夫郎弱小可怜但能吃(菇菇弗斯)

轿子很快离开，徒留一股压过了糟鼻酒气的肉香在原地盘桓。
随即风一吹，散得更远了。
院内，肖守仍有些心有余悸。
“这盛京当真是吓人，随随便便吃个肉串，还能招来王侯这等贵人！”
秦夏给他添一盏酒。
“甭管是什么人，对于我等而言，来者都是客。”
他总不能说，自家做的点心连皇上都吃过。
作为一个穿越人士，秦夏还真没在怕的。
而虞九阙先前关于“八抬大轿”的那番话，也引来了几人的好奇。
肖守敬他一杯酒道：“九掌柜不愧是盛京人士，对这些门道熟悉得很，以后我等来往此处，怕是要请您和秦掌柜多多关照了我。”
虞九阙以水代酒，回敬他道：“肖掌柜言重了，称不上什么门道，天子脚下，生活得久了，耳濡目染，想不知道也不成了。再者说，以和您的交情论，您日后来盛京，若不来我们和光楼，我和秦夏可还要去找您呢。”
肖守笑着把酒水一饮而尽，豪迈地亮了亮杯底。
院子里加起来十几号人，全都吃饱时，穿好的串儿也告罄了。
肖守有些醉，秦夏差邱川去赁了轿子，跟着把他和两个随从送回了客栈。
留下高阳与黄家兄弟打扫庭院，他和虞九阙则相携归家。
再说长乐侯府。
长乐候世子薛齐回到院中，立刻张罗人去热菜烫酒，压根不管自己先前已醉过一场。
这倒也不稀奇。
毕竟薛齐其人，盛京的权贵圈中无人不知，是个醉生梦死，只是一团热衷于吃酒、博戏、听曲儿，满腹花花肠子，□□二两肉也不安分的废物。
他爹长乐候最多只能说是平庸，不堪大用。
到了他这里，已经是“青出于蓝而胜于蓝”了。
很快酒菜热好，薛齐舒舒服服地半躺在美人靠上，居然还要等人喂。
进来侍候的乃是美妾一双，偏偏他的眼珠子还要往屋内另一个低头捧盘的小丫鬟脸上转。
“你是何时来院子里伺候的，看着脸生。”
两个美妾对视一眼，暗叹世子的忘性之大。
这丫鬟颇有几分姿色，先前是跟在府中庶出的四公子身边伺候的，名叫阿锦。
四公子年岁还小，平日世子爷瞧不上他，他却乐意做跟屁虫。
上回阿锦跟在四公子身边，被世子爷看见，说是眉心有痕，形似花钿，当场起了心思，愣是给讨了来，然而转眼又忘了。
她俩默契地都未提醒。
多一个人，就少一分宠。
薛齐也就是随口一问，那丫鬟低眉顺眼地答完了话，他又忙着去喝酒吃肉了。
对于阿锦而言，她巴不得世子爷想不起自己。
虽年幼遭了拐子，被卖来卖去，屡入高门，阿锦从未想借着姿色攀龙附凤。
只因这后宅阴私，她着实见过太多了，有好下场的浑然没几个。
尤其是从丫鬟抬上去当通房的，说到底还是奴婢，就连有了孩子，都落不着自己养的。
本以为又逃过一劫，阿锦端着盘子撤出正屋，更加确信世子爷把自己给忘了。
便想着再攒些体己，就劳烦院子里的妈妈把自己调去府中不起眼的地方做事，最好是世子爷一年到头都不会踏足一次的。
将近子时，世子爷吃得满嘴油光，连带两个美妾的纱衣上都沾了油印子，才总算是消停。
屋中有人叫水，作为今夜在门口守门的丫鬟，阿锦不得不忍着恶心，打水送进去。
屋内点了两盏灯，不算十分光亮，但足以看清脚下路。
把水送到脚踏旁，她侍立在侧，不敢抬头看一眼。
脚踏上先是出现了一双赤足，继而是女子的娇笑，接着却是独属于男子的大手，一把扣住了她的腕子！
醉醺醺的世子爷不知被谁提醒，终于想起了阿锦是谁。
“我的小美人儿，今晚爷高兴，许你来伺候！”
说罢就二话不说，一把抱住阿锦的腰，要把她往床上带。
阿锦一声尖叫，不管不顾地挣扎踢打，最后一口咬在了薛齐的肩膀上。
薛齐吃痛，一把将人推了出去，令阿锦的额头磕在了椅子脚，滚了半圈，就这么不动了。
长乐候觉得自己最近走背字。
先是他的好大儿险些害死一个丫鬟，本想直接拉去城外埋了图个干净，又怕被那群无孔不入的厂卫抓住小辫子，只得捏着鼻子请郎中，吊住那丫鬟的一口气。
现在丫鬟的命虽保住了，人却痴傻了，成天疯疯癫癫，被打发去后院和刷马桶的婆子为伴。
这事好不容易了结，太平阁的生意却又出了岔子。
原是之前太平阁进了一批产自平原府的果子酒，换了坛子后，被当成自家的私酿售卖。
进价只八钱一坛，摇身一变，卖到五两的高价，纵然如此，仍是供不应求。
哪知近来城内新开了一家食肆，叫做“和光楼”，居然同样售卖果子酒，而且味道还和太平阁的“私酿”一模一样，却仅卖二两一坛！
实际上，能去得起太平阁的食客，压根不会在意这点小钱，他们在意的是，说好的并非人人都喝得到的私酿，却成了随便一个新开的酒楼都能买到的大路货。
这对于热衷拿着去过太平阁一事，四处吹嘘的人来说，无异于被骗了。
无非因太平阁背后是长乐侯府，才没人敢借此生事。
总体而言，太平阁的生意没受什么影响，此事传到长乐候耳朵里，他却浑似吞了个苍蝇。
谁不知他太平阁在盛京酒楼中称第一，无人敢称第二，区区一个小小的和光楼，也没看出背后供着哪尊大佛，居然敢触侯府的霉头。
“去查一查，和光楼的东家是什么人。”
长乐候自从出兵折戟，十年下来，已经把自己从曾经尚算精神的小公爷，养成了一个白面胖子。
平日里最爱三样东西：鸟雀、锦鲤和银子。
带不得兵，无法重振国公府的名声又如何。
太平阁每年上缴的商税，不也全都进了国库么？
给一只从广福原来的五彩鹦鹉喂了颗瓜子，听它嘹亮地喊了两嗓子“侯爷长乐无极”后，他拍拍手，转身继续吩咐家仆。
“查出来后，教教规矩，好让他们知道，这里是盛京，不是什么阿猫阿狗都能讨饭吃的地方。”

要论此事，时间还需先倒回去——
五月初一，吉时吉日, 在鞭炮初燃尽的热闹里, 秦夏一把撤下了覆盖在匾额上的红绸, 宣告着和光楼的开张大吉。
门前的一块地圈出来, 黄家兄弟的面艺表演赢得声声叫好, 围观的人里三层外三层。
而棉花糖的稀奇，更是惹得不少小孩子吵着要吃。
得知开张前三日，棉花糖居然是免费赠的, 不需要花钱后, 来此排队的人就更多了。
邱川穿着一身簇新的衣裳, 一下下敲响手中铜锣。
“各位客官, 咱们和光楼新晋开张，头三天入店用饭的，均享八折优惠！还额外送您一张九折的优惠券，下次来还能便宜嘞！”
他这套说辞有些新奇，很多人都听了个半懂不懂。
一离他近的汉子, 待锣声停歇后问道：“小二，这八折、九折是何意？”
邱川笑答道：“就是您一顿的菜金花了多少银钱，结账时只收其中八成、九成的意思。譬如您这一顿吃了二两, 那这三天, 就只需一两六钱, 能省下四钱！过了这三天，您拿着优惠券再来吃, 二两银子的菜，只需花一两八钱, 仍能省下两钱！”
邱川当跑堂日久，早就练出了一把大嗓门。
加上刚刚敲了铜锣，本就将一批人的目光吸引了过来，是以这番话，教好些人听了个分明。
“这么看真是挺划算的。”
“咱们京城的酒楼食肆，这几年是愈发贵了，街头的一碗素面，都从八文涨到十文咯！倒少见开酒楼的这么大方。”
“能去这地方吃饭的，哪个是差钱的主顾？只要东西好吃就成。”
这么一吆喝，临近午间饭点时，一楼大堂很快就坐得满满当当。
坐下后，伙计便会奉上热茶一壶、四样干果一碟，还有一条热乎乎的擦手布巾。
“嘿，这布巾还烫手呢！”
发布巾的婆子回身道：“这些个布巾都是以沸水煮过的，保准干净，客官们放心用！”
这样规矩在京城别家地方是没有的。
当然，那些有头有脸的食客进雅间吃饭，伙计还会奉上铜盆净手，大堂里的食客可没这待遇了，故而看见布巾，都觉稀罕。
眼下酒楼共有伙计八人，邱川和一个叫阿坚的周姓小子负责在前头招待来客，一个账房负责收银记账，再来后厨还有掌厨的高阳、主做白案的帮厨黄家兄弟二人、以及两个婆子。
早就提前说好了规矩，故而真的忙起来时，皆都各在其位。
眼看大堂内靠墙的一桌，旁边摆了两扇花鸟屏风，正好隔出一个雅座。
邱川正在根据这桌食客的口味报菜名。
得知这三人想吃鱼，他当即道：“这时节最适合吃鲥、鳙、鳗三鱼，另外黄鱼也尚是季节，几位看看想吃哪一种？”
三人里有一位蓄须的老先生，身穿宽大“道袍”，脑后冠巾飘飘，一副仙风道骨的模样。
“凭你能说出这几样鱼，就说明至少后厨的厨子是懂行的，我且问你，鲥鱼和鳙鱼都是怎么做？”
邱川不假思索道：“鲥鱼最宜配南腿清蒸，鳙鱼最宜食头，您要是想吃鱼头，还能吃辣，不妨试试我们家大掌柜的拿手菜，剁椒鱼头！”
听到这里，老先生对面的一名中年文士抬了抬眼。
“难道你们家的大掌柜，就是掌厨？”
邱川点头。
“那是自然，我家大掌柜家在平原府，最早在街头摆食摊卖小食，白手起家，方有今日酒楼的规模。”
“有点意思，能靠卖吃食挣下家业的，多半不是二把刀。”
老先生捋捋须，问过同行的二人后，果断选了剁椒鱼头。
“这道菜听着像南边的湘府菜，不知一个平原府出身的厨子做出来如何。”
邱川听出这句话中的质疑之意，他却是自信满满。
从食肆到酒楼，说大掌柜做饭不好吃的人，他连半个都没见过。
京城人又如何？
京城人的舌头也是肉做的，不是金子打的，吃到好吃的，他们也得夸！
这道菜后，此桌另添了额外几道吃食，荤素搭配，咸辣兼具，邱川全都牢记住了。
临要走了，三位文士打扮的先生里，始终没怎么说话的那位道：“你们店中可售酒？”
邱川当然首推果子酒。
“这是敝店私酿，从平原府特地运过来的，二斤一坛，口味有两种，分别是葡萄和红枣，等过一阵还有杏子酒，入了秋，还有柿子酒。”
杏子酒是这一季新添的，都还没尝过，他依着大掌柜的吩咐，先把名声打出去。
“你们家也有葡萄酒？”
那人问了这么一句，邱川一愣。
旋即又想，平原府中不见别家酿葡萄酒，指不定京城有呢？
他不敢扯什么大话，一位诚实道：“正是，酿酒的葡萄，乃是我们平原府某个特定村子里的葡萄。”
这么说是为了表明，就算京城有别家卖葡萄酒，也与和光楼的不一样。
“这一坛要价几何？”
“回您的话，二两。”
“那就先来一坛葡萄的。”
邱川应声退下。
后院的秦夏系着围裙，正在锅前挥铲。
邱川和阿坚前后脚进来传菜，阿坚那桌点了酒酿南腿蒸鲥鱼，邱川则是剁椒鱼头。
“大掌柜，您来还是小的来？”
剁椒鱼头刚好是高阳跟着秦夏学过的一道“硬菜”，他遂有此一问。
秦夏沉吟片刻道：“我来吧。”
高阳便知自己那道菜还差点火候，于是专心地去应付另外几道菜。
秦夏朝院子里喊一声，让婆子替他去缸里捞鱼，再处理干净。
“要紧记得，鲥鱼不要刮鳞。”
鲥鱼的鱼鳞下面连着一层脂肪，若是刮去，反倒无味。
过了一会儿，先送来的便是这鲥鱼。
今天的两道菜，其实都是蒸菜，但为防串味，万万不可一锅出。
酒酿鲥鱼除了鲥鱼外，尚需备几味食材，包括切片的南腿、鲜笋和香蕈，还要一碗葱姜水，乃是将葱姜挤出汁液，混合盐及黄酒，加水调匀。
葱姜水并非是做菜用的，而是腌鱼用的。
鱼放入其中，等两刻钟即可，结束后把鲥鱼转进鱼盘，鱼身其上铺酒酿，南腿、笋片和香蕈交叠码好，淋上自制的糟卤，水开后放入笼屉，接着只等熟透。
剁椒鱼头略繁琐些。
鳙鱼又名花鲢，或者大头鱼，秦夏更习惯叫他鲢鱼头。
鱼如其名，脑袋确实不小，大约一斤出头的鱼，鱼头就要占四两。
放上砧板时，鱼头业已对半剖开，外面的鱼鳞、里面的鱼鳃、鱼牙等都去了个干净，如此只需垫一层姜片，加酒和盐就可以腌制。
比起鲥鱼，清蒸鲥鱼吃的是鱼本身的鲜，以及从配菜里面汲取的风味，剁椒鱼头的重点，更在于“剁椒”二字，而这剁椒，更要现炒。
葱姜蒜、辣椒、紫苏叶细细剁碎，从罐子里挖两勺豆豉备用。
油热后，将以上全部调料尽数放入，辣味腾腾，烟雾飘出，连外头的婆子都忍不住咳嗽。
秦夏早已习惯，眯着眼，朝锅内继续加料。
酱油要有，蚝汁要放，酒水不能少，陈醋亦增香。
一大锅红艳艳的剁椒炒好后，用大勺舀起，直接浇在腌好的鱼头上。
出锅后撒小葱，泼热油。
空出手的婆子擦干净手，过来帮着端菜。
剁椒鱼头上桌时，上面的热油还呲呲冒着油花。
“椒香扑鼻，袭人欲醉呐！”
桌上一人感慨，另一人举起勺子，泼他冷水。
“色香都往后靠，先品品味道如何，再夸也不迟。”
只见此人先以一只勺子撇开上面的剁椒，再以勺子挖鱼肉，先盛给年岁最长的老先生。
老先生姓顾，别看其貌不扬，其实在京城士林中颇有威望。
虽无官身，却有文名，雅好美食，最喜吃鱼。
他常把一个故事挂在嘴边，说自己三岁就会挑鱼刺，不用筷子不用手，只用一根舌头。
活到现在，年过花甲，一年三百六十五天，恨不得吃鱼二百条，从没被鱼刺卡过喉。
他吃过各式各样的鱼，这剁椒味的鱼头，却还是第一次试。
鳙鱼的鱼头之所以好吃，鱼头长得大并不是决定因素，重点在于鳙鱼头肉嫩、肥而不腻，鱼头中还自带一层油脂，可谓难以寻它物代替。
以前顾老先生吃鱼头，多半是做鱼头豆腐汤，汤色奶白，豆腐里也吸饱了鱼汤，吃完用汤泡饭，好吃得胡子颤。
剁椒鱼头的辛辣，与鱼头豆腐的清淡截然相反。
作为爱鱼之人，他来者不拒。
鱼头少刺，他的神技暂时没什么发挥的余地，但不妨碍作为吃鱼的行家，点评一番这道菜色。
“咸、辣、鲜，汤汁红亮却清，不见鱼腥，是道好菜。”
另外两人紧随其后，大快朵颐。
不过好吃是好吃，辣也是真辣。
辣到满头冒汗的时候，除了往嘴里塞白饭，难免想到桌上还有酒。
紫红色的酒液在酒盏中摇晃，喝了几口，总算有一人说出了心里话。
“我怎么尝着，觉得这酒水那么像太平阁的私酿？”
太平阁是侯府产业，若真是那里的私酿，方子绝不会轻易流出。
可现在，一模一样的酒水分明出现在了新晋开张的和光楼，味道还十分相似，价格却差了许多。
顾老先生连吃几大勺鱼头，老神在在地擦擦嘴。
“说不准，两家用了同一个村的葡萄？”
三人相视一笑。
孰真孰假，且往后看吧。
直到多日后的某一天，趁着午间食客最多时，南城兵马司的衙差闯入和光楼，以窃取太平阁私酿秘方的罪名，扬言要捉拿秦夏。

实际上, 长乐侯的那点小动作，哪里能避得过虞九阙的眼。
他当自己人如封号，还是那长乐无极的太平侯爷, 殊不知早就成了新帝的眼中钉, 琢磨着怎么将其拔除。
太平阁背靠侯府, 说是宴饮之地, 不如说是情报集散地, 长乐候跟新帝不是一条心，手里却攥着不少朝臣、京中贵族的秘辛，放任此地存在, 教新帝如何安枕？
比起真金白银, 从来都是秘密更值钱。
只是皇上登基不久, 忙着整顿朝纲, 还没空出手收拾这家人。
怎知长乐候即使被削了爵位，依旧不知天高地厚，就像扑火的飞蛾，蜡烛都挪远了，仍巴巴地往上撞。
这次, 更是把手伸向了和光楼。