田又田种田记 (青鱼不白)

王阳没有问他开店的钱从哪里来，他知道田又田和过去不一样了，有自己的秘密，他作为朋友只希望田又田过得好，并拍着胸脯表示有困难他一定会帮忙的。

田又田剩下的二十三两银子很快花了个见底，“好吃肉夹馍”也要开张了。

田又田提前几天雇了十几个小孩子在街上四处宣传“好吃肉夹馍”，遇见一个人就用稚嫩的童音告诉他一定要去吃红石街的“好吃肉夹馍”，到开张的时候城里几乎一半人都听过“好吃肉夹馍”这个名字。

开业第一天王阳就带了一群人来给他捧场，这些人虽然不是大富大贵，却是生活在清远县城里各行各业的人。王阳性格开朗，善于交际，只要是他走过的地方都能交到一堆朋友。他们听王阳说这家店要推出一种新型小吃，都很感兴趣。

这些人平时把清远县各种小吃都吃了个遍，这些小吃历史悠久，很少有人能够创新，对王阳所说的非常好吃的小吃抱着试试看的心态。有人让王阳给他们形容一下，王阳保持神秘，说必须亲自看到吃到才是惊喜。

走到店门口，“好吃肉夹馍”五个大字映入眼眶，再走近几步闻到一股喷香的肉味，几人不约而同的深吸几口，就连王阳这个吃过肉夹馍的人也忍不住流口水。

伙计于林这几天跟着田又田练习往烧饼里夹肉，动作很是熟练，看见有客人来立刻招呼道：“几位尝尝本店的肉夹馍吧，这是我们老板最新推出的小吃，把卤过的肉夹到烧饼里，好吃又饱腹，只要五文钱一个，便宜实惠。”这话是田又田和于林商量后得出的，既能够让别人了解肉夹馍的做法，又宣传了肉夹馍。

田又田对卖肉夹馍不太了解，于林毕竟卖了七年烧饼，经验充足，有他在前面一边卖肉夹馍，一边和客人说话逗乐，田又田也很放心。

有人奇怪道：“伙计，你家店里的肉是什么肉，闻起来怎么这么香？”

于林笑着回答：“本店的肉是卤出来的猪肉，请各位放心食用。”

“什么，卤肉也能这么香？”那人不太相信。

田又田吃过清远县第一酒楼客来酒楼的卤肉，肉都嚼不烂，没有入味，口感也不那么好，四百文钱一盘客人吃的津津有味。他不知道是不是大夏国都是这种做法，有商机他不会放过，自己卤肉的时候就放的调味料十足，火候也掌握的很好，肉炖的又香又烂。

“没骗您，这是我们老板的独家秘方。不怕您笑话，我第一次吃的时候连着吃了六个还停不住，要不是老板看不下去把肉夹馍从我手里夺走，只怕我肚子都要撑破了。”于林毫不避讳的把他第一次吃到肉夹馍的经历分享给大家。

“没错没错，我第一次吃的时候也停不下来，心想世上怎么有这么好吃的肉呢，回家的时候把他们老板做剩下的半锅肉都带回去了，结果我一口没吃上，被我爹娘还有我大哥抢走了。”王阳也跟着大家一起凑热闹。

说话间于林做好一个肉夹馍，被一个小个子抢过去，这人是王阳带来的人之一，最爱吃肉，一进来闻到肉香早就忍不住了。他三五口吃完舔舔嘴唇，大叫一声：“我还要吃！”

店里的气氛热闹起来，于林一上午忙的满头大汗，光是王阳带来的人一个接一个的吃，不知吸引了多少顾客。午饭过后半个时辰，客人才慢慢减少，于林也得以歇口气。

田又田早就买了个西瓜，没客人的时候切开和于林吃了。

于林吃的很兴奋，他好几年没见到这么火爆的生意了，以前的老板是个老实人，即使没有客人也死守着自家店，但他认为田又田是个有干劲的人，跟着他一定会把生意越做越好。看到有客人来，于林丢下手里的西瓜上前招呼，生意好他也高兴，干活有精神。

田又田很满意自家伙计的态度，从之前的烧饼店就能看出来，于林绝对是个对店铺对老板对客人负责的好伙计，就算生意不好也会把留着自己吃的烧饼送给他，在生意冷清的烧饼店一干就是七年，这份耐性不是一般人能做到的。

晚上关了店铺，田又田数着今天一天赚的银子，除去成本赚了四百文钱。对这个成果他不太满意，“好吃肉夹馍”的名气还没有打出去，今天来的人大多是在凑热闹，但是他们吃了之后都赞不绝口，他相信自家店的生意以后会更好的。

第十四章

不出田又田所料，接下来的几天，“好吃肉夹馍”生意越来越好了。

自从第一天开张之后，凡是吃过肉夹馍的客人纷纷向亲朋好友推荐这种新型小吃，他们自己也跑去买了一个又一个解馋。不是他们没吃过肉，而是这种好吃又新鲜的肉夹馍完全把他们征服了。

特别是一些干力气活的人，平时不舍得吃，现在花五文钱就能吃到肉，夹在烧饼里还吃得饱饱的，味道也是一绝，吃完之后还会带几个回家给家里人吃。

一些半大少年，正是长身体的时候，饭量大还爱吃好的，闻到“好吃肉夹馍”店里卤肉的香味就走不动了，把自己的零花钱拿出来犒劳肚子。

很快“好吃肉夹馍”风靡整个清远县，有大户人家听说城里人人都在夸赞肉夹馍好吃，派下人拿钱来买。于林特意告诉他们回去加热，凉了就不好吃了。

田又田每天晚上数钱耗费的时间越来越多了，卖肉夹馍收到的钱一般是铜板，很少有人拿着整块银子过来让他们找钱，白天装铜板的小木盒子到了晚上收的满满当当，田又田抱着怀里的盒子喜笑颜开。

从第一天开张赚的四百文钱，到后来最多的时候一天纯收入将近二两银子，如果能够保持下去，不出两个月田又田就可以收回本钱。他知道“好吃肉夹馍”的生意不可能一直这么红火，现在是个开端，以后大家的新鲜劲头过去，每天净赚一两银子就不错了。

大家都喜欢跟风，别的商人看到他卖肉夹馍生意旺盛，都会跟着他学，区别是他卤的肉好吃，别人家卤的肉未必比得上他家的，这样一来大家都会盯上他卤肉的方子。

田又田想的没错，“好吃肉夹馍”的生意堪称近十年来清远县最火爆的生意之一，背地里不知多少人都盯着呢。特别是一些卖烧饼的生意本就冷清，现在更是被“好吃肉夹馍”抢去顾客，私底下也想改行卖肉夹馍。

还有那种酒楼饭店，他们能看出来田又田卤的肉将会带来多大利润，几乎整个清远县的百姓都喜欢上这种肉夹馍，如果他们得到卤肉的方子，生意定能超越同行。

“好吃肉夹馍”开张时间不长，所有人处于观望状态，他们不清楚田又田背后有没有背景，谁也不愿意第一个踢铁板。

知县老爷也听说了本县最受欢迎的小吃，想尝尝肉夹馍的味道，派衙差去买，衙差一路从县衙走到“好吃肉夹馍”店里，路上许多人看见，跟着去凑热闹，给店里又带来一批顾客。

田又田自然没有真收知县老爷的银子，免费送了一篮子给知县和衙差品尝，衙差见他上道，言语间也多了几分照顾，回去免不了在知县老爷面前替他多美言几句。

清远县的饮食行业很快得到消息，庆幸自己没有出手，有知县大人罩着，在清远县一般人还没傻到去找田又田麻烦的地步，反而越来越多的客人排上长长的队伍，想见识连知县大人都赞不绝口的肉夹馍。

一些外地商人途经清远县，本地人热情的给他们介绍好吃又实惠的肉夹馍。不到一个月，肉夹馍俨然成为清远县的标志性小吃之一。更多商人听到肉夹馍的大名，宁可绕远路来尝一尝这种新出现的小吃。

知县大人也乐于见到这种情况，更有喜欢上肉夹馍的衙差隔三差五来吃上几个。能够用几个肉夹馍换来店里的平静，田又田乐意之极。

生意越来越忙，于林一个人招呼客人难免手忙脚乱，田又田对招揽又不熟悉，思来想去，要另外招个伙计来。但是他想的不止这些，店里他和于林分工合作，每天一大早，他起来卤肉，然后和于林一起做烧饼，店铺开门后于林招呼客人，他继续做烧饼。

田又田不可能想永远待在小屋子里卤肉，他卤肉的方法算是自己的独门秘方，暂时不会外传，再招伙计的话他会把卤肉的方法教给他，并签下合同，一年之内不许离开“好吃肉夹馍”，不许将秘方外泄。

于林是个好学徒，好伙计。但是于林已经很忙了，在店里能够独当一面，可以说，于林很勤快，嘴巴甜会做事，“好吃肉夹馍”能有现在这么受人欢迎离不开他，如果于林学会卤肉，把店里的事全包了，不说他忙不过来，就算他能忙过来也要累死累活。

再招人就要招个值得信任的，人品要经得住考验，一旦确定下来最好就是长期在店里的。不能找那些朝三暮四或是人品不正的，出去乱说话，说不定遇上个来偷师的，一出门把他卖个彻底。

田又田知道自己想得太复杂，古人一般来说比较单纯，这个时代不是所有人都像蔡神婆、王芸芸她们那样，他自己遇到的很多都是品行良好的人。不过他曾经在社会上摸爬滚打那么多年，心思不可能单纯如白纸，最起码的防人之心总是不可缺少的。