铿锵种田记事 (北风烟儿雪)

　　好在他们之前挑了一个晴好的天气，又去了趟城里，买了足够的用品，估计够用到开春去。而村里有了个小集市，买些应时的东西也不费劲了。是以，他今天才能凑够几种干果熬了粥。
　　杜仲平看杜安熬了腊八粥，猛然想起，如今进了腊月就离年进了，家家户户都要备年货的。自己别的拿不出手，写点对联福字的出去卖，没准是方圆几里的独一份儿呢，肯定卖得好。谁还不图个吉利呢？
　　只是杜仲平兴兴头头的说了自己的打算，杜安却很有点恨铁不成钢的盯着他看了一会儿，拿些读书人的大道理狠狠说了他一回，不外乎是些君子不行商贾事等等，就连赵八方胜都被他说的一愣一愣的。末了，杜安很镇定的吩咐杜仲平写一副寓意好的对子，几张福字预备着，他自己则装了些粥一起给里正送去。
　　从里正家回来后，杜安就把杜仲平体面的行头叫他穿上，屋里收拾收拾，将蒜苗充当水仙摆在书桌上，在书桌上摆上笔墨纸砚，就叫杜仲平拿着书本做用功状。谨儿则托给赵八方胜带回家去照看，屋里只留下自己照看。
　　过了没多久，果然就有人提着东西，裁了红纸来求杜仲平给写副对子。杜仲平心里暗乐，面上却不显，嘴里似模似样的邹两句，那人就觉得好，杜仲平就落笔写了。
　　杜安铺纸磨墨手脚十分利索，将杜仲平读书人的架势十足的衬起来。那人连连道谢，就把带的东西留下来，杜安与他推辞几回推不掉，只好收了。
　　过后几天，来求对子的人越发多了，不但是本村的人来求，就连外村的也有人来。杜安东西收的手软，虽然不是钱，却比钱还实惠些。
　　几人大为惊奇，趁着晚饭的时候请教杜安。杜安先把杜仲平鄙视了一番：“既做了秀才，就要有个读书人的样子。亏你想得出，卖对子与行商贾之事何异？”
　　杜仲平虽然被损了却不生气，急着追问。杜安接着道：“你的心思却是不错，咱们自来了就是花钱，并没有进账，能有些收入贴补家用自然是好的，可是也不能丢了你秀才的体面。你不想想，若是没了秀才的体面，谁还把你半大孩子放在眼里？自然要想办法把事儿办的又漂亮又实惠才好。”
　　杜安喝口水接着说：“里正最爱把你送的东西给人看，觉得体面。他家来来往往的人又多，自然就传出去了。对子不比你上回送的消寒图，家家都要贴的，自然就有人求上门来。大年根底下的，难道有谁还好意思空手来不成？如此，面子也有了，实惠也得了，岂不是好？”
　　几人听得瞠目结舌，杜仲平深深的惭愧了，自己怎么就没想到这一节呢，杜安果然有做奸商的潜质啊。
　　等到小年之前，杜安已经收到白面若干，麦子若干，花生、榛子等干果若干，鸡蛋若干，农家自制腊肉若干……
　　很好，再买几样，年货就齐了。
　　与此同时，杜仲平身价倍涨，已经成为青牛村各家向外村人吹嘘的本钱了。
　　而杜安则好像就此露出本性。他与赵八合伙，用别人送来的麦子，做起了麦芽糖：先挑好麦子，洗净，用温水泡了一天，在捞出来放好，经常用温水淋一淋，两三天的功夫，就已经长处半寸多长的芽了。赵八贡献出饱满的苞米粒，粗粗磨成碎粒，泡了半天又上锅蒸。晾凉之后把麦芽剁碎，拌在一起，装在口袋里发酵。最后，赵八狠狠卖了把力气，把汁子挤出来，杜安架锅熬了一回就好了。
　　杜仲平略尝了尝，甜中带着股清香，味道十分不错。虽没有以前吃的蔗糖甜，却也不错了，浅浅的褐色看着挺有食欲。方胜与赵八以前没什么机会吃糖，毕竟北边不长甘蔗，家里也不富裕，顶多院子里种点甜秆，夏天的时候解解馋罢了。对这糖最表示欢迎的自然是谨儿了，甚至谨儿已经表示愿意晚上跟着杜安睡了——以前他都是要和爹爹一起睡的。
　　看着做出的糖味道不错，杜安与赵八又多做了些，并且对此进行了深加工——将花生炒熟，趁着糖还是糖浆的时候加进去，搅匀，赵八再拿刀趁热切片，做成了花生糖。除了自家留些，其余的由赵八拿到集市上去卖，借着小年祭灶的机会，家家都要买些糖甜甜嘴，很是赚了一笔。
　　
第10章 杀猪请客
　　
　　庄户人家过年自然不用像大户人家从进了腊月就开始准备，不过，过了腊月二十三，年味儿就越来越浓了。
　　村中的集市越来越热闹了，不仅仅是村里人去那买东西，连外村人也来办年货。还有些人将自家养的鸡鸭等家禽带过来卖，杜家就已经买了三只肥鸡了。
　　两家早就说好了要一起过年，只是祭祖分开罢了。因为杜家今年刚入住，第一年不能空着房子过年，故此商定了就在杜家过。
　　这两家，一家是原来大家子里勾心斗角，自保还来不及，没心思好好过年，另一家是前两年刚从战场下来，没那个心力张罗。再者说，两个人再怎么过也不免冷冷清清。如今多了几个人，特别是还有个小孩子，一下子就觉得热闹起来了。几个人都有心要好好过个年，也就费心办起了年货。
　　杜家头一年在这边祭祖，是要稍微隆重一些的，故此，杜安与赵八找了李二哥帮忙，买了一口猪，一头羊，只待二十六杀年猪。
　　而村里其他人家，或是一家或是两家合买，过了二十三，陆陆续续开始杀猪了。
　　当地的习惯，杀了年猪就要请要好的人家来吃一顿杀猪菜的，有的人家自己吃不了一头猪，也有借着机会卖出去点儿的。因为杜仲平现在有些声望，免不了请他去吃一回。而今年娶亲那几家，更是将两家几个人都叫上了。
　　杜安杜仲平以前并没吃过杀猪菜，不免好奇的多关注了一下，也是学习一下的意思——他家杀猪排到二十六，到时自然是要还席的。
　　这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，放到锅里炖。那边就灌血肠——将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水加少少的盐，灌进去，两头用线绑好，放到炖菜的锅里去煮。这就是主菜了。
　　另外还有猪心、猪肝、猪肺及各式肉菜。等的酸菜炖的好了，肥肉里的油已经化在汤里，将大块的肉捞出来，切片。还有血肠也捞出来切片——这就要极好的刀工，外面的肠皮有韧性，里面的血又易碎，手艺差一点的就切零碎了。装盘后，配上蒜酱沾着吃，人人都爱的。
　　几人连吃了几家，菜式都大同小异，心里也就有了底，郑重请了人二十六那天来吃自己的席。
　　到了二十六那天，因怕吓着谨儿，早早的打发了杜仲平带着谨儿别处去呆半天再回来。杜仲平只得带着谨儿到别人家去晃晃，想来想去只有里正家最熟，一大一小径直走了去。
　　里正正出门要往他家去，因为杜家一来对他十分敬重，有个大事小情的总不忘了与他打个招呼，且做足了礼数，让他在村里村外的十分有面子，自己有什么事情求到那杜小秀才头上，人家也并不摆些酸文假醋的臭架子，一说就应，并不为难。
　　就说村里几个臭小子娶亲，杜家可是全家上阵，大人小孩儿跟着忙了几天，没有半句多余的话，真真是对了他的性子。再说一有个年节的，杜家就有应时的东西送来，不说东西值不值钱，心意在那呢。那个什么“消寒图”，挂在自家墙上，谁来了不赞两声，难得的体面。
　　故此，里正两口子对杜家的事十分上心。上回杜小秀才说要开河湾的荒地，他二话没说就允了，且只收了几十个钱办地契。
　　今儿杜家杀猪，虽说杜家只说请他去吃席，但他还是早早出门去帮着张罗张罗，杜家两个人一看就是没过过庄院日子的，若是忙起来手忙脚乱的失了面子就不好了，恩，过会儿杀完猪让老伴儿也过去帮着收拾搭把手。
　　里正正想着，就与杜仲平走了个对面。听得杜仲平说怕谨儿吓着要去自家避一避，里正忙往自家院子里让，一边喊老伴儿出来接一接。
　　杜仲平听得里正要去自家帮忙，忙谢过了：“原想着请你帮着张罗的，只是这些日子你已是忙的脚不沾地的，故此只有自家硬着头皮自己办了。如今你一过去，我们心里可就有底了。”
　　里正被他说得心里熨帖，见老伴儿已经迎出来了，就叮嘱了两句，自去了。
　　却说王嫂子把杜仲平和谨儿迎到屋里坐下，忙着给他倒水。杜仲平四下略一打量，屋里已经是收拾的利利索索，自己担心的情况并没发生，心里就稳当了，放下心来与王嫂子说话。
　　今天起得早了，谨儿还有些犯困。王嫂子见了，就把谨儿安置在炕头，又拿小被子与他盖了。谨儿抬头看看杜仲平就在傍边坐着，伸手拽着他的衣襟，迷迷糊糊又睡了。
　　王嫂子轻声与杜仲平说了会儿闲话，就去另一边屋里把自己的两个儿子叫出来与杜仲平见礼。里正家的两个儿子杜仲平早就见过，大的十岁，小的五岁，都是十分懂事。
　　听得王嫂子说，以前里正当兵打仗，一年半载的不着家，多亏儿子懂事，从小就知道帮家里干活，再加上娘家三五不时的帮衬，才挺过来了。