穿越之齐家 (麻辣笋)

　　……
　　“噼里啪啦……”
　　清晨，一阵炸响将还沉浸在睡眠之中的人惊醒。这响声接连不断，似乎是在宣示自己的存在感一般。
　　“是哪家铺子开业啊？”明丰街上，胭脂铺掌柜睡眼惺忪地从铺子里走出来。他们店接待的一般都是大户人家的女眷，大概巳时左右生意才会上门，实不必太早起床。
　　旁边的古玩店掌柜比他早出来些，听他问起便道：“好像是前头那家卖醋的，听说铺子卖出去了，前些天里面人来人往的干活，也不知是卖什么的。”
　　“那家啊，”胭脂铺掌柜恍然大悟，“我之前还去看了，铺子弄得倒是和大家不同。当时没看见主家，便问了干活的，说是要卖吃食。”
　　“卖吃食的？”古玩店掌柜点点头，那与他们倒是没什么相干，“钟掌柜，既然已经起了，不若过去凑个热闹？”
　　“行，还请张掌柜等我一等。”钟掌柜进去将自己打理干净，不一会儿就出来了，随着张掌柜一起，朝那家新开业的铺子走去。
　　此时鞭炮声已经停了，一个年轻的男子面带微笑地站在铺子前头，朝着众人拱了拱手，道：“诸位老板，大家有礼了。小弟姓江，初来乍到，如果有什么规矩不懂的，还请大家多多包涵指点。今日初开业，待会进来捧场的，无论消费多少，都送小食一份。”
　　“江掌柜，你这铺子是卖什么的？”有人问道。前几天经过时，他们就发现了这家与众不同的铺子，再没哪家的铺子，窗子开得像他们一样大了，看上去怪模怪样，又有点新奇。
　　“咱们这家铺子，卖得是早点，什么包子馒头，馄饨水饺，粥粉面汤的，咱们这里都卖。”江淼说道。
　　他挥了挥手，后头一直等着的大牛便端了一块招牌出来，竖在大门旁。大伙定睛一看，发现这招牌是薄木板做的，外层贴了一张纸，纸上有图有字，看上去很是新鲜。
　　“本月推荐：灌汤小笼包——二十文，香菇瘦肉粥——十五文，荠菜蛋饺——十二文。”有人将最上层的字读了出来，听见的人不免有些惊讶，这铺子的东西，不算便宜啊。
　　底下贴的也是价目表，价钱比起前头推荐的，要更让人能接受些。而且里面除了掌柜的刚刚提起的吃食外，还有一些闻所未闻的，像什么“油条”，“茶叶蛋”之类的。茶叶蛋还好理解，放茶叶放蛋就够了，油条到底又是个什么东西？
　　江淼见大家踌躇不前，心知他们是被价钱吓到了。他没继续招呼，而是和大牛一起，把后厨里的担子抬了出来。这担子是他之前做蒸包子用的，这会儿摆在门前刚好。
　　蒸笼盖一掀开，众人鼻间便嗅到了一股面皮混杂着咸鲜的香味。里头的包子个头大，看着就宣软。
　　江淼看着人群开始蠢蠢欲动，便又加了一把火，他把放在后厨灶上小火慢煮入味的茶叶蛋盛了出来，倒进一个铁盆里，然后吩咐唐林，把一个小灶也搬去外头。
　　铁盆放在小灶上，咕嘟咕嘟地冒着小泡，褐色的茶叶蛋，看着不太起眼，可香味却十分霸道。不一会儿，大半条街的人都闻到了这股独特的味道。
　　“这茶叶蛋怎么卖？”终于有人忍不住上前询问价钱了。
　　“客人，这茶叶蛋按平常卖，得要三文钱一个。但今天刚开业，它做为赠送的小食，是不需要花钱的。只要您任意在小店买些东西，就能送您一枚茶叶蛋。”
　　那客人想了想，道：“给我来两个素馅包子，要豆干馅的。”
　　“好嘞。”江淼应到，走过去拿竹镊夹了两个豆干包子放进油纸袋里，然后又单独拿了个油纸袋装了个茶叶蛋放下去。
　　“一共收您四文钱。”江淼接过钱，将两个油纸袋递了过去。
　　那客人满意地接过，一个茶叶蛋便要三文，他只多花了一文，便多得了两个包子，这还不划算吗？
　　这笔账，他会算，别人自然也会。于是，要买东西的人赶紧挤上前，为的就是那个免费赠送的茶叶蛋。
　　大牛，唐林，李平三人都在外面帮忙，刚开始时难免有些慌乱。好在一会之后，他们就有了默契。大牛负责夹包子，李平负责抽出油纸袋撑开袋子装包子。而唐林，则负责舀出茶叶蛋做为赠品，并且将这组合的套餐递给相应的客人。
　　三人有条不紊地忙着，身为掌柜的江淼，站在他们身边收钱。铜板入袋丁零当啷的声音听上去会让人有一种快乐的感觉，这种靠自己赚到钱的满足感，让江淼变得干劲十足。
　　很快，一蒸笼三层的包子就全都卖光了。江淼歉意地告诉大家：“不好意思各位，包子还在蒸，现在一时是上不了的，大家不妨再看看其他的东西，不论买什么，茶叶蛋都是送的。”
　　前头那些人吃蛋的表情太过陶醉，还没拿到的人自然没耐心再等了，一时间，店里价钱稍微便宜的东西，就都有人点了。


第71章 很有一手
　　铺子里贵的东西不算多， 大多都是人们可以消费的，为了免费得到那一枚茶叶蛋，人们都挑自己喜欢的东西点。
　　江淼让唐林负责招待客人，并且还给了他一把染色的小木签子。当客人点了东西之后， 就给一根小木签， 不同的颜色代表不同的食物， 这样东西不会上错，而且之后结账也更方便。
　　他自己，则和李平二人待在了厨房里，将大家点的东西做出来。大牛守在后厨和前厅之间， 负责将做好的食物端上去。
　　“荠菜蛋饺好了！”江淼一声招呼，大牛便端着托盘上前， 将这煮好的一大碗荠菜蛋饺端了出去， 送到手上持有红签的客人桌上。
　　荠菜蛋饺是本月推荐食材之一， 需要十二文。一般来说， 明丰街上的早点消费普遍在四到十文之间。对于手头比较宽裕的人来说， 十二文一碗饺子倒也不算贵。像胭脂铺的钟掌柜，就点了一碗。
　　“这就是蛋饺？”在端上来之前， 钟掌柜以为这蛋饺是用鸡蛋和荠菜做馅的饺子， 端上来之后才发现，这饺子皮竟是用鸡蛋做的。
　　十二文一碗的饺子， 里头只有十五个。个头倒是挺大，看上去黄灿灿的，浮在汤里像是一个个小元宝似的。钟掌柜拿勺子舀起一个，送进嘴里， 咬了一口。
　　一股鲜香的滋味顺着汤汁流入口中， 钟掌柜发现， 这里头不止搁了荠菜，还放了猪肉。猪肉吃起来很有嚼劲，荠菜十分爽口，再加上外头的蛋皮，一口下去让人倍觉美味。除此之外，汤里还搁了一点醋和辣子，开胃的效果十分明显。
　　看着他一口接一口地往嘴里送饺子，张掌柜忍不住咽了一口口水。这满室扑鼻的香味，对他这个腹中空虚的人实在太不友好了。他不由地伸出头催促：“小二，我点的东西好了没有？”
　　唐林连忙过来，看他旁边放着一根绿签子，便道：“好了好了，我马上送过来！”
　　绿签子的是灌汤小笼包，一笼八个，这是提前便做好的，如果有人要，就放到炉灶上蒸，一会儿就能蒸好。唐林进去厨房，果然端出了个小蒸笼，旁边还带了个小碟子，里头装着江淼调好的醋汁。
　　“客官，这是香醋汁，如果您想尝尝不同滋味，可以用小汤包蘸着吃。”唐林提醒一声，然后退到门口，继续接待其他客人。
　　张掌柜用筷子提起一只小汤包，发现它里头虽沉甸甸的灌着汤汁，但薄薄的皮却很有韧劲，用筷子提着也不见破。他提着小汤包送到嘴边，轻轻咬开一个小口，里头的汤汁便流林了他的嘴里。
　　皮冻本就是添加了各种佐料熬制的，这会儿蒸熟化开，整一个美味了得，张掌柜眉毛都被鲜得抖了抖。
　　喝完了汤，他夹着小汤包蘸了蘸香醋汁送进口中，满意地点了点头。这二十文，花得倒不冤枉。这样的东西，要是换家酒楼卖，绝对不止这个价。
　　两人一脸享受地细品着自己的食物，其他桌上的客人亦然。无论他们点的是什么东西，都是一样的美味，原本他们只是冲着免费的茶叶蛋进来的，此时味蕾却被其他的东西征服了。一楼二楼都坐满了客人，有时候得等到别人吃好起身，才有空位坐。
　　吃好结账的客人，都会被赠送一个茶叶蛋，闻着茶叶蛋散发出的独特香气，原本觉得已经吃饱的肚子，忍不住又挤出了一些空间。
　　客人们是吃得满意了，江淼却有些想哭，因为他还没招到洗碗工。一摞摞的碗筷堆在井边的木盆里，只有在客人点餐的间隙，他们才能抽空过去快速地清洗。幸好他之前准备碗筷的时候，多买了许多，要不然的话，恐怕就供应不上了。
　　过了巳时，也就是上午九点，早点铺子的客人才散完。江淼揉了揉酸痛的胳膊，招呼伙计们把打烊的招牌挂出去。
　　“先别忙活了，看看里头还剩下什么，一并端出来吃掉。明天咱们先吃，吃饱后再打开铺子做生意。”江淼说道，他本以为可以抽空填饱肚子，可没想到人会这么多。
　　唐林和大牛往厨房里走了一趟，端出来大半锅香菇瘦肉粥并几个馒头还有两叠小菜，就连茶叶蛋都送完了。