰眼似的刮在他身上，利落的不行，
“新来的？”
徐振彪点点头，
“是。”
傅老先生嗯了一声，
“做道拿手的点心吧，我先吃两口。”
徐振彪惊得手脚都抖了起来了，只有惊没有喜！这傅老先生开口就要他做点心，他可是一点准备都没有的啊！再说了就自己那两把刷子，搁这么多大厨面前，能刷出个什么鸟来？到时候只怕要丢脸丢人了……唉~~~心头虽然这么想着，但他哪敢说出来，带着万分崇拜和敬仰的再看了看这精神的傅老先生，转身就跟着去了外面的厨房。
蒋勋看他出来，指了指那边的冷藏室，说，
“需要什么自己去拿。”
他瞧了瞧身后的休息室，朝徐振彪小声提醒道，
“少油少糖。”
徐振彪眼泪汪汪，感动的都快哭出来了，这蒋勋真是好人！不过这时候没有他感激的时间，他拿起琉璃台上的一个篮子就去冷藏室准备选东西了。
“嘶……”
冷藏室冷得他浑身一个寒战，看着分类明确堆得满满的食材，他眼睛唰的一下就亮了。
哇……这火腿别是云南老火腿吧？哇……这牛肉的质量也太好了吧？哇……这鸡该是理县那边的生态鸡吧？看这鸡皮黑的！……
“唔……现在可不是自己猎奇的时候啊徐振彪！！”
自己拿手的点心……嗯我想想啊，少油少糖……还要做的快，嗯……老人家牙口也不怎么好了，我还是做点入口即化的吧……他循着过道一路看过去，眼睛在看到一种食材的时候，脑中灵光一闪，笑了，
“就用你了~”


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蒋勋说的是少油少糖，也就说要有油还要有糖才行，所以他捉摸着要做什么才会油少糖少呢？
徐振彪小时候特别爱徐妈妈熬猪油的时候，因为那一天他能吃到平日里难得吃一次的零食——油渣小煎饼。他还记得自己每次都垫了脚往锅里看，只期望油渣能够快些变得金黄，这样徐妈妈就会把它们都沥了出来，放到一边的筛子里面晾干，虽然油渣拌白糖也好吃，可那东西吃多了腻还不好消化，徐妈妈也舍不得把这么一大筛子的油渣给那么拌白糖浪费了，便想着法儿的把油渣合理利用，用来烧花菜啊烧莴笋啊炒豇豆啊，也就只能用来做菜吃。后来又给尝试加到了面粉里面去做煎饼，结果徐振彪很是喜欢吃，天天嚷着要吃油渣煎饼，后来也就每次熬猪油的油渣都用来做煎饼了。