家有夫郎 (吃嘛嘛香啊)

　　这日，吃完晌午饭，程唯去了趟锦衣铺，前些日子王菊和李惜在家做了几身衣物，被他拿到了锦衣铺寄卖，和店家约好了，今日要去店里看看售卖成果，好结算工钱。
　　“宁掌柜，多日不见，你这生意可真兴隆啊！”程唯不是在恭维，现在店里的确是门庭若市，大致数一下，小小的铺子里客人不下10人。
　　“哈哈哈，还行还行，这些日子采买夏衣的客人确实是多些，”宁掌柜笑的眼睛都眯起来了，“程公子来的正是时候，我已经把铜钱准备好了，马上让小二给你取来。”
　　王菊和李惜这些日子缝制了3件夏衣，包括一件长衫、两件短衣，外加5块丝质手帕。每件衣服上都在不同部位绣了花纹，花纹样式独特，很惹人喜欢，放在店里不到三日就被售卖一空。
　　“程公子，这是给您的，一件长衫100个铜钱，两件短衣共120个铜钱，外加5块丝质手帕60个铜钱，一共是280个铜钱，店里抽成10个点是28个铜钱，我再找您252个铜钱，”宁掌柜说完把数好的铜钱放到程唯手里，“您再看看，算得可对？”
　　“宁掌柜算好的肯定差不了，我就不数了。”
　　“程公子下次什么时候来送货啊？您家的衣服做工精细，花纹也漂亮，客人一眼就看中了，刚刚还有客人来问新货到没到呢。”宁掌柜有些心急。
　　“家里长辈和夫郎都在缝制，只是两人心思细腻，又格外认真，必须确保衣服质量，针线都做的扎实，所以就慢了些，”程唯保证道:“您放心，等到成品出来，我一定第一时间给咱家店里送过来。”
　　“哎哎好，那我就在店里等着程公子了……”
　　程唯装好铜钱，往家赶去。途中看到路边的西瓜摊，顺手买了个西瓜。
　　“大哥哥回来了，大哥哥回来了，”冬儿跟着程唯屁股后，“今天给冬儿带什么了？”
　　自从程唯去县里工作后，每天回家都会带些吃食，有时是给冬儿和李惜买几块糖果，有时是聚鲜阁厨房剩下的干净饭菜，钱掌柜为人和善，酒馆剩下的好菜都会让店里的人分一下带回家去。
　　“昨天冬儿表现的很乖，自己回屋睡觉，没叫哥哥哄，所以今个奖励冬儿吃西瓜。”程唯摸了摸冬儿的头。
　　“金安也在啊，正好等着吃西瓜。”
　　“好啊，程维哥，我去架桌子。”金安说完就跑去搬桌子。
　　金安有一日跑来程家找李惜玩，还带了一条鱼，看李惜和王菊在忙着缝衣，就和冬儿一起在旁边围着看热闹。程唯回来后，也给他装了一些卤好的猪下水，告诉他回家后放油和蒜翻炒。
　　第二日金安又跑来，还带了一只兔子，是他哥哥金武在山上抓的，非要和程唯换猪下水，把程家一家人逗的笑了半天。最近几日，金安没事就来程家呆着，一家人也都习惯了。
　　“安哥儿，你哥哥金武啥时候走啊？”程大吃了口西瓜。
　　“……快了，就这几日了，”金安吃了一大口西瓜，抬头看着李惜，“我明天不能来找你和冬儿玩了，要在家陪我哥了。”
　　“嗯嗯，等你哥哥走了，你再来找我们。”李惜又递给金安一块儿西瓜。
　　“安哥，你要早点来啊，冬儿会想你的。”
　　“冬儿是想安哥儿，还是想吃安哥儿带的鱼啊？”王菊在一旁逗趣。
　　“哈哈哈哈……”院子里一片欢声笑语。
　　太阳渐渐偏西，金灿灿的阳光渲染为橙黄色，开始变得柔和。程唯来到伙房准备做晚饭，金安带来的鱼被王菊放置在水盆里，几日过去了，还很活泼。
　　“娘，你帮我把鱼收拾一下，我去地窖取颗酸菜。”程唯喊完，拿着盆往地窖走。
　　半个多月前，天气炎热，一家人都没什么胃口，程唯特别怀念上辈子的醋，这个时代醋还没有出现，只能用青梅替代酸味。没有什么困难能打倒一个吃货，对酸味的渴望让他想到了酸菜，问了王菊才知道现在还没有酸菜。于是，程唯就决定自己腌。
　　幸好自家院子外面的空地上被王菊种了很多芥菜，他提前将十几颗芥菜拔下来，放在太阳下暴晒了两日，然后将外层的皮扒掉，用刀把芥菜竖着一劈两半，将小缸用白酒抹了一遍消毒。然后在小缸的底部撒一层盐，先放一层芥菜，再撒一层盐，就这样一层芥菜一层盐，再在上面放置一颗大石块。然后往里倒入足够的水沫过芥菜，最后加入半碗白酒。
　　算算日子，今天应该差不多成了。打开小缸上的盖子，一股熟悉的味道扑面而来，程唯撕下一块儿酸菜尝了尝，对，就是前世的味道。
　　出了地窖，程唯将酸菜递给了李惜，“惜儿，帮哥把酸菜用水洗一下。”
　　程唯来到伙房，将清理干净的鱼肉斜刀片成薄厚适度的连刀鱼片，加入盐、黄酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆，放在一旁备用。
　　“维哥，酸菜洗好了，”李惜问道:“然后怎么弄？”
　　“那惜儿帮我把酸菜切成小片吧，小心些，别划伤手。”
　　锅内放少许油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，将挤干水分的酸菜倒入锅中，煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入黄酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用，将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，待鱼片断生至熟，倒入盆子里。
　　一道美味的酸菜鱼完美亮相，一家人吃的胃口大开。
　　“维儿，是在县里酒楼学来的酸菜鱼吗？”程大已被这爽口的美味折服。
　　“不是，是我以前看的一本书中记载的，蔬菜在冬季不好保存，所以人们就将其腌制，做成了酸菜，后来就有了酸菜鱼。”
　　“这味道可真好吃，酸酸的，还不是青梅子那种倒牙的酸味，你看看，读书就是有好处，最起码知道的多呀……”王菊越发觉得当初送儿子去读书是对的，虽然没考个一官半职，但起码长了见识。
　　“惜儿喜欢就多吃点，这些日子和娘一直赶制衣物，辛苦了，”程唯给李惜和冬儿各夹了一块鱼，没有厚此薄彼，“冬儿慢点吃，小心鱼刺。”
　　“一点也不辛苦，我比娘做的慢多了，”李惜有些不好意思，“倒是维哥你，……才更辛苦，每天都要走去县里工作。”
　　一边的王菊用胳膊肘捅了程大一下，两人相视一笑，不小心还出了声。
　　这下李惜的脸都红了，两个人笑的更大声了。
　　“伯伯，大娘你们笑什么呢？”冬儿抬起头来，一脸疑惑，嘴边还沾着饭粒。
　　“哈哈哈，笑冬儿变成小花猫了……”


第17章 日常
　　“掌柜今日心情不好，刚刚还发脾气了，可吓人，”程唯刚进店里，就被店小二拦住了，“你一会躲着他点。”
　　“……好的，谢兄弟提醒。”程唯拱了下手。
　　“哎，程哥，你手里拿的什么啊？”
　　“这是我从家里带来的酸菜，今天中午让杨师傅给咱们加个好菜，”程唯举起手里的酸菜晃了晃，“从我月钱里扣，给兄弟们尝个鲜。”
　　“那感情好了，又有好吃的了。”
　　刚和小二分开，正往后屋走去，钱掌柜迎面而来，两人目光对上了……
　　程唯觉得假装看不见也不好，还是上前打了招呼，“钱掌柜早，今日生意兴隆，客人很多啊。”
　　“程唯来啦，生意还可以吧，就那样。”钱掌柜看起来是有些不开心。
　　“掌柜的今儿怎么了？”程唯关心道:“可是店里遇到什么事了？”
　　“嗨，不是店里的事，是府里的家事，”钱掌柜看来也需要找人排解一下，“我家老爷前些天生了场病，请了大夫诊治，现下已经好了，只是这胃口一直不见好，什么也不想吃。”
　　“东家心里着急，想着可能是老爷子腻味了府里厨子的手艺，就让我把咱聚鲜阁的大厨带回府里，做几个新菜式，”钱掌柜叹了口气，“谁知菜是没少做，老爷子都没怎么动筷。”
　　“掌柜的，可准备了酸口的菜式？”程唯问。
　　“准备了酸汤，里面加了青梅子，老爷不爱喝啊。”钱掌柜无奈，他也知道青梅子开胃，可老爷不喜欢也没法子。
　　程唯此时只有一个想法，这不是赶巧了吗？还能有这么凑巧的事？
　　“掌柜若是信我，就试试酸菜鱼吧，这是我从书上看来的菜式，酸爽可口，说不定能让钱老爷胃口大开。”
　　“酸菜鱼？鱼我知道，酸菜是什么？”
　　“酸菜是用芥菜腌制的，就是我手里拎着的，”程唯举起酸菜给钱掌柜看，“本来是想晌午给大家加个菜的，幸好我拿的多，给钱老爷另做一份也够了。”
　　“好好好，那晌午咱就试试，要是能让我家老爷吃得好，东家肯定有赏。”钱掌柜很高兴。
　　今日聚鲜阁的客人一直没断过，三个大师傅，两个配菜小工，外加几个店小二，一上午都没闲着。晌午过后，大家才算闲下来。
　　程唯来到后厨，详细的讲解了酸菜鱼的做法，然后放心的交给了杨师傅去发挥。杨师傅不愧是聚鲜阁的招牌大师，听了一遍后，立马开做。